牛テール / 豚頭の煮込み
ต้มหางหัววัว / หัวหมู
タイ風スパイシーなスープ。牛テールまたは豚の頭を柔らかくなるまで煮込みます。濃厚でスパイシーな味。ハーブの香りがします。腱と皮の食感が楽しめます。
฿180
≈ ¥874
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Krua Khun Yin Ratchada 32
Krua Khun Yin Ratchada 32
ครัวคุณอิ้น รัชดา32
税抜き価格 (EXCLUDING vat 7%)
煮込み料理
豚軟骨と発酵カラシナの葉 / チャムアンの葉 / 新鮮タケノコ / 若いタマリンドの葉の煮込み
ต้มกระดูกหมูผักเสี้ยนดอง / ใบชะมวง / หน่อไม้สด / ใบมะขามอ่อน
クリアスープの豚骨煮込み。発酵カラシナの葉やチャムアンの葉など、自然な酸味のある野菜で味付け。まろやかな酸味で、飲みやすいです。
฿170~
≈ ¥825
サバ / シーバスのトムソム（甘酸っぱいスープ）
ต้มส้มปลาทู / ปลากะพง
中央タイ風クリアスープカレー。生姜とエビペースト入り。タマリンドの酸味が強く、甘みと塩味が後から来ます。新鮮な生姜の爽やかな香り。
฿160~
≈ ¥776
地鶏とターメリック / 若いタマリンドの葉の煮込み
ไก่บ้านต้มขมิ้น / ใบมะขามอ่อน
鶏肉のクリアスープ。ターメリックで美しい黄色と香りをつけます。または、若いタマリンドの葉を加えて酸味を出すこともできます。さっぱりとした味わいで、温かいスープは胃に優しいです。
฿160~
≈ ¥776
サバと若いタマリンドの葉の煮込み
ปลาทูต้มใบมะขามอ่อน
サバを若いタマリンドの葉と一緒に煮込んだスープ。タマリンドの葉の酸味が魚の臭みを消します。ハーブの香りがするスープ。
฿160
≈ ¥776
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トムヤムクン / ミックストムヤム
ต้มยำกุ้ง / ต้มยำรวมมิตร
タイの人気料理。辛味、酸味、塩味のバランスが取れています。レモングラス、コブミカンの葉、新鮮な唐辛子の香りがします。
฿180~
≈ ¥874
サバと発酵カラシナの葉の煮込み
ต้มปลาทูผักเสี้ยนดอง
サバを発酵カラシナの葉の漬け汁で煮込んだもの。独特の酸味と塩味。発酵カラシナの葉はカリカリしています。
฿170
≈ ¥825
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甘辛く煮込んだイカ
ปลาหมึกต้มหวาน
甘塩っぱいソースで煮込んだイカ。濃い色のスープは焦がし砂糖の香りがします。イカは柔らかく歯ごたえがあります。
฿180
≈ ¥874
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サバとウォーターグラスシュートのココナッツミルク煮込み
ต้มปลาทูกะทิสายบัว
ウォーターグラスシュート入りサバのココナッツミルクカレー。甘く、まろやかで、わずかに酸味があります。ウォーターグラスシュートは柔らかく、スープをよく吸います。
฿180
≈ ¥874
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ココナッツミルク煮込み（リアンリーフ / ウォータークローバー エビ入り）
ต้มกะทิใบเหลียง / ผักกูด กุ้ง
エビと南タイの地元の野菜（リアンリーフまたはウォータークローバー）が入ったココナッツミルク煮込み。まろやかで塩味があり、ココナッツミルクとエビペーストの香りがします。
฿180~
≈ ¥874
野菜ミックスのトムヤム（スパイシースープ）
แกงเลียงผักรวมกุ้ง
唐辛子と様々な野菜（ズッキーニ、カボチャ、ツルムラサキ、エビなど）が入ったクリアスープカレー。健康的な料理です。
฿160
≈ ¥776
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白菜と卵豆腐と豚ひき肉のクリアスープ
แกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้หมูสับ
まろやかなクリアスープ。白菜、卵豆腐、豚ひき肉入り。喉を潤すのに適しており、子供でも食べられます。
฿140
≈ ¥679
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ワカメのクリアスープ
แกงจืดสาหร่าย
ワカメと豚ひき肉入りクリアスープ。軽い味。ワカメの香りがします。
฿140
≈ ¥679
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ココナッツミルクの煮込み（コーンスタイル）
ต้มกะทิเมืองคอน
ココナッツミルク煮込み（ナコーンシータマラート風）。濃厚な味。地元のカレーペーストとハーブの香りがします。
฿200
≈ ¥971
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牛リブのスープ
