麻辣ホルモン
椒麻管挺
豚の食道（管挺）を使った特色料理。食感はシャキシャキしています。花椒と唐辛子で炒められ、麻辣（マーラー）の風味が特徴です。シャキシャキした食感が好きな方におすすめです。
TWD285~
≈ ¥1,420
Song Chu Cai Guan
Song Chu Cai Guan
宋廚菜館
★ 4.0
(1,665)
$$Moderate
シェフのおすすめ
芙蓉鶏片（フーロンジーピェン）
芙蓉雞片
伝統的な手作り料理。鶏のひき肉と卵白で作られた、芙蓉の花びらのように白い薄切り。非常に滑らかで淡白な味わいで、美味しくて食べやすいです。老若男女に人気の繊細な料理です。
TWD305~
≈ ¥1,520
九転肥腸（ジュウヂュアンフェイチャン）
九轉肥腸
定番の魯菜（山東料理）。豚の大腸を何度も手間をかけて紅焼にしたもの。色が鮮やかで、柔らかく歯ごたえがあり、脂っこくありません。酸味、甘味、塩味、旨味が層になっており、複雑な味わいです。
TWD365~
≈ ¥1,819
酸白菜と羊肉の炒め春雨
酸白菜羊肉炒粉
漬け込み酸っぱい白菜と羊肉のスライスを炒めた春雨料理。酸っぱい白菜の酸味が羊肉の脂っこさを和らげ、春雨がスープの旨味を吸い込んでいます。酸っぱくて食欲をそそる風味です。
TWD285~
≈ ¥1,420
揚げ肉団子
炸丸子
揚げた手作り肉団子。外は黄金色でカリカリ、中は肉汁たっぷり。通常は塩コショウをつけて食べます。香りが高く、人気の酒の肴や前菜です。
TWD265~
≈ ¥1,321
糟溜魚片（ソウリュウユイピェン）
糟溜魚片
糟鹵（ソウルー）で調理された魚の薄切り料理。独特の酒の香りと甘みがあります。魚は滑らかで、ソースは白く濃厚です。柔らかい食感で、上品な風味です。
TWD325~
≈ ¥1,620
レタス包みエビ炒め
生菜蝦鬆
新鮮なエビを細かく刻み、玉ねぎや荸薺（ハシイモ）などと一緒に炒めたもの。新鮮でシャキシャキしたレタスの葉で包んで食べます。爽やかでシャキシャキした食感で、エビの旨味がたっぷりです。
TWD485~
≈ ¥2,417
牛バラ肉の蒸し料理
清蒸牛腩
蒸し調理された牛バラ肉。牛肉本来の旨味を保っています。肉は柔らかく食べやすく、スープは甘いです。牛肉本来の味を楽しみたい方におすすめです。
TWD455~
≈ ¥2,268
鍋塌豆腐（ゴータオトウフ）
鍋塌豆腐
山東省の名菜。豆腐に卵液を絡めて焼き、出汁で煮込んだもの。豆腐が出汁を吸い込み、外側は少し歯ごたえがあり、内側は柔らかいです。風味が良く、まろやかです。
TWD215~
≈ ¥1,072
豆腐、野菜類
鍋塌豆腐（ゴータオトウフ）
鍋塌豆腐
豆腐に卵液を絡めて焼き、煮込んだもの。柔らかく味が染み込んでいます。風味豊かで美味しい家庭的な豆腐料理です。
TWD215~
≈ ¥1,072
鉄板豆腐
鐵板豆腐
熱々の鉄板で提供される豆腐料理。ジュージューと音を立てます。豆腐は外はカリッと、中は柔らかく、濃厚な黒胡椒ソースや紅焼ソースがかかっています。香りが強いです。
TWD315
≈ ¥1,570
0
紅焼豆腐（ホンシャオトウフ）
紅燒豆腐
醤油ベースで煮込んだ豆腐。色が鮮やかで、塩味がご飯によく合います。一般的で人気の家庭料理です。
TWD215~
≈ ¥1,072
魚香茄子（ユーシャンチェーズー）
魚香茄子
定番の四川料理。魚の風味はありませんが、ナスは柔らかく、ソースは塩味、甘味、酸味、辛味、香りが一体となっています。ご飯が進みます。
TWD215~
≈ ¥1,072
ナスとソース
醬汁茄子
濃厚なソースで調理されたナス料理。ナスがソースの旨味を吸い込み、柔らかい食感です。塩味と旨味のバランスが良いです。
TWD215~
≈ ¥1,072
合菜戴帽（ホーサイタイモー）
合菜代帽
合菜戴帽（ホーサイタイモー）とも呼ばれる北京の名菜です。炒めた野菜（もやし、ニラ、春雨など）の上に、金色の卵焼きが帽子のようにかぶせられています。通常は荷葉餅（ローバービン）で巻いて食べます。
TWD265~
≈ ¥1,321
酢豚白菜
醋溜白菜
強火で白菜を炒め、酢で味付けしたもの。シャキシャキした食感で、酸味とわずかな辛味が食欲をそそります。白菜の甘みを保っています。
TWD215~
≈ ¥1,072
干しエビと白菜
開洋白菜
干しエビ（開洋）の香りを効かせて炒めた白菜。白菜が海鮮の乾物の香りを吸い込み、あっさりしながらも旨味があります。
TWD215~
≈ ¥1,072
マッシュルームとチンゲン菜
草菇菜心(青江菜)
