ليانغتشو جيي وو مينغ ليانغ ميان

طبق جانبي تقليدي شائع في شمال تايوان. مصنوع من شعير الأرز الخشن المطبوخ في حساء عظام الخنزير، والحساء أبيض حليبي، طعمه حلو وغني. قوام شعير الأرز ناعم ومطاطي، وعادة ما يرش بقطع الكرفس والفلفل الأبيض للتنكيه.

نودلز باردة على الطريقة التايوانية. نودلز زيتية مطبوخة ومبردة، مغطاة بصلصة السمسم الغنية (ماجيانغ)، مهروس الثوم، الخل، وماء الصويا. تقدم مع شرائح الخيار المقرمشة، قوامها منعش وشهي، ومناسبة للأيام الحارة.

حساء ميسو على الطريقة التايوانية، بطعم حلو قليلاً. يعتمد على الميسو، ويمكن إضافة زهرة البيض أو كرات اللحم لزيادة الثراء والشبع.

حساء خفيف ومنعش، يحتوي على الكثير من الأعشاب البحرية. الحساء صافٍ، مع نكهة بحرية من الأعشاب البحرية.

حساء صافٍ مصنوع من الفجل الأبيض المطبوخ. يطهى الفجل حتى يصبح طريًا ومشبعًا بالنكهة، والحساء مليء بحلاوة الفجل الطبيعية.

حساء يحتوي على كرات لحم الخنزير. كرات اللحم ذات قوام مرن وعصاري، مع عصارة لحم تتسرب عند العض، والحساء بسيط ولذيذ.

جزء الحجاب الحاجز للخنزير. اللحم يحتوي على غشاء، وقوامه طري مع مضغة، ونكهة لحم غنية. بعد السلق والتقطيع، يقدم مع صلصة الصويا وشرائح الزنجبيل.

لحم خد الخنزير. بسبب الحركة الكبيرة، اللحم طري جدًا وحلو، بدون دهون تقريبًا، وهو جزء جانبي محبوب للغاية.

لحم رقبة الخنزير، يُعرف أيضًا باسم الذهب الستة أونصات. توزيع الدهون متساوٍ، وقوامه مقرمش ومنعش، ليس جافًا أو دهنيًا.

لحم بطن الخنزير. طبقات متناوبة من الدهون واللحم، الجلد مطاطي، الدهون وفيرة، واللحم طري. مناسب لمن يحبون رائحة الدهون.

لسان خنزير مسلوق. قوام متماسك ومرن، بدون رائحة كريهة.

جزء الحنجرة من الخنزير. يتكون بشكل أساسي من نسيج غضروفي، وقوامه مقرمش للغاية، ويصدر صوت طقطقة عند المضغ.

قلب خنزير مسلوق. لحم متماسك ومقرمش، غني بالبروتين، بدون دهون زائدة.

جزء الشريان المتصل بالقلب. أكثر قرمشة من القلب، مع مضغة مميزة.

أمعاء خنزير كبيرة. مسلوقة بعد التنظيف، قوامها طري ودسم، مع رائحة دهون مميزة.

الجزء الأخير من الأمعاء الكبيرة. أكثر سمكًا ودسمًا من الأمعاء الكبيرة العادية، وقوامها أكثر ثراءً وطراوة.

أمعاء خنزير صغيرة. تحتوي على سائل هضمي مسحوق (الكيلوس) في الداخل، وقوامها طري ومر قليلاً، مع قشرة مطاطية.

جزء قناة فالوب للخنزير. شكلها يشبه الأنبوب السميك، وقوامها مقرمش ومرن للغاية، بدون أي رائحة كريهة.

وصلة رأس الأمعاء الدقيقة. أكثر سمكًا من الأمعاء الدقيقة العادية، وأكثر قرمشة.

كلى الخنزير. قوام طري ومقرمش للغاية، بدون رائحة كريهة عند معالجته بشكل صحيح، وغالبًا ما يؤكل مع زيت السمسم أو شرائح الزنجبيل.

مثانة الخنزير. قوامها يشبه كرشة الخنزير ولكنها أرق، ومقرمشة ومطاطية.

كبد خنزير مسلوق. قوام ناعم وكريمي، غني بالحديد.

غضروف المريء للخنزير. مقرمش عند الأكل، مناسب لمن يحبون قوام المضغ.

الشريان الأورطي للخنزير (أنبوب القلب). لونه أبيض، وقوامه مقرمش للغاية، ومرن مثل الحبار.

جلد خنزير معالج نظيف. مطبوخ حتى يصبح طريًا ومطاطيًا، غني بالكولاجين.

توفو مقلي مشبع بجوهر الحساء في قدر حساء الأرز الشعيري. ينفجر الحساء عند العض، وقوامه طري.

فجل أبيض يستخدم لعمل الحساء. طري جدًا ومشبع بالنكهة بعد الطهي الطويل، مليء بحلاوة الحساء.

رئة خنزير مسلوقة. قوام الرئة المعالجة النظيفة طري، مع إحساس فريد بالهواء والمرونة.

طبق مشكل من أجزاء مختلفة مختارة عشوائيًا من قبل المطعم. مناسب للعملاء الذين يرغبون في تذوق أجزاء متعددة مرة واحدة، أو الذين يعانون من صعوبة في الاختيار.