Restaurant Goût D'Afrique

Plato emblemático de Camerún preparado con hojas amargas (ndolè), pasta de cacahuete, especias y carne o pescado ahumado. Textura rica y cremosa con un sabor único a nuez y un ligero amargor. Se degusta tradicionalmente con miondo (barra de yuca) o plátano.

Especialidad camerunesa a base de okok (hojas silvestres) y waterleaf, cocida a fuego lento con aceite de palma rojo y carne o piel de ternera. Plato copioso con sabores terrosos y ricos. Acompañamiento ideal: fufu o gari (sémola de yuca).

Guiso cremoso preparado con una base de pasta de cacahuete, tomate y verduras. Sabor rico, ligeramente agridulce y sabroso. Generalmente se sirve caliente sobre arroz blanco.

Sopa especiada y ligera, muy aromática con hierbas africanas, servida con pescado fresco. El caldo es picante y reconfortante. Se come con cuchara, a menudo como entrante o plato ligero.

Guiso especiado preparado con tripas o carne de cabra, cocido a fuego lento hasta que esté tierno. Sabor pronunciado y picante. Un plato reconfortante apreciado por sus virtudes vigorizantes.

Plato nacional senegalés compuesto de arroz cocido en un caldo de tomate con verduras y especias. El arroz absorbe todos los sabores, ofreciendo un sabor rico y aromático. Se sirve con verduras enteras y pescado o carne.

Salsa pegajosa a base de gombos (verduras verdes), cocida con carne o pescado y aceite de palma. Textura viscosa característica y sabor dulce. Se come a menudo con los dedos mojando una bola de fufu o arroz.

Guiso clásico a base de tomates frescos, cebolla y especias, cocido a fuego lento con carne o pescado. Sabor ácido y sabroso. Un plato universal que se acompaña perfectamente de arroz o plátanos.

Trozos de tripa limpios y salteados con cebolla, pimientos y especias. Textura ligeramente crujiente y sabor picante. A menudo se sirve como aperitivo o con acompañamientos.

Plato festivo camerunés (Director General) que combina pollo frito, plátanos fritos y verduras en una sabrosa salsa. Mezcla agridulce colorida y rica. Un plato completo y goloso.

Guiso del oeste de Camerún a base de plátanos verdes, aceite de palma, especias y carne (ternera o cabra). Guiso cremoso y muy aromático. Textura fundente.

Salsa negra típica del pueblo Bassa en Camerún, preparada con una corteza quemada que le da su color y un aroma amaderado único. Generalmente cocinada con pescado. Sabor complejo y terroso, se sirve con tubérculos.

Plato tradicional bamiléké compuesto de taro machacado servido con una salsa amarilla a base de aceite de palma y especias (achu), acompañado de carne o piel. Se come tradicionalmente con los dedos. Textura cremosa y sabor especiado característico.

Hojas de espinaca fresca salteadas en sartén con cebolla, ajo y a veces carne o pescado ahumado. Plato sano y ligero. Acompaña bien el arroz o los tubérculos.

Trozos de ternera marinados con especias y asados en brochetas (suya). Carne tierna con un sabor ahumado y especiado. Servido caliente, ideal para compartir.

Pollo marinado durante mucho tiempo en una mezcla de especias africanas y luego asado a la brasa. Piel crujiente y carne jugosa y aromática. Un clásico de la comida callejera africana.

Carne de cabra marinada y asada lentamente. Textura firme y sabor pronunciado, típico de la caza. Apreciado por los amantes de las carnes con carácter.

Pescado entero (Lubina, Caballa o Malongwa) cortado, marinado con especias y asado al fuego. Carne tierna, jugosa y piel crujiente y sabrosa. Generalmente se sirve con cebolla y una salsa picante.

Trozos de cerdo marinados y asados. Sabor sabroso, graso y ahumado. Acompañamiento popular para las bebidas.

Arroz blanco cocido al vapor, simple y ligero. Acompañamiento neutro ideal para salsas ricas.

Rodajas de plátano maduro fritas hasta que estén doradas. Sabor dulce y textura suave. Contrasta bien con los platos picantes.

Plátano verde aplanado y asado o frito. Textura más firme y menos dulce que el plátano maduro.

Masa de yuca fermentada envuelta en hojas y cocida al vapor en forma de barra grande. Textura densa y elástica, sabor acidulado. Especialidad camerunesa.

Patatas cortadas y salteadas hasta que estén doradas. Clásico y reconfortante.

Finísimas barras de masa de yuca fermentada, similares al bobolo pero más pequeñas. Textura firme y sabor típico de fermentación. Excelente con pescado a la parrilla o ndolè.

Masa fermentada de yuca, con textura gelatinosa y elástica. A menudo se consume con salsa gombo o de semillas.

Pan de yuca denso cocido al vapor en hojas de plátano (Kwanga). Alimento básico en África central, sabor neutro y consistente.

Sémola de yuca fermentada parecida al cuscús, originaria de Costa de Marfil. Textura ligera y sabor ligeramente ácido. Tradicionalmente acompaña al pescado a la parrilla.

Dados de plátano fritos. Dulces y fundentes. Un acompañamiento muy popular en África Occidental.