Mekiki no Ginji

Tofu grueso frito a la parrilla al carbón para un sabor ahumado y textura crujiente. Servido con una sabrosa salsa de soja con ajo. Un aperitivo contundente que marida bien con cerveza.

Tofu frito profundo servido en un caldo dashi caliente. El tofu tiene una piel ligera y crujiente y un interior suave, absorbiendo el sabroso caldo umami. Adornado con ingredientes como rábano rallado y cebolletas.

Un plato clásico de salteado de Okinawa con melón amargo, tofu, huevo y cerdo. Tiene un sabor amargo distintivo equilibrado por el huevo y la carne sabrosa. Un alimento básico nutritivo y reconfortante.

Tofu suave frío cubierto con shirasu (sardinas jóvenes) hervido. Un aperitivo ligero y refrescante con un sabor suave y limpio. Típicamente se come con un chorrito de salsa de soja.

Dientes de ajo cocidos a fuego lento en aceite de oliva, estilo español. Rico, aromático y sabroso. Ideal para mojar pan o disfrutar como guarnición sabrosa.

Champiñones King trumpet (Eringi) cocidos en aceite de ajo. Los champiñones tienen una textura carnosa que absorbe bien el sabor del ajo. Servido chisporroteando caliente.

Ostra fresca importada de Hiroshima, Japón. Conocida por su carne carnosa y sabor rico y cremoso. Se disfruta mejor con un chorrito de limón o salsa ponzu.

Ostras a la parrilla con una rica salsa de erizo de mar (uni). La salsa añade una dulzura cremosa y salobre que complementa la ostra. Servido caliente en una plancha.

Un tazón de arroz cubierto con cuatro estilos diferentes de salmón, como sashimi, ventresca y salmón picado. Rico y graso, perfecto para los amantes del salmón. Servido sobre arroz avinagrado.

Caballa curada ligeramente chamuscada (aburi). El chamuscado realza los aceites y añade un aroma ahumado al pescado curado en vinagre. Sabroso y ligeramente ácido.

Atún crudo sazonado con salsa de soja, aceite de sésamo y especias, a menudo cubierto con una yema de huevo. Una versión japonesa del tartare coreano. Rico, sabroso y suave.

Arroz de sushi relleno en bolsillos de tofu frito dulce (inari), cubierto con mariscos frescos variados. Una mezcla de tofu dulce y pescado fresco sabroso.

Un rollo de sushi relleno de salmón fresco y queso cremoso. Una combinación de fusión popular que ofrece una textura rica y suave.

Filete de atún empanizado y frito hasta quedar crujiente por fuera pero crudo por dentro. Ofrece un contraste de texturas entre la corteza crujiente y el pescado crudo.

Un rollo de sushi especial de la casa, probablemente con ingredientes premium. Un plato de rollo sustancioso y sabroso.

Rollo de sushi clásico relleno de salmón. Sencillo y fresco, resaltando el sabor del pescado.