紅燒馬頭魚
將馬頭魚煎過後，佐以醬油、糖、蔥薑蒜紅燒入味。魚肉細緻軟嫩，醬汁鹹甜適中。
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Liáng yǒu xiǎo guǎn
Liáng yǒu xiǎo guǎn
良友小館
內用說明：海鮮類、肉類、蛋類、青菜類、豆腐類、湯類，會依人數做菜。
★ 4.3
(2,260)
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魚類
鹹酥赤鯮
赤鯮魚油炸至外酥內嫩，撒上椒鹽粉提味。口感酥脆鹹香，適合下酒或配飯。
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鹹酥虱目魚
切塊的虱目魚經油炸處理，外皮酥脆，魚肉紮實鮮甜，帶有椒鹽香氣。
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紅燒赤鯮
新鮮赤鯮魚以醬油紅燒方式烹調。肉質鮮美，吸附了濃郁的紅燒醬汁。
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紅燒虱目魚
台灣常見的虱目魚，搭配醬油、豆豉或破布子紅燒。風味甘甜，魚肚油脂豐富。
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紅燒黃魚
黃魚肉質細嫩鮮美，經煎炸後紅燒。經典的中式魚料理，醬香濃郁。
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糖醋黃魚
整條黃魚炸至金黃酥脆，淋上酸甜糖醋醬汁。外酥內嫩，開胃下飯。
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豆瓣黃魚
黃魚搭配辣豆瓣醬燒煮。口味微辣鹹香，非常促進食慾。
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紅燒吳郭魚
肉質厚實的吳郭魚（台灣鯛），以紅燒方式料理。家常風味，醬汁適合拌飯。
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豆瓣吳郭魚
吳郭魚佐以豆瓣醬燒煮，鹹香微辣，能去除土味並提升魚肉鮮甜。
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海鮮類
鹹酥蝦
帶殼鮮蝦高溫油炸，拌入蔥、蒜、辣椒和椒鹽。殼酥肉彈，鹹香夠味。
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鹹水蝦
新鮮蝦子簡單水煮或鹽水燙熟，保留蝦肉最原始的鮮甜與彈性。可沾薑醋食用。
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炒三鮮
結合三種海鮮（通常為魷魚、蝦仁、海參或花枝）與時蔬快炒。口感豐富，滋味鮮美。
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炒鱔魚
新鮮鱔魚切段大火快炒，通常搭配洋蔥、蔥段與烏醋糖醬汁。口感脆彈，酸甜鹹香。
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海瓜子
海瓜子（一種小型貝類）搭配九層塔、蒜頭、辣椒快炒。肉質鮮嫩，醬汁充滿塔香。
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蒜蓉蚵
新鮮飽滿的蚵仔燙熟後，淋上蒜泥醬油膏。口感滑嫩，蒜味濃郁。
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蔭豉蚵
鮮蚵搭配豆豉（蔭豉）、蒜苗、豆腐燴煮。鹹鮮下飯，豆豉香氣獨特。
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蚵仔酥
蚵仔裹粉油炸至金黃酥脆，搭配九層塔與椒鹽粉。外酥內嫩，充滿海洋鮮味。
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紅燒烏魚鰾
烏魚鰾（雄烏魚的精囊）口感軟嫩如豆腐，以紅燒方式入味。珍貴的季節性食材。
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三杯透抽
透抽（中卷）以麻油、醬油、米酒「三杯」調味，加入九層塔與薑蒜爆炒。香氣逼人，口感Q彈。
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清蒸透抽
新鮮透抽切圈清蒸，佐以蔥薑絲。保留海鮮原味，口感脆甜。
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五味透抽
汆燙後的透抽，淋上特製五味醬（酸甜辣鹹香）。清爽開胃的冷盤料理。
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芹菜透抽
透抽與西洋芹快炒。芹菜清脆，透抽鮮彈，口味清爽。
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薑絲透抽
透抽搭配大量薑絲與少許醋快炒。薑味去腥提鮮，帶有微酸口感。
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絲瓜蛤仔
鮮甜的蛤蜊與嫩口的絲瓜一同悶煮。湯汁結合了海鮮與蔬菜的甜味，清淡爽口。
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玉米蝦仁
鮮甜的玉米粒與蝦仁拌炒。口味鮮甜，深受小朋友喜愛。
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韭黃蝦仁
韭黃質地細嫩，氣味溫和，與蝦仁一同清炒。口感滑嫩清香。
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酥炸蝦仁
蝦仁裹上麵衣油炸，外皮酥脆，蝦肉彈牙。通常沾椒鹽或番茄醬食用。
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豆苗蝦仁
清脆的豌豆苗與蝦仁清炒。翠綠爽口，營養豐富。
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肉類
紅燒蹄膀
豬蹄膀經過長時間滷製，外皮Q彈，肉質軟嫩。醬汁濃郁鹹香，富含膠質。
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麻油腰花
豬腰子（腎臟）切花，以黑麻油、老薑爆炒。口感脆嫩，麻油香氣濃郁，具溫補效果。
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白切雞
