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Jin He Jia Re Chao - Sheng Meng Hai Xian, Jing Zhi Re Chao, Re Chao 100

金喝呷熱炒-生猛海鮮、精緻熱炒、熱炒100

新鮮な海鮮、本格的な炒め物、個室をご用意しております。営業時間：毎日17:00～翌1:00。

★ 4.6 (2,762) $$Moderate

シェフのおすすめ

小魚とピーナッツの炒め物
丁香花生
カリカリの小魚とピーナッツを炒め、ネギと唐辛子で味を調えます。食感はカリカリで、塩味と香りが食欲をそそります。定番のおつまみや前菜です。
TWD160 ≈ ¥797
客家小炒（客家風炒め物）
客家小炒
伝統的な客家料理。豚バラ肉、干しイカ、豆腐、セロリを強火で炒めます。塩味と旨味がしっかりしており、食感が豊かで噛み応えがあります。ご飯が進む一品です。
TWD160 ≈ ¥797
ゴーヤの塩漬け卵黄炒め
鹹蛋苦瓜
ゴーヤのスライスを塩漬け卵黄と一緒に炒めます。塩漬け卵黄の塩味と香りがゴーヤの苦味を和らげ、食感はクリーミーで少しシャキシャキしています。さっぱりとしていて、副菜に適しています。
TWD180 ≈ ¥897
インゲン豆の乾煎り
香煸四季豆
インゲン豆を乾煎りし、表面を少ししわくちゃにし、ひき肉と調味料を加えて炒めます。食感はシャキシャキで、塩味と香りがよく染み込んでいます。人気の炒め野菜です。
TWD180 ≈ ¥897
ナスとひき肉の魚香炒め
魚香茄子
ナスとひき肉を特製魚香ソースで煮込みます。魚香という名前ですが、通常は魚は含まれません。食感は柔らかく、ソースは濃厚で少し辛く、甘酸っぱいです。ご飯にかけて食べると最高です。
TWD180 ≈ ¥897
アサリの炒め物
炒海瓜子
新鮮なアサリをバジル、ニンニク、唐辛子と一緒に強火で炒めます。身は甘く、ソースはバジルと海の香りがします。殻についたソースを吸って食べるのがおすすめです。
TWD200 ≈ ¥997
アサリの強火炒め
香爆炒蛤蜊
新鮮なアサリを香辛料と一緒に強火で炒め、海鮮本来の味を保ちます。身はふっくらジューシーで、旨味がたっぷりです。ビールのお供やメイン料理に最適です。
TWD200 ≈ ¥997
五更腸旺（豚の大腸と鴨血の辛味煮込み）
五更腸旺
豚の大腸と鴨血を主役に、酸白菜と唐辛子を加えて煮込んだ四川風鍋。スープは赤く、酸味と辛味が濃厚で、大腸は柔らかいです。台湾の炒め物屋さんの定番ご飯のお供です。
TWD200 ≈ ¥997
タツノオトシゴとバジルの炒め物
塔香螺肉
ツブ貝を大量のバジル、ニンニク、唐辛子と一緒に強火で炒めます。ツブ貝は弾力があり噛み応えがあり、バジルの香りが濃厚です。定番の台湾風おつまみです。
TWD200 ≈ ¥997
豚レバーの乾煎り
乾煎豬肝
新鮮な豚レバーに薄く衣をつけて揚げ、外はカリッと、中は柔らかく仕上げます。味付けは甘塩っぱく、食感はしっかりしていてパサつきがなく、キャラメルのような香りがします。鉄分補給にもなる美味しい料理です。
