蒸し魚
清蒸魚
新鮮な魚をシンプルに蒸し、魚介本来の鮮味を保ちます。身は繊細で柔らかく、通常はネギと生姜のスライスに熱い油をかけます。ご飯のおかずに最適です。
TWD180
≈ ¥897
0
Pin Xian Seafood Stir-fry Restaurant
Pin Xian Seafood Stir-fry Restaurant
品鱻海鮮熱炒店
※ご注文は「正」でお願いします ※現金のみ※ テーブル番号: 56
★ 4.1
(5,739)
$Budget
海鮮類
以下、一皿180元
紅焼魚（うなぎの醤油煮込み）
紅燒魚
魚を揚げたり焼いたりした後、醤油や砂糖などの調味料で煮込みます。塩味と甘さのバランスが良く、色が鮮やかです。ご飯が進む定番の魚料理です。
TWD180
≈ ¥897
0
炒め物（ハマグリ）
炒海瓜子
ハマグリをバジル、ニンニク、唐辛子で強火で炒めます。ソースは塩味と香りが良く、ハマグリの身はもちもちです。台湾の炒め物屋さんの定番です。
TWD180
≈ ¥897
0
炒め物（アサリ）
炒蛤蜊
アサリと生姜、ニンニク、バジルを強火で炒めます。アサリは新鮮でジューシー、かすかなバジルの香りがします。おつまみやご飯のおかずにも最適です。
TWD180
≈ ¥897
0
炒め物（サザエ）
炒海螺肉
カリカリのサザエの肉とバジル、沙茶醤、唐辛子を炒めます。食感はシャキシャキで噛み応えがあり、濃厚な味わいです。ビールのおつまみに最適です。
TWD180
≈ ¥897
0
牡蠣の揚げ物
蚵仔酥
新鮮な牡蠣に粉をまぶしてきつね色に揚げます。外はカリカリ、中は柔らかく、海の風味がします。通常はコショウと塩をつけて食べます。バジルで香りをつけ、人気の揚げ物です。
TWD180
≈ ¥897
0
蔭豉蚵（黒豆ソース牡蠣炒め）
蔭豉蚵
新鮮な牡蠣を黒豆ソース（蔭豉）と豆腐で煮込みます。黒豆の甘じょっぱさが牡蠣の鮮味を引き立てます。食感は滑らかで塩味と香りが良く、ご飯が進みます。
TWD180
≈ ¥897
0
麻辣鮮蚵（牡蠣の麻辣炒め）
麻辣鮮蚵
新鮮な牡蠣に特製麻辣ソースをかけます。食感は滑らかで、麻辣の鮮味があります。濃厚な味と辛いものが好きな方におすすめです。
TWD180
≈ ¥897
0
セロリとソデイカの炒め
芹菜中卷
イカ（ソデイカ）を輪切りにし、セロリの節と一緒に炒めます。セロリはシャキシャキ、イカは弾力があり新鮮です。さっぱりとした味わいで、食感の層が豊かです。
TWD200
≈ ¥997
0
塩コショウ味のソデイカ
鹽酥中卷
ソデイカに粉をまぶして揚げ、コショウ、塩、ネギ、ニンニクを振ります。外側はカリカリ、内部はもちもちで噛み応えがあります。定番の台湾風おつまみです。
TWD200
≈ ¥997
0
麻辣ソデイカ
麻辣中卷
新鮮なソデイカを花椒と乾燥唐辛子で炒めます。痺れるような辛さで、香りが豊かです。辛いものが好きな方におすすめです。
TWD200
≈ ¥997
0
ニンニクソースエビ
蒜泥蝦
エビをたっぷりのニンニクソースで蒸し煮にします。ニンニクの香りがエビに染み込みます。底には豆腐や春雨が敷かれ、スープを吸い込みます。
TWD200
≈ ¥997
0
塩コショウ味の白エビ
鹽酥白蝦
エビを丸ごと揚げてカリカリにし、ネギ、ニンニク、唐辛子、コショウと塩で味付けします。殻までカリカリで食べられ、塩味と香りがしっかりしています。
TWD200
≈ ¥997
0
茹で白エビ
燙白蝦
新鮮な白エビをシンプルに茹で、最も本来の甘みを保ちます。身はしっかりしていて弾力があり、通常はわさび醤油をつけて食べます。
TWD200
≈ ¥997
0
茹でたソデイカ
燙軟絲
茹でたソデイカをスライスします。身は厚く新鮮で甘く、食感はシャキシャキで柔らかいです。通常は五味ソースまたはわさび醤油で味付けします。
TWD380
≈ ¥1,894
0
炒め物
以下、一皿130元
バジル入り卵焼き
九層塔蛋
バジルが入った台湾風卵焼き。卵の香りが濃厚で、独特のバジルの香りがします。食感はふわふわで、家庭的な美味しさです。
TWD130
≈ ¥648
0
ネギ入り卵焼き
蔥花煎蛋
シンプルながら定番の目玉焼きで、ネギがたっぷり入っています。外側はきつね色で香ばしく、内側は柔らかいです。卵の香りとネギの甘みが特徴です。
TWD130
≈ ¥648
0
塩漬け卵豆腐
鹹蛋豆腐
柔らかい豆腐を角切りにし、塩漬け卵黄ソースと和えて炒めます。塩漬け卵黄の砂のような食感が滑らかな豆腐を包み込み、塩味と香りが良くご飯が進みます。
TWD130
≈ ¥648
0
