シロッコ

オシェトラチョウザメから採れる高品質なキャビア。しっかりとした中粒で、海の風味をほのかに感じさせる濃厚でナッツのような風味プロファイルで知られています。伝統的に冷やして、味を保つために真珠母のスプーンで提供されます。

チョウザメから採れる最も高級なキャビア。大きく柔らかい卵で、クリーミーでバターのような食感と繊細な海の風味があります。非常に贅沢な逸品です。

アイルランド産の新鮮なプレミアムオイスター。これらの生貝は、ふっくらとした食感と塩味と甘味のバランスが特徴です。氷の上に提供され、通常はレモン汁またはミニョネットソースを絞って食べられます。

肉厚な食感とナッツのような甘い余韻で知られる、有名なフランス産牡蠣。マレンヌ・オレロン地方で養殖されています。その複雑な風味を味わうために生で楽しむのがおすすめです。

フランス産の小さくて特別な牡蠣。コンパクトな形状と強烈な塩味と甘味で知られています。牡蠣愛好家のための逸品。

ロブスター、エビ、牡蠣など、様々なプレミアムシーフードを盛り合わせた冷製プラッター。標準的なプラトーの大きめのバージョンで、グループに最適です。氷の上に冷たく新鮮な状態で提供されます。

ホタテ、ムール貝、ロブスター、エビなど、様々なプレミアムシーフードを厳選した盛り合わせ。標準的なプラトーの大きめのバージョンで、グループに最適です。氷の上に冷たく新鮮な状態で提供されます。

シェフがブルーフィンツナ、ウニ、和牛などのプレミアム食材を披露するために考案した、厳選された多品目コース。各料理は小さく洗練されたポーションです。軽めの前菜から濃厚なメイン、デザートへと進みます。

プレミアムロブスターの身をタルト生地に詰めた、洗練された前菜。爽やかなシトラスとクリーミーなマスカルポーネで飾られています。風味豊かなシーフードと明るくフルーティーな風味の組み合わせ。

刻んでタルタル風に味付けした、新鮮な生のブルーフィンツナ。日本の柑橘類（ユズ）とスパイシーなハリッサで風味付けされています。爽やかな風味とピリッとした刺激が特徴で、口の中でとろけるような食感です。

クリーミーなイタリア産チーズ（ブッラータ）とプレミアムキャビアの組み合わせ。甘味のために桃やイチジクなどの果物と一緒に提供されます。濃厚な乳製品と塩味のキャビアを組み合わせた贅沢なスターター。

スーパーフードのキヌアとクリーミーなアボカドを使ったベジタリアンロール。ロースト野菜と滑らかなレタスソースを添えて提供されます。軽くて健康的で、食感も様々です。

プレミアムノルウェーロブスター、大きなエビに似ていますが、より甘いです。軽いポテトフォームとナッツのアクセントを添えて提供されます。繊細で洗練されたシーフード料理。

肥育された鴨のレバーを、外はカリッと中はとろけるように焼き上げました。濃厚さを和らげるために甘いフルーツチャツネを添えて。クラシックなフランスの高級料理。

オーストラリア産の柔らかくグリルしたタコ。スパイシーなイタリアンソーセージソース（ンドゥイヤ）と風味豊かなオリーブを添えて提供されます。噛み応えがありながらも柔らかい食感で、地中海の力強い風味。

高級なトッピング（ウニ、キャビア、アサリ）を添えた、高品質な細麺スパゲッティ。食用金箔で仕上げられています。濃厚で旨味たっぷりのパスタ料理。

フォアグラとチキンを詰めたパスタ。根菜のピューレと風味豊かなミートソースを添えて提供されます。濃厚で、心地よく、エレガント。

キヌアをリゾット風に調理し、甘い北海道産ホタテと合わせたクリーミーな料理。アーシーなトリュフとフレッシュアスパラガスで風味豊かに。伝統的なリゾットのユニークなひねり。

高いマーブリングと濃厚さで知られる最高級の和牛。トリュフと風味豊かな付け合わせを添えて提供されます。肉は非常に柔らかく、口の中でとろけます。

スペイン産のプレミアムポークロイン、ナッツのような風味豊か。甘いコーンピューレとピリッとしたソースを添えて。ジューシーで高品質なポーク料理。

丸ごとロブスターまたはロブスターテールをクリーミーなイタリア産米（リゾット）で提供。濃厚なロブスタービスクソースで風味豊かに。甘く柔らかい貝類を使ったボリュームたっぷりの調理法。

脂肪分が高くバターのような食感で知られるプレミアムキングサーモン。天然キノコと贅沢なレモンクリームソースを添えて提供されます。濃厚で風味豊か。

しっかりとした白い身を持つ、高く評価されている平目。バターとディルやフェンネルのような芳香なハーブで調理されます。マイルドな風味と繊細な食感。

高品質のオーガニックチキンに、秋の野菜と栗を添えて提供されます。濃厚なフォアグラクリームソースで仕上げられています。ローストチキンの洗練された一品。

黄金の皮ができるようにパンで焼いた、クラシックな平目。軽いエルサレムアーティチョークの泡と地中海風の風味を添えて提供されます。身はしっかりしていて甘く、骨から簡単に剥がれます。

濃厚なクリームソースで調理されたほうれん草の葉。柔らかく風味豊かなサイドディッシュ。

外はカリッと、中はふわふわの揚げたてのポテトスティック。世界中で愛されるサイドディッシュ。

バターのようなナッツのような風味で知られるラッテ種から作られたマッシュポテト。非常に滑らかでクリーミーな食感。

新鮮なオーガニックグリーンと野菜のミックス。軽くてシャキシャキした付け合わせ。