TWD200 ≈ ¥997
生姜と豚の大腸の炒め物
薑絲大腸
きれいに処理した豚の大腸を大量の生姜のスライスと酢で炒めます。非常に酸っぱくて刺激的で、大腸は弾力があり噛み応えがあります。酸っぱくて爽やかな味わいが食欲をそそります。
TWD220 ≈ ¥1,097
アリの頭（ニラの花とひき肉の炒め物）
蒼蠅頭
ニラの花をみじん切りにし、ひき肉、豆鼓、唐辛子と炒め合わせます。黒い豆鼓がアリの頭のように見えることから名付けられました。食感はシャキシャキと柔らかく、塩味と少し辛いです。ご飯にも麺にもよく合います。
TWD220 ≈ ¥1,097
香港風炒め物
港式小炒
ニラ、海鮮、細切り肉など、複数の具材を炒め合わせます。広東風の味付けで、新鮮でさっぱりしています。豊かな食感が好きな方におすすめです。
TWD220 ≈ ¥1,097
揚げパンと牡蠣の炒め物
油條鮮蚵
サクサクの揚げパンと大ぶりの牡蠣に濃厚なソースをかけます。揚げパンは旨味のあるソースを吸い込み、牡蠣は柔らかいです。食感が豊かで、旨味が濃厚です。
TWD220 ≈ ¥1,097
回鍋肉（豚バラ肉の炒め物）
回鍋肉
茹でた豚バラ肉のスライスを再び強火で炒め、ニンニクの芽、豆腐、豆板醤と合わせます。肉は脂っこくなく、塩味と辛味が濃厚です。定番の四川料理で、ご飯が進みます。
TWD220 ≈ ¥1,097
タイ風麻辣鶏
泰式椒麻雞
揚げた鶏肉に特製タイ風甘辛ソースをかけ、コリアンダーとニンニクのみじん切りを散らします。衣はサクサク、肉は柔らかくジューシーで、甘酸っぱく少し辛く、花椒の香りがします。さっぱりとした食欲をそそる揚げ物料理です。
TWD230 ≈ ¥1,146
辛口イカ
香辣中卷
新鮮なイカを乾燥唐辛子、花椒などの香辛料と一緒に強火で炒めます。イカは弾力があり、辛味が刺激的です。濃厚な味と辛いものが好きな方におすすめです。
TWD250 ≈ ¥1,246
紅糟肉（紅麹で漬け込んだ豚肉）
紅糟肉
紅糟（赤麹）で漬け込んだ豚肉を揚げてスライスします。衣は赤く揚がり、独特の酒の香りと甘みがあり、肉はしっかりしています。通常は生姜のスライスとタレをつけて食べます。
TWD250 ≈ ¥1,246
生姜とイカの炒め物
薑爆小卷
イカと古い生姜のスライスをごま油で乾煎りします。イカは弾力があり、生姜とごま油の香りが濃厚です。体を温め、風味が独特な料理です。
TWD320 ≈ ¥1,595
XO醤と三種類の海鮮の炒め物
XO醬燴三鮮
エビ、イカ、ナマコなど、三種類の海鮮をXO醤で炒めます。XO醤のホタテの旨味が全体を引き立て、新鮮で少し辛いです。豪華で美味しいご馳走です。
TWD350 ≈ ¥1,744
水煮牛（牛肉の辛味煮込み）
水煮牛煲
牛肉のスライスを唐辛子と花椒たっぷりの赤い油スープで茹でます。肉は滑らかで柔らかく、麻辣の風味が濃厚でスープも濃厚です。四川の名菜で、辛いものが好きな方におすすめです。
TWD380 ≈ ¥1,894