塩漬け卵と苦瓜の炒め
鹹蛋苦瓜
苦瓜の薄切りと塩漬け卵黄を一緒に炒めます。塩漬け卵の塩味が苦瓜の苦味を和らげ、後味が甘く、食感が豊かです。
TWD130
≈ ¥648
0
塩漬け卵と絲瓜（ヘチマ）の炒め
鹹蛋絲瓜
新鮮でジューシーな絲瓜（ヘチマ）を塩漬け卵黄と炒めます。絲瓜は柔らかく甘く、塩漬け卵が濃厚な風味の層を加えます。
TWD130
≈ ¥648
0
蒼蠅頭（豚ひき肉とニラの花のピリ辛炒め）
蒼蠅頭
ニラの花を角切りにし、ひき肉、黒豆ソース、唐辛子と一緒に炒めます。食感はシャキシャキで、塩味と香りが良く、ピリ辛です。ご飯に最適な料理です。
TWD130
≈ ¥648
0
金沙南瓜（塩漬け卵黄カボチャ炒め）
金沙南瓜
カボチャのスライスを揚げ、塩漬け卵黄（金沙）と和えて炒めます。カボチャは甘く柔らかく、外側は塩味と香ばしさがあります。甘塩っぱい美味しさです。
TWD130
≈ ¥648
0
塩コショウ味の甜不辣（揚げかまぼこ）
椒鹽甜不辣
魚のすり身製品の揚げ物で、膨らんでカリカリになり、コショウ、塩、ネギ、ニンニクと和えられています。外はカリカリ、中は柔らかくてもちもちで、塩味と香りが良く、おつまみに最適です。
TWD130
≈ ¥648
0
塩コショウ味の臭豆腐
椒鹽臭豆腐
臭豆腐を角切りにして揚げ、コショウとスパイスで炒めます。外側はカリカリ、内部は豆腐独特の風味を保ち、ドライで脂っこくありません。
TWD130
≈ ¥648
0
塩コショウ味のエリンギ
椒鹽杏鮑菇
エリンギを角切りにして粉で揚げ、コショウと塩で味付けします。アワビのような弾力とジューシーさ、外はカリカリ、中は柔らかく、塩味と香りが良いです。
TWD130
≈ ¥648
0
塩コショウ味のピータン
椒鹽皮蛋
ピータンに粉をまぶして揚げ、刺激臭を取り除き、もちもちの食感を加えます。コショウ、塩、ネギ、ニンニクで味付けします。独特の風味で、食感が豊かです。
TWD130
≈ ¥648
0
小魚とピーナッツの炒め
丁香花生
揚げた小魚とピーナッツを炒め、ネギ、ニンニク、唐辛子を加えます。食感はカリカリで、噛むほどに香ばしさが増します。定番の台湾風おつまみです。
TWD130
≈ ¥648
0
宮保皮蛋（ピータンとピーナッツのピリ辛炒め）
宮保皮蛋
揚げたピータンと乾燥唐辛子、花椒、ピーナッツを炒めます。ピータンはもちもち、ソースは辛くて刺激的です。濃厚な風味の創作料理です。
TWD130
≈ ¥648
0
パイナップルエビチリ
鳳梨蝦球
揚げたエビチリに缶詰のパイナップルスライスを添え、マヨネーズをかけます。甘酸っぱくカリカリで、食感が豊かです。大人も子供も好きな一品です。
TWD130
≈ ¥648
0
蒸し豆酥魚片（豆酥あんかけ蒸し魚）
清蒸豆酥魚片
柔らかい魚の切り身に炒めた豆酥を乗せて蒸します。豆酥は塩味と香ばしさがあり、魚は繊細です。食感の対比が鮮明で、香りが豊かです。
TWD130
≈ ¥648
0
揚げ銀糸巻（揚げパン）
炸銀絲卷
銀糸巻（パン）を揚げて外側がきつね色でカリカリにします。内部はふわふわで甘いです。練乳をつけて食べることが多く、人気のデザートです。
TWD130
≈ ¥648
0
揚げ豆腐
炸豆腐
柔らかい豆腐を角切りにして揚げます。外側はきつね色で少しカリカリ、内部は熱くて柔らかいです。ニンニク醤油ダレをつけて食べます。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げ絲瓜（揚げヘチマ）
炸絲瓜
絲瓜（ヘチマ）に衣をつけて揚げます。外はカリカリ、中は柔らかく、絲瓜の水分と甘みを保ちます。独特でさっぱりとした食感です。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げ水晶魚
炸水晶魚
透明な小魚に粉をまぶして揚げます。骨まで柔らかく食べられ、食感はカリカリです。通常はコショウと塩、エビせんべいと一緒に食べます。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げ卵と魚の炒め
炸蛋蛋魚
シシャモの卵がたっぷり入ったシシャモに粉をまぶして揚げます。噛むと卵が口の中で弾け、食感が豊かです。カリカリで香ばしく、おつまみに最適です。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げ鶏軟骨
炸雞軟骨
鶏軟骨に粉をまぶして揚げ、コショウと塩を振ります。食感はカリカリで噛み応えがあり、噛むほどに香ばしさが増します。ビールのおつまみに最適です。
