Mekiki no Ginji

厚揚げ豆腐を炭火で焼き上げ、スモーキーな香りとカリッとした食感に仕上げました。風味豊かなガーリック醤油ソースを添えて。ビールによく合う、食べ応えのある前菜です。

揚げた豆腐を熱々の出汁につけました。豆腐は軽くてカリッとした皮と柔らかい内側を持ち、旨味たっぷりの出汁を吸い込みます。大根おろしやネギなどのトッピングを添えて。

ゴーヤ、豆腐、卵、豚肉を使った沖縄の定番炒め物。独特の苦味は、卵と肉の旨味でバランスが取れています。栄養価が高く、定番の家庭料理です。

冷たい絹ごし豆腐に、釜揚げしらすを乗せました。マイルドでクリーンな味わいの、軽やかで爽やかな前菜です。通常は少量の醤油をかけて食べます。

ニンニクをオリーブオイルで煮込んだスペイン風アヒージョ。濃厚で香ばしく、風味豊かです。パンにつけたり、風味豊かなサイドディッシュとして楽しむのに最適です。

ニンニクオイルで調理したキングトランペットマッシュルーム（エリンギ）。マッシュルームは肉のような食感で、ニンニクの風味をよく吸収します。熱々の状態で提供されます。

広島県産の新鮮な生牡蠣。身がふっくらとしていて、クリーミーで濃厚な味わいが特徴です。レモン汁やポン酢で食べるのが一番です。

濃厚なウニソースでグリルした牡蠣。ソースはクリーミーで海の風味豊かな甘みを加え、牡蠣を引き立てます。熱々の鉄板で温かく提供されます。

刺身、腹身、ミンチなど4種類のサーモンを乗せたご飯丼。脂が乗っていて、サーモン好きにはたまらない一品。酢飯の上に盛り付けます。

軽く炙った（アブリ）〆鯖。炙ることで油が引き出され、酢で締めた魚にスモーキーな香りが加わります。風味豊かでわずかに酸味があります。

生のマグロを醤油、ごま油、スパイスで和え、卵黄をトッピング。韓国風ユッケの和風アレンジ。濃厚で風味豊かで、なめらかな味わいです。

甘い油揚げ（いなり）に寿司飯を詰め、様々な新鮮な魚介類をトッピング。甘い豆腐と風味豊かな新鮮な魚の組み合わせ。

新鮮なサーモンとクリーミーなチーズを巻いた寿司ロール。濃厚でなめらかな食感が楽しめる人気のフュージョンコンビネーションです。

マグロのメンチカツ。外はカリッと、中はレアに揚げています。カリカリの衣と生の魚の食感のコントラストが楽しめます。

厳選された高級食材を使用した、当店自慢のオリジナル寿司ロール。ボリューム満点で風味豊かな一品です。

サーモンを巻いた定番の寿司ロール。シンプルで新鮮で、魚の風味を際立たせています。