MOOMGAPAO มุมกะเพรา ท่ามหาราช

定番の雲南省過橋米線（橋を渡る米線）で、熱々のスープベースと豊富な生鮮具材（肉のスライス、野菜、うずらの卵など）が含まれています。食べる際に具材を一つずつ熱いスープに入れて火を通し、スープは美味しく濃厚で、米線は滑らかでコシがあり、儀式感も満載です。

スパイシーな紅油スープをベースにした米線に、じっくり煮込んだ牛肉の塊を乗せたものです。食感は麻辣で風味豊かで、牛肉は柔らかく煮込まれ、スープは濃厚で、濃い味が好きな方におすすめです。

雲南省の伝統的な風味で、小さな銅鍋で個別に調理されます。スープベースは酸っぱくて辛く、食欲をそそり、通常はひき肉、ザーサイ、ニラが入っており、米線がスープを吸い込み、独特の風味で熱々です。

麻辣スープベースに、柔らかく煮込んだ豚肉を乗せています。煮込み豚肉は通常バラ肉を使用し、脂身と赤身のバランスが良く、口の中でとろけるような食感で、麻辣米線との相性は抜群で、香りが食欲をそそります。

あっさりとした美味しいチキンスープ米線で、辛いものが苦手な方におすすめです。鶏肉は柔らかく、スープは甘みがあり、食材本来の味を最大限に引き出し、さっぱりとして油っぽくありません。

スパイシーな米線の上に、濃厚な肉味噌（通常はひき肉を炒めたもの）が乗っています。混ぜると米線一本一本にソースが絡み、塩味とわずかな辛味、豊かなコクが楽しめます。

さっぱりとした和え麺に、酸っぱ辛いドレッシングとひき肉、ピーナッツなどの具材が入っています。食感はさっぱりとして食欲をそそり、酸味と辛味のバランスが良く、暑い時期に食べるのに最適です。

麻辣風味の冷鍋串串、全ベジタリアンセット。新鮮な野菜や豆製品などが豊富に含まれ、スパイシーな紅油スープに浸かっており、風味豊かでさっぱりとしています。

肉と野菜のバランスが良い麻辣冷串セット。肉類、団子、野菜串が含まれており、特製麻辣スープに浸かっており、ピリ辛で満足感があり、シェアするのに適しています。

シャキシャキとした食感の細切りポテトを、ラー油と酢で和えたものです。食感はパリパリとしており、酸っぱくて辛いので食欲をそそる、定番の冷菜です。

新鮮なキュウリを叩き潰すか、角切りにし、ニンニク、酢、ラー油で和えたものです。食感はシャキシャキとしてジューシーで、油っぽさを解消し、さっぱりとしています。

漬け込んで味付けした豚肉を黄金色にカリッと揚げたものです。皮は香ばしく、肉は噛み応えがあり、通常はスパイスパウダーを振りかけてあり、塩味と香りが食欲をそそります。

雲南省特産の揚げポテト（またはスティック状）で、外はカリッと、中は柔らかいです。特製のスパイシーパウダーやソースで和えてあり、風味が豊かで、地元の屋台でよく見かける軽食です。

爽やかなジャスミン茶と搾りたてのレモン汁を組み合わせたものです。甘酸っぱく、ほのかな花の香りがし、冷たくて喉の渇きを癒し、スパイシーな料理によく合います。

濃厚な烏龍茶ベースに、甘酸っぱいパッションフルーツを加えました。フルーティーな香りと茶葉の香りが交差し、豊かな味わいで、さっぱりとして油っぽくありません。

桃を主風味としたドリンクに、甘酒（発酵させたもち米）を加えました。甘くてまろやかな味わいで、桃の爽やかな香りと米酒独特の風味が楽しめます。