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メイジャン ザ・ペニンシュラ・バンコク

Mei Jiang at The Peninsula Bangkok

セットメニュー

メイジャン・セットメニュー
Mei Jiang Set Menu
酔っ払い鶏 豚バラ肉のロール、刻みニンニク、濃口醤油 キュウリサラダ 蒸し金魚餃子、スノーフィッシュの切り身、キヌア ダブルボイルド・フカヒレスープ、干し貝柱、ブラゼイキノコ 蒸しプーケットロブスター、ゴールデンガーリック、緑豆麺、醤油 オーストラリア産アンガスビーフテンダーロインの炒め物、発酵豆腐ソース 煮込みブロッコリー、干し貝柱、竹の子、黒キクラゲ メイジャン・チャーハン 黒ゴマおはぎ、蜂蜜生姜茶
シェフのシグネチャーディッシュをフィーチャーした、高級マルチコーステイスティングメニュー。プーケットロブスター、スノーフィッシュ、オーストラリア産アンガスビーフなどの贅沢な食材を使用。冷たい前菜からスープ、メイン、デザートまで、充実した体験をお楽しみいただけます。
฿3,988 ≈ ¥19,354
メイジャン・点心セットメニュー
Mei Jiang Dim Sum Set Menu
アワビ、豚肉とエビのシュウマイ 桜エビ、中華ソーセージ、大根、干しエビのパンフライ大根餅 ホタテ、エビ、豚肉、ほうれん草の蒸し餃子 鳥の形の揚げもち米団子、ひき肉、干しエビ 干し貝柱、新鮮なエビ、豚肉、スプラウトの蒸し餃子 ハタとモレルキノコの赤米腸粉 揚げロシュエビ、唐辛子、ニンニク、ゴマクリスピーブレッド 煮込みイーフー麺、豚肉とミックスキノコ 冷製マンゴープリン
アワビ、ホタテ、ハタなどの高級食材を、繊細な皮やライスペーパーで包んだ、様々な蒸し物、揚げ物、焼き物の点心を詰め合わせたコースです。風味豊かな麺と爽やかなマンゴープリンで締めくくります。
฿888 ≈ ¥4,310

スープ

チキンスープ
Enriched Chicken Soup
海参、キノコの花、クコの実
鶏のエキスと海参(なまこ)で作られた、澄んだダブルボイルドスープ。薬用キノコの花とクコの実で風味を加え、甘く薬草のような後味に仕上げています。風味豊かで滋養があり、コラーゲンが豊富です。
฿1,088 ≈ ¥5,280
ダブルボイルド・シーコンク・スープ
Double-Boiled Sea Conch Soup
アワビ、山芋
新鮮なシーコンクと高級アワビを使った、洗練されたクリアスープ。山芋を加えることで、わずかな土の風味と滑らかな食感をプラス。じっくり煮込むことで、深い旨味を引き出しています。
฿1,088 ≈ ¥5,280
ダブルボイルド・プレミアム杭州菊スープ
Double-Boiled Premium Hangzhou Chrysanthemum Soup
竹の子
杭州菊の花の香りがする、繊細で香りの良いスープ。竹の子がユニークなスポンジ状の食感を加え、軽くて澄んだスープを吸い込みます。爽やかでデトックス効果があります。
฿628 ≈ ¥3,048
フカヒレスープ
Fish Maw Soup
干し貝柱、中国黒キノコ
フカヒレをたっぷり使った、滑らかな舌触りの濃厚なスープ。干し貝柱と香ばしい黒キノコで風味を深めています。宴会でよく提供される定番の逸品です。
฿838 ≈ ¥4,067
スイートコーンチキンスープ
Sweet Corn Chicken Soup
高級燕の巣
コーンの自然な甘みと柔らかい鶏肉を使った、とろみのあるコンフォートスープ。高級燕の巣の細切りを加えて、贅沢さと食感をプラス。滑らかでクリーミーです。
฿688 ≈ ¥3,339
ホット&サワースープ
Hot and Sour Soup
アラスカキングクラブ
酢のパンチが効いた、スパイシーで酸味のあるスープ。高級アラスカキングクラブの身がたっぷり入り、大胆なスープに甘みを添えています。体が温まり、食欲をそそります。
฿598 ≈ ¥2,902

生命の輝き

メイジャン・チャーハン
Mei Jiang Fried Rice
お店自慢のチャーハン。強火で炒められ、スモーキーな「鍋気(ウォックヘイ)」の香りが特徴で、高級シーフードや肉がミックスされていると思われます。ふわふわで風味豊かです。
฿688 ≈ ¥3,339
ホタテチャーハン
Scallop Fried Rice
干し貝柱、ネギ
新鮮なホタテと干し貝柱のほぐし身を使った香ばしいチャーハン。ダブルホタテの組み合わせは、深い旨味と甘みをもたらします。新鮮なネギで仕上げています。
฿488 ≈ ¥2,368
煮込みビーフン
Braised Rice Vermicelli
鴨肉、漬物高菜
薄いライスヌードルを、風味豊かなソースが染み込むまで煮込みました。細切りにした鴨肉と、塩味と酸味のある漬物高菜を和え、独特で食欲をそそる風味に仕上げています。柔らかく風味豊かです。
฿428 ≈ ¥2,077
フライドライスヌードル
Fried Rice Noodles
牛肉スライス、もやし、ニラ
定番の広東風ビーフチョウファン。平たいライスヌードルを、柔らかい牛肉のスライス、シャキシャキしたもやし、ニラと一緒に炒めました。鍋特有のスモーキーな風味が特徴です。
฿688 ≈ ¥3,339
パンフライ・エッグヌードル
Pan-Fried Egg Noodles
厳選シーフード、黒豆グレービー
カリカリのエッグヌードルを巣やケーキの形にし、風味豊かなグレービーソースをかけました。ソースには発酵黒豆と様々な高級シーフードが入っています。カリカリとした食感とソースの食感の組み合わせです。
฿888 ≈ ¥4,310
煮込みイーフー麺
Braised E-Fu Noodles
ミックスキノコ
イェーミー(Yi Mein)として知られる、柔らかくスポンジ状の広東風エッグヌードル。様々なキノコを加えて煮込み、ソースに土のような風味を加えています。伝統的に長寿のために食べられています。
฿398 ≈ ¥1,932
広東風エビワンタン麺
Cantonese Shrimp Wontons Noodles
プリプリのエッグヌードルに、ふっくらとしたエビワンタンを添えて。澄んだ風味豊かなスープか、ソースを添えたドライタイプでお召し上がりいただけます。香港風の定番コンフォートフードです。
฿428 ≈ ¥2,077
煮込みワイドエッグヌードル
Braised Wide Egg Noodles
チャーシュー、生姜、ネギ、オイスターソース
幅広のエッグヌードルを、濃厚なオイスターソースグレービーで煮込みました。甘くて風味豊かなチャーシュー(叉焼)と、生姜やネギなどの香味料をトッピング。ボリューム満点です。
฿688 ≈ ¥3,339

メニューの最後

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お店情報

4.3
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