Le Zéphyr 20ème

Huevos duros servidos cubiertos con una mayonesa casera realzada con mostaza a la antigua. Un entrante de bistró clásico, sencillo y untuoso.

Un embutido rústico casero a base de carne de cerdo sazonada. Servido frío en lonchas con pan y pepinillos.

Huevos escalfados servidos en una rica salsa de vino tinto, acompañados de panceta, cebollas y a veces champiñones. Un plato de Borgoña sabroso y reconfortante.

Corazones o trozos de alcachofa fritos hasta que estén dorados y crujientes. Servidos calientes, a menudo con salsa o un chorrito de limón.

Una ensalada tibia de lentejas verdes servida con un huevo escalfado líquido y trozos de panceta a la parrilla. Una mezcla de texturas terrosas y saladas.

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta con pan y queso gratinado. Servida muy caliente, es un plato rico y sabroso.

El plato especial del día, que cambia a diario según la inspiración del chef y los productos del mercado.

Un cuarto de pollo de corral de calidad superior asado, servido con patatas fritas y ensalada. Una comida dominical tradicional, sencilla y sabrosa.

Sándwich caliente de jamón y queso, a la plancha o al horno. Preparado aquí con pan Poilâne, reputado por su calidad.

Versión del Croque Monsieur coronada con un huevo frito (a caballo). Rico y copioso, servido con pan Poilâne.

Hamburguesa casera con un filete de ternera, bacon crujiente y Cantal (queso francés). Servida con patatas fritas y ensalada.

Hamburguesa de pollo, probablemente empanada o a la parrilla, servida en pan de brioche con guarniciones.

Hamburguesa sin carne, utilizando una tortita de verduras o un sustituto vegetariano.

Hamburguesa con cerdo deshilachado (pulled pork) cocinado lentamente y sazonado, a menudo con salsa barbacoa.

Ensalada compuesta de lechuga romana, picatostes, parmesano y cremosa salsa César. Puede contener pollo o huevos.

Ensalada mixta aderezada con tostas de queso de cabra calientes y crujientes, y lonchas de jamón.

Escalopa de ave empanada, rellena de jamón y queso fundido. Casera y servida con puré de patatas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada al momento (alcaparras, cebollas, salsa). Servida fresca con patatas fritas y ensalada.

Trozo de ternera (entraña) tierno y sabroso, originario de Escocia (IGP). Servido poco hecho o al punto con salsa de pimienta y patatas fritas.

Filete de pescado blanco, cocinado a la sartén. Servido con una guarnición de verduras frescas de temporada. Ligero y delicado.

Trozo de pollo tierno cocinado de forma sencilla, acompañado de arroz y verduras salteadas.

Estofado de ternera tradicional cocinado lentamente en vino tinto con zanahorias, cebollas y panceta. Rico en sabores, servido con puré.

Plato de arroz italiano cremoso cocinado con calabaza butternut dulce y avellanas crujientes.

Paletilla de cordero cocinada muy lentamente en su grasa hasta que esté tierna. Servida con puré.

Carne de cerdo cocinada lentamente y deshilachada, tierna y sabrosa. Servida con patatas fritas y ensalada.

Postre etéreo y rico de chocolate, adornado con trozos de avellana para darle un toque crujiente.

Crema de postre de vainilla untuosa, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado y crujiente.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia con nata fresca espesa.

Claras de huevo montadas a punto de nieve y escalfadas, flotando sobre una crema inglesa de vainilla, a menudo cubiertas de caramelo.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita. Servida caliente con salsa de caramelo y nata montada.

Selección de helados y sorbetes artesanales con sabores clásicos.

Un café espresso servido con un surtido de pequeños postres en versión miniatura.

Puré de patatas preparado en el momento.

Patatas fritas crujientes.

Mezcla de verduras frescas del momento, salteadas o al vapor.

Ensalada verde fresca con vinagreta.

Vino tinto del País de Oc, certificado BIO. Generalmente afrutado y fácil de beber.

Vino tinto de Bergerac, natural y sin sulfitos. Expresivo y auténtico.

Vino tinto del Languedoc, potente y especiado, elaborado por Jeff Carrel.

Vino tinto del valle del Ródano, certificado BIO. Redondo y cálido.

Vino tinto del Loira, ligero y afrutado, producido sin sulfitos y vegano.

Vino tinto de Burdeos (Graves). Estructurado con notas de frutos rojos y roble.

Vino tinto de Beaujolais, ligero y muy afrutado (gamay).

Vino tinto del Languedoc, aromático (garriga, frutos negros) y elegante.

Vino tinto del valle del Ródano Norte (Syrah). Especiado y profundo.

Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir). Fino, elegante con notas de frutos rojos.

Vino tinto de Borgoña, tierno y afrutado.

Gran vino tinto del valle del Ródano. Potente, complejo y rico.

Vino blanco seco y redondo, variedad Chardonnay. Notas de mantequilla y frutos amarillos.

Vino blanco muy aromático (albaricoque, flores blancas), redondo en boca.

Vino blanco del Loira, vivo y fresco, con notas cítricas.

Vino blanco natural, sin sulfitos. Sabor auténtico y puro.

Vino blanco de Borgoña (Chablis). Seco, mineral y muy fresco.

Bebida con sabor a vino Sauvignon pero sin alcohol. Fresca y cítrica.

Vino blanco del Suroeste, semidulce (ligeramente dulce) y muy afrutado.

Vino rosado ligero y pálido, ideal para el aperitivo o las comidas de verano.

Rosado del Mediterráneo, fresco y refrescante.

Vino espumoso italiano, seco y afrutado. Perfecto para el aperitivo.

Champagne Brut clásico, fino y elegante.