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トマトソースと自家製フィオルディラッテ風スップリ
SUPPLÌ pomodoro e fior di latte artigianale
(アレルゲン表3、9参照)
ローマの伝統的なライスコロッケ。トマトで炊いた米に、自家製フィオルディラッテモッツァレラを詰め、パン粉をつけて揚げたものです。外はカリカリ、中はとろり。
サルワク産カチョ・エ・ペペ風スップリ
SUPPLÌ cacio e pepe di Sarawak
(アレルゲン表3、9、14参照)
クラシックなスップリのバリエーションで、ペコリーノチーズと高級サルワク産黒胡椒で味付けされています。有名なローマ風パスタを彷彿とさせる、はっきりとした塩味です。
カルボナーラ風スップリ
SUPPLÌ alla carbonara
(アレルゲン表3、9参照)
カルボナーラパスタの材料(卵、ペコリーノ、黒胡椒、グアンチャーレ)で味付けしたライススップリ。濃厚でクリーミー、風味豊かです。
アマトリチャーナ風スップリ
SUPPLÌ all’amatriciana
(アレルゲン表3、9、14参照)
アマトリチャーナソース(トマト、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ)で味付けしたライススップリ。濃厚で伝統的な味わいです。
コロッケ
CROCCHETTA
山のジャガイモ、スモークプロヴォラ、自家製プロシュートコット(アレルゲン表3、9、14参照)
潰したジャガイモのコロッケで、スモークプロヴォラとプロシュートコットの溶けた中心部があります。パン粉をつけてゴールデンブラウンになるまで揚げています。
自家製ポテトチップス
CHIPS DI PATATE NOSTRANE
地元のジャガイモを薄くスライスして揚げたてのチップス。カリカリでゴールデンブラウン、ピザの前に最適です。
自家製アスコリ風オリーブ(6個)
OLIVE ASCOLANE ARTIGIANALI (6 pz.)
(アレルゲン表3、9参照)
種抜きグリーンオリーブにスパイシーなひき肉を詰め、パン粉をつけて揚げたもの。マルケ地方の伝統的な名物です。
レオンチーニ(4個)
I LEONCINI (4 pz.)
アスコリ風オリーブ、チーズ、プロシュートコット(アレルゲン表3、9参照)
揚げオリーブのバリエーションで、肉の代わりにチーズとプロシュートコットを詰めています。より繊細な味わいです。
揚げたてのディアボレッティ(8個)
I NOSTRI DIAVOLETTI FRITTI (8 pz.)
揚げたての生地とスパイシーなトマトピューレ(アレルゲン表3、9参照)
揚げたての生地のボールをスパイシーなトマトソースで提供。中は柔らかく、外はわずかにカリカリです。
マリナーラ
LA MARINARA
トマトピューレ、赤玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイル、唐辛子、オレガノ(アレルゲン表9参照)
チーズなしの赤いピザで、トマト、香りの良い赤玉ねぎ、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイルがかかっています。シンプルで軽やかです。
スーパー・マリナーラ
LA MARINARA super
トマトピューレ、カンタブリアンアンチョビ、赤玉ねぎ、エクストラバージンオリーブオイル、唐辛子、オレガノ(アレルゲン表9参照)
高品質なカンタブリアンアンチョビを加えた、マリナーラをリッチにしたバージョン。塩味と香りが豊かです。
マルゲリータ
LA MARGHERITA
トマトピューレ、赤毛牛のフィオルディラッテ、バジル(アレルゲン表3、9参照)
トマト、フィオルディラッテモッツァレラ、フレッシュバジルを使った最もクラシックなピザ。イタリア国旗の色です。
ブッファリーナ
LA BUFALINA
DOPバッファローモッツァレラ、トマトピューレ、バジル(アレルゲン表3、9参照)
マルゲリータに似ていますが、DOPバッファローモッツァレラを使用しており、より濃厚でミルキーです。トマトとバジルを添えて提供されます。
ナポリ
LA NAPOLI
トマトピューレ、赤毛牛のフィオルディラッテ、カンタブリアンアンチョビ(アレルゲン表3、5、9参照)
トマトソースとモッツァレラをベースにしたピザに、塩漬けアンチョビを加えています。ナポリの伝統的なクラシックです。
4種チーズ
4 FORMAGGI
赤毛牛のフィオルディラッテ、デリケートなゴルゴンゾーラ、牛乳のリコッタ、DOPペコリーノ(アレルゲン表3、9参照)
