menufans

Lao Kunming Xiao Guo Mi Xian KunMing Rice Noodle Ba Mi Kunming

老昆明小锅米线KunMing Rice Noodle บะหมี่คุนหมิง

中国麺食の復興のために努力します Strive for the rise of Chinese noodle

★ 4.6 (49)

ジャガイモのスナック

B01 乾拌咔嚓土豆
B01干拌咔嚓土豆
揚げた、または茹でたジャガイモの塊を、乾燥唐辛子粉や花椒などの香辛料で和えたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、麻辣（しびれる辛さ）の風味が良い。
CNY120 ≈ ¥2,650
B02 蚝油土豆
B02蚝油土豆
オイスターソースで調理したジャガイモ。塩味と甘味のバランスが良く、ソースの風味が濃厚。柔らかく味が染み込んでいます。
CNY110 ≈ ¥2,429
B03 水煮土豆(带蘸水)
B03水煮土豆(带蘸水)
素材本来の味を生かした茹でたジャガイモに、特製の雲南風つけダレ（通常は唐辛子、ハーブ、腐乳などを含む）を添えて。ジャガイモをタレにつけて食べるスタイル。
CNY110 ≈ ¥2,429
B04 特色卤腐土豆
B04特色卤腐土豆
雲南省特産の滷腐（発酵豆腐乳）で作ったジャガイモ。独特の発酵香があり、塩味と風味が良い。
CNY110 ≈ ¥2,429

特製鶏爪

C01 蒜香鶏脚
C01蒜香鸡脚
濃厚なニンニク風味の鶏の爪。通常は煮込みまたは滷で調理されます。柔らかくコラーゲンが豊富。
CNY150 ≈ ¥3,313
C02 香辣鶏脚
C02香辣鸡脚
唐辛子と香辛料で調理した鶏の爪。食欲をそそる辛さで、前菜やおつまみに最適です。
CNY150 ≈ ¥3,313

名物料理

D01 糯叽叽の蹄花湯
D01糯叽叽的蹄花汤
柔らかく煮込んだ豚足のスープ。スープは白く濁り、とろみのある滑らかな食感（「糯叽叽」は柔らかくもちもちした食感を指す）。滋養強壮、美容に良く、風味が良い。
CNY165 ≈ ¥3,644
D02 酸辣血旺
D02酸辣血旺
茹でた鴨血または豚血の塊を、酸っぱ辛いスープベースで。ゼリーのような滑らかな食感で、スープは酸っぱ辛く爽やか。
CNY90 ≈ ¥1,988

滇味小吃

E00 老昆明伝統氷稀飯
E00老昆明传统冰稀饭
雲南省特産のデザートで、氷粥に似ています。通常、もち米、玫瑰糖（バラ砂糖）、ゴマ、ドライフルーツが入っており、冷たくて辛さを和らげ、甘くて美味しい。
CNY50 ≈ ¥1,104
E01 油炸包漿豆腐
E01油炸包浆豆腐
雲南省特産の豆腐で、外側はカリカリに揚げられ、中は液状のまま。噛むと中身が飛び出し、乾燥唐辛子粉をかけて食べることが多い。
CNY60 ≈ ¥1,325
E02 目玉焼き１枚
E02荷包蛋一枚
シンプルな目玉焼き。縁はカリカリで、黄身は通常半熟。米線と一緒に食べるのに適しています。
CNY20 ≈ ¥442
E03 ニンニク風味の目玉焼き
E03蒜香荷包蛋
ニンニク風味を加えた目玉焼きで、風味がより豊かです。
CNY20 ≈ ¥442
E03 徳和スパムのフライ
E03德和午餐肉香煎
フライパンで焼いたスパムのスライス。通常、雲南省で有名な「徳和」ブランドを使用。塩辛く、表面は少し焦げています。
CNY70 ≈ ¥1,546

トッピング追加

F01 炸醤
F01炸酱
炒めたひき肉のソースで、塩辛く濃厚な風味。米線のトッピングとして、風味を加えます。
CNY30 ≈ ¥663
F02 椎茸と肉の煮込み
F02香菇焖肉
椎茸と豚肉を一緒に煮込んだトッピングで、風味が良く、肉は柔らかく煮込まれています。
CNY30 ≈ ¥663
F03 滷肥腸
F03卤肥肠
滷で調理した豚の大腸。きれいに処理されており、臭みはありません。濃厚で噛み応えがあり、滷の香りがしっかりしています。
CNY45 ≈ ¥994
F04 紅油猪皮
F04红油猪皮
紅油に浸した豚の皮は、弾力があり滑らかな食感。唐辛子油のピリ辛風味。
CNY28 ≈ ¥618
F05 紅油血旺
F05红油血旺
紅油で味付けした新鮮で柔らかい血旺（血豆腐）。食感は滑らかで、麻辣（しびれる辛さ）の風味が良い。
CNY15 ≈ ¥331
F06 鮮肉
F06鲜肉
新鮮な赤身肉のスライス。通常、熱いスープでさっと茹でて食べます。肉の新鮮さと柔らかさを保ちます。
CNY25 ≈ ¥552
F08 雲南酸腌菜
F08云南酸腌菜
雲南省特有の漬物。酸っぱくて食欲をそそります。米線の定番の付け合わせで、スープの風味を大幅に向上させます。
CNY10 ≈ ¥221
F10 もやし
F10豆芽
シャキシャキした大豆もやしまたは緑豆もやしで、食感の層を増やします。
CNY10 ≈ ¥221
F11 トマト
F11番茄
新鮮なトマトは、スープベースに自然な甘酸っぱさを加えます。
CNY10 ≈ ¥221
F12 ニラ
F12韭菜
新鮮なニラの切れ端で、独特の辛味があり、雲南省の米線によく使われる付け合わせです。
CNY10 ≈ ¥221
F07 油炸鶏枞菌
F07油炸鸡枞菌
揚げた鶏枞菌（貴重な野生キノコ）。香りが高く、噛み応えがあります。料理に深い旨味を加えます。
CNY30 ≈ ¥663
F09 韭菜花
F09韭菜花
漬け込んだニラの花で、塩辛く風味が強く、独特の風味。しばしば調味料として風味付けに使われます。
CNY10 ≈ ¥221

