ครัวคุณอิ้น รัชดา32

حساء حار ذو نكهة قوية باستخدام ذيل البقر أو رأس الخنزير المطهو حتى يصبح طريًا. طعم غني وقوي، عطر الأعشاب. قوام مقرمش من الأوتار والجلد.

حساء عظام خنزير صافٍ. متبل بخضروات ذات طعم حامض طبيعي مثل مخلل أوراق الخردل أو أوراق الشاموانج. يعطي طعمًا حامضًا متوازنًا. يشرب لترطيب الحلق.

كاري أصفر على طريقة وسط تايلاند. مرق صافٍ. يحتوي على الزنجبيل ومعجون الروبيان (كامبي). طعم حامض من تمر هندي، يليه حلو ومالح. عطر الزنجبيل الطازج المنعش.

حساء دجاج بلدي صافٍ. يضاف الكركم لإعطاء لون أصفر جميل ورائحة عطرة، أو تضاف أوراق المانجو الخضراء لزيادة الحموضة. طعم منعش، يشرب ساخناً، مريح للمعدة.

سمك ماكريل طازج مطبوخ في مرق مع أوراق المانجو الخضراء. طعم حامض من أوراق المانجو، يزيل رائحة السمك جيدًا. المرق عطري بالأعشاب.

طبق تايلاندي شهير. طعم حار، حامض، ومالح، كامل النكهات. عطر عشبة الليمون، أوراق الليمون، والفلفل الطازج.

سمك ماكريل مطبوخ في ماء مخلل أوراق الخردل. طعم حامض ومالح فريد. مخلل أوراق الخردل مقرمش.

حبار مطبوخ في صلصة حلوة ومالحة. مرق داكن ذو رائحة سكر مكرمل. لحم الحبار طري وغير مطاطي.

كاري جوز الهند مع سمك الماكريل وأوراق اللوتس. طعم حلو وكريمي مع قليل من الحموضة. أوراق اللوتس مقرمشة وطرية تمتص مرق الكاري.

حساء جوز الهند مع روبيان طازج وخضروات محلية من جنوب تايلاند (أوراق ليانغ أو سرخس الماء). طعم كريمي ومالح. عطر جوز الهند ومعجون الروبيان (كامبي).

حساء صافٍ حار من الفلفل. يحتوي على أنواع عديدة من الخضروات مثل القرع، اليقطين، نبات اللبلاب، والروبيان الطازج. طعام صحي.

حساء صافٍ ذو نكهة متوازنة، مع الملفوف الأبيض، توفو البيض، ولحم الخنزير المفروم. مناسب للشرب لترطيب الحلق، أو للأطفال.

حساء صافٍ مع أعشاب بحرية ولحم خنزير مفروم. طعم خفيف، عطر الأعشاب البحرية.

حساء جوز الهند على طريقة ناخون سي تامارات. طعم غني، عطر توابل الكاري والأعشاب المحلية.

حساء ذيل بقر أو ضلوع بقر على الطريقة الإسلامية. متبل بالفلفل الحار وعصير الليمون. طعم حامض وحار. لحم البقر مطهو حتى يصبح طريًا.

حساء حار بنكهة إيسان. يحتوي على فلفل مطحون وأرز محمص. عطر الأعشاب، طعم حامض وحار.

سمك القاروص الطازج ذو اللحم الأبيض. مطبوخ بالبرقوق بطعم حامض ومالح متوازن، أو توم يام حار.

مرق صافٍ مع لحم الخنزير المفروم والبرقوق المخلل. طعم منعش حامض ومالح. مناسب لتخفيف حدة النكهات.

حساء جوز الهند مع براعم الخا الطرية ولحم الدجاج. طعم حلو، كريمي، وحامض. عطر الخا والأعشاب.

توم يام حار يقدم في وعاء ساخن. يستخدم رأس سمك القاروص ذو القوام الدهني والمقرمش من الرأس.

أجنحة دجاج متبلة ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. لذيذة كوجبة خفيفة أو مع الأرز الأبيض.

لفائف التوفو المحشوة بلحم السلطعون المخلوط بالتوابل، مقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تغمس في صلصة البرقوق.

لحم بطن الخنزير مطهو ببطء مع السكر والتوابل حتى يجف. طعم حلو ومالح، متوازن. طبق محلي من جنوب تايلاند.

لحم خنزير متبل بصلصة الثوم ومقلي. عطر الثوم والفلفل.

لحم خنزير متبل بمعجون الروبيان (كامبي) عالي الجودة ومقلي حتى يصبح عطريًا. طعم مالح وكريمي. رائحة معجون الروبيان (كامبي) واضحة.

لحم بقري مجفف بالشمس ومقلي. طعم مالح في المقدمة. مناسب للأكل مع الكاري الحار أو الأرز الأبيض الساخن.

لحم بقري مجفف بالشمس ومقلي. اللحم له قوام مطاطي، طعم مالح ومتوازن.

مكسرات الكاجو المقلية، مخلوطة مع أعشاب مقلية مقرمشة مثل الفلفل المجفف، أوراق الليمون، والملح.