四本足の

牛肉の沙茶炒め
沙茶牛肉
牛肉のスライスと空心菜または油菜を沙茶ソースで炒めます。沙茶ソースの香りが濃厚で、牛肉は柔らかいです。台湾で一般的な家庭的な炒め物で、ご飯が進みます。
TWD200 ≈ ¥997
羊肉の沙茶炒め
沙茶羊肉
羊肉のスライスと野菜を沙茶ソースで炒めます。沙茶ソースの濃厚な風味が羊肉の臭みを抑え、濃厚な味わいです。羊肉と濃厚な味が好きな方におすすめです。
TWD200 ≈ ¥997
ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
牛肉のスライスを大量のネギと一緒に強火で炒めます。ネギの香りが溢れ、牛肉は柔らかくジューシーです。シンプルながら火加減が試される定番料理です。
TWD200 ≈ ¥997
ネギと豚肉の炒め物
蔥爆豬肉
豚肉のスライスを大量のネギと一緒に強火で炒めます。ネギの香りが豚肉に染み込み、塩味と香りが適度です。家庭的で美味しい炒め物です。
TWD200 ≈ ¥997
ネギと羊肉の炒め物
蔥爆羊肉
羊肉のスライスをネギと一緒に強火で炒めます。ネギの香りが羊肉の臭みを中和し、風味が濃厚です。白米のおかずや、お酒のおつまみに適しています。
TWD200 ≈ ¥997
ケールと牛肉の炒め物
芥蘭牛肉
牛肉のスライスとケールを一緒に炒めます。ケールのシャキシャキした食感とほのかな苦味、柔らかい牛肉がバランス良く調和しています。食感が豊かです。
TWD220 ≈ ¥1,097
ケールと羊肉の炒め物
芥蘭羊肉
羊肉のスライスとケールを一緒に炒めます。ケールのシャキシャキ感と羊肉の柔らかさが対照的で、味付けは塩味と旨味があります。ヘルシーな肉料理です。
TWD220 ≈ ¥1,097
ニラと牛肉の炒め物
韭黃牛肉
牛肉のスライスとニラを炒めます。ニラ特有の香りと甘みが牛肉の旨味を引き立て、食感は滑らかです。穏やかで上品な風味です。
TWD220 ≈ ¥1,097
鬼馬牛肉（揚げパンと牛肉の炒め物）
鬼馬牛肉
「鬼」は油炸鬼（揚げパン）、「馬」は馬蹄（荸薺）を指し、牛肉と一緒に炒めます。揚げパンのサクサク感、馬蹄のシャキシャキ感、牛肉の柔らかさを組み合わせています。食感が豊かで面白い創作料理です。
TWD250 ≈ ¥1,246
牛肉とインゲン豆の炒め物
四季牛肉
牛肉のスライスとインゲン豆を一緒に炒めます。インゲン豆のシャキシャキ感と牛肉の柔らかさが合わさり、塩味と香りが家庭的です。
TWD220 ≈ ¥1,097
羊肉の四季炒め
四季羊肉
羊肉とインゲン豆を一緒に炒めます。野菜が爽やかな食感を加え、羊肉は新鮮で香ばしいです。ご飯のおかずにおすすめです。
TWD220 ≈ ¥1,097
スペアリブの甘酢炒め
糖醋排骨
揚げたスペアリブに甘酸っぱい糖醋ソースを絡めます。外はサクサク、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそり、色が鮮やかです。大人も子供も好きな定番料理です。
TWD280 ≈ ¥1,396
細切り肉と豆腐の炒め物
肉絲豆干
豆腐の細切りと細切り肉を一緒に炒めます。食感は柔らかく、豆の香りと肉の香りがします。味付けはシンプルで家庭的です。素朴でご飯が進む一品です。
TWD180 ≈ ¥897
ニラ、豆腐の細切り、細切り肉の炒め物
韭黃豆干肉絲
ニラ、豆腐の細切り、細切り肉の三重奏。ニラの甘み、豆腐の香ばしさ、肉の旨味が完璧に融合しています。食感が豊かで、味が美味しいです。
TWD230 ≈ ¥1,146
豚肉のニンニクソースかけ
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉のスライスにニンニク醤油ダレをかけます。肉は柔らかくジューシーで、ニンニクの風味が濃厚です。定番の冷たい肉料理です。
TWD220 ≈ ¥1,097
ニンニクの芽とベーコンの炒め物
蒜苗臘肉
塩味のベーコンと新鮮なニンニクの芽のスライスを炒め合わせます。ベーコンのスモーク風味とニンニクの芽の辛味が互いを引き立てます。風味が強く、お酒のおつまみに最適です。
TWD250 ≈ ¥1,246
ニンニクの芽と塩漬け豚肉の炒め物
蒜苗鹹豬肉
漬け込んだ塩漬け豚肉のスライスとニンニクの芽を炒め合わせます。塩漬け豚肉の皮は弾力があり、肉はしっかりしていて塩味は適度です。ニンニクの芽が爽やかさを加えます。食感が豊かなご飯が進む一品です。
TWD250 ≈ ¥1,246
ニンニクの芽と松阪豚の炒め物
蒜苗松阪肉
貴重な松阪豚（豚の首肉）とニンニクの芽を炒めます。松阪豚はシャキシャキとした弾力があり、脂の乗りが良いです。シンプルな味付けで肉の旨味を最大限に引き出します。
TWD280 ≈ ¥1,396
ごま油と豚レバーの炒め物
麻油豬肝
豚レバーと古い生姜のスライスを黒ごま油で炒めます。豚レバーはちょうど良い火の通り具合で、柔らかく、ごま油の香りが濃厚です。体を温める効果のある伝統料理です。
TWD220 ≈ ¥1,097
松阪豚のごま油炒め
麻油松阪肉
松阪豚のスライスを黒ごま油と生姜で炒めます。肉はシャキシャキで、ごま油の香りが濃厚でまろやかです。涼しくなってきた時期に最適です。
TWD280 ≈ ¥1,396
ごま油とハチノスの炒め物
麻油腰花
豚の腎臓を花切りにし、ごま油、生姜のスライスと強火で炒めます。腎臓はシャキシャキで臭みがなく、ごま油のタレが染み込んでいます。滋養があり美味しい定番料理です。
TWD250 ≈ ¥1,246
ごま油と二種類の食感の良い食材の炒め物
麻油雙脆
通常、鶏の砂肝とハチノスなど、二種類のシャキシャキした内臓を、ごま油と生姜のスライスで炒めます。二つの異なる食感のシャキシャキ感があり、食感が豊かです。香りが溢れる滋養料理です。
TWD420 ≈ ¥2,093
四川風スペアリブの塩胡椒炒め
川味椒麻排骨
揚げたスペアリブに花椒、唐辛子などの四川風香辛料を絡めます。外はサクサク、中は柔らかく、麻辣の風味が濃厚で、味が濃いです。辛いものや新しい味を試したい方におすすめです。
TWD280 ≈ ¥1,396

