牛肉のチムジュム
จิ้มจุ่มเนื้อ
イーサーン風鍋。香ばしいハーブスープ、新鮮な牛肉、野菜、春雨添え。熱々の土鍋で茹で、ジャオソース添え。
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Paa Tiang Jim Jum
Paa Tiang Jim Jum
ป้าเตียงจิ้มจุ่ม
牛肉メニュー
スア・ロン・ハイ
เสือร้องไห้
スパイスでマリネした牛の胸肉をグリルしたもの。香ばしく、柔らかくジューシーでわずかに脂身がある。スパイシーなジャオソース添え。
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焼き牛肉
เนื้อย่าง
炭火で焼いた牛肉。炭火の香りがし、ちょうど良い柔らかさ。
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豚ひき肉の揚げ物
เนื้อคลุกฝุ่น
牛ひき肉をローストした米と唐辛子で味付けし、外はカリカリ、中は柔らかく揚げたもの。ロースト米の香りがし、濃厚な味わい。
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焼き牛レバー
ตับเนื้อย่าง
新鮮な牛レバーのグリル、ちょうど良い焼き加減、柔らかい食感、自然な甘み、臭みなし。
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新鮮な牛肉のトムセーブ
ต้มแซ่บเนื้อสด
澄んだスープに新鮮な牛肉入り。唐辛子、ライム、ハーブで酸味、辛味、熱さを調味。酸っぱくて辛い熱い味わい。
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苦い牛の内臓のスープ
ต้มเครื่องในเนื้อขม
牛の内臓のオームまたは煮込み。イーサーン風のまろやかな味わいを出すために、牛胆汁のわずかな苦味で味付け。
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牛の内臓のトムセーブ
ต้มแซ่บเครื่องในเนื้อ
様々な牛の内臓（腸、レバー、脾臓など）が入ったスパイシーで酸っぱいスープ。酸っぱくて辛い、満足感のある味わい。
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牛肉のオーム
อ่อมเนื้อ
イーサーンの郷土料理。牛肉、ディル、様々な野菜入り。塩辛く、辛く、ナマズとハーブの香りがする。
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ウー・ピア
อุ๊เพี้ย
牛の内臓とピア（牛の腸の内容物）の煮込み。苦味と独特の香りがする珍しい料理。
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ソイチュ
ซอยจุ๊
一口大に切った新鮮な牛肉と内臓。牛胆汁入りの苦いジャオソースで生食。伝統的な食べ方。
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生のコイ・クン
ก้อยขมดิบ
粗挽き牛ひき肉のヤム。ロースト米、唐辛子粉、牛胆汁で味付けし、わずかな苦味とハーブの香りがする。
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牛肉のコイ・クア
ก้อยคั่วเนื้อ
牛肉のラープをローストしたもの。鍋とスパイスの香りがし、パンチの効いた味わい。
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調理済み牛肉のラープ
ลาบเนื้อสุก
茹でた牛ひき肉を魚醤、ライム、唐辛子粉、ロースト米で味付けしたもの。エシャロットとミント入り。
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牛肉の甘いレバー
ตับหวานเนื้อ
ちょうど良い茹で加減の牛レバー（半生）をラープ風に味付けしたもの。レバーの甘みと調味料のパンチの効いた味わい。
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牛肉のナムトック
น้ำตกเนื้อ
グリルした牛肉をラープ風に味付けしたもの。唐辛子、ロースト米、ハーブ入り。濃厚な味わい。
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白い牛の胃袋の茹で物
ลวกจิ้มริ้วขาว
白い牛の胃袋の茹で物。カリカリ。ジャオソース添え。
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黒い牛の胃袋の茹で物。白いものより歯ごたえがあり濃厚な味わい。つけだれ添え。
ลวกจิ้มริ้วดำ
黒い牛の胃袋の茹で物。白いものより歯ごたえがあり濃厚な味わい。つけだれ添え。
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牛肉の盛り合わせ茹で物とつけだれ
ลวกจิ้มเนื้อรวม
茹でた牛肉と様々な内臓の盛り合わせ。スパイシーなジャオソース添え。
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ドライ煮込み
ต้มแห้ง
柔らかく煮込んだ牛肉と内臓。スープなしで提供。揚げニンニクを散らし、つけだれ添え。
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牛肉のコイ・ヤン
ย่างก้อยเนื้อ
牛肉をコイ風に味付けしてグリルしたもの。グリル香とスパイスの風味が良い。
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豚肉メニュー
豚肉のチムジュム
จิ้มจุ่มหมู
イーサーン風鍋。ハーブスープ、柔らかくマリネした豚肉、新鮮な野菜、春雨添え。
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焼き豚の首
คอหมูย่าง
豚の首肉をグリルしたもの。柔らかく、脂身とのバランスが良い。甘塩っぱい、まろやかな味わい。
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焼き腸
ไส้ย่าง
丁寧に洗った豚の細い腸をスパイスでマリネし、外側が焦げるまでグリルしたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。臭みなし。
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豚ひき肉の揚げ物
หมูคลุกฝุ่น
ロースト米と唐辛子粉でマリネした豚ひき肉の揚げ物。カリカリで美味しい。スパイスの香りがする。
