Ming Fu Tai Cai

明福台菜

★ 4.4 (1,604) $$$Pricey

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スープ シーフード 予約制料理

スープ

あっさり牛バラ肉スープ

清燉牛腩湯

あっさりとした牛肉スープのベースに、柔らかい牛バラ肉の塊を加えて煮込んだもの。スープは澄んでいて油っぽくなく、牛肉本来の自然な旨味が味わえます。ご飯と一緒に食べるのがおすすめです。

TWD1,500 ≈ ¥7,476

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白菜と牛肉のスープ

白菜牛肉羹

とろみのあるスープ料理で、甘くて美味しい白菜と牛肉を組み合わせたもの。滑らかで豊かな食感で、野菜の甘みと肉の旨味が楽しめます。

TWD1,500 ≈ ¥7,476

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パイナップルとゴーヤの鶏スープ

鳳梨苦瓜雞湯

台湾の伝統的なスープで、パイナップル漬け（蔭鳳梨）とゴーヤを加えて地鶏を煮込んだもの。スープは甘じょっぱく、ゴーヤのほのかな苦味とパイナップルの甘じょっぱさが完璧に調和し、非常にさっぱりしています。

TWD1,400 ≈ ¥6,978

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山薬とクコの実の鶏スープ

准山枸杞雞湯

山薬とクコの実で煮込んだ健康鶏スープ。スープはほのかな漢方薬の香りがし、まろやかで甘く、鶏肉は柔らかいです。

TWD1,400 ≈ ¥6,978

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タケノコと鶏肉のスープ

綠筍乾雞湯

乾燥させたタケノコと鶏肉を一緒に煮込んだもの。タケノコの独特の香りがスープに溶け込み、シャキシャキとした食感で、スープの風味は独特で食欲をそそります。

TWD1,400 ≈ ¥6,978

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古漬け鶏スープ

久年菜脯雞湯

古漬け（塩漬け大根）を熬って作った鶏スープ。古漬けがスープに深い甘みと独特の旨味を与え、台湾の定番の古風なスープです。

TWD1,400 ≈ ¥6,978

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ごま油で煮込んだ地鶏スープ

麻油燉土雞湯

黒ごま油で生姜を炒めてから煮込んだ地鶏。香りが濃厚で、スープはまろやかで滋養があり、伝統的な滋養料理です。

TWD1,400 ≈ ¥6,978

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古漬け瓜と鶏のスープ

古早瓜仔雞湯

漬け瓜（瓜仔）を加えて煮込んだ鶏スープ。スープには瓜特有の甘じょっぱさがあり、まろやかな風味が特徴で、懐かしい家庭的なスープです。

TWD1,400 ≈ ¥6,978

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アワビとニンニクの鶏スープ

鮑魚蒜頭雞湯

たっぷりのニンニクとアワビを加えて煮込んだ豪華な鶏スープ。ニンニクは煮込むと柔らかくなり辛味がなくなり、スープは濃厚で甘く、アワビが海鮮の旨味を加えています。

TWD3,500~ ≈ ¥17,444

選択

シーフード

海老の揚げ春巻き

香酥蝦捲

湯葉でエビのすり身を包んで揚げた伝統的な軽食。皮は黄金色でカリカリ、中身は新鮮でジューシーで、甘辛いソースや醤油膏につけて食べるのがおすすめです。

TWD300 ≈ ¥1,495

+

ニンニクソース牡蠣

蒜泥香蚵

新鮮な牡蠣を茹でて、ニンニクソースをかけたもの。牡蠣はふっくらと柔らかく、ニンニクの香りが濃厚で、定番の前菜です。

TWD300 ≈ ¥1,495

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牡蠣のフライ

酥炸香蚵

衣をつけて揚げた新鮮な牡蠣（牡蠣フライに似ています）。外はカリカリ、中は柔らかく、噛むと中から旨味が溢れ出し、通常は胡椒塩と一緒に食べられます。

TWD400 ≈ ¥1,994

+

バジルとアサリ

塔香蛤蜊

バジルを加えて強火で炒めたアサリ。バジルの独特の香りがアサリの甘みを引き立て、ソースは塩辛くご飯によく合います。

TWD350 ≈ ¥1,744

+

焼きアワビ

燒烤九孔

焼いたアワビ（小型の鮑）にマヨネーズをかけたもの。モチモチとした食感で、マヨネーズが甘みと滑らかさを加えています。

TWD520 ≈ ¥2,592

+

クコの実とアワビ

枸杞九孔

クコの実でさっと茹でるか蒸したアワビ。味は淡白で、海鮮本来の味を保ち、ほのかな薬膳の香りがします。

TWD520 ≈ ¥2,592

+

ヤリイカのフライ

酥炸中卷