活きの良い海鮮

新鮮な海鮮
生猛海鮮
毎日の新鮮な魚、種類は季節と供給によって異なります。価格は時価ですので、注文前にお尋ねください。蒸し、煮込み、炒め物など、さまざまな調理法をお選びいただけます。
タイ風レモン魚
泰式檸檬魚
丸ごと一匹の魚を蒸し、レモン汁、魚醤、ニンニクのみじん切り、唐辛子で作ったソースをかけます。魚は柔らかく、酸っぱくて辛くて食欲をそそります。タイ風の定番海鮮料理です。
ヘチマとアサリの炒め物
蛤蜊絲瓜
ヘチマをブロックに切り、アサリと一緒に煮込みます。ヘチマは甘くて柔らかく、アサリは新鮮で、スープは自然な甘みがあります。さっぱりとした一品です。
TWD220 ≈ ¥1,097
牡蠣とニンニクの炒め物
蒜泥鮮蚵
新鮮な牡蠣を茹でてからニンニクソースをかけます。牡蠣はふっくら柔らかく、ニンニクの風味が旨味を引き立てます。シンプルながら魚介本来の味を楽しめる料理です。
TWD200 ≈ ¥997
豆鼓と牡蠣の炒め物
蔭鼓鮮蚵
牡蠣と黒豆鼓、豆腐、ネギを煮込みます。豆鼓の甘塩っぱい味が牡蠣と豆腐に染み込み、新鮮でご飯が進みます。台湾の伝統的な家庭的な海鮮料理です。
TWD220 ≈ ¥1,097
新鮮なエビの湯引き
白灼鮮蝦
新鮮なエビを熱湯で素早く茹でます。エビの身はしっかり甘く、本来の鮮味が保たれています。通常はわさび醤油をつけて食べます。
TWD220 ≈ ¥1,097
イカの湯引き
川燙中卷
湯引きしたイカのスライスを素早く湯引きします。食感は弾力がありシャキシャキ、味は新鮮で甘いです。タレをつけて食べると、さっぱりとして重くないです。
TWD220 ≈ ¥1,097
セロリとイカの炒め物
芹菜中卷
イカとセロリの強火炒め。セロリは爽やかな香りとシャキシャキした食感、イカは新鮮で弾力があります。味付けはさっぱりしており、食感が豊かな炒め物です。
TWD240 ≈ ¥1,196
タイ風辛口イカ
泰辣中卷
イカをタイ風甘辛ソースで炒めるか、和えます。酸っぱくて辛くて刺激的で、東南アジア風の風味がします。夏に最適で、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD220 ≈ ¥1,097
タイ風レモンエビ
泰式檸檬蝦
エビにレモン汁、魚醤、唐辛子で作ったタイ風ソースをかけます。酸っぱくて辛くて食欲をそそり、エビは新鮮で甘いです。風味が独特で、食欲をそそります。
TWD280 ≈ ¥1,396
パイナップルとエビの炒め物
鳳梨蝦球
揚げたての海老フライとパイナップルスライスをマヨネーズで和えます。甘酸っぱく、外はサクサク、中は柔らかいです。大人も子供も好きな人気料理です。
TWD280 ≈ ¥1,396
イカの湯引き
川燙小卷
新鮮なイカを丸ごと素早く湯引きし、甘みを保ちます。肉は柔らかく弾力があり、一口噛むと海の風味が満ちます。醤油や五味ソースをつけても美味しいです。
TWD300 ≈ ¥1,495
ニラの花とイカの炒め物
韭花小卷
イカとニラの花を炒めます。ニラの花の独特な香りとシャキシャキした食感が、イカの鮮味を引き立てます。風味が独特な一品です。
TWD350 ≈ ¥1,744
鱈の甘酢炒め
糖醋鱈魚
揚げた鱈のブロックに甘酢ソースをかけます。魚は繊細で、衣はサクサク、ソースは甘酸っぱいです。食感は滑らかで、ご飯が進みます。
TWD320 ≈ ¥1,595
鱈の豆鼓炒め
豆酥鱈魚
蒸した鱈の上に、炒めて香ばしくした豆鼓をたっぷり乗せます。豆鼓の塩味とサクサク感、鱈の柔らかさが絶妙な対比を生み出します。香りが溢れ、風味が濃厚です。
TWD320 ≈ ¥1,595
鱈の蒸し物
清蒸鱈魚
鱈をネギ、生姜、醤油でシンプルに蒸します。魚の繊細な食感と本来の味を保っています。淡白でヘルシー、老若男女問わず楽しめます。
TWD320 ≈ ¥1,595
エビと春雨の土鍋
鮮蝦粉煲
エビと春雨を土鍋で煮込みます。春雨はエビの出汁をたっぷり吸い込み、滑らかで味が染み込んでいます。エビは弾力があり、数人でシェアするのに適しています。
TWD420 ≈ ¥2,093

