Restaurant Totoya

酢飯の上に新鮮な魚介類の切り身を彩りよく散りばめた料理。ネタにはぶり、鯛、平目、まぐろなどが含まれる。醤油にわさびを溶き、全体にかけて食べる。

温かい白ご飯の上に、ぶり、鯛、平目、まぐろなどの刺身を盛り付けた丼料理。新鮮な魚の旨味をシンプルに味わえる。わさび醤油を回しかけて食べる。

主菜を選べるランチセット。煮魚、刺身、焼魚など日本の伝統的な調理法から選べる。小鉢と茶碗蒸しが付いており、バランスの良い食事が楽しめる。

さわら（または地域名で小サメと呼ばれる魚）を甘い西京味噌に漬け込んで焼いた料理。味噌の香ばしさと魚の脂の旨味が特徴。ご飯によく合う。

高級魚のキンキ（吉次）の煮付けをメインとした贅沢なコース。脂の乗ったキンキはとろけるような食感。刺身や焼魚も付く。

キンキの煮付けと特上刺身が楽しめるコース。濃厚な煮魚の味を堪能できる。

鯛のお頭（頭部）の煮付けをメインにしたコース。骨の周りの旨味が強い身を楽しめる。

鯛のお頭煮と刺身のセットコース。日本の伝統的な煮魚の味を楽しめる。

ぶりと大根を煮込んだ「ぶり大根」と焼魚のコース。味が染みた大根と脂の乗ったぶりが特徴。

ぶり大根と刺身のコース。家庭的でありながら本格的な味わいの煮物を楽しめる。

夜限定の充実した定食。刺身、焼魚、煮物（ぶり大根）が少しずつ楽しめる贅沢なセット。

焼魚をメインにした夜の定食。刺身や茶碗蒸しも付く。

ぶり大根をメインにした夜の定食。味が染み込んだ大根が楽しめる。

2時間の飲み放題が付いたコース料理。お酒に合う料理がセットになっている。

ゆったり2時間半の飲み放題が付いたコース料理。

高級食材のアワビを柔らかく蒸した料理。独特の弾力と磯の香りが楽しめる。

穴子をタレをつけずに焼いた料理。わさびや塩で食べることが多く、穴子本来の甘みと香ばしさを味わえる。

コリコリとした食感が特徴の巻貝。煮付けや酒蒸しで提供されることが多い。お酒のお供に最適。

ボラの卵巣を塩漬けして乾燥させた珍味。ねっとりとした食感と濃厚な塩気が特徴。日本酒によく合う。

アンコウの肝臓を蒸した料理。「海のフォアグラ」とも呼ばれ、濃厚でクリーミーな味わい。ポン酢ともみじおろしでさっぱりと食べる。

タラの精巣。冬の味覚として知られ、とろりとした濃厚な食感が特徴。ポン酢や天ぷらで楽しまれる。

日本酒。米から作られる醸造酒。1合（約180ml）で提供される。

炙った魚（主にフグ）のヒレを熱燗に入れたお酒。独特の香ばしい風味と旨味が日本酒に移り、深い味わいを楽しめる。

瓶入りのビール。日本の主要メーカーのラガービールから選べる。冷えたグラスに注いで飲む。

日本のブレンデッドウィスキー。ボトル（700ml）での提供。ロックや水割り、ハイボールなどで楽しむ。

日本で親しまれているスタンダードなウィスキー。ボトル（700ml）での提供。

冷やして飲む日本酒。八海山は新潟県の有名な銘柄で、すっきりとした辛口が特徴。

冷やして飲む日本酒。銘柄は原田。

冷やして飲む日本酒。大雪渓は長野県の銘柄で、爽やかな飲み口が特徴。

大麦を原料とした蒸留酒。2合（約360ml）での提供。癖が少なく飲みやすい。

サツマイモを原料とした蒸留酒。2合（約360ml）での提供。芋特有の甘い香りとコクがある。