TWD100
≈ ¥498
0
焼き物
以下、一皿160元
味噌魚（味噌漬け焼き魚）
味噌魚
味噌で漬け込んだ魚を焼きます。魚は味噌の甘みと香ばしさがあります。濃厚な風味で、身はしっかりしています。
TWD160
≈ ¥797
0
松阪豚肉
松阪豬肉
豚の首肉（松阪豚）を焼きます。肉はカリカリで弾力があり、脂の乗りが均一です。シンプルにコショウと塩を振るか、ニンニク酢醤油につけて食べると美味しいです。
TWD160
≈ ¥797
0
五香塩豚
五香鹹豬肉
豚バラ肉を五香粉と塩で漬け込んで焼き、スライスします。皮はカリカリ、脂身と赤身のバランスが良く、塩味と香りがしっかりしています。ネギの薄切りと酢醤油につけて食べると脂っこさが和らぎます。
TWD160
≈ ¥797
0
焼き鯖
烤鯖魚
鯖を塩を振って焼き、外側がきつね色で香ばしくなります。身は脂が豊富で繊細です。レモン汁を絞るとさらに風味が引き立ち、脂っこさが和らぎます。
TWD160
≈ ¥797
0
焼きヤングコーン
烤玉米筍
殻付きヤングコーンをそのまま焼き、水分と甘みを保ちます。剥くとヤングコーンはシャキシャキして甘いです。通常は少量の塩をつけて食べます。
TWD160
≈ ¥797
0
魚のあご肉
魚下巴
脂の乗った魚のあご肉を焼いて表面を焦がします。身は柔らかくジューシーで、コラーゲンが豊富です。コショウと塩、レモン汁をかけるとさらに美味しくなります。
TWD160
≈ ¥797
0
秋刀魚
サンマを丸ごと焼きます。身はしっかりしており、独特のほろ苦い甘みがあります。栄養豊富で手頃な価格の焼き魚料理です。
TWD160
≈ ¥797
0
牛肉串（3本）
牛肉串(3串)
牛肉を角切りにして串に刺し、焼きます。特製焼肉ソースを塗り、甘じょっぱいです。肉は噛み応えがあり、炭火の香りがします。
TWD160
≈ ¥797
0
羊肉串（3本）
羊肉串(3串)
羊肉の串焼きで、通常はクミンパウダーで味付けされます。クミンの香りが濃厚で、臭みを消し風味を引き立てます。肉は柔らかく、特色があります。
TWD160
≈ ¥797
0
炒め物
以下、一皿160元
豚レバーのフライパン焼き
煎豬肝
新鮮な豚レバーをスライスして炒め、濃厚なソースを絡めます。豚レバーは火の通り加減が良く、柔らかくジューシーです。甘じょっぱい風味で、ご飯が進みます。
TWD160
≈ ¥797
0
塩コショウ味のイカの口
鹽酥龍珠
イカの口（龍珠）に粉をまぶして揚げ、ピーナッツ、ネギ、ニンニク、唐辛子と和えます。食感はもちもちで噛み応えがあり、外側はカリカリです。非常に人気の高いおつまみです。
TWD160
≈ ¥797
0
香ばしい魚のフライ
香酥魚片
骨なし魚の切り身に粉をまぶしてきつね色に揚げます。外はカリカリ、中は柔らかく、シンプルにコショウと塩で味付けします。老若男女問わず人気の美味しさです。
TWD160
≈ ¥797
0
甘酢魚片（甘酢あんかけ魚）
糖醋魚片
揚げた魚の切り身に甘酢ソースをかけ、パプリカと玉ねぎを添えます。甘酸っぱく食欲をそそり、彩りも鮮やかです。魚がソースを吸い込み、食感が豊かです。
TWD160
≈ ¥797
0
宮保エビ
宮保蝦仁
エビと乾燥唐辛子、花椒、ピーナッツを炒めます。エビはプリプリで、ソースは辛さの中に花椒の痺れがあります。定番の四川料理です。
TWD160
≈ ¥797
0
宮保鶏丁（鶏肉とピーナッツのピリ辛炒め）
宮保雞丁
鶏肉の角切りと乾燥唐辛子、ピーナッツを炒めます。鶏肉は柔らかく、辛さの中に甘みがあり、香りが食欲をそそります。誰もが知っている定番の炒め物です。
TWD160
≈ ¥797
0
塩漬け豚肉とニンニクの芽の炒め
蒜苗臘肉
スモークした塩漬け豚肉のスライスと新鮮なニンニクの芽を強火で炒めます。塩漬け豚肉の塩味とニンニクの芽の甘みが完璧に調和します。独特の風味で、ご飯が進みます。
TWD160
≈ ¥797
0
炒められたサメ肉
炒鯊魚肉
サメ肉とセロリ、ニンニクの芽を一緒に炒め、通常は豆板醤で味付けされます。サメ肉は繊細で柔らかく、コラーゲンが豊富です。濃厚な塩味と香りが特徴です。
TWD160
≈ ¥797
0
五更腸旺（豚モツと鴨血のピリ辛煮込み）
五更腸旺
豚の大腸と鴨血をスパイシーなスープで煮込み、保温します。酸っぱくて辛く食欲をそそり、具材は滑らかで味が染み込んでいます。ご飯にかけるととても美味しいです。
TWD160
≈ ¥797
0
生姜風味の豚大腸
薑絲大腸
豚の大腸とたっぷりの生姜の千切り、ザーサイを炒め、酢で味付けします。強い酸味が特徴です。大腸はもちもちで噛み応えがあり、生姜が脂っこさを和らげます。
