Nguat Jao Gao by Nai Khrao

Carne de cerdo o ternera escaldada justo hasta que esté cocida. Cubierta con una salsa de ensalada ácida y picante, con aroma a lima y ajo frescos. Decorada con tallos de col rizada crujientes. Es un aperitivo popular.

Pescado de roca crujiente frito, sazonado al estilo Laab Nam Tok. Con arroz tostado, chile en polvo, chalotas y hojas de menta. Sabor ácido, salado y picante, con aroma a hierbas.

Ensalada de camarones frescos vivos, sazonados con chile en polvo, arroz tostado, salsa de pescado y jugo de lima. Sabor intenso, carne de camarón dulce y crujiente por naturaleza.

Calamares y camarones hervidos hasta que estén justo cocidos. Cubiertos con una salsa de ensalada ácida y picante intensa, con aroma a lima fresca y chiles frescos. Se sirve con verduras de acompañamiento.

Intestino de cerdo hervido hasta que esté limpio. Textura crujiente, sin olor a pescado. Servido con salsa de marisco picante o salsa Jaew para mojar.

Camarones frescos marinados en salsa de pescado sazonada, servidos con rodajas de ajo, chiles tailandeses y aderezados con una salsa de marisco picante. La carne de camarón es dulce y elástica, contrastando con el sabor picante y ácido.

Cangrejo moro fresco encurtido en salsa de pescado hasta que penetre. Cubierto con salsa de marisco picante. La carne de cangrejo es dulce y jugosa, refrescante. Sabor completo, ácido, picante, salado, dulce.

Ensalada de calamares con hierbas al estilo Plaa, como citronela picada, hojas de lima kaffir y pasta de chile. Sabor intenso, con aroma a hierbas y pasta de chile.

Carne de cerdo o ternera escaldada justo hasta que esté cocida. Sazonada con hierbas Plaa, incluyendo citronela, hojas de lima kaffir y pasta de chile. Sabor intenso con aroma a hierbas tailandesas.

Pescado gato entero frito servido en una olla de fuego con forma de pez. Cubierto con un espeso curry de sopa ácida, agridulce y equilibrado. Con espinacas de agua y verduras mixtas.

Pescado gato al vapor en un caldo sabroso, con aroma a lima, ajo y chiles frescos. La carne de pescado blanco es tierna y combina bien con el caldo ácido y picante.

Camarones frescos al vapor cubiertos con una salsa ácida y picante, espolvoreados con ajo picado y chiles tailandeses. Sabor ácido y refrescante, con aroma a lima fresca.

Calamares con huevo grandes al vapor con limón. Huevas llenas en cada bocado. El caldo tiene un sabor ácido y picante intenso. Fácil de tragar.

Cuello de cerdo marinado en condimentos hasta que penetre en la carne. Asado a la parrilla hasta que esté ligeramente chamuscado. La carne es tierna y jugosa, con un poco de grasa. Se sirve con salsa Jaew picante.

Curry de Oom estilo Isaan. Caldo espeso, con aroma a eneldo y hierbas locales. Sabor salado, picante y sabroso. Se puede elegir la carne según preferencia.

Sopa de costillas de cerdo tiernas, hervidas hasta que estén blandas. Sazonada con hierbas Tom Yum, galanga, citronela, hojas de lima kaffir y chiles secos. Sabor ácido, picante y ardiente.

Curry de champiñones de termita con un sabor suave y dulce del caldo de champiñones naturales. Los champiñones de termita tienen una textura crujiente. Es un plato de temporada difícil de encontrar.

Curry de selva con sabor intenso y picante, con pasta de curry. Sin leche de coco. Rico en hierbas como galanga, pimienta verde y berenjena tailandesa.