Kai Feng Jie Xiang Gu Rou Zhou

Name: Kai Feng Jie Xiang Gu Rou Zhou
Address: Taipei

開封街香菇肉粥

★ 4.0 (661) $Budget

椎茸と豚肉のお粥

香菇肉粥

台湾の伝統的なお粥。椎茸、豚肉の細切り、米を煮込み、スープは美味しく、米粒ははっきりとしてスープを吸っています。通常、セロリの粒と胡椒を散らして風味をつけ、スープご飯のような、さっぱりとした温かいお粥です。

魯肉飯（ルーローハン）

魯肉飯

台湾の定番軽食。ご飯の上に醤油と香辛料で長時間煮込んだ豚ひき肉のそぼろをかけます。塩味と旨味が濃厚で、脂身は口の中でとろけ、赤身は風味豊かで、満足感のある主食です。

切仔麺（チェーザイミェン）

切仔麵

茹でた油麺に特製肉そぼろまたはネギ油をかけ、さっぱりとした豚骨スープでいただきます。麺はもちもちとしており、もやしやニラを添えて、昔ながらの素朴な味わいです。

切仔米粉（チェーザイミーフン）

切仔米粉

切仔麺に似ていますが、細い米粉麺を使用します。米粉はスープの旨味をよく吸い込み、繊細で滑らかな食感で、スープの甘みと肉そぼろの香りが口に広がります。

粿仔條（クエティヤオ）

粿仔條

幅広で平たい米粉麺。もちもちとした食感で、ほのかな米の香りがします。通常、肉そぼろやあっさりしたスープと共に提供され、満足感のある一品です。

茹で野菜

燙青菜

新鮮な旬の野菜を熱湯でさっと茹で、野菜のシャキシャキ感と本来の味を保ちます。醤油膏、ニンニクすりおろし、または肉そぼろをかけて風味をつけ、シャキシャキとした食感です。

各種お惣菜

各式小菜

お店が提供する多様なお惣菜。豆腐干、昆布、煮卵、和え物など。味は豊富で、お粥や麺類と一緒に楽しむのに適しています。

スープ類

貢丸スープ

貢丸湯

あっさりとした豚骨スープに、プリプリとした豚肉団子（貢丸）を加えます。貢丸はしっかりとしてジューシーで、噛み応えがあり、スープは甘くて飲みやすく、セロリと胡椒を散らすとさらに風味が良くなります。

魚団子スープ

魚丸湯

魚のすり身で作った団子をスープで煮込みます。魚団子は柔らかく甘みがあり、スープはさっぱりとして魚介の風味が感じられる、あっさりとした美味しいスープです。

カキスープ

蚵仔湯

新鮮で大ぶりのカキをスープで煮込みます。通常、大量の生姜と酸菜を添えて臭みを取り、風味を引き立てます。カキは柔らかくジューシーで、スープは海の幸の旨味が満載です。

豚モツスープ

豬腸湯

きれいに処理した豚の大腸をスープで煮込み、生姜と酸菜を添えます。大腸は柔らかく煮込まれ、噛みやすく、スープは濃厚で甘みがあります。

肝連スープ

肝連湯

豚の横隔膜（肝連肉）を使ったスープ。肉には筋があり、柔らかさと噛み応えがあり、肉の旨味がしっかりと感じられる人気のスープです。

粉腸スープ

粉腸湯

豚の小腸を煮込んだスープ。腸内には独特の粉状物質が含まれており、独特の柔らかさとわずかな苦味があり、後味が甘くなります。スープは通常、生姜を加えて臭みを取り、さっぱりとして美味しいです。

揚げ物

エビフライ

蝦仁酥

新鮮なエビに衣をつけて揚げます。衣は黄金色でカリッと、エビは甘くてプリプリしており、通常は胡椒塩をつけて食べられ、香りが溢れます。

カキフライ

蚵仔酥

カキに衣をつけて揚げます。外はカリッと、中は柔らかく、カキの甘い旨味を閉じ込めています。通常、バジルと一緒に揚げられ、独特の香りが加わります。

イカフライ

花枝酥

新鮮なイカを切り分けて衣をつけ揚げます。食感はプリプリとして噛み応えがあり、外はカリッと、噛むほどに香ばしく、人気の酒のつまみです。

揚げメカジキ

炸旗魚

新鮮なメカジキの切り身に衣をつけて揚げます。魚肉はしっかりとしていて美味しく、外はカリッと、中は柔らかく、魚本来の旨味を保っています。

三種海鮮揚げ

炸三鮮

エビ、カキ、イカなど3種類の海鮮を組み合わせた揚げ物の盛り合わせ。一度に様々な海鮮の食感と旨味を味わえ、豊富で満足感があります。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.0

Google Mapsの評価661件

$ Budget

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