Restaurant Goût D'Afrique

طبق كاميروني أيقوني محضّر بأوراق مرّة (ندولي)، وزبدة الفول السوداني، والتوابل، واللحم أو السمك المدخن. قوام غني وكريمي بنكهة جوز فريدة ومرارة خفيفة. يقدم تقليديًا مع الميون دو (عصا كاسافا) أو الموز.

طبق كاميروني متخصص يعتمد على الأوكوك (أوراق برية) وورترليف، مطهو بزيت النخيل الأحمر واللحم أو جلد البقر. طبق دسم بنكهات ترابية وغنية. طبق جانبي مثالي: فوفو أو غاري (سميد كاسافا).

يخنة كريمية محضرة من قاعدة زبدة الفول السوداني (الفول السوداني) والطماطم والخضروات. نكهة غنية، حلوة ومالحة قليلاً ولذيذة. تقدم عادة ساخنة فوق الأرز الأبيض.

حساء حار وخفيف، عطري جدًا بالتوابل الأفريقية، يقدم مع السمك الطازج. المرق حار ومريح. يؤكل بالملعقة، غالبًا كمقبلات أو كطبق خفيف.

حساء حار مطهو ببطء مع الكرشة أو لحم الماعز حتى يصبح طريًا. طعم قوي وحار. طبق مريح محبوب لخصائصه المنشطة.

طبق سنغالي وطني يتكون من الأرز المطبوخ في مرق الطماطم مع الخضروات والتوابل. يمتص الأرز كل النكهات، مما يوفر طعمًا غنيًا وعطريًا. يقدم مع الخضروات الكاملة والسمك أو اللحم.

صلصة لزجة تعتمد على البامية (خضروات خضراء)، مطهوة مع اللحم أو السمك وزيت النخيل. قوام لزج مميز وطعم حلو. غالبًا ما يؤكل باليدين بغمس كرة من الفوفو أو الأرز.

يخنة كلاسيكية تعتمد على الطماطم الطازجة والبصل والتوابل، مطهوة مع اللحم أو السمك. نكهة منعشة ولذيذة. طبق عالمي يتناسب تمامًا مع الأرز أو الموز.

قطع كرشة منظفة ومقلية مع البصل والفلفل والتوابل. قوام مقرمش قليلاً وطعم حار. غالبًا ما يقدم كمقبلات أو مع أطباق جانبية.

طبق كاميروني احتفالي (المدير العام) يجمع بين الدجاج المقلي والموز المقلي والخضروات في صلصة لذيذة. مزيج حلو ومالح ملون وغني. طبق كامل ولذيذ.

يخنة من غرب الكاميرون تعتمد على الموز الأخضر، وزيت النخيل، والتوابل، واللحم (بقري أو ماعز). طبق مطهو كريمي وعطري جدًا. قوام ذائب.

صلصة سوداء نموذجية لشعب الباسا في الكاميرون، محضرة من لحاء محروق يمنحها لونها ورائحتها الخشبية الفريدة. تطبخ عادة مع السمك. نكهة معقدة وترابية، تقدم مع الدرنات.

طبق تقليدي من باميلكي يتكون من تارو مهروس يقدم مع صلصة صفراء تعتمد على زيت النخيل والتوابل (أتشو)، مع اللحم أو الجلد. يؤكل تقليديًا باليدين. قوام كريمي ونكهة حارة مميزة.

أوراق سبانخ طازجة مقلية مع البصل والثوم وأحيانًا اللحم أو السمك المدخن. طبق صحي وخفيف. يتناسب جيدًا مع الأرز أو الدرنات.

قطع لحم بقري متبلة ومشوية على أسياخ (سوا). لحم طري بنكهة مدخنة وحارة. يقدم ساخناً، مثالي للمشاركة.

دجاج متبل لفترة طويلة في مزيج من التوابل الأفريقية ثم مشوي على الفحم. جلد مقرمش ولحم عصاري وعطري. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الأفريقي.

لحم ماعز متبل ومشوي ببطء. قوام صلب وطعم قوي، نموذجي للحم الصيد. يحظى بتقدير عشاق اللحوم ذات الشخصية.

سمكة كاملة (بار، ماكريل أو مالونغوا) مشقوقة، متبلة بالتوابل ومشوية على النار. لحم طري، عصاري، وجلد مقرمش متبل. يقدم عادة مع البصل وصلصة حارة.

قطع لحم خنزير متبلة ومشوية. طعم لذيذ، دهني ومدخن. طبق جانبي شائع للمشروبات.

أرز أبيض مطهو على البخار، بسيط وخفيف. طبق جانبي محايد مثالي للصلصات الغنية.

شرائح موز ناضج مقلية حتى تصبح ذهبية اللون. نكهة حلوة وقوام طري. يتناقض بشكل جيد مع الأطباق الحارة.

موز أخضر مسطح ومشوي أو مقلي. قوام أكثر صلابة وأقل حلاوة من الموز الناضج.

عجينة كاسافا مخمرة ملفوفة في أوراق ومطهوة على البخار على شكل عصا كبيرة. قوام كثيف ومرن، طعم حامض. طبق كاميروني خاص.

بطاطس مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون. كلاسيكي ومريح.

أعواد رفيعة من عجينة الكاسافا المخمرة، مشابهة للبوبولو ولكنها أصغر. قوام صلب وطعم تخمير نموذجي. ممتازة مع السمك المشوي أو الندولي.

عجينة كاسافا مخمرة، ذات قوام هلامي ومرن. غالبًا ما تستهلك مع صلصة غومبو أو جرين.

خبز كاسافا كثيف مطهو على البخار في أوراق الموز (كوانغا). غذاء أساسي في وسط أفريقيا، طعمه محايد ومتماسك.

سميد كاسافا مخمر يشبه الكسكس، موطنه الأصلي ساحل العاج. قوام خفيف وطعم حامض قليلاً. يقدم تقليديًا مع السمك المشوي.

مكعبات موز مقلية. حلوة وذائبة. طبق جانبي شائع جدًا في غرب أفريقيا.