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焼き豚
หมูย่าง
炭火で焼いたマリネ豚肉。柔らかく香ばしい。食べやすい。
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焼き豚レバー
ตับหมูย่าง
ちょうど良い茹で加減の新鮮な豚レバーのグリル。柔らかく、硬すぎない。
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焼き豚の乳
นมหมูย่าง
焼き豚の乳。カリカリで脂っこく、食べやすい。香ばしく焼いたもの。
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焼きシアンジー
เซี้ยงจี้ย่าง
焼きシアンジー（豚の腎臓）。香ばしく、独特のカリカリした食感。
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豚肉のトムセーブ
ต้มแซ่บหมู
澄んだスープに豚肉入り。ライムと生唐辛子で酸味と辛味を調味。喉越しが良い。
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軟骨のトムセーブ
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
食べられるほどカリカリした豚の軟骨が入ったスパイシーで酸っぱいスープ。ハーブの香りがする。
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豚の内臓のトムセーブ
ต้มแซ่บเครื่องในหมู
様々な豚の内臓が入ったスパイシーで酸っぱいスープ。
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豚の尾のトムヤム
ต้มยำหางหมู
濃厚なトムヤムクン、カリカリの皮と歯ごたえのある腱を持つ豚の尾入り。
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豚肉のオーム
อ่อมหมู
イーサーン風の煮込み料理。豚肉とディル入り。ナマズとカレーペーストの香りがする。
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生の豚肉のコイ
ก้อยหมูดิบ
粗挽き生の豚ひき肉をラープ調味料で味付けしたもの。パンチの効いた味わい（生食に慣れている方におすすめ）。
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豚肉のコイ・クア
ก้อยคั่วหมู
豚ひき肉をラープ風に味付けし、ローストしたもの。ロースト米とスパイスの香りがする。
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調理済み豚肉のラープ
ลาบหมูสุก
豚ひき肉を茹で、魚醤、ライム、唐辛子粉、ロースト米で味付けしたもの。レバーと豚皮入り。
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豚肉の甘いレバー
ตับหวานหมู
ちょうど良い茹で加減の豚レバーをラープ風に味付けしたもの。柔らかく、硬すぎない。
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豚肉のナムトック
น้ำตกหมู
豚肉をラープ風に味付けしてグリルしたもの。ハーブの風味が効いた濃厚な味わい。
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豚の首肉のナムトック
น้ำตกคอหมู
焼き豚の首を使ったナムトック。豚の首の柔らかくジューシーな食感とラープのパンチの効いた味わいが融合。
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豚肉の茹で物とつけだれ
ลวกจิ้มหมู
豚肉と様々な部位を茹でたもの。ジャオソース添え。
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豚肉のコイ・ヤン
ย่างก้อยหมู
豚肉をコイ風に味付けしてグリルしたもの。濃厚な味わいとグリル香。
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揚げ物メニュー
揚げ鴨の口
ปากเป็ดทอด
カリカリに揚げた鴨の口、口と舌の両方が食べられる。塩辛くて美味しいので、おつまみに最適。
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揚げ豚の細い腸
ไส้อ่อนทอด
ガーリックペッパー味の揚げ豚の細い腸。外はカリカリ、中は柔らかい。ガーリックの香り。
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揚げ豚の腸
ไส้ตันทอด
マリネ豚の細い腸の揚げ物。カリカリで食べやすい。
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揚げ豚のあばら肉のネーム
แหนมซี่โครงทอด
酸味のあるマリネ豚のあばら肉（ネーム）を衣揚げしたもの。わずかに酸っぱく、塩辛くて美味しい。
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揚げ豚の首
คอหมูทอด
豚の首肉を揚げたもの。黄金色に揚がり、柔らかくジューシー。
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揚げ豚肉
เนื้อหมูทอด
乾燥豚肉またはマリネ豚肉の揚げ物。食べやすく、まろやかな味わい。
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揚げ軟骨
กระดูกอ่อนทอด
鶏の関節軟骨または豚の軟骨を衣揚げしたもの。カリカリで楽しい食感。
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揚げ豚レバー
ตับหมูทอด
ガーリック風味の揚げ豚レバー。香ばしく、あまり硬すぎない。
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揚げ豚の尾
หางหมูทอด
カリカリに揚げた豚の尾、ふっくらとした皮、ドイツ風豚足に似た食感だが、より小さな一片。
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揚げ牛肉
เนื้อวัวทอด
スパイスでマリネして揚げた牛肉。香ばしく美味しい。そのまま食べてもご飯と食べても良い。
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ソムタムメニュー
キュウリと塩漬けカニとナマズのソムタム
