Sirocco
Sirocco
Sirocco
모든 가격에는 10% 봉사료와 7% 정부세가 부과됩니다. 알레르기 유발 물질 목록은 요청 시 제공됩니다.
독점 캐비어 하우스
로열 오세트라
ROYAL OSCIETRA
이 캐비어의 중간 크기 알갱이는 약간의 견과류 풍미가 있습니다. 로열 오세트라는 입안에 아름답게 남는 부드러운 길이감을 가지고 있습니다. 30g 틴
오세트라 철갑상어에서 얻은 고급 캐비어. 단단하고 중간 크기의 알갱이와 풍부하고 견과류 같은 풍미, 바다의 힌트를 특징으로 합니다. 맛을 보존하기 위해 일반적으로 차갑게 제공됩니다.
฿12,000
≈ $372.00벨루가
BELUGA
철갑상어 알 중 가장 크고 맛이 가장 섬세합니다. 벨루가 캐비어는 바다 맛과 버터 향이 나는 듯한 맛이 납니다. 30g 틴
벨루가 철갑상어에서 얻은 가장 명성 높은 캐비어 품종입니다. 크고 부드러운 알갱이와 크리미하고 버터 같은 질감, 섬세한 바다 풍미가 특징입니다. 매우 고급스러운 진미입니다.
฿23,000
≈ $714.00프리미엄 굴
티아 마라 No.1
TIA MARAA NO.1
아일랜드 대서양
아일랜드산 신선한 프리미엄 굴. 쫄깃한 식감과 짠맛과 단맛의 균형을 이루는 날것의 조개류입니다. 일반적으로 레몬즙이나 미뇨네트 소스와 함께 먹습니다.
฿650~
길라르도 No.3
GILLARDEAU NO.3
마렌느 돌레롱, 프랑스
육질이 풍부하고 견과류 맛과 달콤한 끝맛으로 유명한 유명한 프랑스 굴 품종입니다. 마렌느-올레롱 지역에서 양식되었습니다. 복잡한 풍미를 감상하기 위해 날것으로 즐기십시오.
฿490~
부두즈 No.4
BOUDEUSE NO.4
프랑스 그랑주 빔 95
프랑스산 작고 특별한 굴로, 단단한 모양과 강렬한 짠맛, 단맛으로 유명합니다. 굴 애호가를 위한 진미.
฿350~
더 돔의 절묘한 해산물 셀렉션
해산물 플래터
SEAFOOD PLATEAU
노바스코샤 랍스터, 오징어, 심해 왕새우, 굴 선택, 게살 샐러드
다양한 프리미엄 해산물이 포함된 차가운 플래터. 랍스터, 새우, 굴 등이 포함됩니다. 신선도를 유지하기 위해 얼음 위에 제공되는 고급 공유 요리.
฿4,900
≈ $152.00그랜드 해산물 플래터
GRAND SEAFOOD PLATEAU
다이버 가리비, 노바스코샤 랍스터, 오징어, 홍합, 심해 왕새우, 굴 선택, 게살 샐러드
가리비, 홍합, 랍스터, 새우 등 최고의 해산물로 구성된 광범위한 선택. 일반 플래터의 더 큰 버전으로, 그룹에 적합합니다. 얼음 위에 차갑고 신선하게 제공됩니다.
฿10,500
≈ $326.00셰프 테이스팅 메뉴
셰프 테이스팅 메뉴
CHEF'S TASTING MENU
일본산 참다랑어 여름 타르타르, 유자 드레싱, 튀니지 하리사, 아보카도 클로스 미레이유 로제, 도멘 오트, 프로방스, 프랑스 2022 ***** « 파스티피치오 만치니 » 스파게티니 홋카이도 우니, 카비아르 오시트라, 봉골레, 금박 베르디키오 데이 카스텔리 디 예시 클라시코, 우마니 론키, 마르케, 이탈리아 2022 ***** 서호주 프리맨틀 문어 칼라브리아 엔두야, 안달루시아 올리브, 콤부 생 조셉 블랑, 에티엔 기갈, 론 밸리, 프랑스 2020 ***** 이베리코 데 라자 돼지 등심 옥수수, 살구, 비트, 타라곤 머스터드 소스 부르고뉴 루즈, 오 피에 뒤 몽 쇼브, 부르고뉴, 프랑스 2020 또는 일본산 A5 와규 비프 버터넛 스쿼시, 호주산 겨울 송로버섯, 발효 검은 마늘, 베이비 캐롯 포이약 드 리쉬 바주, 보르도, 프랑스 2018 ***** 복숭아 여름 디저트 백도와 바닐라 바바로아, 아몬드 아이스크림, 감귤류, 야마나시 넥타 No.7 아일러 퀴프 리슬링 슈페트레제 그로스 라게, 피터 라우어, 모젤, 독일 2022
셰프가 참다랑어, 성게알(우니), 와규 비프와 같은 프리미엄 재료를 선보이기 위해 디자인한 엄선된 다코스 요리. 각 요리는 작고 섬세한 부분입니다. 식사는 가벼운 애피타이저에서 더 풍부한 메인과 디저트로 진행됩니다.