看板米線

A01 老昆明小鍋米線
A01老昆明小锅米线
必食のおすすめ
小ぶりの銅鍋で炊いた米線に、漬物、ひき肉、ニラなどを加えたもの。濃厚なスープは酸っぱ辛く、風味豊かで、昆明で最も定番の食べ方です。
CNY150 ≈ ¥3,313
A03 銅鍋臭豆腐米線
A03铜锅臭豆腐米线
店長おすすめ
臭豆腐を入れた銅鍋米線。発酵した独特の匂いがしますが、食べると香ばしく濃厚で、風味がユニークです。
CNY165 ≈ ¥3,644
A09 腸旺米線
A09肠旺米线
トッピングに大腸（腸）と血旺（旺）を含む米線。通常、味は濃く、辛く油っぽい。
CNY178 ≈ ¥3,931
A12 特色豆花米線
A12特色豆花米线
必食のおすすめ
滑らかな豆花を乗せた米線。通常は乾拌で食べます。肉味噌、冬菜、甘い醤油、紅油を添え、食感は層状で、柔らかく塩辛い。
CNY170 ≈ ¥3,755
A06 看板夜市炒米線
A06招牌夜市炒米线
強火でさっと炒めた米線。香ばしい鍋の香りがします。通常、肉のスライス、卵、野菜が入っており、乾燥して油っぽい。
CNY170 ≈ ¥3,755
A02 超爽ダブルトッピング小鍋米線
A02超爽双帽小锅米线
「ダブルトッピング」とは、2種類または2つの異なる肉味噌トッピングのこと。小鍋米線をベースに、肉の量がより多く、風味がより濃厚になります。
CNY165 ≈ ¥3,644
A04 舌鼓を打つ乾拌滷米線
A04舔嘴的干拌卤米线
スープを切った米線を、特製滷水と調味料で和えたもの。塩辛く、滷の香りが濃厚で、一本一本の米線にソースが絡んでいます。
CNY150 ≈ ¥3,313
A10 濃厚な紅焼牛肉米線
A10浓厚的红烧牛肉米线
大きな紅焼牛肉をトッピングにした米線。牛肉は柔らかく味が染み込み、スープは濃厚でまろやか、紅焼の香りがします。
CNY170 ≈ ¥3,755
A07 特製8時間高湯過橋米線
A07秘制八小时高汤过桥米线
雲南省で最も有名な米線の食べ方。熱々の鶏スープ（8時間煮込み）の表面を鶏油で覆って保温し、客が生の肉スライス、野菜、米線を順に入れて熱々にして食べる。スープは非常に新鮮な味。
CNY175 ≈ ¥3,865
A08 高湯燜肉米線
A08高汤焖肉米线
煮込んで味付けした肉の塊をトッピングに、風味豊かなスープの米線。肉は柔らかく、スープは澄んでいて風味が良い。
CNY165 ≈ ¥3,644
A11 鮮肉清湯米線
A11鲜肉清汤米线
あっさりとした選択肢。澄んだ骨スープに新鮮な赤身肉のスライスを合わせ、素材本来の甘みを引き立てます。辛くありません。
CNY120 ≈ ¥2,650
A05 昆明人が最も愛する冷やし米線
A05昆明人最爱凉米线
冷やし米線。甘酸っぱくピリ辛のソースをかけ、ピーナッツの砕き、ニラなどを添えて。滑らかな食感で、特に暑い時期に最適です。
CNY150 ≈ ¥3,313

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.6
Google Mapsの評価49件
Google Mapsで見る ↗
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。 誤情報を報告 ↗

近くのお店

Sam Gyup Sal
Sam Gyup Sal
★ 4.9
 Tam 20 Ratchada – Suthisan
Tam 20 Ratchada – Suthisan
★ 4.7 · $$
 Guang Seafood Talay Pao
Guang Seafood Talay Pao
★ 4.4
 Heng Hoi Tod - Chokchai 4
Heng Hoi Tod - Chokchai 4
★ 4.8
 Tunu Tarnar - Brunch | Dinner | Wine
Tunu Tarnar - Brunch | Dinner | Wine
★ 4.9
 Ronin Pizza ลาดพร้าว18
Ronin Pizza ลาดพร้าว18
★ 4.9

バンコクで必ず食べたい料理

Tom Yum Goong
Tom Yum Goong
 Som Tum
Som Tum
 Pad Thai
Pad Thai
 Massaman Curry
Massaman Curry
 Tom Kha Gai
Tom Kha Gai
 Pad Kra Pao
Pad Kra Pao