新鮮なチンゲン菜の芯とマッシュルームを炒めたもの、またはあんかけ。シャキシャキとした食感で、マッシュルームは滑らかです。ヘルシーな緑黄色野菜料理です。
TWD215~
≈ ¥1,072
干しエビとチンゲン菜
開洋菜心(青江菜)
干しエビ（開洋）の風味を効かせて炒めたチンゲン菜の芯。緑鮮やかなチンゲン菜と塩味の効いた干しエビの組み合わせ。シンプルながらも奥深い風味です。
TWD215~
≈ ¥1,072
野菜の炒め合わせ
素什錦
数種類の野菜（キノコ、タケノコ、キクラゲ、ニンジンなど）を炒め合わせた野菜炒め。色が豊富で栄養バランスが良いです。食感が多様で、あっさりしていて油っぽくありません。
TWD265~
≈ ¥1,321
焼二冬（シャオアルトントン）
燒二冬
冬菇（冬のキノコ）と冬筍（冬のタケノコ）を主役にした紅焼料理。キノコの旨味とタケノコのシャキシャキ感が互いを引き立てます。ソースの色は鮮やかで、風味が良いです。
TWD265~
≈ ¥1,321
オイスターソースとレタス
蠔油西生菜
茹でたレタスにオイスターソースのあんかけをかけたもの。レタスはシャキシャキ感を保ち、オイスターソースが甘みと塩味を加えています。シンプルでクラシックな香港風の味わいです。
TWD190~
≈ ¥947
青菜炒め
清炒高麗菜
新鮮なキャベツを強火で炒めたもの。シャキシャキとした甘みがあり、野菜本来の甘みを保っています。家庭料理の定番でヘルシーな一品です。
TWD190~
≈ ¥947
ツルムラサキ炒め
清炒地瓜葉
新鮮なツルムラサキ（地瓜葉）をニンニクなどで炒めたもの。滑らかで繊細な食感で、栄養豊富です。昔ながらの台湾の野菜料理です。
TWD190~
≈ ¥947
豚肉類
京醤肉絲（ジンジャンロウスー）
京醬肉絲
北方の名菜。豚肉の細切りを甜麺醤で炒めたもの。ソースの香りが濃厚で、塩味と甘味のバランスが良いです。通常はネギの千切りと一緒に、餅皮や豆腐皮で巻いて食べます。
TWD265~
≈ ¥1,321
雪里紅と豚肉の細切り炒め
雪菜豬肉絲
漬け込んだ雪里紅（ザーサイの一種）と細切り豚肉を炒めたもの。雪里紅の独特な香りと細切り豚肉の旨味が合わさっています。シャキシャキした食感で、風味が独特、ご飯が進みます。
TWD265~
≈ ¥1,321
過油肉（グオヨウロウ）
過油肉
山西省の名菜。肉の薄切りを油通しした後、具材と一緒に炒めます。肉は柔らかく、色は金色。酢の香りがはっきりしており、食感は柔らかいです。
TWD265~
≈ ¥1,321
回鍋肉（ホイコーロー）
回鍋肉
定番の四川料理。茹でた豚バラ肉をスライスし、再び鍋で炒めます。豆板醤やニンニクの芽などで味付け。脂っこくなく、塩味とわずかな辛味が特徴です。
TWD265~
≈ ¥1,321
揚げ豚ヒレ肉
軟炸里肌
豚ヒレ肉の細切りに衣をつけて揚げたもの。衣はサクサク、肉は柔らかいです。通常は塩コショウをつけて食べます。老若男女に人気の揚げ物料理です。
TWD265~
≈ ¥1,321
酢豚
糖醋里肌
揚げた豚ヒレ肉に甘酢あんを絡めたもの。色が鮮やかで、外はカリッと、中は柔らかいです。甘酸っぱい味は食欲をそそります。
TWD265~
≈ ¥1,321
客家小炒（ハッカショウチャオ）
客家小炒
有名な客家料理。豚バラ肉、干しイカ、豆腐、セロリを強火で炒めたもの。塩味がしっかりしており、食感が豊かで噛み応えがあります。ご飯のおかずや酒の肴に最適です。
TWD305~
≈ ¥1,520
豚の胃袋の細切り炒め
炒肚絲
豚の胃袋を細切りにして炒めたもの。シャキシャキとした歯ごたえがあり、適切に処理されていれば臭みがありません。通常は香辛料で風味を加えています。
TWD305~
≈ ¥1,520
九転肥腸（ジュウヂュアンフェイチャン）
九轉肥腸
定番の紅焼大腸（ホンシャオダーチャン）料理。色が鮮やかです。柔らかく味が染み込んでおり、甘酸っぱく塩辛い複雑な層があります。ホルモン好きにはたまらない一品です。
TWD365~
≈ ¥1,819
揚げホルモン
清炸肥腸
大腸をきれいに処理した後、そのまま油で揚げたもの。外側はカリカリ、内側は柔らかく脂が乗っています。塩コショウをつけて食べると、噛むほどに香ばしさが増します。
TWD365~
≈ ¥1,819
鉄板ホルモン
鐵板肥腸
熱々の鉄板に乗せられたホルモン料理。大腸と玉ねぎ、ソースが鉄板の上でジュージューと音を立てます。香りが強く、味が濃いのでご飯が進みます。
TWD525
≈ ¥2,617
0
鍋、スープ類
東北風酸っぱい白菜鍋
