Sirocco

Caviar de alta calidad del esturión Oscietra. Conocido por sus granos firmes de tamaño mediano y un rico perfil de sabor a nuez con toques de mar. Tradicionalmente se sirve frío con cucharas de nácar para preservar el sabor.

La variedad de caviar más prestigiosa, cosechada del esturión Beluga. Presenta huevos grandes y blandos con una textura cremosa y mantecosa y un delicado sabor a mar. Un manjar extremadamente lujoso.

Ostras frescas premium de Irlanda. Son mariscos crudos con una textura carnosa y un equilibrio de salinidad y dulzor. Servidas sobre hielo, típicamente se comen con un chorrito de limón o salsa mignonette.

Una reconocida variedad de ostra francesa conocida por su textura carnosa y su final a nuez y dulce. Criada en la región de Marennes-Oléron. Se disfruta cruda para apreciar su complejo perfil de sabor.

Una ostra pequeña y especial de Francia. Conocida por su forma compacta y su intenso sabor salobre y dulce. Un manjar para los entusiastas de las ostras.

Una fuente fría que presenta una variedad de mariscos premium. Incluye langosta, gambas, ostras y más. Un plato lujoso para compartir servido sobre hielo para mantener la frescura.

Una extensa selección de los mejores mariscos, incluyendo vieiras, mejillones, langosta y gambas. Una versión más grande del plato estándar, perfecta para un grupo. Servido frío y fresco sobre una cama de hielo.

Una comida curada de varios platos diseñada por el chef para exhibir ingredientes premium como Atún Rojo, Erizo de Mar (Uni) y Carne de Wagyu. Cada plato es una porción pequeña y refinada. La comida progresa de entrantes ligeros a platos principales más ricos y postre.

Un refinado entrante con carne de langosta premium en una tartaleta. Adornado con refrescantes elementos cítricos y mascarpone cremoso. Una mezcla de mariscos salados y sabores brillantes y afrutados.

Atún rojo fresco picado y sazonado como tartar. Sazonado con cítricos japoneses (yuzu) y harissa picante. Ofrece una textura que se derrite en la boca con un toque cítrico.

Queso italiano cremoso (burrata) maridado con caviar premium. Servido con frutas como melocotones e higos para aportar dulzor. Un entrante lujoso que combina lácteos ricos y caviar salado.

Un rollo vegetariano con quinoa superalimento y aguacate cremoso. Acompañado de verduras asadas y una suave salsa de lechuga. Ligero, saludable y con texturas variadas.

Langosta noruega premium, similar a una gamba grande pero más dulce. Servida con una ligera espuma de patata y toques de nuez. Plato de marisco delicado y sofisticado.

Hígado de pato cebado, sellado hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Maridado con chutney de frutas dulces para equilibrar la riqueza. Un plato clásico de lujo francés.

Pulpo tierno a la parrilla de Australia. Servido con una salsa picante de salchicha italiana (nduja) y aceitunas sabrosas. Textura masticable pero tierna con audaces sabores mediterráneos.

Espaguetini de alta calidad servido con ingredientes de lujo: erizo de mar (uni), caviar y almejas. Terminado con hoja de oro comestible. Un plato de pasta rico y lleno de umami.

Pasta rellena de foie gras y pollo. Servida con purés de verduras de raíz y una sabrosa salsa de carne. Rico, reconfortante y elegante.

Un plato cremoso que combina quinoa cocida al estilo risotto con vieiras japonesas dulces. Realzado con trufa terrosa y espárragos frescos. Un toque único en el risotto tradicional.

Carne japonesa de primera calidad conocida por su intensa marmoleación y riqueza. Servida con trufa y acompañamientos sabrosos. La carne es extremadamente tierna y se derrite en la boca.

Lomo de cerdo español premium, con sabor a nuez y muy sabroso. Acompañado de puré de maíz dulce y salsas ácidas. Un plato de cerdo jugoso y de alta calidad.

Langosta entera o cola de langosta servida con arroz cremoso italiano (risotto). Realzado con una rica salsa de sopa de langosta (bisque). Mariscos dulces y tiernos en una preparación sustanciosa.

Salmón King premium conocido por su alto contenido de grasa y textura mantecosa. Servido con champiñones silvestres y una lujosa salsa cremosa de limón. Rico y sabroso.

Un apreciado pez plano con carne blanca y firme. Preparado con mantequilla y hierbas aromáticas como eneldo y hinojo. Sabor suave con una textura delicada.

Pollo ecológico de alta calidad servido con verduras de otoño y castañas. Terminado con una rica salsa cremosa de foie gras. Una versión sofisticada del pollo asado.

Un clásico pez plano, salteado a la sartén para crear una costra dorada. Servido con una ligera espuma de tupinambo y sabores mediterráneos. La carne es firme, dulce y se separa fácilmente del hueso.

Hojas de espinaca cocinadas en una rica salsa cremosa. Plato de acompañamiento suave y sabroso.

Tiras de patata fritas. Crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Un plato de acompañamiento universalmente favorito.

Puré de patatas hecho con la variedad Ratte, conocida por su sabor mantecoso y a nuez. Textura muy suave y cremosa.

Mezcla fresca de verduras ecológicas. Acompañamiento ligero y crujiente para un plato principal.