雞肉水煮或蒸熟後切塊，保持原汁原味。皮黃肉白，通常沾蒜蓉醬油食用。
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醉雞
煮熟的雞肉浸泡在紹興酒或花雕酒的滷汁中冷藏入味。皮脆肉凍，酒香四溢的冷盤。
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三杯田雞
田雞（青蛙肉）肉質細嫩像雞肉，以三杯（麻油、醬油、米酒）方式料理，九層塔提香。
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白切肉
五花肉整塊煮熟後切薄片。肉質鮮甜不腥，搭配薑絲與蒜蓉醬油膏食用。
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宮保雞丁
雞丁與乾辣椒、花生米爆炒。雞肉嫩滑，口味麻辣鮮香。
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糖醋雞丁
雞丁裹粉炸過，再拌炒酸甜糖醋醬。色澤紅亮，酸甜開胃。
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客家小炒
經典客家菜。五花肉、豆乾、魷魚乾與芹菜、蔥蒜一同爆炒。鹹香下飯，口感豐富。
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醬爆肉
豬肉片搭配甜麵醬或豆瓣醬大火快炒，通常加入蔥段或高麗菜。醬香濃郁。
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薑絲大腸
客家名菜。豬大腸處理乾淨後，與薑絲、醋精快炒。大腸Q彈有嚼勁，口味酸勁十足。
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糖醋排骨
豬小排油炸後燴煮糖醋醬汁。排骨外酥內嫩，酸甜可口。
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豆干肉絲
豆干切絲與豬肉絲同炒，家常經典。口感鹹香，豆香與肉香交織。
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豆干牛肉
豆干絲與牛肉絲快炒。牛肉嫩滑，豆干軟韌，口味鹹鮮。
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韭黃肉絲
鮮嫩的韭黃與豬肉絲清炒。韭黃香氣獨特，口感軟嫩。
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韭黃牛肉
牛肉絲與韭黃快炒。牛肉鮮嫩多汁，韭黃增添香氣與口感。
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芹菜肉絲
芹菜段與豬肉絲快炒。芹菜脆爽，肉絲軟嫩，家常下飯菜。
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芹菜牛肉
芹菜與牛肉絲大火快炒。牛肉滑嫩，芹菜清脆解膩。
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波菜肉絲
新鮮菠菜與豬肉絲清炒。菠菜嫩滑，搭配肉絲增加鮮味。
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波菜牛肉
牛肉絲與菠菜一同快炒。牛肉的油脂讓菠菜口感更為滑順。
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蛋類
蝦仁蛋
蝦仁混入蛋液中煎成烘蛋或滑蛋。蛋香濃郁，每一口都吃得到鮮蝦。
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番茄蛋
番茄切塊與雞蛋同炒。酸甜的番茄汁液與滑嫩的雞蛋完美融合。
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小魚蛋
吻仔魚（小魚）加入蛋液煎熟。口感柔軟，富含鈣質，帶有大海鮮味。
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菜脯蛋
台灣經典家常菜。碎菜脯（醃蘿蔔乾）拌入蛋液煎成圓餅狀。鹹香脆口的菜脯配上嫩蛋。
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蔥花蛋
大量蔥花加入蛋液煎香。簡單樸實，蔥香濃郁。
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筊白筍鹹蛋
筊白筍（美人腿）切塊與鹹蛋黃拌炒（金沙做法）。筊白筍清甜脆口，裹上鹹香沙沙的蛋黃。
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飯類
肉絲蛋炒飯
米飯加入豬肉絲、雞蛋和蔥花大火快炒。粒粒分明，鍋氣十足。
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蝦仁蛋炒飯
鮮蝦仁與雞蛋炒飯。米飯吸收了蛋香與蝦鮮，清爽不油膩。
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牛肉蛋炒飯
牛肉絲與雞蛋炒飯。牛肉軟嫩，炒飯鹹香夠味。
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肉絲燴飯
白飯淋上勾芡的肉絲蔬菜醬汁。口感濕潤滑順，味道濃郁。
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什錦燴飯
多種配料（如海鮮、肉片、蔬菜、內臟）煮成的勾芡醬汁淋在白飯上。料多豐富。
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牛肉燴飯
滑嫩的牛肉片與青菜煮成燴料，淋在熱騰騰的白飯上。
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肉絲粥
台式鹹粥，加入肉絲熬煮。米粒吸飽高湯，溫暖順口。
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海鮮粥
加入鮮蝦、蛤蜊、花枝等海鮮熬煮的粥品。湯頭鮮甜，海味十足。
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麵類
肉絲炒麵
油麵加入肉絲與蔬菜快炒。麵條Q彈，吸附醬汁，傳統台式風味。
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什錦炒麵
加入海鮮、肉片、豬肝等多種配料的炒麵。口味豐富，份量滿足。