美味しい冷菜

塩漬けアサリ
鹹蜆仔
漬け込んだアサリ。塩味の中に甘みがあり、ニンニクと醤油の香りがします。身は柔らかく、スープは美味しいです。定番の台湾風前菜です。
TWD100 ≈ ¥498
怪味ピーナッツ
怪味花生
特製調味料で和えたピーナッツ。酸味、甘味、辛味、麻味、塩味のすべてが組み合わさっているため「怪味」と名付けられました。食感はサクサクで、風味が層になっています。お酒のおつまみに最適です。
TWD150 ≈ ¥748
和風玉ねぎ
和風洋蔥
玉ねぎのスライスを冷やし、和風ソースをかけ、鰹節を散らします。玉ねぎの辛味がなくなり、シャキシャキとした甘みが残ります。さっぱりとした食欲をそそる冷菜です。
TWD180 ≈ ¥897
魚卵のサラダ
魚卵沙拉
魚卵のスライスをレタスに添え、マヨネーズをかけます。魚卵は粒々とした食感で、スモークの香りがします。クリーミーな食感と爽やかなレタスの組み合わせです。
TWD220 ≈ ¥1,097
冷やし筍のサラダ
冷筍沙拉
旬の柔らかいタケノコを茹でて冷やし、ブロックに切ってマヨネーズを添えます。タケノコは甘くてジューシーで、梨のようなシャキシャキした食感です。夏限定の涼やかな美味しさです。
TWD250 ≈ ¥1,246
イカの五味ソース
五味小卷
イカの湯引きに特製五味ソース（酸味、甘味、塩味、辛味、香り）をかけます。イカは新鮮でシャキシャキ、ソースは層になっていて食欲をそそります。定番の台湾風冷菜です。
TWD280 ≈ ¥1,396
鱈の肝臓の和風
日式鱈魚肝
クリーミーで滑らかな鱈の肝臓を、玉ねぎのスライスと和風ソースで提供します。口の中でとろけ、濃厚な旨味と香りがします。上品な和風小皿料理です。
TWD280 ≈ ¥1,396
口水鶏（よだれ鶏）
口水雞
茹でた鶏肉をブロックに切り、花椒、唐辛子油が入った濃厚なソースをかけます。麻、辣、鮮、香、嫩（麻辣、新鮮、香り、柔らかさ）を一身に集めた四川風の名菜です。
TWD300 ≈ ¥1,495
ネギ油鶏
香蔥油雞
鶏肉を柔らかく煮込み、特製ネギ油をかけます。鶏皮は弾力があり、肉は柔らかくジューシーで、ネギの香りが濃厚です。さっぱりとした冷たい鶏肉料理です。
TWD300 ≈ ¥1,495
サーモンの刺身
鮭魚生魚片
新鮮なサーモンのスライス。肉はオレンジ色で脂の乗りが良いです。食感は柔らかく、脂の香りが濃厚です。刺身好きにはたまらない一品です。
TWD300 ≈ ¥1,495
盛り合わせ刺身
綜合生魚片
その日の新鮮な魚数種類（サーモン、マグロ、カジキなど）の刺身盛り合わせ。一度に異なる魚の食感と鮮味を楽しめます。多様な選択肢を好む方におすすめです。
TWD380 ≈ ¥1,894

