Noccio Rosa Parks

カボチャのクリームとゴルゴンゾーラを詰めた、揚げたライスコロッケ。外はカリッと、中はとろける前菜。豊かでチーズ風味の秋の味覚。

サツマイモとブルーチーズフォンデュの甘塩っぱい料理。ローストナッツとメープルシロップでカリカリ感と甘さをプラス。

とろりとした黄身のゆで卵を、クリーミーなポレンタに乗せて。ローストマッシュルームとパルミジャーノを添えて、うま味をプラス。

クリーミーなブルラッタチーズ（ストラッチャテッラ）の芯を、コンポートのフェンネルと共に。苦味のあるラディッキオ、カリカリのヘーゼルナッツ、バルサミコ酢のアクセント。

シャキシャキのロメインレタスをグリーンソースとたっぷりのパルミジャーノで。バルサミコビネガーの粒を添えて。

黄金色に揚げたカリカリのポテトコロッケ。トリュフクリームとパルミジャーノ添え。

スパイスの効いたスペックルース生地のクリーミーなチーズケーキ。フルーティーな柿とレモンのクーリをトッピング。

イタリアのクラシックデザートのアレンジ版。おそらくヘーゼルナッツ風味。クリーミーなマスカルポーネとコーヒーに浸したビスケット。

季節に合わせて選んだ、フレッシュカットフルーツの爽やかなミックス。

バニラカスタードクリーム、洋梨の角切り、シナモンを振りかけた小さなタルト。

コーヒーまたは紅茶に、シェフ特製のミニデザート数種を添えて。