Le Zéphyr 20ème

固ゆで卵に、自家製マヨネーズ（ディジョンマスタード風味）をかけたもの。クラシックでシンプル、クリーミーなビストロの前菜です。

豚肉を味付けして作った自家製の素朴なシャルキュトリー。冷たいスライスでパンとピクルスと共に提供されます。

赤ワインソースでポーチしたポーチドエッグに、ベーコン、玉ねぎ、時にはマッシュルームを添えたもの。ブルゴーニュ風の風味豊かで心温まる料理。

アーティチョークの芯または切れ端を、黄金色でカリカリになるまで揚げたもの。温かい状態で提供され、ソースまたはレモンを添えることが多い。

ポーチドエッグとグリルしたベーコンの角切りを添えた、温かいレンズ豆サラダ。土のような風味と塩味の食感の組み合わせ。

キャラメリゼした玉ねぎとビーフブロスをベースにした伝統的なスープ。パンとグリュイエールチーズを乗せて焼いたもの。熱々で提供され、濃厚で風味豊かな料理。

シェフのインスピレーションと市場の食材に応じて毎日変わる、本日の特別料理。

上質な地鶏のロースト1/4羽。フライドポテトとサラダと共に提供。伝統的でシンプル、美味しい日曜日の食事。

ハムとチーズのホットサンド。グリルまたはオーブン焼き。ここでは評判の良いポワラーヌのパンを使用。

クロック・ムッシューの上に目玉焼きを乗せたバージョン（乗せ焼き）。濃厚でボリュームがあり、ポワラーヌのパンと共に提供されます。

自家製バーガー。ビーフパテ、クリスピーベーコン、カンタルチーズ（フランスチーズ）を使用。フライドポテトとサラダ添え。

チキンバーガー。おそらくパン粉焼きまたはグリル。ブリオッシュバンズにトッピング。

肉を使わないバーガー。野菜パテまたはベジタリアン代替品を使用。

ゆっくりと調理され、味付けされたプルドポーク（ほぐした豚肉）をトッピングしたバーガー。しばしばバーベキューソースと共に。

ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、クリーミーなシーザードレッシングのサラダ。鶏肉や卵が含まれる場合があります。

温かくクリスピーなヤギのチーズのトーストとハムを添えたミックスサラダ。

自家製カツレツ。ハムと溶けるチーズを詰め、マッシュポテト添え。

生の牛肉を注文を受けてから刻み、味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。フライドポテトとサラダを添えてフレッシュに提供。

スコットランド産（IGP）の柔らかく風味豊かな牛ハラミ。レアまたはミディアムで、ペッパーソースとフライドポテトと共に提供されます。

ポワレした白身魚のフィレ。季節の新鮮な野菜添え。軽やかで繊細。

シンプルに調理した柔らかい鶏肉のフィレ。ライスとソテー野菜添え。

伝統的な牛肉の煮込みを赤ワインで人参、玉ねぎ、ベーコンと共にじっくり煮込んだもの。風味豊かでマッシュポテト添え。

クリーミーなイタリアンリゾットに、甘いバターナッツとかぼちゃ、クリスピーなヘーゼルナッツを加えて調理したもの。

子羊の肩肉を脂で非常にゆっくりと調理し、とろけるように仕上げたもの。マッシュポテト添え。

長時間調理してほぐした豚肉。柔らかく風味豊か。フライドポテトとサラダ添え。

チョコレートを使ったエアリーで濃厚なデザート。ヘーゼルナッツの粒が食感を加えています。

クリーミーなバニラカスタードクリームに、薄い層のキャラメリゼされたカリカリの砂糖をかけたもの。

キャラメリゼしたアップルタルトを逆さまにしたもの。温かい状態で濃厚な生クリームを添えて提供。

メレンゲにしてポーチした卵白を、バニラ風味のカスタードクリームに乗せ、しばしばキャラメルソースをかけたもの。

卵と牛乳の混合液に浸して焼いたブリオッシュのスライス。温かい状態でキャラメルソースとホイップクリームを添えて提供。

クラシックなフレーバーの自家製アイスクリームとソルベのセレクション。

エスプレッソコーヒーに、ミニサイズのプチデザートの盛り合わせを添えて。

自家製ポテトマッシュ。

カリカリのフライドポテト。

その時期の新鮮な野菜のミックス。ソテーまたは蒸し。

フレッシュなグリーンサラダ、ドレッシング添え。

BIO認定のペイ・ドック産赤ワイン。一般的にフルーティーで飲みやすい。

ベルジュラック産赤ワイン、自然派、シュルフィ（添加なし）。表現力豊かで本物。

ラングドック産の赤ワイン。ジェフ・キャレルが醸造した、力強くスパイシーなワインです。

ローヌ渓谷産赤ワイン、BIO認定。丸みがあり温かい。

ロワール産赤ワイン、軽やかでフルーティー、シュルフィ（添加なし）でヴィーガン。

ボルドー産赤ワイン（グラーヴ）。しっかりとした骨格に赤い果実とオークのニュアンス。

ボージョレー産赤ワイン、軽やかで非常にフルーティー（ガメイ種）。

ラングドック産赤ワイン、アロマティック（ガリーグ、黒い果実）でエレガント。

ローヌ北部産赤ワイン（シラー）。スパイシーで深みがある。

ブルゴーニュ産赤ワイン（ピノ・ノワール）。繊細でエレガント、赤い果実のニュアンス。

ブルゴーニュ産赤ワイン、繊細でフルーティー。

ローヌ渓谷産グラン・ヴァン・ルージュ。力強く、複雑で、濃厚。

辛口で丸みのある白ワイン、シャルドネ種。バターと黄色い果実のニュアンス。

非常にアロマティックな白ワイン（アプリコット、白い花）、口当たりが丸い。

ロワール産白ワイン、生き生きとしてフレッシュ、柑橘系のニュアンス。

自然派白ワイン、シュルフィ（添加なし）。本物のピュアな味わい。

ブルゴーニュ産白ワイン（シャブリ）。辛口でミネラル感があり、非常にフレッシュ。

ソーヴィニヨン・ブランの風味ですがアルコールは含まれていません。フレッシュでレモン風味。

南西フランス産白ワイン、セミドライ（わずかに甘い）で非常にフルーティー。

軽やかで淡いロゼワイン。アペリティフや夏の食事に最適。

地中海産ロゼワイン、フレッシュで爽やか。

イタリア産スパークリングワイン、辛口でフルーティー。アペリティフに最適。

クラシックなブリュット・シャンパーニュ。繊細でエレガント。