三杯/宮保

もち米の血餅の三杯炒め
三杯米血糕
もち米の血餅（ミートパイ）をブロックに切り、三杯（ごま油、醤油、米酒）の味付けで調理し、バジルを加えます。もち米の血餅は柔らかく味が染み込み、外側は少し焦げて香ばしいです。独特の風味の台湾風点心です。
TWD200 ≈ ¥997
エリンギの三杯炒め
三杯杏鮑菇
エリンギをブロックに切り、三杯のソースで煮込みます。エリンギはジューシーで弾力があり、バジルの香りとソースの味がよく染み込んでいます。ベジタリアンの方も楽しめる美味しさです。
TWD200 ≈ ¥997
ピータンの三杯炒め
三杯皮蛋
揚げたピータンを三杯の味付けで調理します。ピータンは弾力があり、刺激臭がなくなり、濃厚な香りになります。食感が特殊で、風味が強いです。
TWD200 ≈ ¥997
鶏肉の三杯炒め
三杯雞
台湾を代表する料理の一つ。鶏肉を一杯のごま油、一杯の醤油、一杯の米酒で煮込み、火を止める前にバジルを加えます。甘塩っぱくご飯が進み、香りが食欲をそそります。
TWD350 ≈ ¥1,744
イカの三杯炒め
三杯中卷
新鮮なイカを輪切りにし、三杯のソースで煮込みます。イカの鮮味と三杯のソースの香りが完璧に組み合わさり、弾力のある食感です。香りが濃厚な海鮮料理です。
TWD350 ≈ ¥1,744
カエルの三杯炒め
三杯田雞
カエルの肉は鶏肉よりも柔らかく、三杯の味付けで調理します。肉は美味しく、ソースがよく染み込んでいます。カエルを食べられる食通におすすめです。
TWD350 ≈ ¥1,744
宮保ピータン
宮保皮蛋
揚げたピータンを乾燥唐辛子、花椒、ピーナッツと炒め合わせます。ピータンは外はサクサク、中はモチモチで、麻辣の風味が濃厚です。食感が豊かな創作四川料理です。
TWD200 ≈ ¥997
鶏肉の宮保炒め
宮保雞丁
鶏肉の角切りを乾燥唐辛子、ピーナッツと炒めます。鶏肉は柔らかく、ピーナッツはカリカリで、味は「糊辣荔枝味」（甘酸っぱく少し辛い）です。定番の四川料理です。
TWD220 ≈ ¥1,097
豚の大腸の宮保炒め
宮保肥腸
揚げた豚の大腸を宮保ソースで炒めます。豚の大腸は外はサクサク、中は柔らかく、きれいに処理されていて臭みがありません。麻辣の風味が濃厚で、お酒のおつまみに最適です。
TWD220 ≈ ¥1,097

香ばしい揚げ物

鱈のすり身とインゲン豆の炒め物
四季魚香絲
魚のすり身（鱈のすり身）とインゲン豆などの具材を一緒に揚げたり、乾煎りしたりします。食感はサクサクで、甘塩っぱい味がします。特別な酒のつまみです。
TWD180 ≈ ¥897
イカの口とピーナッツの炒め物
龍珠花生
イカの口（イカの口）に衣をつけて揚げ、ピーナッツ、ネギ、ニンニク、唐辛子と炒め合わせます。弾力があり噛み応えのある食感で、塩味と香ばしさがサクサクしています。居酒屋の定番のおつまみです。
TWD200 ≈ ¥997
牡蠣の揚げ物
蚵仔酥
新鮮な牡蠣に小麦粉をつけて揚げ、バジルを添えます。外はサクサク、中は柔らかく、噛むと牡蠣の旨味が溢れます。胡椒塩をつけて食べるのが一番美味しいです。
TWD200 ≈ ¥997
麻辣手羽先
麻辣雞翅
揚げた手羽先に特製麻辣パウダーまたはソースを絡めます。皮はサクサク、肉は柔らかく、麻辣が刺激的です。指までしゃぶりたくなる揚げ物です。
TWD200 ≈ ¥997
エビの塩胡椒揚げ
鹹酥蝦
エビを丸ごと揚げてカリカリにし、ネギ、ニンニク、胡椒塩を絡めます。殻もカリカリでそのまま食べられます。塩味と香ばしさがサクサクで、やみつきになります。
TWD220 ≈ ¥1,097
鶏肉の塩胡椒揚げ
鹹酥雞
骨なし鶏肉を漬け込んで衣をつけ、揚げてから胡椒塩とバジルをまぶします。衣はサクサク、肉はジューシーです。台湾の国民食で、香りが魅力的です。
TWD220 ≈ ¥1,097
月亮蝦餅（エビすり身揚げ）
月亮蝦餅
薄くてパリパリの餅皮に、たっぷりのエビのすり身を挟んで揚げます。皮は黄金色に揚がりサクサク、中身は新鮮で弾力があります。タイ風甘辛ソースをつけて食べるとさらに美味しいです。
TWD250 ≈ ¥1,246
カリカリ豚の大腸
脆皮肥腸
ネギを詰めた豚の大腸を揚げて、表面をサクサクにします。外はサクサク、中は柔らかく、ネギの香りが油っこさを消します。胡椒塩をつけて食べると、最高のおつまみです。
TWD220 ≈ ¥1,097
インゲン豆と豚の大腸の炒め物
四季肥腸
揚げたての豚の大腸とインゲン豆を一緒に乾煎りします。豚の大腸はサクサク香ばしく、インゲン豆はシャキシャキです。二つの食感の組み合わせで、塩味と香りが美味しいです。
TWD240 ≈ ¥1,196

