Restaurant Goût D'Afrique

カメルーンの代表的な料理。苦い葉（ンドレ）、ピーナッツペースト、スパイス、燻製肉または魚で作られています。ナッツの豊かなクリーミーな食感と独特のほのかな苦味が特徴です。伝統的にミオンド（キャッサバの棒）やプランテンと一緒に食べられます。

オコック（野生の葉）とウォーターリーフをベースにしたカメルーンの特産品。赤パーム油と牛肉または牛皮で煮込まれています。濃厚で土のような風味豊かなボリュームのある料理。フフやガリ（キャッサバのセモリナ）によく合います。

ピーナッツ（落花生）ペースト、トマト、野菜をベースにしたクリーミーなシチュー。リッチで甘じょっぱい、風味豊かな味わい。通常、白米にかけて温かく提供されます。

アフリカのハーブで香り高い、スパイシーで軽いスープ。新鮮な魚を添えて提供されます。ピリッとしていて体が温まるブロス。スプーンで食べ、前菜や軽い一品としてよく食べられます。

ヤギの内臓または肉で作られたスパイシーなスープで、柔らかくなるまで長時間煮込まれています。濃厚でスパイシーな味わい。元気が出る料理として人気があります。

セネガルの国民食。トマトブロス、野菜、スパイスで炊いた米。米がすべての風味を吸収し、豊かで香りの良い味わいを提供します。丸ごとの野菜と魚または肉を添えて提供されます。

オクラ（緑の野菜）ベースのとろみのあるソース。肉または魚、パーム油で調理。特徴的な粘り気のある食感と甘い風味。フフやご飯を丸めてつけて食べるのが一般的です。

新鮮なトマト、玉ねぎ、スパイスをベースにしたクラシックなシチュー。肉または魚と一緒に煮込まれています。酸味があり風味豊かな味わい。ご飯やプランテンによく合う万能な料理。

きれいにしたモツを玉ねぎ、ピーマン、スパイスでソテーしたもの。わずかにカリカリした食感とスパイシーな味わい。前菜やサイドディッシュとしてよく提供されます。

カメルーンの特別な日の料理（ディレクター・ジェネラル）。フライドチキン、フライドプランテン、野菜を風味豊かなソースで合わせたもの。カラフルでリッチな甘じょっぱいミックス。ボリューム満点で満足感のある一品。

カメルーン西部料理。緑のプランテン（料理用バナナ）、パーム油、スパイス、肉（牛またはヤギ）をベースにしたシチュー。クリーミーで非常に香りの高い煮込み料理。とろけるような食感。

カメルーンのバッサ族に典型的な黒いソース。燃やした樹皮から作られ、独特の黒い色と木のような香りがします。通常、魚と一緒に調理されます。複雑で土のような風味で、根菜類を添えて提供されます。

バミレケ族の伝統料理。潰したタロ芋を、パーム油とスパイス（アチュ）で作った黄色いソースと、肉または牛皮を添えて提供されます。伝統的に手で食べます。クリーミーな食感と特徴的なスパイシーな味わい。

新鮮なほうれん草の葉を、玉ねぎ、ニンニク、時には燻製肉または魚と一緒にフライパンでソテーしたもの。健康的で軽い料理。ご飯や根菜によく合います。

スパイスでマリネし、串（スヤ）でグリルした豚肉の塊。スモーキーでスパイシーな味わいの柔らかい肉。温かく提供され、シェアに最適です。

アフリカのスパイスミックスで長時間マリネし、炭火でグリルした鶏肉。カリカリの皮とジューシーで香りの良い肉。アフリカのストリートフードの定番。

マリネしてじっくりグリルしたヤギ肉。しっかりした食感と濃厚な味わいで、ジビエ特有の風味があります。個性的な肉料理を好む方に人気です。

魚（スズキ、サバ、またはマロンワ）を丸ごと切り込みを入れ、スパイスでマリネし、直火でグリルしたもの。柔らかくジューシーな身と、ピリッとした皮が特徴。通常、玉ねぎとスパイシーなソースを添えて提供されます。

マリネしてグリルした豚肉の塊。風味豊かで脂っこく、スモーキーな味わい。飲み物によく合う人気のサイドディッシュ。

蒸した白米。シンプルで軽い。濃厚なソースにぴったりのニュートラルなサイドディッシュ。

熟したプランテン（料理用バナナ）をきつね色になるまで揚げたもの。甘い風味と柔らかい食感。スパイシーな料理とのコントラストが素晴らしい。

緑のプランテン（料理用バナナ）を平たくしてグリルまたはフライにしたもの。熟したプランテンよりもしっかりした食感で甘さ控えめ。

発酵キャッサバペーストを葉で包み、大きな棒状に蒸したもの。密度の高い弾力のある食感、酸味のある味わい。カメルーンの特産品。

カットしてきつね色になるまでソテーしたジャガイモ。クラシックで満足感のある一品。

発酵キャッサバペーストの細い棒。ボボロに似ていますが、より小さいです。しっかりした食感と典型的な発酵の風味。グリルした魚やンドレによく合います。

ゼラチン状で弾力のある食感の、発酵キャッサバペースト。オクラソースやゴマソースと一緒に食べることが多いです。

バナナの葉で包んで蒸した、密度の高いキャッサバパン（クワンガ）。中央アフリカの主食で、ニュートラルでしっかりした味わい。

コートジボワール原産の、クスクスに似た発酵キャッサバのセモリナ。軽い食感とわずかに酸味のある味わい。伝統的にグリルした魚によく合います。

揚げたプランテン（料理用バナナ）の角切り。甘くてとろけるような食感。西アフリカで非常に人気のあるサイドディッシュ。