東北酸菜火鍋
漬け込み酸っぱい白菜をベースにした伝統的な鍋料理。スープは自然な酸味があり、煮込むほどに甘みが増します。白肉（豚バラ肉のスライス）、凍豆腐、団子などの具材と一緒に食べると、脂っこさがなくなり食欲をそそります。
TWD1,100~
≈ ¥5,483
羊肉鍋
羊肉火鍋
羊肉を主役にした鍋料理。冬の滋養強壮に適しています。スープは美味しく、羊肉のスライスは軽くしゃぶしゃぶするだけで食べられ、柔らかいです。
TWD1,400~
≈ ¥6,978
什錦鍋
什錦火鍋
様々な海鮮、肉類、野菜、団子、餃子などが豊富に入った鍋料理。スープは様々な食材の旨味が溶け込み、非常に甘みがあります。多様な食材を楽しみたい方に最適です。
TWD1,100~
≈ ¥5,483
土鍋入り什錦
砂鍋什錦
土鍋で煮込んだ什錦スープ。土鍋は保温性が高く、食材の風味がスープに十分に溶け込みます。具材が多くて美味しく、心温まる一品です。
TWD550~
≈ ¥2,741
土鍋入り肉団子
砂鍋丸子
手作り肉団子を主役にした土鍋スープ。肉団子は煮込むとスープを吸い込み、柔らかくなります。スープはあっさりとしており、主食と一緒に食べるのに適しています。
TWD450~
≈ ¥2,243
酸辣湯（サンラータン）
酸辣湯
定番の中華風濃厚スープ。酸味、辛味、塩味、旨味が一杯に凝縮されています。豆腐、キクラゲ、細切り肉、細切りタケノコなど具材が豊富。とろみがあり滑らかな舌触りです。
TWD130~
≈ ¥648
コーンスープ
玉米湯
甘いコーンスープに、卵白を加えて食感を増しています。味はマイルドで甘く、大人も子供も大好きです。
TWD130~
≈ ¥648
生姜とアサリのスープ
薑絲蛤蜊湯
新鮮なアサリと生姜の千切りで作ったクリアなスープ。スープは非常に美味しく爽やかで、生姜の千切りが臭みを消し体を温めます。アサリはふっくらとして甘みがあります。
TWD150~
≈ ¥748
川丸子湯（チュアンワンズータン）
川丸子湯
小さな豚肉団子を煮込んだスープ。通常は春雨や野菜と一緒に提供されます。肉団子はモチモチ、スープはあっさりとして美味しいです。
TWD150~
≈ ¥748
キュウリと豚肉の薄切りスープ
黃瓜里肌片湯
大きなキュウリのスライスと豚肉の薄切りで作ったスープ。キュウリの爽やかな香りと豚肉の柔らかさが特徴。さっぱりとしていて食欲をそそる家庭的なスープです。
TWD150~
≈ ¥748
酸菜肚片湯（サンツァイ ドゥピェンタン）
酸菜肚片湯
酸っぱい白菜と豚の胃袋のスライスを煮込んだスープ。酸っぱい白菜の酸味が豚の胃袋の臭みを消し、スープに深みを与えます。酸っぱくて爽やかな味わいで、豚の胃袋はシャキシャキしています。
TWD160~
≈ ¥797
白肉（豚バラ肉のスライス）一皿
白肉一盤
薄切りにした豚バラ肉。通常は酸菜白肉鍋（サンツァイバイロウグオ）の追加具材として提供されます。脂身と赤身のバランスが良く、柔らかい食感です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
肉団子一皿
丸子一盤
手作り肉団子。鍋で煮込むのに適しています。食感はモチモチで、肉の風味が豊かです。
TWD200
≈ ¥997
0
凍豆腐一皿
凍豆腐一盤
冷凍された豆腐で、内部にハチの巣のような構造ができています。スープを非常によく吸収し、鍋料理に最適です。
TWD80
≈ ¥399
0
春雨一皿
粉條一盤
モチモチとした食感の幅広春雨。鍋で長時間煮込んでも溶けず、スープを吸って非常に美味しくなります。
TWD80
≈ ¥399
0
酸っぱい白菜一皿
酸白菜一盤
追加注文の漬け込み酸っぱい白菜。鍋のスープに酸味と風味を加えるために使用します。
TWD250
≈ ¥1,246
0
エビ
蝦仁
新鮮なエビのむき身。鍋に入れて茹でるのに適しています。食感はプリプリで甘みがあります。
TWD330
≈ ¥1,645
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.0
Google Mapsの評価1,665件
$
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$$
Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
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