Liang Zhou Jie Wu Ming Liang Mian

涼州街無名涼麵

至福の味。主に冷やし麺、米粉スープ、そして多様な黒白切（豚の内臓のおかず）を提供。

★ 4.1 (1,539) $Budget

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主食 スープ おかず

主食

メインフード

米粉スープ

米粉湯

台湾北部で一般的な伝統的な軽食。太い米粉を豚骨スープで煮込んだもので、スープは乳白色で、甘みとコクがある。米粉は滑らかでモチモチしており、通常、セロリの粒と白胡椒で風味付けされる。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

冷やし麺

涼麵

台湾風冷やし麺。茹でて冷ました油麺に、濃厚なごまソース（麻醤）、ニンニクペースト、酢、醤油水をかける。シャキシャキしたキュウリの千切りを添え、さっぱりとして食欲をそそり、暑い季節にぴったり。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

スープ

スープ

味噌汁

味噌湯

台湾風味噌汁で、甘みが強い。味噌ベースで、卵や肉団子を追加でき、満足感を高める。

TWD20~ ≈ ¥100

選択

わかめスープ

紫菜湯

あっさりとしたスープで、わかめが豊富。スープは澄んでおり、わかめの海の風味がする。

TWD20~ ≈ ¥100

選択

大根スープ

蘿蔔湯

大根を煮込んだクリアスープ。大根は柔らかく煮込まれ、大根本来の自然な甘みがスープに溶け込んでいる。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

肉団子スープ

貢丸湯

豚肉団子入りのスープ。肉団子は弾力がありジューシーで、噛むと肉汁が溢れ出す。スープはシンプルで美味しい。

TWD40~ ≈ ¥199

選択

おかず

サイドディッシュ

肝連肉

豚の横隔膜部分。筋膜があり、柔らかさと噛み応えを兼ね備え、肉の風味が濃厚。茹でてスライスした後、醤油膏と生姜の千切りをかけて食べる。

TWD70 ≈ ¥349

+

頬肉

嘴邊肉

豚の頬肉。よく動くため、肉質は非常に柔らかく甘みがあり、ほとんど脂がなく、非常に人気のあるおかず部位。

TWD70 ≈ ¥349

+

松阪肉

豚の首肉、別名黄金六両。脂肪の分布が均一で、食感はパリッとしていて爽やか、乾燥したり油っぽすぎたりしない。

TWD100 ≈ ¥498

+

三枚肉

三層肉

豚バラ肉。脂身と赤身のバランスが良く、皮はモチモチ、脂が豊富で、肉は柔らかい。脂の香りが好きな人におすすめ。

TWD70 ≈ ¥349

+

豚舌

豬舌

茹でた豚舌。しっかりとした弾力があり、臭みがない。

TWD70 ≈ ¥349

+

豚喉頭

豬喉頭

豚の喉頭部分。主に軟骨組織で、非常にシャキシャキした食感で、噛むと音がする。

TWD70 ≈ ¥349

+

豚心臓

豬心

茹でた豚心臓。肉質はしっかりしていてシャキシャキしており、タンパク質が豊富で、脂っこすぎない。

TWD70 ≈ ¥349

+

豚心臓の先端

豬心頭

豚心臓につながる動脈血管部分。豚心臓よりもシャキシャキしており、独特の噛み応えがある。

TWD70 ≈ ¥349

+

大腸

豚の大腸。きれいに処理されてから茹でられ、柔らかくジューシーで、独特の脂の香りがする。

TWD70 ≈ ¥349

+

豚の大腸の先端部分

大腸頭

大腸の最も末端の部分。通常の腸よりも厚みがあり、より豊かで柔らかい食感。

TWD70 ≈ ¥349

+

粉腸

豚の小腸。内部に粉状の消化液（乳糜）が含まれており、粉っぽくわずかに苦味があり、外皮はモチモチしている。

TWD70 ≈ ¥349

+

生腸

豚の輸卵管部分。太い管のような形で、非常にシャキシャキとした食感で、全く臭みがない。

TWD80 ≈ ¥399

+

生腸の頭

生腸頭

生腸の接続部。通常の生腸よりも厚みがあり、よりシャキシャキしている。

TWD70 ≈ ¥349

+

腎臓

腰子

豚の腎臓。非常に柔らかくシャキシャキした食感で、適切に処理されていれば臭みがなく、しばしばごま油や生姜と一緒に食べられる。

TWD100 ≈ ¥498

+

小腹

小肚

豚の膀胱。食感は豚の胃に似ているが、より薄く、噛み応えがある。

TWD70 ≈ ¥349

+

豚肝臓

豬肝

茹でた豚肝臓。粉っぽく滑らかで、鉄分が豊富。

TWD70 ≈ ¥349

+

ソフトチューブ

軟管

豚の食道軟骨。噛むとパリパリしており、噛み応えのある食感が好きな人におすすめ。

TWD70 ≈ ¥349

+

クリスタルチューブ

脆管

豚の大動脈血管（心臓の管）。白色で、イカのように非常にシャキシャキとした食感。

TWD70 ≈ ¥349

+

豚皮

豬皮

きれいに処理された豚皮。柔らかくモチモチになるまで煮込まれ、コラーゲンが豊富。

TWD30 ≈ ¥150

+

油揚げ豆腐

油豆腐

揚げた豆腐で、米粉スープ鍋で出汁を吸い込み、噛むと汁が溢れ出す。柔らかい食感。

TWD15~ ≈ ¥75

選択

大根

菜頭

スープ用の大根。長時間煮込まれ、味が染み込み柔らかく、スープの甘みがたっぷり。

TWD40 ≈ ¥199

+

豚肺

豬肺

茹でた豚肺。きれいに処理された豚肺は柔らかく、独特の空気感と弾力がある。

TWD40 ≈ ¥199

+

ミックスカット

綜合切

店がランダムに組み合わせたもの

店が数種類の異なる部位をランダムに選んだ盛り合わせ。一度に多くの食感を味わいたい方や、選択に迷う方におすすめ。

TWD70 ≈ ¥349

+

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お店情報

★

4.1

Google Mapsの評価1,539件

$

$ Budget

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