紅焼マナガツオ
紅燒馬頭魚
マナガツオを焼いてから、醤油、砂糖、ネギ、生姜、ニンニクで紅焼で煮込みました。魚は繊細で柔らかく、ソースは塩加減がちょうど良いです。
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Liang You Xiao Guan
Liang You Xiao Guan
良友小館
店内飲食について：海鮮類、肉類、卵類、野菜類、豆腐類、スープ類は人数に応じて調理します。
★ 4.3
(2,260)
$Budget
魚類
塩コショウ揚げタイ
鹹酥赤鯮
タイの魚（マナガツオ）を揚げて外はカリカリ、中は柔らかくし、塩コショウを振りました。カリカリで塩辛く、お酒やご飯によく合います。
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塩コショウ揚げサバヒー
鹹酥虱目魚
サバヒーの切り身を揚げて、塩コショウを振りました。外はカリカリ、身はしっかりとして甘く、塩コショウの香りがします。
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紅焼タイ
紅燒赤鯮
新鮮なタイを醤油で紅焼で調理しました。身は美味しく、濃厚な紅焼ソースが染み込んでいます。
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紅焼サバヒー
紅燒虱目魚
台湾で一般的なサバヒーを醤油、豆豉、またはプーピーズで紅焼で調理しました。甘い風味で、魚の腹部は脂が豊富です。
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紅焼黄魚
紅燒黃魚
黄魚の繊細で美味しい身を揚げてから紅焼で煮込みました。定番の中華魚料理で、ソースの香りが濃厚です。
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甘酢魚
糖醋黃魚
黄魚を丸ごと揚げて甘酢あんをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくてご飯によく合います。
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豆板醤魚
豆瓣黃魚
黄魚を辛い豆板醤で煮込みました。ピリ辛で塩辛く、食欲をそそります。
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紅焼ティラピア
紅燒吳郭魚
肉厚のティラピア（台湾鯛）を紅焼で調理。家庭的な風味で、ソースはご飯によく合います。
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豆板醤ティラピア
豆瓣吳郭魚
ティラピアを豆板醤で煮込みました。塩辛くピリ辛で、土臭さを消し、魚の甘みを引き立てます。
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海鮮類
塩コショウエビ
鹹酥蝦
殻付きエビを高温で揚げ、ネギ、ニンニク、唐辛子、塩コショウで和えました。殻はカリカリ、身はプリプリで、塩辛くて美味しいです。
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塩水エビ
鹹水蝦
新鮮なエビを茹でるか塩水で茹で、エビ本来の甘みと弾力を保ちました。生姜酢につけて食べられます。
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海鮮三種炒め
炒三鮮
3種類の海鮮（通常はイカ、エビ、ナマコまたはイカ）と季節の野菜を炒めました。豊かな食感と美味しい味です。
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ウナギの炒め物
炒鱔魚
新鮮なウナギを強火で炒め、玉ねぎ、ネギ、黒酢と砂糖のソースで味付けしました。食感はシャキシャキで、甘酸っぱく塩辛い味です。
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ハマグリ
海瓜子
ハマグリ（小型の貝）をバジル、ニンニク、唐辛子で炒めました。身は柔らかく、ソースはバジルの香りがします。
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ニンニク風味の牡蠣
蒜蓉蚵
新鮮でふっくらした牡蠣を茹で、ニンニク醤油だれをかけました。滑らかな食感で、ニンニクの風味が濃厚です。
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豆豉牡蠣
蔭豉蚵
新鮮な牡蠣を豆豉（トウチ）、ニンニクの芽、豆腐と一緒に煮込みました。塩辛くてご飯によく合い、豆豉の香りが独特です。
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牡蠣の揚げ物
蚵仔酥
牡蠣に衣をつけてきつね色に揚げ、バジルと塩コショウをかけました。外はカリカリ、中は柔らかく、海の風味が満載です。
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紅焼ボラの精巣
紅燒烏魚鰾
ボラの精巣（雄の精嚢）は豆腐のように柔らかく、紅焼で味付け。貴重な季節限定食材です。
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三杯イカ
三杯透抽
イカを麻油、醤油、米酒の「三杯」で味付けし、バジル、生姜、ニンニクと炒めました。香りが素晴らしく、食感はプリプリです。
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蒸しイカ
清蒸透抽
新鮮なイカを輪切りにして蒸し、ネギと生姜を添えました。海鮮本来の味を保ち、食感はシャキシャキして甘いです。
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五味イカ
五味透抽
茹でたイカに特製五味ソース（甘酸っぱく、辛く、塩辛く、香ばしい）をかけました。さっぱりとして食欲をそそる冷菜です。
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セロリとイカ
芹菜透抽
イカとセロリを炒めました。セロリはシャキシャキ、イカはプリプリで、さっぱりとした味です。
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イカと生姜の炒め物
薑絲透抽
イカと大量の生姜、少量の酢で炒めました。生姜の風味が臭みを消し旨味を引き立て、少し酸味があります。
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ヘチマとアサリ
