Mekiki no Ginji

توفو سميك مقلي مشوي على الفحم لنكهة مدخنة وقوام مقرمش. يُقدم مع صلصة صويا بالثوم اللذيذة. مقبلات شهية تتناسب جيدًا مع البيرة.

توفو مقلي عميق يُقدم في مرق داشي ساخن. يتمتع التوفو بقشرة خفيفة ومقرمشة وداخل ناعم، يمتص المرق اللذيذ أومامي. مزين بإضافات مثل الفجل المبشور والبصل الأخضر.

طبق مقلي تقليدي من أوكيناوا يضم القرع المر، التوفو، البيض، ولحم الخنزير. له طعم مر مميز متوازن بالبيض واللحم اللذيذ. طعام مريح ومغذي.

توفو بارد مغطى بسمك الشيراسو (السردين الصغير) المسلوق. مقبلات خفيفة ومنعشة ذات طعم خفيف ونظيف. يُؤكل عادةً مع قليل من صلصة الصويا.

فصوص ثوم مطهوة في زيت الزيتون، على الطريقة الإسبانية. غني، عطري، ولذيذ. رائع لغمس الخبز أو الاستمتاع به كطبق جانبي لذيذ.

فطر كينغ ترومبيت (إيرينغي) مطبوخ في زيت الثوم. يتمتع الفطر بقوام لحمي يمتص نكهة الثوم جيدًا. يُقدم ساخنًا.

محار نيء طازج مستورد من هيروشيما، اليابان. معروف بلحمه الممتلئ ونكهته الغنية والكريمية. يُفضل تناوله مع قليل من الليمون أو صلصة بونزو.

محار مشوي بصلصة أوني غنية. تضيف الصلصة حلاوة كريمية ومالحة تكمل المحار. تُقدم دافئة على طبق ساخن.

طبق أرز مغطى بأربعة أنواع مختلفة من السلمون، مثل الساشيمي، البطن، والسلمون المفروم. غني ودهني، مثالي لمحبي السلمون. يُقدم فوق أرز مخلل بالخل.

ماكريل مملح تم شويه قليلاً (أبوري). الشوي يبرز الزيوت ويضيف رائحة مدخنة للسمك المخلل بالخل. لذيذ وحامض قليلاً.

تونة نيئة متبلة بصلصة الصويا وزيت السمسم والتوابل، وغالباً ما تُغطى بصفار البيض. لمسة يابانية على التارتار الكوري. غني، لذيذ، وناعم.

أرز سوشي محشو في جيوب توفو مقلي حلو (إيناري)، مغطى بمأكولات بحرية طازجة متنوعة. مزيج من التوفو الحلو والسمك الطازج اللذيذ.

لفافة سوشي محشوة بالسلمون الطازج والجبن الكريمي. مزيج اندماجي شهير يوفر قوامًا غنيًا وناعمًا.

قطعة لحم تونة مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج ولكنها تظل نيئة من الداخل. تقدم تباينًا في القوام بين القشرة المقرمشة والسمك النيء.

لفافة سوشي خاصة بالمنزل، من المحتمل أن تحتوي على مكونات ممتازة. طبق لفائف كبير ولذيذ.

لفافة سوشي كلاسيكية محشوة بالسلمون. بسيطة وطازجة، تبرز نكهة السمك.