ต้มซุปซี่โครงวัว
イスラム風牛テールまたは牛リブのスープ。唐辛子とライムで味付け。酸っぱくて辛い味。牛肉は柔らかくなるまで煮込まれています。
฿280
≈ ¥1,359
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地鶏 / 軟骨のトムセップ（スパイシースープ）
ต้มแซ่บไก่บ้าน / กระดูกอ่อน
イサーン風スパイシーなスープ。ローストした米粉と唐辛子パウダー入り。ハーブの香りがします。酸っぱくて辛い味。
฿160~
≈ ¥776
シーバスの梅干し煮込み / シーバスのトムヤム
ปลากระพงต้มบ๊วย / ต้มยำปลากระพง
新鮮なシーバスの切り身を、酸味と塩味のバランスが良い梅干し煮込み、またはスパイシーなトムヤムスープに。
฿180~
≈ ¥874
豚ひき肉と梅干しの煮込み
หมูสับต้มบ๊วย
豚ひき肉と発酵梅が入ったクリアスープ。爽やかな酸味と塩味。油っこさを和らげるのに適しています。
฿160
≈ ¥776
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鶏肉のトムカー（ココナッツミルクスープ）
ต้มข่าไก่
若いガランガルと鶏肉のココナッツミルクカレー。甘く、まろやかで、酸味のある味。ガランガルとハーブの香りがします。
฿170
≈ ¥825
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シーバスの頭のトムヤム（火鍋）
ต้มยำหัวปลากระพง (หม้อไฟ)
スパイシーなトムヤムスープを火鍋で提供。シーバスの頭は脂が乗っていて、頭の部分の食感が楽しめます。
฿350
≈ ¥1,699
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揚げ物
手羽先のフライ
ปีกไก่ทอด
スパイスでマリネした手羽先をカリッと揚げたもの。そのまま食べても、ご飯と一緒に食べても美味しいです。
฿120
≈ ¥582
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カニのすり身揚げ（ホイチョー）
หอยจ้อปู
カニ肉と調味料を混ぜた豆腐の皮で包み、揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。梅ソースをつけて。
฿120
≈ ¥582
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コモウシ
หมูโค
砂糖と調味料で煮詰めた豚バラ肉。甘塩っぱい味。南タイの郷土料理。
฿160
≈ ¥776
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豚肉フライ
หมูทอด
ニンニクとコショウでマリネした豚肉のフライ。ニンニクとコショウの香りがします。
฿160
≈ ¥776
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エビペースト豚肉フライ
หมูทอดกะปิ
上質なエビペーストでマリネした豚肉を揚げたもの。塩味とまろやかさ。エビペーストの香りがはっきりしています。
฿160
≈ ¥776
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塩漬け豚肉
หมูเค็ม
乾燥豚ひき肉のフライ。塩味が強く、スパイシーなカレーや温かいご飯によく合います。
฿160
≈ ¥776
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塩漬け肉
เนื้อเค็ม
乾燥牛ひき肉のフライ。噛み応えがあり、まろやかな塩味。
฿160
≈ ¥776
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カシューナッツのフライ（調味料入り）
เม็ดมะม่วงทอดทรงเครื่อง
揚げたカシューナッツに、乾燥唐辛子、コブミカンの葉、塩などのハーブを混ぜたもの。
฿120
≈ ¥582
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豚軟骨のネーム（発酵ソーセージ）
แหนมซี่โครงหมูกระดูกอ่อน
豚軟骨の発酵マリネフライ。外はカリカリ、中は柔らかい。酸味と塩味のバランスが良い。生姜の漬物と唐辛子と一緒に。
฿150
≈ ¥728
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衣をつけて揚げたエビ
กุ้งชุปแป้งทอด
衣をつけてカリッと揚げた新鮮なエビ。チリソースまたは梅ソースをつけて。
฿160
≈ ¥776
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エビのすり身揚げ
ทอดมันกุ้ง
すり潰したエビに調味料を混ぜて平たい形にし、パン粉をまぶして揚げたもの。外はカリカリ、中はプリプリ。
฿160
≈ ¥776
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プラクライ魚のすり身揚げ