絲瓜蛤仔
新鮮なアサリと柔らかいヘチマを一緒に蒸し煮しました。スープは海鮮と野菜の甘みが合わさり、あっさりとして爽やかです。
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コーンとエビ
玉米蝦仁
甘いコーンとエビを炒めました。甘くて、子供たちに人気があります。
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ニラとエビ
韭黃蝦仁
ニラは柔らかく、穏やかな香りで、エビと一緒に炒めました。滑らかでさっぱりとした食感です。
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エビの天ぷら
酥炸蝦仁
エビに衣をつけて揚げました。衣はサクサク、エビはプリプリ。通常は塩コショウやケチャップをつけて食べます。
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豆苗とエビ
豆苗蝦仁
シャキシャキした豆苗とエビを炒めました。緑が鮮やかでさっぱりとしており、栄養豊富です。
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肉類
豚バラ肉の紅焼
紅燒蹄膀
豚の蹄膀を長時間煮込みました。皮はモチモチ、肉は柔らかいです。ソースは濃厚で塩辛く、コラーゲンが豊富です。
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ごま油と腎臓の炒め物
麻油腰花
豚の腎臓をスライスして黒ごま油と老生姜で炒めました。食感はシャキシャキしており、ごま油の香りが濃厚で、滋養効果があります。
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白切鶏
白切雞
鶏肉を茹でるか蒸して切り分け、元の味を保ちました。皮は黄色く、肉は白いです。通常はニンニク醤油につけて食べます。
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酔鶏
醉雞
茹でた鶏肉を紹興酒または花彫酒の煮汁に浸して冷やし味を染み込ませました。皮はパリパリ、肉はゼリー状で、酒の香りが漂う冷菜です。
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三杯カエル
三杯田雞
カエル肉は鶏肉のように柔らかく、三杯（ごま油、醤油、米酒）で調理し、バジルで香り付けしました。
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白切肉
豚バラ肉を丸ごと茹でて薄切りにしました。肉は新鮮で臭みがなく、生姜とニンニク醤油だれで食べます。
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鶏肉の甘酢炒め
宮保雞丁
鶏肉と干し唐辛子、ピーナッツを炒めました。鶏肉は柔らかく滑らかで、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそります。
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鶏肉の甘酢炒め
糖醋雞丁
鶏肉を衣をつけて揚げ、甘酢あんで炒めました。鮮やかな色合いで、甘酸っぱく食欲をそそります。
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客家炒め
客家小炒
定番の客家料理。豚バラ肉、厚揚げ豆腐、干しイカ、セロリ、ネギ、ニンニクを炒めました。塩辛くてご飯によく合い、豊かな食感です。
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味噌炒め肉
醬爆肉
豚肉のスライスを甜麺醤または豆板醤で強火で炒めました。通常はネギやキャベツを加えます。濃厚な味噌風味です。
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生姜風味の豚モツ
薑絲大腸
客家料理の定番。きれいに処理した豚モツを、生姜と酢で強火で炒めました。モツはプリプリで歯ごたえがあり、酸味が効いています。
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甘酢スペアリブ
糖醋排骨
豚の小排を揚げてから甘酢あんで煮込みました。スペアリブは外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて美味しいです。
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厚揚げ豆腐と豚肉の細切り
豆干肉絲
厚揚げ豆腐の細切りと豚肉の細切りを炒めました。定番の家庭料理で、塩辛く香ばしく、豆腐と肉の香りが交差します。
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厚揚げ豆腐と牛肉
豆干牛肉
厚揚げ豆腐の細切りと牛肉の細切りを炒めました。牛肉は柔らかく滑らかで、厚揚げ豆腐は柔らかく、塩辛くて美味しい味です。
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ニラと豚肉の細切り
韭黃肉絲
柔らかいニラと豚肉の細切りを炒めました。ニラは独特の香りで、柔らかい食感です。
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ニラと牛肉
韭黃牛肉
牛肉の細切りとニラを炒めました。牛肉は柔らかくジューシーで、ニラが香りと食感を添えます。
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セロリと豚肉の細切り
芹菜肉絲
セロリと豚肉の細切りを炒めました。セロリはシャキシャキ、肉は柔らかく、家庭的でご飯によく合います。
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セロリと牛肉
芹菜牛肉
セロリと牛肉の細切りを強火で炒めました。牛肉は柔らかく滑らかで、セロリはシャキシャキして油っこさを解消します。
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ほうれん草と豚肉の細切り
波菜肉絲
新鮮なほうれん草と豚肉の細切りを炒めました。ほうれん草は柔らかく滑らかで、肉の細切りを加えることで旨味が増します。
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ほうれん草と牛肉
波菜牛肉
牛肉の細切りとほうれん草を炒めました。牛肉の油分がほうれん草をより滑らかにします。