TWD160
≈ ¥797
0
アサリと絲瓜（ヘチマ）の炒め
蛤蜊絲瓜
絲瓜（ヘチマ）とアサリを一緒に煮込みます。絲瓜がアサリの旨味を吸い込み、柔らかく甘いです。スープは美味しく、さっぱりとした野菜料理です。
TWD160
≈ ¥797
0
客家小炒（客家風炒め）
客家小炒
定番の客家料理で、豚バラ肉、豆腐、イカを細切りにして炒め、セロリとネギを加えます。食感の層が豊かで、塩味と香りが良く、ご飯にもおつまみにも最適です。
TWD160
≈ ¥797
0
ニンニクソース豚肉
蒜泥白肉
豚バラ肉を茹でて薄切りにし、濃厚なニンニク醤油ダレをかけます。肉は脂っこくなく、辛いニンニクソースとの組み合わせが定番です。
TWD160
≈ ¥797
0
炒め物（サザエ）
炒螺肉
カタツムリの肉（通常はカタツムリの肉）とバジル、沙茶醤、ニンニクを炒めます。食感はカリカリで噛み応えがあり、ソースは濃厚で塩味と香りが良いです。台湾の炒め物屋さんの定番おつまみです。
TWD180
≈ ¥897
0
炒め物（牛肉）
炒牛肉
牛肉のスライスと空心菜またはカイラン菜を強火で炒め、沙茶醤で味付けします。牛肉は柔らかく、野菜はシャキシャキ、沙茶醤の香りが濃厚です。
TWD180
≈ ¥897
0
炒め物（羊肉）
炒羊肉
牛肉のスライスと空心菜を強火で炒め、沙茶醤とニンニクを加えます。牛肉は柔らかく、沙茶醤が牛肉の臭みを抑え、香りが豊かです。
TWD180
≈ ¥897
0
スープ/鍋物
以下、一皿150元
野菜と卵のスープ
青菜蛋花湯
鶏がらスープをベースに、旬の野菜と卵を入れて煮込んだスープ。あっさりとしてさっぱりしており、食後に脂っこさを和らげるのに適しています。
TWD120
≈ ¥598
0
魚の味噌汁
鮮魚味噌湯
魚の切り身で作った味噌汁。味噌の甘みと魚の鮮味が融合し、スープは濃厚でまろやかです。豆腐とネギが入ることが多いです。
TWD150
≈ ¥748
0
魚と生姜のスープ
鮮魚薑絲湯
魚の切り身とたっぷりの生姜で作ったクリアスープ。スープは澄んでいて美味しく、生姜が魚の甘みを引き出し、臭みを消します。体が温まるスープです。
TWD150
≈ ¥748
0
ザーサイと豚モツのスープ
酸菜肚片湯
豚モツのスライスとザーサイを煮込んだスープ。豚モツは柔らかく、スープはザーサイの酸味と甘みがあります。食欲をそそり、脂っこさを和らげる定番スープです。
TWD150
≈ ¥748
0
アサリのスープ
蛤蜊湯
新鮮なアサリと生姜で作ったクリアスープ。シンプルに味付けするだけで、スープはアサリの甘みと旨味でいっぱいです。アサリはふっくらしています。
TWD180
≈ ¥897
0
アサリスープ
蚵仔湯
肥えた新鮮な牡蠣と生姜、ザーサイを煮込んだスープ。牡蠣は新鮮でジューシー、スープは美味しく、かすかな酸味があります。栄養豊富です。
TWD180
≈ ¥897
0
アサリとカエル肉のスープ
蛤蜊田雞湯
アサリとカエル肉（蛙の肉）を煮込んだスープ。カエル肉は鶏肉のように繊細で、アサリが鮮味を加えます。スープは甘く滋養があります。
TWD300
≈ ¥1,495
0
鮭アラ味噌汁
鮭魚頭味噌湯
鮭アラを煮込んだ豪華な味噌汁。コラーゲンが豊富で、スープは美味しく濃厚です。通常は量が多めで、複数人でシェアするのに適しています。
TWD450
≈ ¥2,243
0
パイナップルと苦瓜のチキンスープ
鳳梨苦瓜雞
漬け込んだパイナップル、苦瓜、地鶏を煮込んだチキンスープ。スープは甘くほろ苦く、パイナップルのフルーティーな香りがあります。鶏肉は柔らかく、煮込むほどに美味しくなります。
TWD650
≈ ¥3,240
0
海鮮鍋
海鮮火鍋
様々な海鮮（エビ、アサリ、魚、イカなど）と野菜が入った鍋料理。スープは美味しく濃厚で、皆で囲んで楽しむのに適しています。
TWD700
≈ ¥3,489
0
焼き物/炒め物
以下、一皿160元
焼きソデイカ
烤軟絲
ソデイカを丸ごと焼き、表面を少し焦がします。身は厚く新鮮で甘く、炭火の香りがします。食感はもちもちで、通常はコショウと塩またはレモン汁をつけて食べます。
TWD400
≈ ¥1,994
0
焼きサーモン
烤鮭魚
厚切りのサーモンを焼きます。サーモンは脂が豊富で、焼くと香りが立ち、身は柔らかいです。栄養豊富で美味しい焼き魚です。
TWD400
≈ ¥1,994
0
焼きサバヒーの腹身
烤虱目魚肚
