ジョウヒンボウ

Name: ジョウヒンボウ
Address: 香港
Price range: HKD15 - HKD58

上品坊

★ 3.0 (1)

養生スープ麺シリーズ

選べる麺：米線、米粉、うどん、おじや、山薬の削り麺（+5ドル）

薬膳フカヒレスープ

藥膳花膠雞湯

フカヒレと薬膳材料で煮込んだ濃厚な鶏肉のスープ。甘くて滋養があり、コラーゲンが豊富です。健康や美容を気にする方におすすめです。

HKD57~ ≈ ¥1,145

山薬と酔っぱらい鶏肉のスープ

鮮淮山醉雞湯

新鮮な山薬と紹興酒で煮込んだ鶏肉のスープ。ほのかな酒の香りと薬草の甘みがあり、胃を温め、独特の風味があります。

HKD57~ ≈ ¥1,145

桃膠（桃の樹脂）ココナッツ鶏肉スープ

桃膠椰子雞湯

桃膠（桃の樹脂）とココナッツで煮込んだ甘い鶏肉のスープ。スープはココナッツの香りがし、さっぱりとして潤いがあり、さっぱりとした味がお好きな方におすすめです。

HKD60~ ≈ ¥1,206

冬虫夏草鶏肉スープ

蟲草花雞湯

冬虫夏草を加えた黄金色の鶏肉のスープ。甘く、独特のキノコの香りがし、栄養豊富です。

HKD53~ ≈ ¥1,065

ヤマブシタケ鶏肉スープ

姬松茸雞湯

ヤマブシタケで煮込んだ鶏肉のスープ。スープは甘く、濃厚なアーモンドの香りときのこ類の旨味が広がります。

HKD53~ ≈ ¥1,065

黒ニンニク薬膳鶏肉スープ

黑蒜藥膳雞湯

発酵黒ニンニクを薬膳鶏肉スープに溶かし込みました。スープは色が濃く、黒ニンニク特有の甘酸っぱさとまろやかなニンニクの香りがします。

HKD57~ ≈ ¥1,145

ヘチマとアサリの鶏肉スープ

勝瓜花甲雞湯

ヘチマ（糸瓜）の甘みとアサリの旨味を組み合わせました。スープは美味しく油っこくなく、野菜のさわやかな香りがあります。

HKD57~ ≈ ¥1,145

アメリカ人参とデンドロビウムの鶏肉のスープ

花旗參石斛雞湯

アメリカ人参とデンドロビウムを加えた薬膳鶏肉スープ。甘く香ばしく、熱を冷まし津液を補う効果があり、後味が長く続きます。

HKD57~ ≈ ¥1,145

キクラゲとヘチマのハタと鶏肉のスープ

雲耳勝瓜龍躉雞湯

ハタの魚肉を使用し、シャキシャキのキクラゲとヘチマを合わせました。スープは魚の旨味と鶏肉スープの甘みが合わさり、コラーゲンが豊富です。

HKD63~ ≈ ¥1,266

麻辣（マーラー）風味の鴨血、肥牛、鶏肉と春雨

麻香鴨血肥牛雞粉絲

麻辣（マーラー）スープベースで、具材は滑らかな鴨血、肥牛スライス、鶏肉です。味はスパイシーで刺激的で、スープを吸う春雨との相性も良く、食感が豊かです。

HKD63~ ≈ ¥1,266

新鮮キノコ鶏肉スープ

鮮野菌雞湯

数種類のキノコの精华を合わせた鶏肉のスープ。キノコの風味が濃厚で、さっぱりとしています。辛さを加えて風味を増すこともできます。

HKD53~ ≈ ¥1,065

胡椒入り豚モツ鶏肉スープ

胡椒豬肚雞湯

クラシックな胡椒入り豚モツ鶏スープの風味。白胡椒のスパイシーな香りのスープベースに、歯ごたえの良い豚モツを加え、胃を温め寒さを追い払います。

HKD57~ ≈ ¥1,145

前菜

麻辣（マーラー）味の乾燥野菜とホタテの貝柱の縁

麻辣貢菜帶子裙邊

シャキシャキとした乾燥野菜とホタテの貝柱の縁を麻辣（マーラー）ソースで和えました。食感はシャキシャキとして弾力があり、麻辣（マーラー）の風味がはっきりしていて、食欲をそそる冷菜です。

HKD20 ≈ ¥402

麻辣（マーラー）風味のキュウリとアサリの和え物

麻香青瓜拼花甲

さっぱりとしたたたきキュウリと新鮮なアサリの和え物。濃厚なごま油の風味とピリ辛の食感で、さっぱりとして食欲をそそります。

HKD48 ≈ ¥965

前菜盛り合わせ

小食拼盤

内容：半熟卵、イカ団子、ゴマ団子、台湾ソーセージ、揚げエノキ

数種類の特色ある前菜の盛り合わせ。半熟卵、団子類、ソーセージ、カリカリに揚げたエノキなどを一度に味わえ、食感が豊かで多様です。

HKD40 ≈ ¥804

自家製特製滷水のアイス冷菜

自家秘鹵冰震鹵水

特製滷水で煮込んだ冷たい前菜。食感はシャキシャキとして風味豊かで、まろやかな滷水の香り。豚の腸、イカ、または鶏の砂肝から選べます。

HKD15~ ≈ ¥301

揚げ鶏もも肉

生炸雞脾

注文を受けてから揚げる特大鶏もも肉。皮は黄金色でカリカリ、肉は柔らかくジューシーです。香ばしくて美味しい定番の前菜です。

HKD25 ≈ ¥502

白滷水イカときゅうり

白鹵水墨魚配青瓜

白滷水で煮込んだイカの切り身ときゅうりの和え物。白滷水は味が淡白で、イカの甘みを引き立て、さっぱりとした食感です。

HKD28 ≈ ¥563

木魚ナスとゴマだれ

木魚茄子配麻芝麻醬

柔らかいナスに濃厚なゴマだれをかけ、木魚節を散らしました。和風の冷菜で、ソースの香りが濃厚で、食感の層が豊かです。

HKD28 ≈ ¥563

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お店情報

★

3.0

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