พุนพิน อาหารใต้

魚をターメリックと揚げニンニクのペーストで和え、カリカリになるまで揚げました。ターメリック特有の香りが特徴で、塩味とコクがあります。熱々の白米やビールのお供に最適です。

丸ごと一匹のシーバスを外はカリッと、中はふっくらと揚げ、甘辛いナンプラーソースをかけました。酸味と辛味のあるマンゴーサラダと一緒に提供されることが多いです。

舌平目を揚げ、スパイシーなチリソースとカリカリに揚げたバジルをかけました。カリカリとした食感とハーブの香りが楽しめます。

風味豊かな南タイ風炒め物。厳選された肉を良質なシュリンプペーストで香ばしく炒め、塩味を効かせた後に甘みを加え、シュリンプペーストとハーブの香りが広がります。

スターアニスをシュリンプペーストと肉で炒めました。スターアニスはシャキシャキとした食感と独特の香りがあり、濃厚なカレーペーストと炒めることで、スパイシーで塩味とコクのある完璧な味わいになります。

肉をスパイシーなカレーペーストとインゲン豆で炒めました。カレーペーストとコブミカンの葉の香りが豊かで、スパイシーな味わいです。

肉をブラックペッパーソース、パプリカ、玉ねぎと炒めました。ブラックペッパーのスパイシーさと独特の香りが特徴です。

カニ肉をホーリーバジル、唐辛子、ニンニクで炒めました。ホーリーバジルの香りが食欲をそそる、スパイシーで食べやすい人気のメニューです。

カニ肉をカレーパウダー、卵、コンデンスミルクで炒め、セロリとネギを加えました。濃厚でクリーミー、甘味、塩味、辛味のバランスが良く、辛さは控えめです。

南タイの伝統的なリャンリーフを卵と炒めました。リャンリーフはコクがあり、噛み応えがあり、まろやかな味わいです。カリカリとした食感と香りを加えるために、干しエビを加えることもできます。

揚げたエビに甘酸っぱいタマリンドソースをかけ、フライドオニオンとドライチリを散らしました。まろやかで爽やかな味わいです。

スパイシーな南タイ風炒め物。肉をカレーペーストで乾燥するまで炒め、ハーブ、特にターメリックとレモングラスの効いたスパイシーな味わいです。

鶏肉をカシューナッツ、ドライチリ、数種類の野菜と炒めました。甘味、酸味、塩味、コクが組み合わさり、カリカリとした食感が楽しめます。

簡単な卵炒めですが美味しいです。少し苦味のあるゴーヤか、酸味と塩味のあるシャキシャキしたピクルスレタスを選べます。

新鮮なキャベツを良質なナンプラーで強火で炒め、鍋の香ばしさを引き出しました。野菜の甘みと塩味のバランスが良く、シャキシャキとした食感が楽しめます。

空芯菜を強火で唐辛子とニンニクで炒め、テンメンジャンで味付け。塩味と辛味があり、野菜はシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保っています。

肉をパームシュガーと醤油で煮込み、味が染み込むまで調理しました。甘味が強く、後に塩味が続きます。焦げた砂糖の香りが豊かで、白米やおかゆと一緒にどうぞ。

もちもちの春雨を卵と豚ひき肉で炒め、まろやかに味付け。子供から大人まで楽しめる優しい味のメニューです。

ナスを豚ひき肉、テンメンジャン、バジルと炒めました。ナスは柔らかく味が染み込み、バジルとテンメンジャンの香りが食欲をそそります。

マイルドな緑色のココナッツミルクカレー。グリーンカレーペースト、ナス、ホーリーバジルを使用し、スパイスの香りが豊かで、甘味、塩味、辛味のバランスが良いです。

南タイの伝統的なスパイシーで辛いカレー。フィッシュオーガン（内臓）の香りが豊かで、タケノコや様々な野菜が入っています。ココナッツミルクは使用していません。

ココナッツミルクを使わないスパイシーカレー。ガランガル、若いコショウの実、ホーリーバジルの香りが豊かで、スパイシーな味わいです。

スパイシーで風味豊かな森のカレー。柔らかく甘みのあるサンドホイティング（タイの魚）とスパイシーなカレーソース、ハーブがよく合います。

濃厚な味付けのドライココナッツミルクカレー。甘味、塩味、コクがあり、カレーペーストと刻んだコブミカンの葉の香りが豊かです。

南タイ風酸味と辛味のカレー。ターメリック由来の黄色いスープに、タケノコやココナッツの芽が入っています。

濃厚な酸味と辛味のカレー。揚げたオムレツ（チャオム）と生エビ入り。まろやかな酸味と辛味で、オムレツに味が染み込んでいます。

南タイ風の濃厚なココナッツミルクカレー。豚軟骨を柔らかくなるまで煮込み、カレーペーストとハーブの香りが豊かです。

カニ肉とチャプルリーフのココナッツミルクカレー。ココナッツミルクとチャプルリーフ特有の香りが豊かで、コクがあり、適度な辛さです。

ズッキーニ、カボチャ、ベビーコーン、ホーリーバジルなどの野菜をたっぷり使ったクリアスープカレー。コショウのスパイシーさとハーブの香りが特徴です。

南タイの伝統的なココナッツミルクカレー。カリカリとした食感のヘンリー茸がたっぷり入り、食べ応えがあります。濃厚なスープが特徴です。

ココナッツミルクを使わない、豚軟骨入りのスパイシーカレー。スパイシーでパンチがあり、黒胡椒と唐辛子の香りが豊かです。