삼은식당

厳選された雌牛一頭から取れた様々な部位を味わえる特別な構成です。柔らかい肉質と豊富な肉汁が特徴で、複数の部位の味を比較しながら楽しむのに適しています。炭火で焼いて本来の風味を活かして楽しんでください。

牛の背中の部位で、脂肪と赤身が適度に調和し、柔らかい食感と香ばしい味わいが絶品です。ステーキや焼き肉によく使われ、噛むほどに深い肉の香りが感じられます。塩に軽くつけて本来の味を楽しむのがおすすめです。

牛のカルビの骨の間にある肉で、歯ごたえのある食感と豊富な肉汁、そして香ばしい味わいが特徴です。ヤンニョムカルビとしても楽しまれますが、新鮮なカルビ肉は焼き肉で食べた時に本来の旨味をしっかりと感じることができます。サンチュに包んで食べることをおすすめします。

牛の上ロース肉の前部分に位置する部位で、柔らかい肉質と美しい霜降りが特徴です。少量しか生産されない希少部位とされており、口の中でとろけるような柔らかさを提供します。濃い味付けなしで軽く焼いて本来の味を楽しむのがおすすめです。

牛の横隔膜の部位で、独特の歯ごたえと濃厚な肉の香りが自慢です。特有の食感と風味のおかげで美食家の間で人気が高い部位です。軽く焼いて柔らかさを活かすか、強火で素早く焼いて外はカリッと中はジューシーに楽しむことができます。

牛のカルビの内側についた部位で、柔らかさと歯ごたえのある食感を同時に感じることができます。肉汁が豊富で濃厚な肉の香りが特徴で、少量しか生産されないため希少部位とされています。焼き肉で楽しむと香ばしい味がさらに引き立ちます。

牛のお腹の外側に位置する部位で、繊維が太く、噛むほどに味わいがあります。肉汁が豊富で香ばしい味わいが特徴で、主に焼き肉として楽しみます。軽く焼いて肉汁を閉じ込めて食べるとさらに美味しいです。

牛のお腹の下側に位置する部位で、霜降りが良く、柔らかい肉質と香ばしい味わいが特徴です。肉汁が豊富で旨味が 뛰어나焼き肉として人気が高いです。焼き網で軽く焼いて、サンチュなどの野菜と一緒に楽しんでみてください。

牛の首の内側にある部位で、肉色が濃く、肉質が柔らかく、特有の濃厚な肉の香りが特徴です。牛一頭から少量しか取れない希少部位で、主に焼き肉で楽しみ、深い風味を感じることができます。油と塩につけて軽く食べることをおすすめします。

牛のランプ肉の一部で、白い脂肪層が細かく入っており、香ばしい味わいが絶品です。薄くスライスして熱い焼き網で素早く焼くと、チャドルバギ特有のコリコリとした、それでいて柔らかい食感を楽しめます。ネギと一緒に添えて食べるのがおすすめです。

様々な牛肉の部位を一度に味わえる構成です。複数の部位の味と食感を比較しながら楽しむことができます。1人前基準で提供され、一人でも多彩な肉を味わいたい時におすすめです。炭火で焼いて様々な風味を体験してみてください。

韓国人が最も愛する豚肉の部位の一つであるサムギョプサルです。脂肪と赤身が三層になっており、香ばしく歯ごたえのある味わいが絶品です。国内産豚肉を使用し、新鮮さと品質を保証します。焼き網で香ばしく焼き、サンチュやニンニク、サムジャンと一緒に楽しんでください。

新鮮な牛肉を薄く千切りにし、タレに和えた韓国伝統の料理です。ゴマ油、ニンニク、醤油などで味付けされ、香ばしくあっさりとした味わいが特徴です。主に梨、キュウリ、卵黄などと一緒に提供され、おつまみや一品料理として適しています。

新鮮な牛肉を薄くスライスし、味付けなしで生で楽しむ料理です。本来の新鮮な味と柔らかい肉質を感じることができ、主にゴマ油と塩につけて食べます。焼酎やマッコリによく合うおつまみです。

牛の脊髄に当たる部位で、柔らかく歯ごたえのある独特の食感が特徴です。コラーゲンが豊富で健康食品としても知られており、主に新鮮な状態で生で食べるか、軽く焼いて食べます。塩とゴマ油につけて本来の味を楽しんでください。

新鮮な牛肉の様々な生肉部位を盛り合わせた料理です。ユッケ、ユク刺身、背骨など、その日最も新鮮な食材で構成され、多彩な味と食感を体験できます。お酒のおつまみとして特に人気があります。

牛のハチノス、センマイ（第三胃）、脾臓を盛り合わせた新鮮な特選部位の盛り合わせです。各部位ごとに異なる食感と風味があり、特に鮮度が重要な料理です。主に生でゴマ油と塩につけて食べます。焼酎と一緒に楽しむのに良いおつまみです。

新鮮なユッケと様々な野菜をコチュジャンソースでご飯に混ぜて食べる、韓国を代表するビビンバです。香ばしくピリ辛い味が調和し、一食として満足感があります。全ての材料をよく混ぜてお召し上がりください。

香ばしいデンジャンチゲに薄切りにしたチャドルバギ（牛バラ肉）を入れて深い味わいを出したチゲです。チャドルバギの香ばしい油がデンジャンチゲの味をさらに豊かにします。ご飯と一緒に食べると、満足感のある美味しい一食になります。

韓国人の食卓に欠かせない、香ばしく深い味わいのデンジャンチゲです。豆腐、カボチャ、玉ねぎなどの野菜とデンジャン（味噌）を入れて煮込んで作られ、ご飯と一緒に食べるのに適しています。辛い味が好みなら唐辛子を追加できます。

よく熟成したキムチと豚肉を入れてピリ辛に煮込んだ韓国代表チゲです。酸っぱくて辛いスープの味が絶品で、ご飯と一緒に食べるとさらに美味しいです。お酒のおつまみとしても人気があり、二日酔いにも良いです。

炊きたての温かい白米です。他の料理やチゲと一緒に添えて食べるのに適しています。韓国の食事には欠かせない基本メニューです。

残ったタレや肉汁にご飯を炒めて作った料理です。通常、肉を食べ終わった後、残った焼き網にご飯とキムチ、海苔などを入れて炒めて食べます。香ばしく旨味が強く、食事の締めくくりにぴったりです。

もち米をベースに12種類の韓方薬材を加えて低温で発酵させた韓国伝統の薬酒です。ほのかな韓方薬材の香りと柔らかい喉越しが特徴で、アルコール度数は約13%です。肉料理や韓国料理によく合います。