サバヒーの腹身を骨抜きして焼きます。腹身は脂が豊富で滑らか、身はしっかりしています。外側がきつね色でカリカリになるまで焼き、風味は絶妙です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
豆腐乳チキン
豆乳雞
鶏肉を豆腐乳で漬け込んでから粉で揚げます。外側はカリカリ、鶏肉は独特の豆腐乳の甘みと塩味、香りがします。食感は新鮮でジューシーです。
TWD160
≈ ¥797
0
塩コショウ味のとうもろこし
椒鹽玉米
甘いトウモロコシを揚げたり焼いたりして、コショウとスパイスで味付けします。塩コショウがトウモロコシの甘みを引き立てます。シンプルながら中毒性のあるおつまみです。
TWD160
≈ ¥797
0
ドイツ風豚足
德國豬腳
豚足を煮込んだ後、揚げたり焼いたりして皮をカリカリにします。皮はもちもち、肉は柔らかく、コラーゲンが豊富です。ザーサイとマスタードソースをつけて食べると、独特の風味です。
TWD160
≈ ¥797
0
ドイツソーセージ
德國香腸
スモーク風味のドイツソーセージをスライスして焼きまたは炒めます。食感はカリカリでジューシー、塩味と香りがしっかりしています。ニンニクのスライスやビールと一緒に食べるのに適しています。
TWD160
≈ ¥797
0
香ばしい紅焼うなぎ
香酥紅燒鰻
紅焼うなぎの塊に粉をまぶして揚げます。外側はカリカリ、内側の魚は繊細で、紅焼の漬けダレの甘みがあります。伝統的な台湾風の味わいです。
TWD160
≈ ¥797
0
エビと卵の炒め
蝦仁炒蛋
新鮮なエビと柔らかい卵を一緒に炒めます。卵の香りが濃厚で、エビはプリプリです。食感は柔らかく、栄養豊富な家庭料理です。
TWD160
≈ ¥797
0
エビと豆腐の煮込み
蝦仁豆腐
エビと柔らかい豆腐を煮込み、通常はグリーンピースやニンジンで彩りを添えます。食感は滑らかでさっぱりしており、老人や子供に適しています。
TWD160
≈ ¥797
0
タイ風揚げ卵
泰式炸蛋
揚げた目玉焼きにタイ風スパイシーソースをかけ、玉ねぎのスライスとコリアンダーを添えます。白身はカリカリ、黄身は濃厚で、ソースは酸っぱくて辛く食欲をそそります。
TWD160
≈ ¥797
0
醤油揚げ卵
醬油炸蛋
卵の端をカリカリに揚げ、甘じょっぱい醤油ダレをかけます。シンプルで素朴な昔ながらの味で、ご飯が進みます。
TWD160
≈ ¥797
0
揚げイカ団子
炸花枝丸
本物のイカ団子をきつね色に揚げます。食感はもちもちで、イカの塊が入っているのがわかります。コショウと塩を振って、定番のおつまみです。
TWD160
≈ ¥797
0
タッシャンジェーチャン（バジルと豚モツの炒め）
塔香茄腸
ナスと豚の大腸をバジルと一緒に煮込みます。ナスは柔らかく味が染み込み、大腸はもちもち、バジルの香りが豊かです。ご飯が進む濃厚な味です。
TWD160
≈ ¥797
0
塩コショウ味の鶏の尻尾
鹹酥雞屁股
鶏の尻尾（七里香）をきれいにした後、揚げてカリカリにします。コショウと塩で味付けします。脂が豊富で香りが良く、外はカリカリ、中は柔らかいです。
TWD160
≈ ¥797
0
麻辣鶏屁股（鶏の尻尾の麻辣炒め）
麻辣雞屁股
鶏の尻尾を揚げて、麻辣ソースと炒めます。麻辣で刺激的、脂っこくなく濃厚です。珍しい部位と濃厚な味が好きな方におすすめです。
TWD160
≈ ¥797
0
カリカリ豚大腸
脆皮大腸
煮込んだ豚の大腸にネギを詰め、外側がカリカリになるまで揚げます。外側はカリカリ、内側は柔らかく、中のネギが脂っこさを和らげ香りを引き立てます。コショウと塩をつけて食べます。
TWD180
≈ ¥897
0
四季肥腸（豚モツとインゲンの炒め）
四季肥腸
揚げた豚の大腸とインゲンの炒め物。大腸はカリカリ、インゲンはシャキシャキ。食感が豊かで、塩味と香りが良く、おつまみに最適です。
TWD180
≈ ¥897
0
酢豚
糖醋排骨
豚カルビを揚げて、オレンジ色の甘酢ソースを絡めます。甘酸っぱさのバランスが良く、豚カルビは外はカリカリ、中は柔らかいです。見た目も味も良い定番料理です。
TWD180
≈ ¥897
0
塩コショウ味の豚カルビ
椒鹽排骨
豚カルビを漬け込んで揚げ、コショウ、塩、ネギ、唐辛子と和えます。食感はドライでカリカリ、塩味と香りがしっかりしています。骨までしゃぶりたくなる美味しさです。
TWD180
≈ ¥897
0
炒め物（うなぎ）
炒鱔魚
うなぎのスライスと玉ねぎ、ネギを強火で炒め、黒酢と砂糖でとろみをつけます。うなぎはシャキシャキで柔らかく、ソースは甘酸っぱく濃厚です。独特の台湾風の味わいです。
TWD200
≈ ¥997
0
月亮蝦餅（エビすり身揚げ）
月亮蝦餅
