ลาบเป็ดหนองคาย

タイ風ソムタム。甘酸っぱくまろやかな味わいで、プララー（発酵魚のソース）は使用していません。塩漬け卵がトッピングされており、クリーミーで塩辛い味が辛さを和らげます。シャキシャキのパパイヤ。

イサーン風の濃厚なソムタム。塩漬けカニと香ばしいプララー（発酵魚のソース）入り。塩味、辛味、酸味のバランスが取れています。

濃厚なプララー（発酵魚のソース）風味のソムタム。新鮮で甘みのあるエビがトッピングされています。スパイシーで美味しい味わいです。

香ばしく焼いた豚首肉入りのタイ風ソムタム。わずかに脂身のある柔らかい豚肉が、ソムタムの甘酸っぱさとよく合います。

パパイヤの代わりに茹でたタケノコを細切りにしたソムタム。プララー（発酵魚のソース）とハーブで味付け。独特の味わいです。

塩漬けカニ入りのソムタム。塩味が強く、酸味と辛味が続きます。プララー（発酵魚のソース）は使用していません。プララーの風味を好まない方向け。

プララー（発酵魚のソース）風味のソムタムにカノムジーン（米麺）を加えたもの。米麺がスパイシーなソムタムのタレを吸い込み、美味しくお腹いっぱいになります。

イサーン風火鍋セット。牛肉、新鮮な野菜、春雨、卵入り。香ばしいハーブのスープで煮込み、ジャオ（タイ風ディップ）と一緒にお召し上がりください。

イサーン風豚肉の火鍋セット。新鮮な野菜と春雨付き。カフィアライム、レモングラス、コブミカンのハーブの香りがするスープ。

しっかりとした豚肉ソーセージをスライスし、スパイシーなドレッシングで和えました。玉ねぎ、セロリ、生唐辛子入り。

もちもちの春雨をひき肉とハーブで和えたスパイシーサラダ。酸味、辛味、塩味のバランスが取れています。

香ばしく焼いた豚首肉をスパイシーなドレッシングで和えました。柔らかくジューシーな豚肉がパンチの効いたドレッシングとよく合います。

ハチノス（牛の胃の一部）を茹でたもの。コリコリとした食感で、ハーブと和えたスパイシーサラダ。噛むのが楽しい食感です。

エビとイカなどのシーフードが入った春雨サラダ。パンチの効いた味わいで、フレッシュライムの香りがします。

炭火で焼いた牛肉を一口大にカットし、キュウリ、トマト、スパイシーなドレッシングで和えました。

アカガイを軽く茹でて殻をむき、トムヤムペースト、レモングラス、ミントで和えました。濃厚な味わいです。

牛すね肉（スジ入り）をちょうど良い柔らかさになるまで煮込みました。スパイシーなジャオ（タイ風ディップ）と一緒にお召し上がりください。

牛のハチノスを茹でたもの。清潔で生臭さがなく、辛味のあるジャオ（タイ風ディップ）または酸味のあるジャオ（タイ風ディップ）と一緒にお召し上がりください。

スパイスでマリネした鴨のくちばしをカリカリに揚げたもの。ほとんど全体を食べられます。人気の前菜です。

炭火で焼いた脂身付き牛肉。炭火の香りが食欲をそそります。ロースト米粉のジャオ（タイ風ディップ）をつけて。

豚首肉をソースでマリネし、香ばしく焼きました。柔らかくジューシーで、甘塩っぱい味わいです。

豚の腸（柔らかい部分）をニンニクとコショウでマリネし、外はカリッと中は柔らかくなるまで揚げました。生臭さはありません。

乾燥させてから揚げた豚肉のマリネ。濃厚な塩味。温かいもち米と一緒に食べるととても美味しいです。

豚の柔らかい腸を弱火で焼き、香ばしく、外はカリッと中は柔らかく、苦味はありません。ジャオ（タイ風ディップ）と一緒にお召し上がりください。

焼き豚の乳首。弾力があり、噛み応えのある食感。炭火焼きの香ばしさ。

鴨のラープ。鴨ひき肉と内臓を使用。唐辛子粉、ロースト米粉、ハーブ、赤玉ねぎ、ミントで味付け。香ばしい味わいです。

牛ひき肉をイサーン風ラープに味付け。ロースト米粉と唐辛子粉の香りがします。パンチの効いた味わいです。

炒めた豚ひき肉。酸味、辛味、塩味で味付けされ、ロースト米粉の香りがします。新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

焼いたナマズを細かく刻み、ラープの調味料と和えました。まろやかな味わいで、焼きナマズの香りがします。

焼き肉をスライスし、ラープ風に味付けしましたが、少し汁気があります。濃厚な味わいで、焼き肉の香りがします。

豚の首肉のグリルをスライスし、唐辛子粉、ロースト米粉、ライム、ナンプラーで味付け。本格的なスパイシーな味わいです。

豚レバーをちょうど良い加減で茹でました。柔らかく硬すぎません。イサーン風ラープで味付け。豚レバー本来の甘み。

スパイシーで温かい豚のソフトボーンスープ。乾燥唐辛子とハーブで味付け。ソフトボーンはカリカリとした食感です。

牛の内臓を数種類使ったスパイシーなスープ。スパイシーで温かく、喉越しが良いです。

イサーン地方の伝統的なカレー。とろみのあるスープにディルやその他の野菜が入っています。独特の香りと、プララー（発酵魚のソース）のまろやかな塩味。

数種類のキノコが入ったイサーン風カレー。ヤーンナーンの葉で色付けされた濃い色のスープ。まろやかな味わいで、プララー（発酵魚のソース）とハーブの香りがします。

空芯菜を強火でニンニク、唐辛子、テンメンジャン（豆味噌）で炒めました。塩味とコクがあり、中華鍋の香りがします。

エビ、イカ、カニカマなどのシーフードミックスのスパイシーサラダ。爽やかな酸味と辛味。

シーフードミックスのヤム。春雨なし。パンチの効いた味付けで、前菜に最適です。

蒸したてのモチモチで香ばしいもち米。竹の籠に入っています。ソムタムやラープと一緒に食べるのに最適です。

炊き立てのご飯。粒立ちが良く、食べやすいです。

新鮮で滑らかなカノムジーン（米麺）。ソムタムとの相性抜群です。