มารุริว อิโต้ ยากินิกุ

新鮮な近江牛の生肉を細切りにし、特製ダレと卵黄で和えた一品。口の中でとろけるような食感と濃厚な肉の旨味が楽しめます。よく混ぜてお召し上がりください。

牛の頬肉（ツラミ）の刺身。程よい歯ごたえと肉の味がしっかり感じられる部位です。さっぱりとしたポン酢で楽しみます。

絹のようにきめ細かいロース肉を使用した贅沢なユッケ。非常に柔らかく、口どけの良い食感が特徴です。

近江牛のユッケを特製の塩ダレで味付けした一品。肉本来の甘みと旨味が塩気によって引き立ちます。

上質な近江牛の赤身やサシの入った部位を生で味わう刺身。わさび醤油などで肉の甘みをシンプルに堪能できます。

丁寧に下処理された牛の第三胃袋（センマイ）。コリコリとした独特の歯ごたえがあり、クセがなくさっぱりとしています。酢味噌やごま油で食べるのが一般的です。

新鮮な牛レバーの刺身。濃厚でクリーミーな味わいと、ぷるんとした食感が特徴です。ごま油と塩で召し上がってください。

新鮮なイカを香ばしく焼き上げた一品。弾力のある食感と噛むほどに広がるイカの旨味が楽しめます。

北海道産の大ぶりなホタテのグリル。肉厚で甘みが強く、ジューシーな味わいです。

有頭エビのグリル4尾セット。殻ごと焼くことで香ばしさが加わり、プリプリとした身の食感が楽しめます。

ごま油ベースのドレッシングと韓国海苔で和えたレタスのサラダ。焼肉の箸休めに最適な、さっぱりとしつつも風味豊かなサラダです。

焼いた肉を包んで食べるための新鮮な包み野菜。肉と一緒に食べることでさっぱりとヘルシーに楽しめます。

スライスしたトマトに刻んだ玉ねぎをたっぷりと乗せたサラダ。トマトの酸味と玉ねぎの食感が爽やかな一品です。

お肉の薬味として楽しむ本わさび。爽やかな辛味が脂の乗った肉の味を引き締めます。

北海道特産の西洋わさび（ホースラディッシュ）。ツンとくる鋭い辛味と独特の風味が特徴で、肉料理と相性抜群です。

熱した石鍋にご飯とナムル、肉、卵などを盛り付けた料理。かき混ぜて食べます。鍋肌でできるカリカリのおこげが香ばしくて美味しいです。

ご飯の上に数種類のナムルや肉、卵を乗せた韓国風混ぜご飯。コチュジャンなどを加え、よく混ぜ合わせて食べます。

ビビンバの具材として、加熱した肉の代わりに生のユッケを乗せた贅沢な混ぜご飯。肉の甘みとピリ辛のタレがご飯によく合います。

炊きたての白いご飯。焼肉のお供に欠かせません。

ご飯の上に、ごま油と塩で味付けした刻みネギをたっぷりと乗せた一品。シンプルながらクセになる味わいです。

ニンニクの香りを効かせた炒めご飯。香ばしい香りが食欲をそそります。

近江牛のユッケをネタにした押し寿司。酢飯と味付けされた生肉のバランスが絶妙です。

北海道産のサーモンとイクラを贅沢に使った親子押し寿司。海の幸の旨味が詰まっています。

近江牛のユッケと北海道産イクラを組み合わせた豪華な押し寿司。肉と魚卵の旨味のコラボレーションが楽しめます。

牛のテール（尻尾）などを長時間煮込んで白濁させたスープ。牛骨の深いコクがありながら、マイルドで優しい味わいです。

牛肉と野菜が入った辛いスープ。唐辛子の辛さと牛肉の旨味が溶け合った、スタミナのつくスープです。

ハマグリを贅沢に使用したスープ。貝の出汁がたっぷり出た、潮の香り漂う上品な味わいです。

冷たいスープで食べる弾力のある麺料理。さっぱりとしたスープとコシの強い麺が、焼肉の後の〆にぴったりです。

タイのライム「マナオ」を使用した冷麺。柑橘系の爽やかな酸味が特徴で、非常にさっぱりと食べられます。