฿7,100~
차가운 애피타이저
노바스코샤 랍스터 타르트
NOVA SCOTIA LOBSTER TART
감귤 소르베, 신맛 나는 마스카포네, 수박, 사과 젤리
프리미엄 랍스터 살을 타르트 쉘에 담은 섬세한 애피타이저. 상큼한 감귤류와 크리미한 마스카포네로 장식했습니다. 짭짤한 해산물과 밝고 과일 향이 나는 맛의 조합.
฿1,500
≈ $47.00일본산 참다랑어
JAPANESE BLUEFIN TUNA
가을 타르타르, 유자 드레싱, 무, 튀니지 하리사, 오징어 먹물
신선한 참다랑어를 다져 타르타르 스타일로 양념했습니다. 일본 감귤(유자)과 매운 하리사로 맛을 냈습니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 상큼한 맛을 선사합니다.
฿1,550
≈ $48.00풀리아 부라타 & 카비아르 오시트라
APULIA'S BURRATA & KAVIARI OSCIETRE
구운 복숭아, 신선한 무화과, 토마토 쿨리, 핑거 라임, 바질 에멀전
크리미한 이탈리아 치즈(부라타)와 프리미엄 캐비어를 곁들였습니다. 달콤함을 위해 복숭아와 무화과 같은 과일과 함께 제공됩니다. 풍부한 유제품과 짠 캐비어를 결합한 고급 스타터.
฿1,490
≈ $46.00퀴노아 아보카도 롤 (V)
QUINOA AVOCADO ROLL (V)
상추 벨루테, 구운 옥수수, 흰 아스파라거스, 신선한 허브
슈퍼푸드 퀴노아와 크리미한 아보카도를 특징으로 하는 채식 롤. 구운 채소와 부드러운 상추 소스와 함께 제공됩니다. 가볍고 건강하며 질감이 다양합니다.
฿1,070
≈ $33.00뜨거운 애피타이저
노르웨이산 랑구스틴
NORWEGIAN LANGOUSTINE
붉은 새우, 감자 에스푸마, 타라곤, 마카다미아, 붉은 새우 추출물
프리미엄 노르웨이 랍스터, 큰 새우와 비슷하지만 더 달콤합니다. 가벼운 감자 폼과 견과류 악센트와 함께 제공됩니다. 섬세하고 세련된 해산물 요리.
฿2,050
≈ $64.00팬에 구운 푸아그라
PAN SEARED FOIE GRAS
살구 처트니, 라즈베리, 브리오슈 크럼블, 오리 소스
겉은 바삭하고 속은 녹을 듯 부드럽게 구운 거위 간. 풍부함을 더하기 위해 달콤한 과일 처트니와 함께 제공됩니다. 클래식한 프랑스 고급 요리.
฿1,530
≈ $47.00서호주 프리맨틀 문어
WESTERN AUSTRALIA FREMANTLE OCTOPUS
칼라브리아 엔두야 소스, 안달루시아 올리브, 케이퍼, 콤부 오일
호주산 부드러운 구운 문어. 매콤한 이탈리아 소시지 소스(엔두야)와 짭짤한 올리브와 함께 제공됩니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 강렬한 지중해 풍미.
฿1,530
≈ $47.00« 파스티피치오 만치니 » 스파게티니
« PASTIFICIO MANCINI » SPAGHETTINI
홋카이도 우니, 카비아르 오시트라, 봉골레, 금박
고품질의 얇은 스파게티에 성게알(우니), 캐비어, 조개 등 고급 토핑을 곁들였습니다. 식용 금박으로 마무리했습니다. 풍부하고 감칠맛 나는 파스타 요리.
฿1,950
≈ $61.00루지 푸아그라 파스타
ROUGIE FOIE GRAS FAGOTTINI
옥수수 사료 닭고기와 푸아그라, 파스닙 퓌레, 셀러리악 소스, 치킨 주, 바질 오일
푸아그라와 닭고기로 속을 채운 파스타 주머니. 뿌리채소 퓌레와 짭짤한 육류 소스와 함께 제공됩니다. 풍부하고 편안하며 우아합니다.