4種類のチーズ(モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、リコッタ、ペコリーノ)をブレンドした白いピザ。クリーミーで濃厚な味わいです。
カプリチョーザ
CAPRICCIOSA
自家製プロシュートコット、アーティチョーク、フィオルディラッテ、マッシュルーム、オリーブ(アレルゲン表3、9参照)
プロシュートコット、アーティチョーク、マッシュルーム、オリーブ、モッツァレラをトッピングした豊かなピザ。多様で満足感のある味のミックスです。
フィオラリチ
FIORALICI
ズッキーニの花、アンチョビ、フィオルディラッテ(アレルゲン表3、5、9参照)
新鮮なズッキーニの花とアンチョビを乗せた白いピザ。アンチョビの塩味が繊細ながらも風味豊かな組み合わせです。
プロシュートコット(クロストーニ風)
IL COTTO (come il crostino)
自家製プロシュートコットとフィオルディラッテ(アレルゲン表3、9参照)
シンプルな白いピザに自家製プロシュートコットとモッツァレラを乗せたもの。オーブンで焼いたクロストーニに似た繊細な味わいです。
モルタデッラとトリュフ
LA MORTAZZA E IL TARTUFO
トリュフ風味の自家製モルタデッラと自家製ブッラータチーズのストラッチャテッラ(アレルゲン表9参照)
トリュフモルタデッラとフレッシュブッラータチーズのストラッチャテッラを使ったグルメピザ。濃厚でクリーミー、非常に香りが高いです。
ラ・ベントリチーナ・ディ・オレヴァーノ
LA VENTRICINA DI OLEVANO
モッツァレラ、オレヴァーノ・ロマーノ産スパイシーサラミ(アルカ・デル・グスト財団)(アレルゲン表9参照)
モッツァレラと地元の典型的なスパイシーサラミ、ベントリチーナを乗せたピザ。はっきりとしたスパイシーな味わいです。
ステラ・アルトワ
Stella Artois
5度 - フレッシュでデリケート、心地よい味わいのクリアラガー
ベルギー産のクリアなラガースタイルのビール。フレッシュでバランスの取れた、心地よい苦味があります。生で提供されます。
レフ・ルージュ
Leffe rouge
6.5度 - 300ml。コーヒーとドライフルーツの香りの赤いビール
フルボディの赤い修道院ビール。ローストモルト、コーヒー、ドライフルーツの甘いノートがあります。
ボルゴ・レアーレ
Borgo Reale
6.4度 - 300ml。インディアペールエール、柑橘系のノートを持つアンバー
アンバー色のIPA(インディアペールエール)ビール。柑橘系の香りを伴うホップの香りが特徴です。
ヒューガルデン
Hoegaarden
4.9度 - ベルギーのブランシェ、濁っていて飲みやすい
ベルギーの白い小麦ビール(ウィットビア)。自然に濁っており、コリアンダーとオレンジピールのスパイシーなノートがあります。非常に爽快です。
ボルゴ・ドゥケッサ
Borgo Duchessa
ボトル 330ml
イタリアの自家製ビール、スペルト小麦のセゾン。フルーティーでわずかにスパイシーなノートを持つフレッシュな味わいです。
ボルゴ・コルティジャーナ
Borgo Cortigiana
ボトル 330ml
ゴールデンエール(ゴールデンエール)のクラフトビール。飲みやすく、フローラルでフルーティーな香りがあります。
ボルゴ・ドゥカーレ
Borgo Ducale
ボトル 330ml
ベルギーのストロングエールにインスパイアされたクラフトビール。複雑で、モルティで構造的です。
ボルゴ・マイ・アントニア
Borgo My Antonia
ボトル 330ml
インペリアルピルスナービール、強くホップが効いています。濃厚で力強い味わいです。
ボルゴ・リサ
Borgo Lisa
ボトル 330ml
自家製ラガービール。クリーンでフレッシュ、軽やかな味わいです。
ペプシコーラ
Pepsi Cola
生 300ml
コーラフレーバーの炭酸飲料。生で冷たく提供されます。
ペプシコーラマックスゼロ
Pepsi Cola Max Zero
生 300ml
クラシックなペプシのシュガーフリーバージョン。生で提供されます。
ペプシコーラオレンジ
Pepsi Cola Orange
生 300ml
オレンジ風味のコーラフレーバー炭酸飲料。生で提供されます。
ペプシコーラ
Pepsi Cola
ボトル入りガラス 330ml
コーラフレーバーの炭酸飲料。ガラス瓶で提供されます。
炭酸水とナチュラルウォーター
Gasata e Naturale
1.00リットル
ピッチャーで提供される浄水。炭酸入りまたはナチュラルからお選びいただけます。無料です。
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