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卵類
エビと卵
蝦仁蛋
エビを卵液に混ぜてオムレツまたはスクランブルエッグにしました。卵の風味が濃厚で、一口ごとにエビの味を感じられます。
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トマトと卵
番茄蛋
トマトの角切りと卵を炒めました。甘酸っぱいトマトソースと滑らかな卵が完璧に融合しています。
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小魚と卵
小魚蛋
キビナゴ（小魚）を卵液で焼きました。柔らかい食感で、カルシウムが豊富、海の風味がします。
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大根の漬物の卵焼き
菜脯蛋
台湾の定番家庭料理。刻んだ大根の漬物を卵液に混ぜて円盤状に焼きました。塩辛くてカリカリの大根と柔らかい卵。
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ネギの卵焼き
蔥花蛋
大量のネギを卵液に混ぜて焼きました。シンプルで素朴、ネギの香りが濃厚です。
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マコモダケと塩漬け卵
筊白筍鹹蛋
マコモダケを塩漬け卵黄と炒めました（金沙風）。マコモダケは甘くてシャキシャキしており、塩辛い卵黄の衣をまとっています。
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ご飯類
豚肉細切りと卵のチャーハン
肉絲蛋炒飯
ご飯を豚肉の細切り、卵、ネギで強火で炒めました。一粒一粒がはっきりしており、鍋の香りがします。
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エビと卵のチャーハン
蝦仁蛋炒飯
エビと卵のチャーハン。ご飯が卵とエビの旨味を吸い込み、さっぱりとして油っぽくありません。
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牛肉と卵のチャーハン
牛肉蛋炒飯
牛肉の細切りと卵のチャーハン。牛肉は柔らかく、チャーハンは塩辛くて美味しいです。
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豚肉細切りあんかけご飯
肉絲燴飯
ご飯にあんかけの肉と野菜のソースをかけました。しっとり滑らかで、濃厚な味わいです。
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五目あんかけご飯
什錦燴飯
様々な具材（海鮮、肉のスライス、野菜、内臓など）を煮込んだあんかけソースをご飯にかけました。具沢山で豊富です。
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牛肉あんかけご飯
牛肉燴飯
柔らかい牛肉のスライスと野菜を煮込んだあんかけを、熱々のご飯にかけました。
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豚肉細切り粥
肉絲粥
豚肉の細切りを加えて煮込んだ台湾風お粥。米粒が高湯を吸い込み、温かく滑らかです。
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海鮮粥
エビ、アサリ、イカなどの海鮮を加えて煮込んだお粥。スープは甘く、海の風味が満載です。
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麺類
豚肉細切り炒め麺
肉絲炒麵
油麺を豚肉の細切りと野菜で炒めました。麺はモチモチでソースを吸い込み、伝統的な台湾風です。
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五目炒め麺
什錦炒麵
海鮮、肉のスライス、豚レバーなど、様々な具材が入った炒め麺。豊かな味で、ボリューム満点です。
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牛肉と麺の炒め物
牛肉炒麵
牛肉のスライスと野菜を炒めた油麺。沙茶ソースで味付けすることが多く、香りが濃厚です。
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豚肉細切りスープ麺
肉絲湯麵
澄んだスープに肉の細切りと野菜。スープはさっぱりとして、麺は滑らかです。
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五目スープ麺
什錦湯麵
海鮮や肉のスライスなど、豊富な具材が入ったスープ麺。スープは様々な食材の旨味が融合しています。
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海鮮スープ麺
海鮮湯麵
海鮮スープをベースに、エビやアサリなどの具材が入ったスープ麺。濃厚な旨味です。
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豚肉細切り炒めビーフン
肉絲炒米粉
細いビーフンを柔らかくしてから、豚肉の細切り、椎茸、野菜と炒めました。乾燥していてふんわりとした食感です。
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五目炒めビーフン
什錦炒米粉
数種類の具材がたっぷり入った炒めビーフン。ビーフンが具材の旨味を吸い込み、豊かな味わいです。
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牛肉細切り炒めビーフン
牛肉炒米粉
牛肉の細切りとビーフンを炒めました。牛肉は柔らかく、ビーフンは香ばしく、独特の風味です。
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豚肉細切りビーフンスープ
肉絲湯米粉
ビーフンをスープにし、豚肉の細切りを加えました。あっさりとした味で、ビーフンは繊細で食べやすいです。
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五目スープビーフン
什錦湯米粉
ビーフンスープに五目具材。スープは美味しく、具材は多様です。
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海鮮スープビーフン
海鮮湯米粉
海鮮スープベースのビーフンスープ。甘いスープと滑らかなビーフンは最高の組み合わせです。
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野菜類