新鮮なヤリイカのフライ。弾力があり噛み応えがあり、衣はサクサクで、定番のおつまみです。

TWD480 ≈ ¥2,392

+

三杯ヤリイカ

三杯中卷

ごま油、醤油、米酒（三杯）とバジル、生姜を強火で炒めたヤリイカ。香りが非常に濃厚で、甘じょっぱい味がご飯によく合います。

TWD800 ≈ ¥3,987

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ニンニク炒め牛アキレス腱

蒜炒魚腱

ニンニクを加えて強火で炒めた牛アキレス腱（ボラの砂肝）。非常にカリカリとした食感で、鶏の砂肝に似ていますがより美味しく、ニンニクの香りが濃厚です。

TWD750 ≈ ¥3,738

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ガーリックチップス牛アキレス腱

蒜酥魚腱

揚げた牛アキレス腱にガーリックチップスを混ぜたもの。カリカリで噛み応えがあり、塩辛くて味がしっかりしており、飲み物によく合います。

TWD750 ≈ ¥3,738

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マンボウの腸

翻車魚腸

炒めたマンボウの腸（別名「龍腸」）。カリカリとした独特の食感で、全く生臭さがなく、通常セロリや生姜の千切りと一緒に炒められます。

TWD800 ≈ ¥3,987

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紅焼ナマコ

紅燒烏參

紅焼ソースで煮込んだ海参。海参は柔らかくモチモチとした食感でコラーゲンが豊富、ソースは濃厚で美味しいです。

TWD900 ≈ ¥4,486

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ニンニク炒めアワビの卵巣

蒜炒魚膘

ニラやニンニクと一緒に炒めたアワビの卵巣。豆腐のように柔らかく、美味しく、貴重な海産物です。

TWD800 ≈ ¥3,987

+

マグロソーセージ

鮪魚香腸

マグロの身で作られたソーセージ。一般的な豚肉ソーセージよりも脂が少なく、しっかりとした食感で、魚の旨味と香りが楽しめます。

TWD800 ≈ ¥3,987

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予約制料理

一品フカヒレ

一品佛跳牆

台湾の高級宴会料理、要予約。甕にはアワビ、フカヒレ、干し貝柱、豚バラ肉、里芋など、多くの貴重な食材が集められ、弱火でじっくり煮込まれています。スープは濃厚でまろやか、コラーゲンが豊富で、味は非常に層があります。

TWD4,600~ ≈ ¥22,927

選択

アワビともち米の鶏スープ

鮑魚糯米雞湯

もち米を鶏の腹に詰め、アワビと一緒に煮込んだもの。もち米のおかげでスープはとろみがつき、鶏肉は柔らかく、米の香りと海鮮の甘みが楽しめます。

TWD6,800 ≈ ¥33,892

+

紅焼フカヒレ

紅燒排翅

紅焼ソースで調理した高級フカヒレの切り身。柔らかく弾力があり、ソースは濃厚で美味しく、非常に高級な伝統的な職人技の料理です。

TWD12,400~ ≈ ¥61,803

選択

フカヒレと地鶏のスープ

排翅燉土雞湯

フカヒレと地鶏を組み合わせた贅沢なスープ。長時間煮込むことでスープにコラーゲンがたっぷり溶け出し、非常に美味しく濃厚です。

TWD13,000 ≈ ¥64,793

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紅蟳おこわ

紅蟳米糕

台湾の伝統的な宴会料理。もち米の上に新鮮な紅蟳（卵を抱いたメスのカニ）を乗せて一緒に蒸したもの。米はカニの旨味と蟹味噌の香りを吸い込み、モチモチとした食感です。

+

ガーリックチップス地鶏

蒜酥土雞

ハーフ

黄金色にカリッと揚げた地鶏に、たっぷりのガーリックチップスを添えたもの。衣はサクサク、鶏肉はジューシーで、ニンニクの香りが食欲をそそり、おつまみに最適です。

TWD980 ≈ ¥4,884

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フカヒレスープ

桂花魚翅

ほぐしたフカヒレと卵を一緒に炒めたもの。炒り卵の形がキンモクセイのように細かく砕かれています。柔らかく、一口ごとにフカヒレの旨味と卵の香りが楽しめます。

TWD3,200~ ≈ ¥15,949

選択

ロブスター

龍蝦

新鮮なロブスター料理で、通常は蒸し料理かニンニク蒸しで調理されます。身はしっかりとして弾力があり、甘くて美味しいです。

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お店情報

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4.4

Google Mapsの評価1,604件

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