LA ROGINA

Une planche généreuse à partager, garnie d'une sélection de charcuteries, de fromages ou de spécialités arméniennes. Idéale pour l'apéritif ou une entrée conviviale.

Un classique de la cuisine bistro, composé d'œufs durs servis avec une mayonnaise maison onctueuse.

Fromage camembert entier cuit au four jusqu'à ce qu'il soit fondant. Servi chaud, idéal à déguster avec du pain.

Dés de saumon frais assaisonnés, servis crus. Une entrée légère et rafraîchissante.

Pâté de viande cuit servi froid, généralement accompagné de cornichons et de pain.

Fines tranches de betterave servies avec une mousse de fromage de chèvre frais. Un mélange de saveurs douces et acidulées.

Salade simple et fraîche composée de tranches de tomates et de fromage mozzarella, assaisonnée d'huile d'olive.

Salade composée de légumes frais coupés en petits dés, typique de la cuisine arménienne, assaisonnée d'herbes et d'huile.

Préparation rafraîchissante à base de yaourt, de concombre croquant et d'herbes. Similaire au tzatziki grec, parfait avec du pain.

Purée d'aubergines grillées et assaisonnées. Une texture onctueuse et un goût fumé caractéristique.

Crème onctueuse de pois chiches et de tahini (crème de sésame), assaisonnée de citron et d'ail. Un classique du Moyen-Orient.

Fines tranches de bœuf séché, fortement épicé avec une croûte de fenugrec et d'ail. Une saveur intense et salée.

Saucisson sec de bœuf relevé avec des épices comme le cumin et l'ail. Texture ferme et goût piquant.

Pâte onctueuse à base d'œufs de poisson, émulsionnée avec de l'huile et du citron. Goût marin salé et texture crémeuse.

Salade fraîche dominée par le persil et le boulgour (blé concassé), agrémentée de tomates et d'oignons. Très parfumée et citronnée.

Poivrons cuits au gril puis marinés. Tendres et doux avec une légère saveur fumée.

Salade de haricots blancs assaisonnée avec des oignons, du persil et une vinaigrette acidulée.

Sorte de pizza allongée en forme de barque, garnie de saucisson de bœuf épicé (soudjouk) et de fromage fondu.

Sorte de pizza allongée garnie de féta et de fromage fondu. Savoureux et croustillant.

Sorte de pizza allongée garnie de bœuf séché épicé (pasterma) et de fromage.

Feuilletés croustillants garnis, au choix, de fromage fondu ou de viande hachée.

Galettes frites à base de courgettes râpées, d'herbes et d'œuf. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Saucisson épicé cuit au four avec des tomates, libérant ses arômes et son gras savoureux.

Fine galette de pâte cuite au four, recouverte d'une fine couche de viande hachée, de légumes et d'épices. Se mange souvent roulée avec du citron.

Un assortiment complet de hors-d'œuvre froids arméniens (mezzés), permettant de goûter à plusieurs spécialités.

Sélection de spécialités chaudes arméniennes comme les beureks et pides, servies en assortiment.

Assiette mixte combinant des entrées froides et chaudes, offrant un repas équilibré et varié.

Longue brochette de viande hachée épicée grillée au charbon de bois. Un plat emblématique à la saveur fumée et relevée.

Boulettes de viande hachée assaisonnée, grillées pour être juteuses à l'intérieur et dorées à l'extérieur.

Morceaux de poulet marinés et grillés sur brochette. Tendre et savoureux.

Morceaux nobles d'agneau grillés sur brochette. Une viande riche en goût et tendre.

Assortiment de différentes viandes grillées sur une même brochette.

Fines lamelles de viande grillée (type kebab/gyros) servies avec une généreuse sauce au yaourt aillé et du beurre fondu. Similaire à l'Iskender kebab.

Plat copieux combinant le deuner au yaourt avec des morceaux d'agneau et des boulettes de viande.

Le festin ultime pour les amateurs de viande : un assortiment complet de toutes les grillades maison cuites au feu de bois, servi avec plusieurs accompagnements.

Petits raviolis farcis à la viande, servis avec une sauce au yaourt et à l'ail. Un plat de pâtes traditionnel très apprécié.

Gratin d'aubergines et de viande hachée, recouvert d'une sauce béchamel onctueuse et gratiné au four.

Plat riche composé de viande grillée servie sur un lit de purée d'aubergine fumée (caviar d'aubergine). Aussi connu sous le nom de Hünkar Beğendi.

Aubergine entière garnie d'une farce savoureuse à la viande et cuite au four. Fondant et parfumé.

Version sans viande de l'aubergine farcie, garnie de légumes et d'épices.

Trois fines pizzas arméniennes servies avec garniture fraîche, à rouler et déguster comme un wrap.