หนวดเจ้าเก่าbyนายเครา

豚肉または牛肉を軽く茹で、酸っぱくて辛いヤムソースをかけました。レモンと生ニンニクの香りが食欲をそそります。カリカリのカイラン菜で飾り付けた人気の前菜です。

カリッと揚げたスズキをラープ・ナムトック風に味付けしました。ロースト米、唐辛子パウダー、エシャロット、ミントの葉が入っています。酸味、塩味、辛味があり、ハーブの香りが豊かです。

生きたままの小エビをヤムにしたもの。唐辛子パウダー、ロースト米、ナンプラー、ライムジュースで味付けされています。ピリ辛で、エビ本来の甘みとコリコリした食感が楽しめます。

イカとエビをちょうど良い加減に茹で、酸っぱくて辛いヤムソースをかけました。本物のレモンと生の唐辛子の香りが食欲をそそります。付け合わせの野菜と一緒にお召し上がりください。

豚の腸をきれいに茹でました。コリコリとした食感で、臭みがありません。スパイシーなシーフードソースまたはジャオソースでお召し上がりください。

新鮮なエビをナンプラーベースのソースに漬け込みました。スライスしたニンニク、生の唐辛子を散らし、スパイシーなシーフードソースをかけました。甘くてプリプリのエビの身と、ピリ辛のソースが絶妙なバランスです。

新鮮なワタリガニをナンプラーに漬け込み、スパイシーなシーフードソースをかけました。カニの身は甘くジューシーで、冷たくて爽やかです。酸味、辛味、塩味、甘味のバランスが取れています。

イカをハーブ（レモングラス、コブミカンの葉など）とローストチリペーストで和えたヤム。濃厚な味わいで、ハーブとローストチリペーストの香りが豊かです。

豚肉または牛肉を軽く茹で、プラースタイルの調味料で味付けしました。レモングラス、コブミカンの葉、ローストチリペーストが入っています。スパイシーでタイハーブの香りが豊かです。

丸ごと一匹の雷魚のフライを魚の形をした鍋に入れ、濃厚なトムヤムクンスープをかけました。甘酸っぱくまろやかな味で、空芯菜と野菜が添えられています。

スネークヘッドフィッシュをスパイシーなスープで蒸しました。レモン、ニンニク、生の唐辛子の香りがします。白身魚は柔らかく、酸っぱくて辛いスープによく合います。

新鮮なエビを蒸し、酸っぱくて辛いソースをかけました。刻んだニンニクと生の唐辛子を散らしています。爽やかな酸味とレモンの香りが特徴です。

大きなイカの卵の蒸しレモン風味。卵がぎっしり詰まった一口。酸っぱくて辛い、喉越しの良いスープ。

豚肩ロース肉をタレに漬け込み、香ばしく焼き上げました。柔らかくジューシーで、少し脂身があります。スパイシーなジャオソースと一緒にお召し上がりください。

イサーン風オームカレー。濃厚なスープで、ディルと地元のハーブの香りがします。塩味と辛味のバランスが良く、お好みの肉を選べます。

柔らかくなるまで煮込んだ豚スペアリブのトムヤムクン。トムヤムクンの調味料（ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉、乾燥唐辛子）で味付けされています。酸味と辛味が強いです。

マツタケのスープ。自然なキノコの甘みとまろやかな味わいです。マツタケはコリコリとした食感で、季節限定の珍しい料理です。

スパイシーで辛いゲーンパー（森のカレー）。カチー（タイのハーブ）や若いコショウの実、ナスなどのハーブがたっぷり入っています。ココナッツミルクは使用していません。