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牛肉炒麵
牛肉片與青菜炒油麵。常加入沙茶調味，香氣濃郁。
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肉絲湯麵
清湯掛麵加入肉絲與青菜。湯頭清爽，麵條滑順。
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什錦湯麵
配料豐富的湯麵，包含海鮮與肉類。湯頭融合了多種食材的鮮味。
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海鮮湯麵
以海鮮高湯為底，加入鮮蝦、蛤蜊等食材的湯麵。鮮味濃郁。
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肉絲炒米粉
細米粉先泡軟後，與肉絲、香菇、蔬菜拌炒。口感乾爽鬆軟。
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什錦炒米粉
加入多種豐富配料的炒米粉。米粉吸附食材精華，口感豐富。
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牛肉炒米粉
牛肉絲與米粉快炒。牛肉嫩，米粉香，風味獨特。
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肉絲湯米粉
米粉煮成湯，加入肉絲。口感清淡，米粉細緻好入口。
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什錦湯米粉
湯米粉搭配什錦配料。湯頭鮮美，配料多樣。
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海鮮湯米粉
海鮮湯底的米粉湯。清甜的湯頭與細滑的米粉是絕配。
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青菜類
波菜
新鮮菠菜清炒或燙熟。口感嫩滑，富含鐵質與維生素。
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高麗菜
台灣高麗菜清炒。口感清脆鮮甜，是最受歡迎的家常蔬菜。
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豆苗蝦仁
豌豆苗嫩葉與蝦仁同炒。豆苗清香脆嫩，搭配海鮮更加鮮美。
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滷桂竹筍
桂竹筍以高湯或滷汁燉煮。口感鮮嫩多汁，帶有淡淡竹香與滷香。
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絲瓜
清炒絲瓜，有時加薑絲或蛤蜊提鮮。口感軟嫩，清甜多汁。
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筊白筍
筊白筍清炒或涼拌。肉質細緻潔白，口感像嫩筍，甘甜清脆。
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四季豆肉末
乾煸四季豆的做法，加入絞肉爆炒。鹹香下飯，四季豆口感脆嫩。
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魚香茄子
茄子與肉末、豆瓣醬、蒜薑末燒煮。茄子軟爛入味，口味鹹辣微酸（魚香）。
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豆腐類
紅燒豆腐
板豆腐煎至金黃後紅燒。外皮略有嚼勁，內部軟嫩，醬汁鹹香。
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麻婆豆腐
嫩豆腐與絞肉、豆瓣醬、花椒燒煮。口感滑嫩，味道麻辣鮮香，非常下飯。
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酥炸豆腐
雞蛋豆腐或嫩豆腐裹粉油炸。外酥內嫩，沾蒜蓉醬油食用。
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肉末豆腐
絞肉與豆腐一同燒煮。口味家常溫和，適合拌飯。
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湯類
蚵仔湯
新鮮蚵仔煮清湯，加入薑絲與酸菜去腥。湯頭鮮甜，蚵仔肥美。
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豆腐蛋花湯
家常清湯，加入豆腐塊與蛋花。口味清淡，暖胃舒適。
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腰花湯
處理乾淨的豬腰切花煮湯。可選擇薑絲清湯或黑麻油補湯。口感脆嫩。
肚片湯
豬肚切片煮湯，通常搭配酸菜或薑絲。豬肚Q軟，湯頭清鮮。
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什錦湯
匯集肉片、海鮮、蔬菜、內臟等多種食材煮成的湯。料多豐富。
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蛤蜊湯
新鮮蛤蜊加薑絲煮湯。蛤蜊肉鮮嫩，湯汁充滿大海的鹹甜味。
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海鮮芋頭湯米粉
特色米粉湯，加入鬆軟的芋頭塊與豐富海鮮。湯頭濃郁，帶有芋香。
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田雞湯
田雞（青蛙）煮湯，肉質細嫩潔白似雞肉。湯頭清澈鮮美，通常加薑蒜提味。
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酸菜肉絲湯
鹹酸開胃的酸菜與豬肉絲煮湯。解膩清爽，滋味獨特。
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金針肉絲湯
金針花（忘憂草）與肉絲煮湯。金針口感微脆，湯頭甘甜清爽。
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魚湯
使用鮮魚煮成的湯品。清湯強調魚肉原味鮮甜；味噌口味則濃郁甘醇。
虱目魚湯
台灣特產虱目魚煮湯。魚肉細緻，湯頭鮮美，常加入薑絲去腥。
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鮭魚頭味噌湯
富含膠質的鮭魚頭與日式味噌煮湯。油脂豐富，湯頭香濃順口。
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