2枚の春巻きの皮の間にエビのすり身を挟んで揚げます。外側はきつね色でカリカリ、内側は濃厚で新鮮です。タイ風梅ソースをつけて食べると、甘酸っぱく脂っこさを和らげます。
TWD200
≈ ¥997
0
椒麻鶏（鶏肉の山椒と唐辛子の炒め）
椒麻雞
骨抜き鶏もも肉を揚げてカリカリにし、酸っぱくて辛く、香りの良い特製ソースをかけます。下にはキャベツの千切りが敷かれています。外はカリカリ、中は柔らかく、ソースは食欲をそそります。
TWD200
≈ ¥997
0
塩コショウ味の田鶏（カエル肉の炒め）
椒鹽田雞
カエル肉の足を粉で揚げ、コショウとスパイスで味付けします。カエル肉は繊細で柔らかく、食感はカリカリで塩味と香りが良いです。特色ある揚げ物です。
TWD200
≈ ¥997
0
老皮嫩豆腐（揚げ豆腐のあんかけ）
老皮嫩豆腐
揚げた豆腐に、表面がしわくちゃになるまで揚げ、内部は滑らかです。ソースをかけて煮込みます。食感は外がしっかり、中が柔らかく、ソースを吸い込みます。
TWD200
≈ ¥997
0
三杯/鉄板焼き
以下、一皿150元
鉄板豆腐
鐵板豆腐
焼いた豆腐と野菜を熱い鉄板でジュージューと焼き、黒胡椒ソースをかけます。豆腐は柔らかく、ソースの香りが濃厚です。鉄板が熱さと香りを保ちます。
TWD150
≈ ¥748
0
三杯ピータン
三杯皮蛋
揚げたピータンを三杯（ごま油、醤油、酒）で調理し、バジルを加えます。ピータンはもちもち、三杯ソースは甘辛く香ばしいです。
TWD150
≈ ¥748
0
三杯米血糕（米血糕の三杯炒め）
三杯米血糕
米血糕（豚血餅）をカットし、三杯ソースで煮込み、汁気を飛ばします。米血糕は柔らかく味が染み込み、ごま油とバジルの香りがします。独特の風味の台湾風軽食です。
TWD150
≈ ¥748
0
三杯エリンギ
三杯杏鮑菇
エリンギを角切りにして三杯ソースで調理します。エリンギはシャキシャキでジューシー、濃厚なソースとバジルの香りが染み込んでいます。人気のベジタリアン料理です。
TWD150
≈ ¥748
0
三杯七里香（鶏の尻尾の三杯炒め）
三杯七里香
鶏の尻尾（七里香）を揚げて三杯ソースで炒めます。脂っこさがなくなり、甘辛いソースの香りが増します。食感は香ばしく、もちもちです。
TWD150
≈ ¥748
0
鉄板牡蠣
鐵板鮮蚵
新鮮な牡蠣と野菜を熱い鉄板に乗せ、ソースをかけます。牡蠣は新鮮でジューシー、ジュージューという音の鉄板が食欲と香ばしさをそそります。
TWD180
≈ ¥897
0
鉄板牛ヒレ
鐵板牛柳
柔らかい牛ヒレ肉と玉ねぎ、ピーマンを鉄板で炒め、黒胡椒ソースをかけます。肉は柔らかく、黒胡椒はピリ辛でパンチがあります。ご飯が進みます。
TWD200
≈ ¥997
0
三杯ソデイカ
三杯中卷
新鮮なソデイカを輪切りにし、ごま油、醤油、酒で強火で煮詰めます。バジルで香りをつけます。ソデイカは弾力があり新鮮で、ソースは濃厚です。
TWD200
≈ ¥997
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三杯豚大腸
三杯大腸
豚の大腸を三杯ソースで炒めます。大腸はもちもちで噛み応えがあり、噛むほどに香ばしさが増します。濃厚な三杯ソースが特徴です。
TWD200
≈ ¥997
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三杯エビ（エビの三杯炒め）
三杯蝦
エビを三杯（醤油、砂糖、酒）で調理します。エビはプリプリで甘く、殻には濃厚なソースが絡んでいます。指までしゃぶりたくなる美味しさです。
TWD200
≈ ¥997
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三杯田鶏（カエル肉の三杯炒め）
三杯田雞
カエル肉を伝統的な三杯（醤油、砂糖、酒）で調理します。カエル肉は繊細で、ごま油、生姜、バジルの香りと相まって絶妙な味わいです。
TWD220
≈ ¥1,097
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三杯鶏腿（鶏もも肉の三杯炒め）
三杯雞腿
鶏もも肉を使った定番の三杯鶏。身は柔らかくジューシーで、ソースは甘じょっぱく濃厚、バジルの香りが食欲をそそります。台湾で最も定番の料理の一つです。
TWD220
≈ ¥1,097
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サラダ/冷菜類
以下、一皿100元
サーモンの刺身
