سورسى آندى موردسى

موزاريلا اليوم المميزة لدينا، تتناوب بين المقلية، الذائبة، البوراتا، كابريزي، أو على طريقة ميلانو. اسأل النادل عن تحضير اليوم.

اللحوم الباردة والأجبان لدينا مصنوعة بالكامل في المنزل، بدون إضافات أو اختصارات. لوح تذوق حقيقي من اللحوم المعالجة والأجبان الحرفية، أغنى بالصدق والصبر من أي مستورد.

بيه كبد دجاج ناعم وترابي فوق كروستيني محمص، مغطى ببصل مكرمل مخلل لقضمة متوازنة من الغنى والحموضة.

محار نيء مغطى بصلصة أجواتشيلي فلفل أخضر حار وليمون، مع الكزبرة والخيار لنهاية نظيفة وحارة.

طبق راقٍ للمتذوقين: سباغيتي في صلصة بيسك كركند رقيقة، محضرة بدون كريمة أو براندي، حيث تأتي الحلاوة والعمق من المحار نفسه فقط. تُقدم مع نصف كركند (500 جرام)، تعبير أنيق عن نكهة البحر في أنقى صورها.

فيليه تونة سميك، محمر نيئًا بقشرة مدخنة محروقة، يُنهى بصلصة ثوم رقيقة، تعبير جريء متوسطي عن الأرض والبحر.

تارتار فيليه لحم بقري مقطع يدويًا، يقدم مع نخاع عظم مشوي دافئ في العظم. يوازن المتناولون بين أناقة اللحم النيء الغنية ونخاع العظم الغني بالزبدة، حوار بين القوامات على الطاولة.

الكلاسيكية الصقلية، تُحضر أمام عينيك: ريكوتا منزلية مخلوطة برقائق الشوكولاتة، تُعبأ في قشرة مقرمشة، تُزين بقشر البرتقال المسكر، كرزة، وقليل من السكر البودرة.

تشكيلة متجددة من الحلويات الإيطالية المصنوعة في المنزل، من التيراميسو التقليدي والكيك الموسمي إلى كيك الكريمة الغنية والجيلاتو وأحدث إبداعات الشيف. اختر بالنظر، وليس بالقائمة.

بابا نابوليتانا مقطعة ومحشوة على الطاولة بكريمة الدبلوماسية الخاصة بنا، مشبعة بالروم المعتق، ثم تُشعل قبل التقديم. تكريم ناري لتقليد الحلويات الإيطالية.