Kongkase

アサリとワサビ、バジルペーストが調和した独特のオイルパスタです。香ばしいバジルの香りの後に感じるピリッとしたワサビの風味が、アサリの旨味を引き立てます。よく混ぜて食べると、すっきりとした後味を楽しめます。

まろやかなクリームソースにワサビを加えて、くどさを抑えたフュージョンパスタです。ベーコンの塩気と香ばしいクリーム、ピリッとしたワサビの香りが調和しています。クリームパスタが好きだが、くどいのが苦手な方におすすめです。

新鮮なアサリをたっぷり入れて、すっきり淡白な味わいのオイルパスタです。アサリの出汁の深い味わいと、ニンニク、玉ねぎの香りが麺によく染み込んでいます。すっきりした味を好む方におすすめのメニューです。

数種類のキノコの風味が満載のクリームリゾットです。カリッと揚げたエリンギと塩気のあるジャンボンハムが、食感と味のポイントを加えてくれます。香ばしく濃厚なキノコの香りを楽しめます。

イタリア風ジャガイモのすいとんであるニョッキを、濃厚なキノコクリームソースで提供する料理です。もちもちのニョッキとポーチドエッグを崩してソースに混ぜて食べると、さらに香ばしくまろやかになります。カリカリのチーズチップが食感を加えてくれます。

高級香辛料であるサフランを入れて黄金色に輝くシーフードリゾットです。アサリ、ムール貝、エビなど様々なシーフードと、ピリ辛のチョリソーソーセージが入っており、豊かな味わいです。エキゾチックな香りとシーフードの調和を感じられます。

トマトを使わず、肉とチーズで味付けしたホワイトラグーソースを添えた生パスタです。ひき肉の濃厚な旨味とチーズの香ばしさが、もちもちの生パスタとよく調和します。ペペロンチーノが入っており、かすかな辛さが脂っこさを抑えます。

甲殻類の殻を煮込んで作った濃厚なビスクソースを使用した生パスタです。エビの風味が凝縮されたソースが麺によく絡み、深い味わいを醸し出します。シーフードが好きな方におすすめの高級感のあるメニューです。

幅広のパスタ麺の間にボロネーゼソースとチーズを層状に重ねて焼いた料理です。濃厚なミートソースととろけるチーズの調和が絶品で、生麺を使用しているため食感がまろやかです。ルッコラと一緒に食べるとさらに美味しいです。

新鮮なサーモンを香辛料とハーブで熟成させた北欧風料理です。ディルゼリーとビネグレットソースが爽やかさを加えており、食欲をそそるのに良いです。ワインのおつまみや軽い前菜として素晴らしいです。

新鮮なトマトに、まろやかなリコッタクリームとアボカドピューレを添えたサラダです。ユズとミカンが入っており、爽やかで甘い味が特徴です。食事の前に口の中をすっきりとさせてくれます。

シャキシャキのレタスにシーザードレッシングとパルメザンチーズを添えた基本的なサラダです。薄く揚げたレンコンチップがカリカリの食感を加えてくれます。メイン料理と一緒に添えるのに良いです。

カリッと揚げたフライドポテトです。特製ディップソースにつけて食べると、ビールやワインのおつまみにぴったりです。食事の途中に気軽に摘まむのに良いサイドメニューです。

キノコをすり潰して作られた、濃厚で香ばしい風味が満載の温かいスープです。チーズとカリカリのクルトンが乗っており、食感と味を加えてくれます。食前に胃を温めるのに良いです。

薄くてカリカリの生地の上にエビ、ルッコラ、トマトサルサを乗せたピザのような料理です。ディルクリームソースがシーフードとよく合い、爽やかな味わいです。気軽に楽しめる食事メニューです。

薄い生地に薄切りにしたジャンボンハム、ポーチドエッグ、野菜を乗せたフラットブレッドです。ホワイトラグーソースとディルクリームが香ばしさを加え、ポーチドエッグを崩して一緒に食べるとさらにまろやかになります。塩気のあるジャンボンとソースの調和が良いです。

柔らかく調理したヒラメのステーキに、香ばしいセロリアックピューレを添えた魚料理です。アンチョビとケッパーが旨味を加えており、淡白なヒラメとよく合います。白ワインとのペアリングに良いメイン料理です。

もちもちとした食感の豚の首肉（コメカミ）のグリルと、辛味と酸味のあるキムチピューレを添えたフュージョン料理です。脂っこい首肉の味をキムチピューレがすっきりと抑えます。韓国的な味を洗練された形で再解釈したメインディッシュです。

柔らかく調理した牛ヒレ肉を、マッシュルームデュクセルとパイ生地で包んでオーブンで焼き上げたイギリス風料理です。外はサクサク、中はジューシーで肉汁たっぷり、風味豊かです。特別な日に楽しむのに良いシェフのおすすめメニューです。

アルゼンチン産マルベック品種で作られた赤ワインです。濃厚なフルーティーな香りとしっかりしたボディが特徴で、肉料理によく合います。

アメリカ産ピノ・ノワールで、赤い果実の香りとまろやかなタンニンが特徴です。軽やかで爽やかに楽しめるため、パスタやサラダともよく合います。

フランス産メルローワインです。まろやかな口当たりと豊かなフルーティーな香りが魅力的で、様々な料理と無難に合います。

フランス南西部カオール地方のワインで、マルベックとメルローがブレンドされています。濃厚で豊かな味わいと適度な酸味が調和しています。グラスまたはボトルで注文可能です。

チリ産ワインで、カルメネールとシラー品種がブレンドされています。スパイシーな香りと黒い果実の風味が感じられる個性的なワインです。

オーストラリア産グルナッシュ品種のワインです。赤いベリー系のフルーティーな香りが豊かで、口の中でまろやかに広がる質感が特徴です。ベストメニューの一つです。

スペイン産の赤ワインで、若々しくフレッシュな印象のワインです。フルーティーな香りが直感的に感じられ、気軽に飲むのに適しています。

アメリカ・カリフォルニア産カベルネ・ソーヴィニヨンです。オーク樽熟成によって生まれるバニラの香りと濃厚なフルーツ味が調和し、重厚で深い味わいです。

スペインのモンサン地域産の高品質な赤ワインです。古い樹から収穫したブドウで作られ、深みと複雑な風味を誇ります。特別な食事に添えるのに良いプレミアムワインです。

オーストラリア産のロゼワインで、美しいピンク色と共に新鮮なイチゴや花の香りが楽しめます。爽やかでドライな味わいは、食前酒や軽い料理によく合います。

フランス産ソーヴィニヨン・ブランで、爽やかなシトラスの香りとすっきりとした酸味が特徴です。シーフード料理やサラダとのペアリングに最適なベストホワイトワインです。

アルゼンチンを代表する白ブドウ品種トロンテスで作られたワインです。華やかな花の香りとトロピカルフルーツの風味が魅力的です。

ドイツ産白ワインで、バランスの取れた味わいとエレガントな香りが特徴です。どんな料理ともよく合い、ワイン愛好家におすすめのメニューです。

フランス・ブルゴーニュ地方のシャルドネです。バターのような風味とフルーティーな香りが、適度な酸味と調和し、高級感のある味わいです。

ドイツ産甘口ワインで、遅摘みブドウで作られているため糖度が高く、香りが豊かです。甘い味を好む方やデザートと一緒に楽しむのに適しています。

アメリカ産シャルドネで、オーク熟成の香りと果実味が調和した白ワインです。ボディがあるので、クリームソース料理や鶏肉料理によく合います。