ทอดมันปลากราย
プラクライ魚のすり身をカレーペーストで練り、揚げたもの。カレーペーストの香りがします。アチャード（甘酢漬け）と一緒に。
฿160
≈ ¥776
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シーバスのミアン（ハーブ包み焼き）
เมี่ยงปลากะพง
カリッと揚げたシーバスの切り身を、ミアンソースとスパイシーなソースで提供。バイチャプルや生野菜と一緒に。
฿200
≈ ¥971
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メーカロンのサバのフライ（季節限定）
ปลาทูแม่กลองทอด (ตามฤดูกาล)
メーカロンのサバのフライ（顔が曲がったサバ）。カリッと揚げられ、香ばしく、魚は甘くてまろやかです。
฿70~
≈ ¥340
クレーフィッシュ
ปลากูเล็ม
カリッと揚げた、または店独自のレシピで調理した魚（クレーフィッシュの可能性あり）。
฿130
≈ ¥631
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ターメリックで揚げた魚（イシモチ / クロダイ / ボラ）
ปลาทอดขมิ้น (ปลาทราย / ปลาแดง / ปลากระบอก)
ターメリックとニンニクでマリネしてカリッと揚げた新鮮な魚。南タイ特有のターメリックの黄色と香りが特徴です。
฿150
≈ ¥728
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発酵ナマズ / 発酵ボラ
ปลาดุกร้า / ปลากระบอกร้า
発酵魚（ナマズまたはボラを塩漬けにして乾燥させたもの）のフライ。唐辛子、エシャロット、ライムで味付け。塩味、酸味、辛味があります。
฿140
≈ ¥679
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魚のナンプラーフライ（シーバス / サワラ）
ปลาทอดน้ำปลา (ปลากะพง / ปลาอินทรีย์)
シーバスまたはサワラを揚げ、甘塩っぱいナンプラーソースをかけたもの。マンゴーの和え物と一緒に提供。
฿200
≈ ¥971
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カレー料理
シーバス / シーバス / ボラのイエロースープ
แกงเหลืองปลาทะพง / ปลาทูทะเล / ปลาทระบอก
南タイ風イエロースープ。辛くて酸っぱい味。ターメリックの黄色。新鮮な魚と様々な野菜が入っています。
฿200~
≈ ¥971
イクラのイエロースープ
แกงเหลืองไข่ปลาริวกิว
大きなイクラが入った南タイ風イエロースープ。噛み応えがあり、まろやか。スパイシーなスープによく合います。
฿380
≈ ¥1,844
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エビとチャオムオムレツのイエロースープ / パパイヤ / ウォーターグラスシュート
แกงเหลืองกุ้งชะอมไข่ / มะละกอ / ไหลบัว
南タイ風イエロースープにエビ入り。チャオムオムレツ、パパイヤ、またはカリカリのウォーターグラスシュートを選べます。
฿220
≈ ¥1,068
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フィッシュカレー（焼き魚 / 刻んだエビ）
แกงไตปลาปลาย่าง / กุ้งสับ
濃厚でスパイシーなフィッシュカレー。フィッシュソースの香りがします。焼き魚または刻んだエビとハーブ野菜が入っています。
฿200
≈ ¥971
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フィッシュカレー（刻んだエビ入り）と野菜
แกงไตปลากุ้งสับใส่ผัก
刻んだエビと様々な野菜が入ったフィッシュカレー。食感を加え、フィッシュソースの塩味を和らげます。
฿220
≈ ¥1,068
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カニ肉とバイチャプルのレッドカレー
แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู
濃厚なカニ肉と刻んだバイチャプルが入ったレッドココナッツミルクカレー。南タイ風カレーペーストのまろやかさと辛さが特徴。
฿380
≈ ¥1,844
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グリーンカレー（鶏肉 / 牛肉 / 豚肉）
แกงเขียวหวานไก่ / เนื้อ / หมู
美しい緑色のココナッツミルクカレー。甘みが強く、後から辛さが来ます。バジルの葉とグリーンカレーペーストの香りがします。
฿180~
≈ ¥874
ヘッチャンカレー（エビ / 豚肉 / 焼き魚入り）
แกงคั่วเห็ดแครงกุ้ง / หมู / ปลาย่าง
