라오쿤밍 샤오궈 미시엔 쿤밍 라이스 누들 바미쿤밍

튀기거나 삶은 감자 조각에 건고추 가루와 산초 등 향신료를 넣어 비빕니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 얼얼하고 신선한 맛.

굴소스로 조리한 감자로, 짭짤하고 달콤하며 진한 소스 맛이 납니다. 부드럽고 양념이 잘 배어 있습니다.

원래 맛 그대로 맑은 물에 삶은 감자에 특제 윈난 찍어 먹는 소스(보통 고추, 허브, 발효 두부 등 포함)를 곁들입니다. 감자를 소스에 찍어 먹는 방식입니다.

윈난 특산 루푸(발효 두부)로 만든 감자. 독특한 발효 향과 짭짤하고 적당한 맛.

진한 마늘 향의 닭발로, 보통 푹 삶거나 간장 조림합니다. 부드럽고 쫄깃한 식감으로 콜라겐이 풍부합니다.

고추와 향신료로 조리한 닭발로, 매콤하고 식욕을 돋웁니다. 애피타이저나 술안주로 좋습니다.

푹 삶아 부드러워진 돼지 족발 국물로, 국물이 진하고 하얗고 끈적하고 부드러운 식감('누오지 지'는 부드러운 식감을 묘사). 보양 및 미용에 좋고 맛이 좋습니다.

삶은 오리 또는 돼지 피 덩어리를 새콤매콤한 국물 베이스에 곁들입니다. 푸딩처럼 부드러운 식감과 새콤달콤하고 시원한 국물.

윈난 특산 디저트로, 얼음 죽과 비슷합니다. 보통 찹쌀, 장미 설탕, 참깨, 건과일을 넣어 차갑게 하여 매운맛을 달래고 달콤하게 먹습니다.

외피는 황금빛으로 바삭하게 튀기고 내부는 액체 상태를 유지하는 윈난 특산 두부. 베어 물면 터지는 식감으로, 종종 건고추 가루를 뿌려 먹습니다.

간단한 계란 프라이로, 가장자리가 바삭하고 노른자는 보통 반숙입니다. 쌀국수와 함께 먹기 좋습니다.

마늘 향을 더한 계란 프라이로 풍미를 더욱 풍부하게 합니다.

튀긴 런천미트 조각으로, 보통 윈난의 유명한 '더허' 브랜드를 사용합니다. 짭짤하고 향긋하며 표면이 약간 바삭합니다.

볶은 다진 고기 소스로, 짭짤하고 진한 맛. 쌀국수 고명으로 풍미를 더합니다.

표고버섯과 돼지고기를 함께 쪄서 만든 고명으로, 맛이 좋고 고기가 부드럽습니다.

간장 조림한 돼지 대창으로, 깨끗하게 처리하여 냄새가 없습니다. 기름지고 쫄깃한 식감과 진한 간장 향.

홍유(붉은 기름)에 담근 돼지 껍데기로, 쫄깃하고 매끄러운 식감. 고추 기름의 매콤한 맛이 납니다.

홍유(붉은 기름)로 양념한 부드러운 선지(혈두부), 부드러운 식감과 얼얼하고 신선한 맛.

신선한 살코기 조각으로, 보통 뜨거운 국물에 살짝 데쳐 먹습니다. 고기의 신선하고 부드러운 맛을 유지합니다.

윈난 특유의 절인 채소로, 새콤하고 식욕을 돋웁니다. 쌀국수의 고전적인 고명으로 국물 맛을 크게 향상시킵니다.

아삭한 콩나물이나 녹두나물로 식감의 층을 더합니다.

신선한 토마토로 국물 베이스에 자연스러운 새콤달콤한 맛을 더할 수 있습니다.

신선한 부추 조각으로 독특한 매콤한 향이 나며, 윈난 쌀국수의 일반적인 고명입니다.

튀긴 치종균(귀한 야생 버섯)으로, 향이 좋고 쫄깃한 식감. 요리에 풍미를 더합니다.

절인 부추 꽃으로, 짭짤하고 신선하며 맛이 강하고 독특한 풍미. 종종 조미료로 맛을 더합니다.

작은 구리 냄비에 끓인 쌀국수, 절인 채소, 다진 고기, 부추 등을 넣은 요리. 국물이 진하고 새콤달콤하며 매콤하고 신선한 맛이 나는 쿤밍의 가장 고전적인 조리법입니다.

취두부(냄새나는 두부)를 넣은 구리 냄비 쌀국수. 냄새는 독특한 발효 향이 나지만, 맛은 진하고 풍부하며 독특한 풍미를 자랑합니다.

곱창과 선지를 넣은 쌀국수. 보통 맛이 진하고 매콤하며 기름집니다.

부드러운 두부를 얹은 쌀국수로, 보통 비벼 먹습니다. 짜장, 동차이(겨울 채소 절임), 단 간장, 홍유를 곁들여 풍부한 식감과 부드럽고 짭짤한 맛.

센 불에 빠르게 볶아 진한 웍 향이 나는 쌀국수. 보통 고기 조각, 계란, 채소를 넣어 볶으며, 건조하고 기름지며 향긋합니다.

'더블 토핑'은 두 가지 또는 두 종류의 다른 고기 소스 토핑(고명)을 의미합니다. 작은 냄비 쌀국수를 기본으로 고기 양이 더 많고 맛이 더 진합니다.

국물을 따라낸 쌀국수에 특제 간장 소스와 양념을 비벼 먹습니다. 짭짤하고 신선하며 진한 간장 향이 나며, 모든 쌀국수 가닥에 소스가 묻어 있습니다.

큼직한 홍소우육을 고명으로 올린 쌀국수. 소고기가 부드럽고 양념이 잘 배어 있으며, 국물이 진하고 깊으며 홍소 소스 향이 납니다.

윈난에서 가장 유명한 쌀국수 조리법. 끓는 닭 육수(8시간 우려냄) 표면에 닭 기름을 덮어 보온하며, 손님이 생고기 조각, 채소, 쌀국수를 차례로 넣어 익혀 먹습니다. 국물 맛이 매우 신선합니다.

간장 조림한 고기 조각을 고명으로 올리고 맛있는 육수 쌀국수를 곁들입니다. 고기가 부드럽고 국물이 맑고 맛있습니다.

담백한 선택. 맑은 육수에 신선한 살코기 조각을 넣어 재료 본연의 신선하고 달콤한 맛을 강조하며 맵지 않습니다.

차가운 쌀국수로, 새콤달콤하고 약간 매콤한 소스를 뿌리고 땅콩 가루, 부추 등을 곁들입니다. 매끄러운 식감으로 특히 더운 날씨에 먹기 좋습니다.