Le Bistro Picolo

ブルターニュ産生牡蠣、氷の上で生で提供されます。はっきりとした海の風味と肉厚な食感が特徴です。通常、レモン汁またはエシャロットビネガーと共に楽しまれます。

くるみのカリカリ感、イチジクの甘み、ブルーチーズの個性を組み合わせたサラダ。バランスの取れたフレッシュな甘じょっぱいミックスです。軽い前菜に最適です。

熱々のロースト骨髄。骨髄は脂肪分が多く、クリーミーで風味豊かな味わいです。トーストしたパンに塗って、粗塩で味付けして食べるのが一般的です。

非常にゆっくりと調理されたサーモンで、極めて柔らかく口の中でとろけるような食感です。味付けしたナス（キャビア）のピューレを添えて提供します。優しい味わいの前菜です。

衣をつけてカリッと揚げた鶏肉の塊と、クリーミーなひよこ豆のスープ。クリスピーな食感とクリーミーな食感のコントラスト。心温まる一品です。

グリルした鴨のフィレ、豊かで風味豊かな赤身肉で、通常はロゼ色で提供されます。鴨の脂の旨味をバランス良く引き立てるガストリックソース（甘酸っぱいソース）を添えて。

きのこを詰めた、衣をつけて揚げたイタリア風ライスボール。外はカリッと、中はクリーミー。風味豊かなベジタリアン料理です。

天然で獲れた新鮮な魚で、種類は入荷状況により異なります。繊細な身を活かすように調理されています。旬の付け合わせと共に提供されます。

厚みがあり柔らかい、子牛の高級部位。風味豊かな煮込みソースをかけて提供されます。柔らかく繊細な肉質です。

シェア用の「レティンタ」種牛のリブロースステーキ。グリルされ、霜降りが多くジューシーで、風味が際立つ肉です。赤身肉好きにおすすめです。

濃厚でとろけるチョコレートガナッシュを詰めたタルトレット。温かいものと冷たいもののコントラストにバニラアイスクリームを添えて提供します。贅沢でクラシックなデザートです。

バーナーでキャラメリゼした薄い砂糖層で覆われた、クリーミーで滑らかなバニラデザートクリーム。カリッとした食感とクリーミーな食感を併せ持ちます。

ポーチドピーチ、バニラアイスクリーム、ラズベリーソースで構成されたデザート。フレッシュでフルーティー、甘い味わいです。エレガントなクラシックデザートです。

オーブンで焼き、甘みを引き出したイチジク。ココナッツを巻いたものと共に提供されます。温かくフルーティーなデザートです。

熟成されたフランス産チーズの盛り合わせ。様々な味と食感を提供します。伝統的に食後のデザートとして楽しまれます。