お腹いっぱい ご飯/麺

細切り肉のチャーハン
肉絲炒飯
米と細切り肉、卵、ネギのみじん切りを強火で炒めます。米粒はパラパラで、鍋の香りが十分です。シンプルながらも腕が試される主食です。
TWD120 ≈ ¥598
細切り肉の炒め麺
肉絲炒麵
油麺と細切り肉、野菜を炒めます。麺はソースを吸い込み、滑らかな食感です。塩味と香りが満足感のある麺料理です。
TWD120 ≈ ¥598
牛肉のチャーハン
牛肉炒飯
牛肉のスライスと米を炒めます。牛肉は柔らかく、米は香ばしいです。栄養豊富で満足感があります。
TWD150 ≈ ¥748
紹興酒と魚卵のチャーハン
紹興魚卵炒飯
チャーハンに魚卵を加え、紹興酒を加えて香りをつけます。一口ごとに魚卵の粒々感があり、ほのかな酒の香りがします。風味が独特な高級チャーハンです。
TWD180 ≈ ¥897
牛肉の炒め麺
牛肉炒麵
牛肉のスライスと麺、野菜を炒めます。牛肉は柔らかく、麺に味が染み込んでいます。牛肉好きにはたまらない麺料理です。
TWD150 ≈ ¥748
エビのチャーハン
蝦仁炒飯
エビと卵のチャーハンの組み合わせ。エビは新鮮で甘く、チャーハンはさっぱりしています。食感が豊かで、老若男女問わず楽しめます。
TWD150 ≈ ¥748
五目炒め麺
什錦炒麵
細切り肉、海鮮、野菜など、複数の具材を炒めた麺。具材が多くて美味しく、食感が豊かです。一度にたくさんの味が楽しめます。
TWD160 ≈ ¥797
（持ち帰り用）白米
(外帶)白飯
炊きたての白米。炒め物のお供に欠かせない主食です。
TWD15 ≈ ¥75

特製卵/豆腐

豆腐の醤油煮込み
紅燒豆腐
豆腐を両面きつね色に揚げてから、醤油ソースで煮込みます。豆腐は外はしっかり、中は柔らかく、塩味のタレがよく染み込んでいます。家庭的な美味しさです。
TWD220 ≈ ¥1,097
揚げ豆腐
酥炸豆腐
柔らかい豆腐に衣をつけて揚げ、外はサクサク、中は柔らかく仕上げます。食感が繊細で、ニンニク醤油につけて食べるとさらに美味しいです。シンプルながらも美味しい一品です。
TWD150 ≈ ¥748
臭豆腐の乾煎り
乾燒臭豆腐
臭豆腐をブロックに切り、汁気が少なくなるまで炒めます。臭豆腐独特の香りを保ち、食感はしっかりしています。臭豆腐の風味が好きな方におすすめです。
TWD150 ≈ ¥748
麻婆豆腐
柔らかい豆腐とひき肉を、辛い豆板醤ソースで煮込みます。麻辣の風味が濃厚で、豆腐は滑らかです。ご飯が非常に進む定番の四川料理です。
TWD180 ≈ ¥897
古い皮と柔らかい肉
老皮嫩肉
鶏蛋豆腐（卵豆腐）を揚げて表面をシワシワにし、ソースで煮込みます。外側はソースを吸い込み、中は茶碗蒸しのように滑らかです。食感が豊かで、非常に人気があります。
TWD180 ≈ ¥897
バジルと卵の炒め物
九層塔蛋
バジルをたっぷり入れた卵焼き。卵の香りにバジルの香りが濃厚で、ふわふわの食感です。台湾で一般的な家庭的な卵料理です。
TWD180 ≈ ¥897
菜脯（大根の漬物）と卵の炒め物
菜脯蛋
刻んだ大根の漬物（菜脯）入りの卵焼き。菜脯の塩気とカリカリ感、卵の柔らかさが対照的です。昔ながらの台湾料理です。
TWD180 ≈ ¥897
唐辛子入り卵焼き
辣椒蛋
唐辛子の刻んだものを加えた卵焼き。卵の香りにピリッとした辛さが刺激的です。シンプルながら食欲をそそり、辛いものが好きな方におすすめです。
TWD180 ≈ ¥897
エビとふわふわ卵の炒め物
滑蛋蝦仁
エビと卵を素早く半熟状態に炒めます。卵は滑らかでしっとり、エビはプリプリです。老若男女問わず楽しめる美味しい料理です。
TWD200 ≈ ¥997
牡蠣の卵焼き
蚵仔烘蛋
厚焼き卵のようなもので、中に新鮮な牡蠣が入っています。卵は厚くふわふわで、一口ごとに新鮮な牡蠣の味がします。海の風味が満載の卵料理です。
TWD220 ≈ ¥1,097
麻辣臭豆腐
臭豆腐を麻辣スープで煮込みます。豆腐の穴に辛いスープが染み込み、噛むと汁が飛び出します。香ばしく、麻辣で風味が強いです。
TWD250 ≈ ¥1,246
蟹味噌豆腐の土鍋
蟹黃豆腐煲
豆腐と蟹味噌ソース（または塩漬け卵黄ソース風）を煮込んだ土鍋。ソースは黄金色で濃厚、豆腐は柔らかいです。旨味と香りが濃厚で、ご飯にかけて食べると最高です。
TWD380 ≈ ¥1,894

