開封街香菇肉粥

台湾の伝統的なお粥。椎茸、豚肉の細切り、米を煮込み、スープは美味しく、米粒ははっきりとしてスープを吸っています。通常、セロリの粒と胡椒を散らして風味をつけ、スープご飯のような、さっぱりとした温かいお粥です。

台湾の定番軽食。ご飯の上に醤油と香辛料で長時間煮込んだ豚ひき肉のそぼろをかけます。塩味と旨味が濃厚で、脂身は口の中でとろけ、赤身は風味豊かで、満足感のある主食です。

茹でた油麺に特製肉そぼろまたはネギ油をかけ、さっぱりとした豚骨スープでいただきます。麺はもちもちとしており、もやしやニラを添えて、昔ながらの素朴な味わいです。

切仔麺に似ていますが、細い米粉麺を使用します。米粉はスープの旨味をよく吸い込み、繊細で滑らかな食感で、スープの甘みと肉そぼろの香りが口に広がります。

幅広で平たい米粉麺。もちもちとした食感で、ほのかな米の香りがします。通常、肉そぼろやあっさりしたスープと共に提供され、満足感のある一品です。

新鮮な旬の野菜を熱湯でさっと茹で、野菜のシャキシャキ感と本来の味を保ちます。醤油膏、ニンニクすりおろし、または肉そぼろをかけて風味をつけ、シャキシャキとした食感です。

お店が提供する多様なお惣菜。豆腐干、昆布、煮卵、和え物など。味は豊富で、お粥や麺類と一緒に楽しむのに適しています。

あっさりとした豚骨スープに、プリプリとした豚肉団子（貢丸）を加えます。貢丸はしっかりとしてジューシーで、噛み応えがあり、スープは甘くて飲みやすく、セロリと胡椒を散らすとさらに風味が良くなります。

魚のすり身で作った団子をスープで煮込みます。魚団子は柔らかく甘みがあり、スープはさっぱりとして魚介の風味が感じられる、あっさりとした美味しいスープです。

新鮮で大ぶりのカキをスープで煮込みます。通常、大量の生姜と酸菜を添えて臭みを取り、風味を引き立てます。カキは柔らかくジューシーで、スープは海の幸の旨味が満載です。

きれいに処理した豚の大腸をスープで煮込み、生姜と酸菜を添えます。大腸は柔らかく煮込まれ、噛みやすく、スープは濃厚で甘みがあります。

豚の横隔膜（肝連肉）を使ったスープ。肉には筋があり、柔らかさと噛み応えがあり、肉の旨味がしっかりと感じられる人気のスープです。

豚の小腸を煮込んだスープ。腸内には独特の粉状物質が含まれており、独特の柔らかさとわずかな苦味があり、後味が甘くなります。スープは通常、生姜を加えて臭みを取り、さっぱりとして美味しいです。

新鮮なエビに衣をつけて揚げます。衣は黄金色でカリッと、エビは甘くてプリプリしており、通常は胡椒塩をつけて食べられ、香りが溢れます。

カキに衣をつけて揚げます。外はカリッと、中は柔らかく、カキの甘い旨味を閉じ込めています。通常、バジルと一緒に揚げられ、独特の香りが加わります。

新鮮なイカを切り分けて衣をつけ揚げます。食感はプリプリとして噛み応えがあり、外はカリッと、噛むほどに香ばしく、人気の酒のつまみです。

新鮮なメカジキの切り身に衣をつけて揚げます。魚肉はしっかりとしていて美味しく、外はカリッと、中は柔らかく、魚本来の旨味を保っています。

エビ、カキ、イカなど3種類の海鮮を組み合わせた揚げ物の盛り合わせ。一度に様々な海鮮の食感と旨味を味わえ、豊富で満足感があります。