Liang Zhou Jie Wu Ming Liang Mian

Name: Liang Zhou Jie Wu Ming Liang Mian
Address: 台北
Price range: TWD30 - TWD100

涼州街無名涼麵

人間美味。主要提供涼麵、米粉湯及多樣化的黑白切（豬肉內臟小菜）。

★ 4.1 (1,539) $Budget

Liang Zhou Jie Wu Ming Liang Mian menu 1

Liang Zhou Jie Wu Ming Liang Mian menu 2

主食

MAIN FOOD

米粉湯

台灣北部常見的傳統小吃。使用粗米粉在豬骨高湯中熬煮，湯頭呈現乳白色，味道鮮甜濃郁。米粉口感滑順Q彈，通常會灑上芹菜珠與白胡椒粉提味。

TWD40~ ≈ HK$10

涼麵

台灣式涼麵。煮熟冷卻後的油麵條，淋上濃郁的芝麻醬（麻醬）、蒜泥、醋與醬油水。搭配清脆的小黃瓜絲，口感清爽開胃，適合炎熱天氣食用。

TWD45~ ≈ HK$11

湯品

SOUPS

味噌湯

台式味噌湯，口味偏甘甜。以味噌為基底，可選擇加入蛋花或貢丸，增加豐富度與飽足感。

TWD20~ ≈ HK$5

紫菜湯

清淡爽口的湯品，含有豐富的紫菜。湯頭清澈，帶有紫菜的海洋鮮味。

TWD20~ ≈ HK$5

蘿蔔湯

使用白蘿蔔熬煮的清湯。蘿蔔燉煮至軟嫩入味，湯頭充滿蘿蔔的自然甘甜。

TWD40~ ≈ HK$10

貢丸湯

含有豬肉貢丸的湯品。貢丸口感彈牙多汁，咬開後會有肉汁溢出，湯頭簡單鮮美。

TWD40~ ≈ HK$10

小菜

SIDE DISHES

肝連肉

豬的橫膈膜部位。肉質帶有筋膜，口感軟嫩中帶有嚼勁，肉味濃郁。水煮切片後，淋上醬油膏與薑絲食用。

TWD70 ≈ HK$17

嘴邊肉

豬的臉頰肉。因為活動量大，肉質非常軟嫩鮮甜，幾乎沒有油脂，是極受歡迎的小菜部位。

TWD70 ≈ HK$17

松阪肉

豬頸肉，又稱黃金六兩。油脂分布均勻，口感脆彈爽口，不乾柴也不油膩。

TWD100 ≈ HK$25

三層肉

豬五花肉。肥瘦相間，皮的部分Q彈，油脂豐富，肉質軟嫩。適合喜歡油脂香氣的人。

TWD70 ≈ HK$17

豬舌

水煮豬舌頭。口感紮實有彈性，無腥味。

TWD70 ≈ HK$17

豬喉頭

豬的喉頭部位。主要為軟骨組織，口感極為爽脆，咬起來咔滋作響。

TWD70 ≈ HK$17

豬心

水煮豬心。肉質緊實脆嫩，富含蛋白質，沒有過多油脂。

TWD70 ≈ HK$17

豬心頭

連接豬心的動脈血管部位。口感比豬心更脆，帶有特殊的嚼勁。

TWD70 ≈ HK$17

大腸

豬大腸。處理乾淨後水煮，口感軟嫩肥美，帶有獨特的油脂香氣。

TWD70 ≈ HK$17

大腸頭

大腸最末端的部分。比一般大腸更為厚實肥嫩，口感更加豐腴軟Q。

TWD70 ≈ HK$17

粉腸

豬的小腸。內部含有粉狀的消化液（乳糜），吃起來口感粉嫩微苦，外皮Q彈。

TWD70 ≈ HK$17

生腸

豬的輸卵管部位。外型像粗管狀，口感非常脆口彈牙，完全沒有腥味。

TWD80 ≈ HK$20

生腸頭

生腸的頭部連接處。比一般生腸更厚實，脆度更高。

TWD70 ≈ HK$17

腰子

豬腎臟。口感極為鮮嫩脆口，處理得當無腥味，常搭配麻油或薑絲食用。

TWD100 ≈ HK$25

小肚

豬膀胱。口感類似豬肚但較薄，吃起來Q脆有嚼勁。

TWD70 ≈ HK$17

豬肝

水煮豬肝。口感粉嫩綿密，富含鐵質。

TWD70 ≈ HK$17

軟管

豬的食道軟骨。吃起來脆脆的，適合喜歡咀嚼口感的人。

TWD70 ≈ HK$17

脆管

豬的主動脈血管（心管）。顏色呈現白色，口感非常清脆，像魷魚一樣彈牙。

TWD70 ≈ HK$17

豬皮

處理乾淨的豬皮。煮至軟Q，富含膠質。

TWD30 ≈ HK$7

油豆腐

油炸過的豆腐，在米粉湯鍋中吸滿了高湯精華。咬下時會爆出湯汁，口感軟嫩。

TWD15~ ≈ HK$4

菜頭

熬湯用的白蘿蔔。長時間燉煮後非常入味軟爛，充滿湯頭的甜味。

TWD40 ≈ HK$10

豬肺

水煮豬肺。處理乾淨的豬肺口感軟嫩，帶有獨特的空氣感與彈性。

TWD40 ≈ HK$10

綜合切

現場隨機搭配

由店家隨機挑選數種不同部位的黑白切拼盤。適合想一次品嚐多種口感，或有選擇困難的顧客。

TWD70 ≈ HK$17

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.1

Google Maps上的1,539個評分

$ Budget

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