฿1,500
≈ $47.00홋카이도 가리비 & 퀴노아 리조또
HOKKAIDO SCALLOP & QUINOA RISOTTO
이탈리아 겨울 송로버섯, 아스파라거스, 감자 뇨끼와 바질 폼
일본산 달콤한 가리비와 함께 퀴노아를 리조또 스타일로 조리한 크리미한 요리. 흙내음 나는 송로버섯과 신선한 아스파라거스로 강화되었습니다. 전통적인 리조또에 독특한 변형을 가했습니다.
฿1,400
≈ $43.00메인 코스
이와테 A5 와규 비프
IWATE A5 WAGYU BEEF
버터넛 스쿼시, 이탈리아 겨울 송로버섯, 계란 노른자 젤, 발효 검은 마늘, 베이비 캐롯, 송로버섯 소스
강렬한 마블링과 풍부함으로 유명한 최고급 일본산 소고기. 송로버섯과 짭짤한 곁들임과 함께 제공됩니다. 고기는 매우 부드럽고 입안에서 녹습니다.
฿4,650
≈ $144.00이베리코 데 라자 돼지 등심
IBERICO DE RAZA PORK LOIN
옥수수 퓌레, 구운 폴렌타, 살구 케첩, 비트와 발사믹 크림, 타라곤 머스터드 소스
견과류 풍미가 풍부한 프리미엄 스페인산 돼지 등심. 달콤한 옥수수 퓌레와 새콤한 소스와 함께 제공됩니다. 육즙이 풍부하고 품질 좋은 돼지고기 요리.
฿3,050
≈ $95.00노바스코샤 랍스터
NOVA SCOTIA LOBSTER
카르나롤리 리조또, 구운 타임 주키니, 랍스터 비스크
크리미한 이탈리아 쌀(리조또)과 함께 제공되는 통 랍스터 또는 랍스터 테일. 풍부한 랍스터 수프 소스(비스크)로 강화되었습니다. 푸짐한 요리에 달콤하고 부드러운 조개류.
฿4,230
≈ $131.00뉴질랜드 킹 오라 연어
NEW ZEALAND KING ORA SALMON
모렐 버섯, 예루살렘 아티초크, 칸타렐, 제국 게, 이베리코 데 베요타 라르도, 레몬 샴페인 소스
지방 함량이 높고 버터 같은 식감으로 유명한 프리미엄 킹 연어. 야생 버섯과 고급 레몬 크림 소스와 함께 제공됩니다. 풍부하고 짭짤합니다.
฿3,300
≈ $102.00야생 넙치
WILD LINE - CAUGHT TURBOT
넙치와 버터 필링, 펜넬 퓌레, 비트 젤, 오렌지, 딜 오일, 연어알 버터 소스
단단하고 흰 살을 가진 매우 귀한 납작한 생선. 버터와 딜, 펜넬과 같은 향긋한 허브로 준비했습니다. 부드러운 맛과 섬세한 질감.
฿3,300
≈ $102.00유기농 농장 닭고기
ORGANIC FARM CHICKEN
밤 뇨끼, 아티초크, 사보이 양배추, 포도, 푸아그라 크림 소스, 치킨 주
고품질 유기농 닭고기에 가을 채소와 밤을 곁들였습니다. 풍부한 푸아그라 크림 소스로 마무리했습니다. 로스트 치킨을 세련되게 재해석했습니다.
฿2,640
≈ $82.00셰프 추천: 팬에 구운 도버 단독
CHEF'S SUGGESTION : PAN SEARED DOVER SOLE
예루살렘 아티초크 에스푸마, 지중해 소스 (20분)
황금빛 크러스트를 만들기 위해 팬에 구운 클래식 납작한 생선. 가벼운 예루살렘 아티초크 폼과 지중해 풍미와 함께 제공됩니다. 살은 단단하고 달콤하며 뼈에서 쉽게 분리됩니다.
฿4,620
≈ $143.00곁들임
크리미한 시금치
CREAMY SPINACH
크림 소스로 익힌 시금치 잎. 부드럽고 짭짤한 곁들임 요리.
฿660
≈ $20.00감자튀김
FRENCH FRIES
튀긴 감자 조각. 겉은 바삭하고 속은 폭신합니다. 보편적으로 사랑받는 곁들임 요리.
฿660
≈ $20.00라테 감자 퓌레
RATTE POTATO PURÉE
버터와 견과류 풍미로 유명한 라테 품종으로 만든 으깬 감자. 매우 부드럽고 크리미한 질감.
฿660
≈ $20.00믹스 유기농 샐러드
MIX ORGANIC SALAD
유기농 채소와 채소의 신선한 믹스. 메인 식사에 가볍고 바삭한 곁들임.