ضلوع خنزير طرية متبلة ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طعم حامض ومالح متوازن. تؤكل مع الزنجبيل المخلل والفلفل الحار.

روبيان طازج مقلي بالبقسماط. يؤكل مع صلصة الدجاج أو صلصة البرقوق.

لحم روبيان مفروم مخلوط بالتوابل، مشكل على شكل أقراص مسطحة، مغطى بفتات الخبز ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

لحم سمك الكاراي المفروم، مدلك مع توابل الكاري حتى يصبح لزجًا، مقلي حتى ينضج. عطر توابل الكاري. يؤكل مع الأجاد (مقبلات حلوة وحامضة).

سمك القاروص مقطع ومقلي مقرمش، يقدم مع مكونات الميانغ وصلصة لذيذة. يؤكل مع أوراق الشبلة أو الخضروات الطازجة.

سمك ماكريل ماي كلونج ذو الأنف المعقوف. مقلي حتى يصبح ذهبياً وعطرياً. لحم السمك حلو وكريمي، فريد من نوعه.

سمك بحري مقلي مقرمش أو متبل حسب الوصفة الخاصة للمطعم (قد يشير إلى سمك الكولا).

سمك طازج متبل بالكركم والثوم ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. السمك سيكون لونه أصفر جميل وله رائحة كركم مميزة لجنوب تايلاند.

سمك السلور المتبل (سمك السلور أو سمك البوري المملح والمجفف) مقلي ثم متبل بالفلفل والبصل الأحمر وعصير الليمون. طعم مالح، حامض، وحار.

سمك القاروص أو سمك الإندريسي مقلي ومغطى بصلصة سمك متبلة. حلو ومالح ومتوازن. يقدم مع سلطة المانجو.

كاري أصفر جنوبي. طعم حار وحامض. لون أصفر من الكركم. يحتوي على سمك طازج وخضروات متنوعة.

كاري أصفر جنوبي مع بطارخ سمك ريوكيو كبيرة. قوام مطاطي وكريمي يتناسب جيدًا مع مرق الكاري الحار.

كاري أصفر جنوبي مع روبيان طازج. اختر مع بيض الأومليت المقلي، البابايا، أو سيقان اللوتس المقرمشة.

كاري تاي بلا ذو نكهة غنية وقوية، عطرية من سمك التاي بلا، مع سمك مشوي أو روبيان مفروم، وخضروات عشبية.

كاري تاي بلا مع روبيان مفروم وخضروات متنوعة. يضيف قوامًا ويقلل من ملوحة التاي بلا.

كاري جوز الهند الغني مع لحم السلطعون الوفير وأوراق الشبلة المقطعة. عطر كريمي وحار من توابل الكاري الجنوبي.

كاري جوز الهند الأخضر الجميل. طعم حلو يليه حار. عطر الريحان وتوابل الكاري الأخضر.

كاري جوز الهند مع فطر الكرنك، وهو فطر محلي من جنوب تايلاند، له قوام مقرمش، متبل جدًا.

كاري بدون جوز الهند (كاري بار جنوبي). طعم حار جداً، عطر الشمر. يزيل رائحة الدجاج البلدي.

كاري دجاج بلدي مع موز بري أو لب الموز. طعم قابض وكريمي من الموز يوازن حرارة الكاري.

كاري حار مع سمك السلور البحري ذو اللحم الكثيف. عطر قوي من الشمر.

كاري جوز الهند الغني مع محار البحر الأحمر وأوراق الشبلة. طعم غني، كريمي، وحار بشكل معتدل.

كاري مع حبوب الليريانغ (خضروات محلية تشبه الستو ولكنها أقل رائحة نفاذة). مقرمشة، غنية بجوز الهند.

كاري مع براعم الخيزران الحلوة أو براعم الخا الطرية. قوام مقرمش وطري يتناسب مع توابل الكاري.

كاري جوز الهند مع الأناناس. طعم حلو، حامض، كريمي، ومالح، متوازن. الأناناس يساعد على تطرية لحم الخنزير.

كاري جوز الهند مع أوراق الكاسيا وسمك مشوي، طعم مر قليلاً، غني بجوز الهند، عطر السمك المشوي، يعمل كملين خفيف.

كاري لحم بقري مع براعم الخا الطرية أو الباذنجان الصغير. طعم حار، عطر الأعشاب.

كاري لحم بقري حار مجفف (كوا جلينج مع قليل من المرق). طعم حار جداً، غني بتوابل الكاري.

كاري لحم خنزير حار. توابل كاري غنية تغطي قطع اللحم.

كاري سمك بحري حار. بدون جوز الهند. يزيل رائحة السمك بتوابل الكاري.

كاري أحمر جوز الهند مع أوراق اللوتس ولحم بطن الخنزير. طعم حامض، حلو، ومالح. عطر أوراق الليمون.

كاري حار بدون جوز الهند. يحتوي على أنواع عديدة من الخضروات. طعم حار، عطر الأعشاب مثل الكافور والفلفل الأخضر.

كاري ضلوع بقر حار. طعم قوي. ضلوع البقر مطهوة حتى تصبح طرية وتتشرب النكهات.