L'églantine

豚肉をベースにした自家製伝統シャルキュトリー。カリカリのピスタチオ入り。濃厚な食感と素朴な味わい。通常は冷たいパンとピクルスと共に。

塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモンのフィレ。食感はとろりとして繊細な味わい。ワサビ風味のクリーム添え。

エスペレット唐辛子風味のヒラタケのソテー。森の下の風味とわずかなスパイシーさ。

ノルマンディー産カマンベール半分のオーブン焼き。蜂蜜をかけたもの。甘塩っぱい濃厚でクリーミーな組み合わせ。シェアまたは前菜に最適。

刻んだニンニクとパセリで素早く調理した細長い形の貝類。海の香りとわずかにしっかりした食感。指または小さなフォークで食べる。

軽い衣で揚げた大きなエビ。甘酸っぱいディップソース添え。

骨髄を縦に切り、オーブンでローストしたもの。骨髄は脂肪分が多く、濃厚で、トーストしたパンに塗って食べることが多い。フルール・ド・セルで味付け。

アメリカ風の、非常にボリュームのある複合サラダ。鶏肉、アボカド、ブルーチーズを使ったカリカリと柔らかい食感の組み合わせ。満足感のある完全な料理。

温かいパン粉付きサン・マルセランチーズをメインにした贅沢なサラダ。シャルキュトリーとポテト添え。温かいものと冷たいものの美味しい組み合わせ。

肉料理を解体したような、非常にボリュームのあるサラダ。ひき肉、チーズ、卵入り。大食漢に最適。

鶏肉とカリカリのキャベツを使った、アジア風のフレッシュサラダ。コリアンダーとゴマの香り。軽くてカリカリ。

メインディッシュ、デザート、ドリンクを含むお子様向けフルコース。シンプルで子供に人気のオプション。

サテ風味のピーナッツクラストで調理したサーモンのフィレ、ヴェネレ米添え。ナッツのような風味の黒米（ヴェネレ）添え。食感とエキゾチックな風味の組み合わせ。

白身魚をシンプルにグリルし、風味を保ったもの。炒めた野菜のワンダー添え。軽くてヘルシーな料理。

南フランスのハーブでローストした丸ごとまたはフィレの魚。ピペラード（パプリカ、トマト、玉ねぎの煮込み）添え。地中海風の味わい。

スパイシーなチョリソで調理した小さなイカの煮込み。インゲン豆とシャルキュトリーを塗ったパン添え。バスク風のピリ辛料理。

フランス料理の定番。子牛肉の塊を野菜入りクリーミーホワイトソースで煮込んだもの。バスマティライス添え。

最高級の牛肉。熟成により柔らかさと風味が増しています。甘いエシャロットとフライドポテト添え。赤身肉愛好家に。

高級牛肉の部位。熟成により柔らかさと風味が増しています。濃厚なブルーチーズソースがかかっています。クリームポテトグラタン添え。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの。生（調理済み）または両面を軽く焼いたもの（レア）で提供。フライドポテト添え。

ゆっくりと調理され、甘塩っぱいソースでラッカーされた豚肉のロース。肉は柔らかく骨から剥がれる。丸ごとジャガイモ添え。

オーブラック地方の伝統料理。フレッシュなトムチーズと混ぜたポテトのマッシュ。とろりとした食感。グリルソーセージ添え。

バスク地方特産の豚の血ソーセージ（ブーダンノワール）。唐辛子で味付け。とろりとした食感としっかりした味わい。自家製マッシュポテト添え。

カリブ風コロンボ（カレーに似たスパイスミックス）で煮込んだ鶏肉の煮込み。芳香豊かでカラフルなソース。ライス添え。

グリルした鴨のロース。ロゼで提供。蜂蜜オレンジソースがクラシックな甘酸っぱさを加えています。ポテトソテー添え。

パストラミ（スモーク＆スパイシービーフ）と溶けたチーズを使った贅沢なバーガー。柔らかいパンにフライドポテト添え。

ブラックバーガー カンタル風。カンタル・アントゥル・ドゥー、フライドポテト添え

野菜の詰め物とバジルソース（ペスト）を重ねたパスタ。オーブンでグラタンにしたもの。ベジタリアン向けの温かい料理。

スパイスで煮込んだパプリカとトマトの煮込み。ポーチドエッグ入り。風味豊かでわずかにスパイシー。パンと一緒に。

ナスとズッキーニの詰め物または添え物のパスタ。トマトソースとクリーミーなフレッシュチーズ（ブラッティーナ）の小さなボール添え。

熟成されたフランスチーズのセレクション。ブルー、カンタル、サン・マルセラン、カマンベールからお選びいただけます。パン添え。

大きなシュー生地にアイスクリームまたはクリームを詰め、温かいチョコレートソースをたっぷりかけたもの。定番の贅沢なデザート。

厚切りブリオッシュを卵と牛乳の混合液に浸し、バターで焼いたもの。温かいキャラメルアイスクリーム添え。

キャラメル焼きリンゴのタルトタタン。リンゴはとろとろ、生地はサクサク。高品質の濃厚な生クリーム添え。

ラムシロップに浸したコルク型ミニケーキ。ホイップクリームと砂糖漬けフルーツ添え。しっとりとしたアルコール入りデザート。

濃厚なチョコレートケーキ。とろりとした、または非常に柔らかい中心部。濃厚なダークチョコレートを使用。カカオ好きに最適。

クリーミーなフレッシュチーズケーキ。シナモンビスケット（スペキュロス）ベース。クリーミーな食感とスパイシーな風味。

エスプレッソコーヒーにミニサイズのデザート盛り合わせを添えて。いくつかの甘いものを試すのに最適。

ティーまたはハーブティーにミニペストリーの盛り合わせを添えて。

イタリアンデザート。アイスクリーム（ここではピスタチオ）に温かいエスプレッソをかけたもの。美味しいホット＆コールドの組み合わせ。

天然炭酸ミネラルウォーター。

プレーン（炭酸なし）ミネラルウォーター。