Royal St Maurice

オイルマリネしたニシンの切り身、温かいポテトサラダ添え。ビストロの定番で、酸味のある風味ととろけるような食感が特徴です。

柔らかく茹でたポワローに、マスタード風味のヴィネグレットをかけたもの。シンプルでフレッシュな、フランス料理の象徴的な前菜です。

田舎風ポークテリーヌ、ハーブで味付け。粗挽きで肉の風味が豊かです。伝統的にパンとピクルスと共にいただきます。

自家製マヨネーズを添えたゆで卵。クリーミーで満足感のある、欠かせない前菜です。

子牛の臓物（アバ）をポシェしたもの。ゼラチン質で柔らかい食感が特徴です。蒸しポテトとグリビッシュソース（ケッパー、ハーブ、ゆで卵のマヨネーズ）を添えて。

繊細な白身魚の切り身をフライパンで調理。クリーミーなマッシュポテトを添えて。マイルドな風味と軽い食感です。

皮が香ばしく焼かれたオーブン調理の鶏肉。調理の際の肉汁と共に提供されます。シンプルで美味しい一品です。

お好みの焼き加減でグリルしたビーフのフェイクフィレ。柔らかく霜降りの肉で、風味豊かです。