鮭魚生魚片
新鮮なサーモンの刺身スライス。脂が豊富で、口の中でとろけるような柔らかさです。大根おろしとわさび醤油をつけて食べます。
TWD200
≈ ¥997
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刺身盛り合わせ
綜合生魚片
様々な魚（メカジキ、サーモン、マグロなど）の刺身盛り合わせ。一度に異なる魚の食感と鮮味を味わえます。
TWD160
≈ ¥797
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和風サラダ
和風沙拉
様々な生野菜、果物を和風ドレッシングで和えます。ドレッシングは甘酸っぱくさっぱりとして食欲をそそり、脂っこさを和らげます。海鮮やカニカマで飾られることが多いです。
TWD160
≈ ¥797
0
魚卵サラダ
魚卵沙拉
茹でた魚卵をスライスし、マヨネーズをかけます。魚卵は粒々で、かすかなスモークの香りがあります。定番の台湾風冷菜です。
TWD160
≈ ¥797
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タイ風ピータン和え
泰式涼拌皮蛋
ピータンをカットし、タイ風のスパイシーソースをかけ、玉ねぎのスライス、トマト、コリアンダーと和えます。酸っぱくて辛く、爽やかで、ピータンの食感はもちもちです。
TWD160
≈ ¥797
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スモークサーモン
煙燻鮭魚
薄切りのスモークサーモン。独特のスモークの香りと柔らかい食感です。通常は玉ねぎのスライスやケッパーと一緒に食べます。
TWD160
≈ ¥797
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花雕酔蝦（紹興酒漬けエビ）
花雕醉蝦
新鮮なエビを花雕酒と漢方薬で調味した煮汁に漬け込みます。エビは新鮮で甘く弾力があり、濃厚な酒の香りがします。冷やして食べると風味が良いです。
TWD160
≈ ¥797
0
鱈肝（タラの肝）
鱈魚肝
柔らかい鱈の肝で、フォアグラのような滑らかな食感です。玉ねぎのスライスと酢醤油ソースを添え、臭みを消し脂っこさを和らげます。栄養豊富です。
TWD180
≈ ¥897
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油鶏（茹で鶏）
油雞
茹でた鶏肉を冷やしてカットし、皮はカリカリ、身は柔らかくジューシーです。通常はネギ油の香りがします。さっぱりとした冷たい肉料理です。
TWD180
≈ ¥897
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山薬の冷菜
涼拌山藥
新鮮な山芋を細切りまたは角切りにし、ソースをかけます。山芋は粘り気があり、シャキシャキした食感です。シンプルに味付けし、素材本来の味を生かしています。涼やかで体に良いです。
TWD100
≈ ¥498
0
和風ロブスターサラダ
日式龍蝦沙拉
ロブスター風味のマヨネーズに魚卵やエビの身を和えます。甘すぎず濃厚な味わいで、生野菜と一緒に食べたり、そのまま食べたりします。子供に人気の味です。
TWD100
≈ ¥498
0
フォアグラ巻き
鵝肝捲
ソーセージに似た冷菜のスライスで、餡はフォアグラのような食感を模倣しています。食感は柔らかく、塩味と香りが良いです。伝統的な宴会によくある冷菜です。
TWD100
≈ ¥498
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北欧風サラダ
北歐沙拉
通常、魚卵サラダを角切りにしてマヨネーズと和えた冷菜です。食感が豊かで、魚介の風味と甘いマヨネーズがあります。彩りも鮮やかです。
TWD100
≈ ¥498
0
塩漬けアサリ
鹽蚋仔
醤油、ニンニク、唐辛子で漬け込んだ生アサリ（ハマグリ類）。身は柔らかく塩味と鮮味があり、濃厚なニンニクの香りがします。定番の台湾風前菜です。
TWD100
≈ ¥498
0
アワビサラダ
鮑魚沙拉
スライスしたアワビ（通常は模倣アワビ）にマヨネーズをかけます。食感はもちもちで噛み応えがあります。シンプルな冷菜です。
TWD100
≈ ¥498
0
和風健康黒豆
和風養生黑豆
蜜漬け黒豆、食感は滑らかで柔らかく、甘い味です。健康的で人気の和風小鉢です。
TWD100
≈ ¥498
