남산동곳간

メイン料理と共に前菜、サラダを選択し、スープ料理とドリップコーヒーまたはお茶が提供されるランチセットです。ボリューム満点で多彩な構成で、バランスの取れた食事を楽しめます。

ほろ苦いエンダイブに、様々な穀物とくるみが加わり、香ばしく健康的な味を出すサラダです。発酵ヨーグルトドレッシングとアンチョビドレッシングが調和し、爽やかでありながら風味豊かな味わいを届けます。

新鮮なトマトと3種類のぶどう、発酵させた国産大豆が調和したサラダです。甘酸っぱいハウス醤油ソースが食欲をそそり、多彩な食感と味を同時に楽しめます。

当日に精米した新鮮な手羽先を塩漬けにし、カリカリに揚げたチキンと香ばしいポテトフライの組み合わせです。天日塩で味付けし、淡白ながらも塩辛い味が絶品で、ビールのつまみに最適です。

南山洞の手作り豆腐で作ったイタリア風揚げご飯ボール、アランチーニです。外はカリカリ、中は柔らかい豆腐の食感が特徴で、チャンアチアイオリとコチュジャンアイオリソースを添えて、韓国料理と洋食の調和を感じられます。

発酵醤油に漬け込んだ鶏むね肉と明太子、エゴマの葉をライスペーパーで巻いてカリカリに揚げたスプリングロールです。塩辛くも香ばしい味が絶品で、おやつや軽いおつまみに適しています。

手作り豆腐と南山洞プレミアム手作りキムチ蒸しが調和した料理です。柔らかい豆腐と深い味わいのキムチ蒸しが組み合わさり、満足感がありながらも旨味のある食事を提供します。温かいご飯と一緒にお召し上がりいただくと、さらに美味しくいただけます。

大邱の製粉所のえごま油で香ばしく焼いた豆腐に、手作りきのこチャンアチを添えた料理です。淡白で香ばしい豆腐の味と、塩辛いきのこチャンアチの調和が素晴らしいです。健康的で 깔끔한（きれいな）食事をご希望の際におすすめです。

手作り豆腐と香ばしい豆乳が一緒に提供される、淡白な豆腐料理です。豆腐の柔らかい食感と豆乳の深い味わいが調和し、健康的で負担のない食事を楽しめます。軽く楽しむのに適したメニューです。

よく熟成された手作りキムチと国産豚肉のモクサル（首肉）、前バラ肉を釜で長時間煮込んで深い味を出したキムチチゲです。辛くもすっきりしたスープと柔らかい肉が調和し、ご飯一杯をあっという間に食べきれる満足感のあるメニューです。

国産韓牛（韓国産牛肉）のランプ肉、スネ肉を釜で7時間かけてじっくり煮込んだ澄んだコムタン（牛骨スープ）にご飯と麺を一緒に楽しめるオンバン（温飯）です。深く濃厚なスープが体を温め、柔らかい韓牛の肉と共に満足感のある一食としておすすめです。

国産大豆で毎日手作りした手作り豆腐を、ハウス発酵醤油で煮詰めてご飯の上にのせた豆腐丼です。淡白で香ばしい豆腐と醤油ソースの調和が素晴らしく、健康的で美味しい一食としておすすめです。

100年の伝統を持つ注文津（チュムンジン）のポムブジョッカル（塩辛）から取り寄せたスケトウダラの内臓の塩辛と、12種類の材料で作ったハウス発酵ビビンジャン（混ぜ味噌）を和えたビビンククス（混ぜ麺）です。甘酸っぱくも旨味のあるヤンニョム（薬味）と、もちもちした麺、柔らかいスケトウダラの塩辛の調和が絶品です。（3月～11月限定販売の季節メニューです。）

国産韓牛（韓国産牛肉）のランプ肉、スネ肉を使用し、柔らかく茹で上げた茹で肉です。淡白で 깔끔한（きれいな）味が絶品で、肉本来の味を楽しむのに適しています。数名で一緒に分けて食べるのに良いメニューです。

国産豚肉のサムギョプサルとモクサル（首肉）の茹で肉を基本に、プレミアム手作りキムチ、大根キムチ、サンチュ（包み野菜）、チャンアチ（漬物）、ドンチミ（大根の水キムチ）、麦サムジャンなど、様々な付け合わせが豊富に提供される豚肉の御膳です。様々な味と食感を一度に楽しめ、ボリューム満点の食事をご希望の際におすすめです。（ランチは事前予約でご注文いただけます。）