ココナッツミルク入りヘッチャン（南タイのキノコ）のレッドカレー。カリカリとした食感で、濃厚な味。
฿200~
≈ ¥971
地鶏とフェンネルの葉のレッドカレー
แกงคั่วพริกไก่บ้านใบยี่หร่า
ココナッツミルクなしのレッドカレー（南タイ風ジャングルカレー）。非常に辛く、フェンネルの葉の香りがします。地鶏の臭みを消すのに適しています。
฿180
≈ ¥874
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地鶏とバナナの茎（またはバナナの若芽）のレッドカレー
แกงคั่วไก่บ้านกล้วยเถื่อน / หยวกกล้วย
地鶏と野生のバナナ（またはバナナの若芽）のレッドカレー。バナナの渋みとまろやかさがカレーの辛さと調和します。
฿180
≈ ¥874
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海のナマズとフェンネルの葉のレッドカレー
แกงคั่วปลาดุกทะเลใบยี่หร่า
濃厚なレッドカレーに、しっかりした海のナマズの切り身が入っています。フェンネルの葉で熱く香ばしい。
฿220
≈ ¥1,068
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アカガイとバイチャプルのレッドカレー
แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู
濃厚なココナッツミルクカレーにアカガイとバイチャプルが入っています。まろやかで、辛さも適度。
฿180
≈ ¥874
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ルクリアンカレー（豚肉 / 牛肉 / 鶏肉）
แกงคั่วลูกเหรียง หมู / เนื้อ / ไก่
ルクリアン（スターアニスに似た、香りが少ない地元の野菜）が入ったカレー。カリカリとした食感で、ココナッツミルクの香りがします。
฿180~
≈ ¥874
豚肉と甘いタケノコ / 若いタケノコのレッドカレー
แกงคั่วหมูหน่อหวาน / หน่อข่าอ่อน
甘いタケノコまたは若いタケノコが入ったレッドカレー。カリカリで柔らかい食感とカレーペーストがよく合います。
฿180
≈ ¥874
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豚ひき肉とパイナップルのレッドカレー
แกงคั่วหมูสับปะรด
パイナップル入りココナッツミルクカレー。酸味、甘み、塩味、まろやかさのバランスが良い。パイナップルが豚肉を柔らかくします。
฿180
≈ ¥874
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焼き魚入りキャッサバの葉のカレー
แกงขี้เหล็กปลาย่าง
ココナッツミルク入りキャッサバの葉と焼き魚のカレー。わずかに苦味があり、ココナッツミルクのまろやかさと焼き魚の香りがします。軽い下剤効果があります。
฿180
≈ ¥874
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ガランガルまたはナス入りレッドカレー。辛くてスパイシーな味。ハーブの香りがします。
แกงคั่วเนื้อข่าอ่อน / มะเขือพวง
ガランガルまたはナス入り牛ひき肉のレッドカレー。辛くてスパイシーな味。ハーブの香りがします。
฿180
≈ ¥874
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牛肉のレッドカレー
แกงคั่วพริกเนื้อ
乾燥牛ひき肉のスパイシーカレー（汁気が少ないクアグリング）。非常に辛く、カレーペーストが効いています。
฿180
≈ ¥874
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豚の骨 / 豚バラ肉のレッドカレー
แกงคั่วพริกกระดูกหมู / หมูสามชั้น
スパイシーな豚ひき肉のレッドカレー。濃厚なカレーペーストが肉に絡んでいます。
฿180~
≈ ¥874
イシモチ / シーバスのレッドカレー
แกงคั่วพริกปลาทราย / ปลาดุกทะเล
ココナッツミルクなしのシーフードスパイシーカレー。辛い味。カレーペーストが魚の臭みを消します。
฿220~
≈ ¥1,068
豚バラ肉のトムテポ（ココナッツミルク入りカレー）
แกงเทโพหมูสามชั้น
空芯菜と豚バラ肉のレッドココナッツミルクカレー。酸味、甘み、塩味のバランスが良い。コブミカンの香りがします。
฿180
≈ ¥874
0
豚肉のジャングルカレー
แกงป่าหมู
ココナッツミルクなしの様々な野菜入りスパイシーカレー。辛くてスパイシーな味。クラチャーや若いコショウなどのハーブの香りがします。
฿180
≈ ¥874
0
牛リブのレッドカレー
แกงคั่วพริกซี่โครงวัว
牛リブのスパイシーカレー。濃厚な味。リブは柔らかくなるまで煮込まれています。
฿280
≈ ¥1,359
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