ブルターニュ産マガキ HUITRES CREUSES DE BRETAGNE ブルターニュ産生牡蠣、氷の上で生で提供されます。はっきりとした海の風味と肉厚な食感が特徴です。通常、レモン汁またはエシャロットビネガーと共に楽しまれます。 €11~ ≈ ¥1,993 選択0
くるみとイチジク、ブルーチーズのサラダ SALADE AUX NOIX FIGUES BLEU くるみのカリカリ感、イチジクの甘み、ブルーチーズの個性を組み合わせたサラダ。バランスの取れたフレッシュな甘じょっぱいミックスです。軽い前菜に最適です。 €7 ≈ ¥1,268 − 0 +
骨髄 OS A MOELLE 熱々のロースト骨髄。骨髄は脂肪分が多く、クリーミーで風味豊かな味わいです。トーストしたパンに塗って、粗塩で味付けして食べるのが一般的です。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +
サーモンのコンフィ、ナスキャビア添え SAUMON CONFIT CAVIAR D'AUBERGINES 非常にゆっくりと調理されたサーモンで、極めて柔らかく口の中でとろけるような食感です。味付けしたナス(キャビア)のピューレを添えて提供します。優しい味わいの前菜です。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +
クリスピーチキン CROUSTILLANT DE POULET ひよこ豆のクリーミーポタージュ 衣をつけてカリッと揚げた鶏肉の塊と、クリーミーなひよこ豆のスープ。クリスピーな食感とクリーミーな食感のコントラスト。心温まる一品です。 €8 ≈ ¥1,449 − 0 +
鴨のマグレット MAGRET de Canard ガストリックソース グリルした鴨のフィレ、豊かで風味豊かな赤身肉で、通常はロゼ色で提供されます。鴨の脂の旨味をバランス良く引き立てるガストリックソース(甘酸っぱいソース)を添えて。 €21 ≈ ¥3,805 − 0 +
きのこのアランチーニ ARANCINI AUX CHAMPIGNONS きのこを詰めた、衣をつけて揚げたイタリア風ライスボール。外はカリッと、中はクリーミー。風味豊かなベジタリアン料理です。 €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
本日の天然魚 POISSON SAUVAGE DU JOUR 天然で獲れた新鮮な魚で、種類は入荷状況により異なります。繊細な身を活かすように調理されています。旬の付け合わせと共に提供されます。 €19 ≈ ¥3,442 − 0 +
子牛のモモ肉と its jus QUASI DE VEAU ET SON JUS DE VIANDE 厚みがあり柔らかい、子牛の高級部位。風味豊かな煮込みソースをかけて提供されます。柔らかく繊細な肉質です。 €20 ≈ ¥3,624 − 0 +
「レティンタ」牛リブロース(2名様用) COTE DE BOEUF "RETINTA" POUR DEUX シェア用の「レティンタ」種牛のリブロースステーキ。グリルされ、霜降りが多くジューシーで、風味が際立つ肉です。赤身肉好きにおすすめです。 €55 ≈ ¥9,965 − 0 +
チョコレートタルトとバニラアイスクリーム TARTE AU CHOCOLAT GLACE VANILLE 濃厚でとろけるチョコレートガナッシュを詰めたタルトレット。温かいものと冷たいもののコントラストにバニラアイスクリームを添えて提供します。贅沢でクラシックなデザートです。 €8 ≈ ¥1,449 − 0 +
バニラクレームブリュレ CREME BRULEE A VANILLE バーナーでキャラメリゼした薄い砂糖層で覆われた、クリーミーで滑らかなバニラデザートクリーム。カリッとした食感とクリーミーな食感を併せ持ちます。 €7 ≈ ¥1,268 − 0 +
ピーチメルバ PECHE MELBA ポーチドピーチ、バニラアイスクリーム、ラズベリーソースで構成されたデザート。フレッシュでフルーティー、甘い味わいです。エレガントなクラシックデザートです。 €8 ≈ ¥1,449 − 0 +
焼きイチジクとココナッツロール FIGUES ROTIES ROULÉ COCO オーブンで焼き、甘みを引き出したイチジク。ココナッツを巻いたものと共に提供されます。温かくフルーティーなデザートです。 €8 ≈ ¥1,449 − 0 +
熟成チーズセレクション SELECTION DE FROMAGES AFFINÉS 熟成されたフランス産チーズの盛り合わせ。様々な味と食感を提供します。伝統的に食後のデザートとして楽しまれます。 €9 ≈ ¥1,631 − 0 +