ほうれん草
波菜
新鮮なほうれん草を炒め物または茹でたもの。柔らかく滑らかな食感で、鉄分とビタミンが豊富です。
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キャベツ
高麗菜
台湾キャベツの炒め物。シャキシャキとして甘く、最も人気のある家庭的な野菜です。
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豆苗とエビ
豆苗蝦仁
スナップエンドウの若芽とエビを炒めました。豆苗はさっぱりとしてシャキシャキしており、海鮮と合わせるとさらに美味しくなります。
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煮込みメンマ
滷桂竹筍
メンマをスープまたは煮込み汁で煮込みました。柔らかくジューシーで、ほのかな竹の香りとしぐれ煮の香りがします。
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ヘチマ
絲瓜
ヘチマの炒め物。生姜やアサリを加えることもあります。柔らかく、甘くてジューシーです。
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マコモダケ
筊白筍
マコモダケを炒め物または冷菜で。きめ細かく白い肉質で、柔らかいタケノコのような食感、甘くてシャキシャキしています。
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インゲンとひき肉
四季豆肉末
インゲンの炒め物にひき肉を加えて炒めました。塩辛くてご飯によく合い、インゲンはシャキシャキしています。
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魚香ナス
魚香茄子
ナスとひき肉、豆板醤、ニンニク生姜のみじん切りで煮込みました。ナスは柔らかく味が染み込み、塩辛く、少し酸っぱい（魚の香り）味です。
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豆腐類
豆腐の紅焼
紅燒豆腐
板豆腐をきつね色に揚げてから紅焼で煮込みました。皮は少し歯ごたえがあり、中は柔らかく、ソースは塩辛くて香ばしいです。
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麻婆豆腐
柔らかい豆腐とひき肉、豆板醤、花椒で煮込みました。滑らかな舌触りで、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそり、ご飯によく合います。
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揚げ豆腐
酥炸豆腐
卵豆腐または絹ごし豆腐に衣をつけて揚げました。外はカリカリ、中は柔らかく、ニンニク醤油につけて食べます。
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豚ひき肉と豆腐
肉末豆腐
ひき肉と豆腐を一緒に煮込みました。家庭的で穏やかな味で、ご飯によく合います。
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スープ類
牡蠣スープ
蚵仔湯
新鮮な牡蠣のクリアスープに生姜と酸菜を加えて臭みを取りました。スープは甘く、牡蠣はふっくらしています。
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豆腐と卵のスープ
豆腐蛋花湯
家庭的なクリアスープに豆腐と卵を加えました。あっさりとした味で、胃に優しく心地よいです。
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腎臓の炒め物スープ
腰花湯
きれいに処理した豚の腎臓をスライスしてスープにしました。生姜入りクリアスープまたは黒ごま油の滋養スープが選べます。食感はシャキシャキしています。
豚モツスープ
肚片湯
豚の胃をスライスしてスープにしました。通常は酸菜や生姜を添えます。胃は柔らかく、スープはさっぱりとして美味しいです。
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五目スープ
什錦湯
肉のスライス、海鮮、野菜、内臓など、数種類の具材を煮込んだスープ。具沢山で豊富です。
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アサリスープ
蛤蜊湯
新鮮なアサリを生姜で煮込んだスープ。アサリの身は柔らかく、スープは海の塩味と甘みがします。
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海鮮とタロイモのスープビーフン
海鮮芋頭湯米粉
タロイモの塊と豊富な海鮮が入った特色あるビーフンスープ。濃厚なスープにタロイモの香りがします。
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カエルのスープ
田雞湯
カエル（カエル肉）のスープ。肉は鶏肉のように柔らかく白いです。スープは澄んでいて美味しく、通常は生姜とにんにくで風味をつけます。
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酸菜と豚肉の細切りスープ
酸菜肉絲湯
酸っぱくて食欲をそそる酸菜と豚肉の細切りを煮込んだスープ。油っこさを解消し、さっぱりとして独特の味わいです。
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金針花と豚肉の細切りスープ
金針肉絲湯
金針花（ワスレグサ）と豚肉の細切りを煮込んだスープ。金針花は少しシャキシャキした食感で、スープは甘くてさっぱりしています。
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魚スープ
魚湯
新鮮な魚を使ったスープ。澄んだスープは魚本来の甘みを引き立て、味噌味は濃厚でまろやかです。
サバヒーのスープ
虱目魚湯
台湾特産のサバヒーのスープ。魚は繊細で、スープは美味しく、通常は生姜で臭みを取ります。
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鮭の頭と味噌のスープ
鮭魚頭味噌湯
コラーゲン豊富な鮭の頭と日本の味噌のスープ。脂が豊富で、スープは濃厚でまろやかです。
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.3
Google Mapsの評価2,260件
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