ตำแตงปูปลาร้า
パパイヤの代わりにキュウリのみじん切りを使ったソムタム。塩漬けカニとナマズソース入り。爽やかでコクのある味わい。
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インゲンのサラダ、カニとナマズ入り
ตำถั่วปูปลาร้า
新鮮なインゲンのサラダ、塩漬けカニとナマズのソース入り。スパイシーで甘いインゲン。
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タイ風サラダ
ตำไทย
甘酸っぱいソムタム、ピーナッツ、干しエビ、トマト入り。ナマズは不使用。
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カニ入りタイ風ソムタム
ตำไทยปู
甘酸っぱいタイ風ソムタム。塩漬けカニで塩味とコクをプラス。
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コラート風ソムタム
ตำโคราช
ナマズ入りタイ風ソムタム。タイ風ソムタムの甘さとナマズのコクのバランスが良い。
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カニ入りソムタム
ตำปู
塩漬けカニの塩味が効いたソムタム、ピーナッツと干しエビは不使用。
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新鮮なエビと塩漬けカニとナマズのソムタム
ตำกุ้งสดปูปลาร้า
新鮮なエビ入りソムタム。甘いエビの身がスパイシーなソムタムソースとよく合う。
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焼き豚の首のサラダ
ตำคอหมูย่าง
大きな焼き豚の首肉が入ったタイ風またはラオス風ソムタム。食感とまろやかな味わいをプラス。
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アカガイとカニとナマズのソムタム
ตำหอยแครงปูปลาร้า
アカガイ入りソムタム。新鮮なアカガイの甘さがスパイシーなナマズソースとよく合う。
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アカガイとカニとナマズのソムタム・レラオ
ตำเหลาหอยแครงปูปลาร้า
ソムタムのゲオラオ（パパイヤなし）。ナマズソースのスパイシーなヤムに茹でアカガイ入り。
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新鮮なエビと塩漬けカニとナマズのソムタム・レラオ
ตำเหลากุ้งสดปูปลาร้า
ソムタムのゲオラオ（パパイヤなし）。ナマズソースのヤムに新鮮なエビ入り。
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スパイシーなヤムメニュー
豚ひき肉と春雨のヤム
ยำวุ้นเส้นหมูสับ
豚ひき肉と春雨のヤム。酸っぱく辛い、まろやかな味わい。ライムとセロリの香り。
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アカガイのヤム
ยำหอยแครง
アカガイの茹で物をレモングラス、コブミカンの葉、スパイシーなドレッシングで和えたもの。
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焼き豚のヤム
ยำคอหมูย่าง
焼き豚の首肉をキュウリ、トマト、玉ねぎと和えたもの。酸っぱく、甘く、辛い味わい。
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焼き豚のヤム
ยำหมูย่าง
焼き豚のヤム、タイ風のパンチの効いた味わい。
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豚肉とライムのヤム
ยำหมูมะนาว
茹でた豚肉にスパイシーなシーフードソースをかけたもの。カリカリのカイランの茎とスライスしたガーリック添え。
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新鮮な牛肉のヤム
ยำเนื้อสด
さっと茹でた新鮮な牛肉をスパイシーなヤムで和えたもの。
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焼き牛肉のヤム
ยำเนื้อย่าง
香ばしくグリルした牛肉を様々な野菜と和えたもの。バランスの取れた味わい。
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スバイナンのヤム
ยำสไบนาง
白い牛の胃袋（スバイナン）のカリカリ揚げ。チリペーストまたはスパイシーなドレッシングで和えたもの。
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炭火焼きアカガイ
หอยแครงเผา
炭火で焼いたアカガイ。わずかな焦げの香りがする。シーフードソース添え。
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アカガイの茹で物
หอยแครงลวก
お好みの茹で加減のアカガイ。スパイシーなソースで食べる。
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ドリンクメニュー
シンハービール
เบียร์สิงห์
タイのラガービール、濃厚でユニークな味わい。
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レオビール
เบียร์ลีโอ
人気のタイビール。まろやかで飲みやすい。
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コカ・コーラ
โค้ก
コーラ風味の炭酸飲料、爽やかで甘く香ばしい。
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水
น้ำเปล่า
ボトル入りの清潔な飲料水。
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ソーダ
โซดา
炭酸ソーダ水。ドリンクのミキシング用。
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氷
น้ำแข็ง
飲み物を冷やすための氷バケツ、またはグラスに入れる氷。
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メニューの最後
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お店情報
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