Royal St Maurice

Name: Royal St Maurice
Address: パリ

黒板の上部に表示価格：13€20

★ 3.7 (43)

前菜

温かいポテト添えニシン

Harengs pommes tièdes

オイルマリネしたニシンの切り身、温かいポテトサラダ添え。ビストロの定番で、酸味のある風味ととろけるような食感が特徴です。

ポワローのヴィネグレット

Poireaux vinaigrette

柔らかく茹でたポワローに、マスタード風味のヴィネグレットをかけたもの。シンプルでフレッシュな、フランス料理の象徴的な前菜です。

田舎風パテ

Pâté de campagne

田舎風ポークテリーヌ、ハーブで味付け。粗挽きで肉の風味が豊かです。伝統的にパンとピクルスと共にいただきます。

自家製マヨネーズのゆで卵

Oeufs mayonnaise maison

自家製マヨネーズを添えたゆで卵。クリーミーで満足感のある、欠かせない前菜です。

メイン

子牛の頭のグリビッシュソース、蒸しポテト添え

Tête de veau sauce gribiche, p. vapeur

子牛の臓物（アバ）をポシェしたもの。ゼラチン質で柔らかい食感が特徴です。蒸しポテトとグリビッシュソース（ケッパー、ハーブ、ゆで卵のマヨネーズ）を添えて。

ソテーしたニシンの切り身、自家製マッシュポテト添え

Filets de Limande poêlés, purée maison

繊細な白身魚の切り身をフライパンで調理。クリーミーなマッシュポテトを添えて。マイルドな風味と軽い食感です。

ローストチキンとその肉汁

Poulet rôti au jus

皮が香ばしく焼かれたオーブン調理の鶏肉。調理の際の肉汁と共に提供されます。シンプルで美味しい一品です。

本日の肉

Pièce du Boucher

グリルフェイクフィレ

お好みの焼き加減でグリルしたビーフのフェイクフィレ。柔らかく霜降りの肉で、風味豊かです。

デザート

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お店情報

★

3.7

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