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冷製ホタテの唇
涼拌干貝唇
味付けされたホタテの唇の部分。カリカリで噛み応えがあり、ゴマの香りと甘辛いソースの味がします。おつまみに最適です。
TWD100
≈ ¥498
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小鳳螺（小型のサザエ）
小鳳螺
茹でた小サザエで、通常は五味ソースまたはニンニクソースで味付けされます。肉はもちもちでシャキシャキしています。爪楊枝で肉を取り出して食べるのがおすすめです。
TWD100
≈ ¥498
0
五味章魚（タコの五味ソース和え）
五味章魚
スライスしたタコに甘酸っぱく辛い五味ソースをかけます。タコはもちもち、五味ソースが鮮味を引き立てます。さっぱりとして食欲をそそります。
TWD100
≈ ¥498
0
季節野菜/麺/ご飯類
煮込みメンマ
滷桂竹筍
メンマをスープまたは鶏油で煮込みます。食感はシャキシャキで繊維が細かく、塩味と甘みがあります。伝統的な昔ながらの料理です。
TWD150
≈ ¥748
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水蓮菜（ハス科の野菜）
水蓮
細長い水蓮菜（ハス科の野菜）を破布子（発酵させた種子）や肉の細切りと一緒に炒めます。食感は非常にシャキシャキとして爽やかで、かすかな蓮の香りがします。台湾特有の野菜料理です。
TWD150
≈ ¥748
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娃娃菜（白菜の一種）
娃娃菜
柔らかい娃娃菜（白菜の一種）を炒めるか、スープで煮込みます。食感は繊細で甘く、水分が豊富です。シンプルに味付けし、野菜本来の味を楽しめます。
TWD150
≈ ¥748
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炒め物（キノコ）
炒鮮菇
様々なキノコを混ぜて炒めます。キノコの食感は滑らかでモチモチ、香りが豊かです。健康的でさっぱりとしたベジタリアン向けです。
TWD150
≈ ¥748
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高山キャベツ
高山高麗菜
高山で栽培されたキャベツを強火で炒めます。食感は特にシャキシャキで、甘みがあります。シンプルにニンニクで炒めるだけでも美味しいです。
TWD100
≈ ¥498
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空心菜
緑色の空心菜をニンニクと一緒に強火で炒めます。食感はシャキシャキで、ニンニクの香りが濃厚です。台湾の食卓で最も一般的な野菜です。
TWD100
≈ ¥498
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サツマイモの葉
地瓜葉
茹でたサツマイモの葉をニンニク醤油ダレまたはラードと和えます。食感は柔らかく滑らかで、栄養豊富です。昔ながらの家庭料理です。
TWD100
≈ ¥498
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豚肉細切り炒め麺
肉絲炒麵
油麺（中華麺）と豚肉の細切り、野菜を炒めます。麺がソースを吸い込み、滑らかでモチモチした食感です。ボリューム満点の主食です。
TWD90
≈ ¥449
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豚肉細切りチャーハン
肉絲炒飯
ご飯と豚肉の細切り、卵、ネギを強火で炒めます。米粒がはっきりしており、鍋の香りがします。シンプルながら腕が試される主食です。
TWD90
≈ ¥449
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エビチャーハン
蝦仁炒飯
エビが入ったチャーハン。エビの鮮味がチャーハンの風味を引き立てます。食感が豊かで、香りが豊かです。
TWD150
≈ ¥748
0
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お店情報
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4.1
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