ジュージュー鉄板

豆腐の鉄板焼き
鐵板豆腐
豆腐と野菜を熱い鉄板でジュージュー焼いて提供します。黒胡椒ソースが濃厚で、豆腐は外はカリッと、中は柔らかいです。見た目と味覚の両方を楽しめます。
TWD220 ≈ ¥1,097
牡蠣の鉄板焼き
鐵板鮮蚵
牡蠣を熱い鉄板で調理し、通常は黒胡椒ソースを添えます。牡蠣は高温で柔らかさを保ち、ソースの香りが濃厚です。香りが溢れます。
TWD260 ≈ ¥1,296
牛肉の鉄板焼き
鐵板牛柳
牛肉のスライスを玉ねぎ、パプリカと一緒に鉄板で炒めます。牛肉は柔らかく、黒胡椒の風味が濃厚です。定番の鉄板料理です。
TWD260 ≈ ¥1,296
鉄板松阪豚
鐵板松板肉
松阪豚のスライスを鉄板で焼きます。肉はシャキシャキで、表面は少し焦げており、肉汁が保たれています。シンプルな味付けで肉の旨味を味わえます。
TWD280 ≈ ¥1,396
羊肉の鉄板焼き
鐵板羊肉
羊肉のスライスを鉄板でソースと一緒に調理します。鉄板の高温が肉汁を閉じ込め、黒胡椒ソースが羊肉の臭みを抑えます。香りが濃厚でご飯が進みます。
TWD260 ≈ ¥1,296
イカの鉄板焼き
鐵板中卷
イカを熱い鉄板でジュージュー焼きます。食感は弾力があり香ばしく、ソースがよく染み込んでいます。食欲をそそる海鮮鉄板料理です。
TWD280 ≈ ¥1,396

金砂/塩胡椒

エリンギの金砂揚げ
金沙杏鮑菇
揚げたエリンギに、炒めて泡立った塩漬け卵黄（金砂）を絡めます。外はサクサクで塩味と香ばしさがあり、中はジューシーです。塩漬け卵黄の濃厚な香りが後を引きます。
TWD200 ≈ ¥997
ゴーヤの塩漬け卵黄炒め
金沙苦瓜
ゴーヤのスライスを塩漬け卵黄ソースで炒めます。塩漬け卵黄のクリーミーな食感と塩味がゴーヤの苦味を和らげます。ゴーヤが苦手な方でも試せます。
TWD200 ≈ ¥997
ヘチマの金砂揚げ
金沙絲瓜
ヘチマを塩漬け卵黄の金砂ソースで包みます。ヘチマは甘くてみずみずしく、外側は塩味と香ばしさがあります。食感の対比が鮮明で、風味が独特です。
TWD200 ≈ ¥997
豆腐の金砂揚げ
金沙豆腐
揚げた豆腐に塩漬け卵黄の金砂ソースをかけます。豆腐は外はサクサク、中は柔らかく、塩漬け卵黄の香りが濃厚です。大人も子供も好きな一品です。
TWD220 ≈ ¥1,097
イカの金砂揚げ
金沙透抽
揚げたイカ（イカ）を金砂ソースで和えます。イカは新鮮で弾力があり、金砂は塩味と香ばしさがサクサクしています。最高のおつまみです。
TWD250 ≈ ¥1,246
エビの金砂揚げ
金沙蝦球
大ぶりのエビを揚げてから濃厚な塩漬け卵黄で和えます。エビは新鮮でシャキシャキ、金砂はクリーミーで塩味と香りがします。濃厚で豪華な味わいです。
TWD280 ≈ ¥1,396
エリンギの塩胡椒炒め
椒鹽杏鮑菇
エリンギをブロックに切り、衣をつけて揚げ、塩胡椒パウダーとネギ、ニンニク、唐辛子を加えて炒めます。外はサクサク、中はジューシーで、塩味と少し辛いです。肉を食べているような満足感があります。
TWD200 ≈ ¥997
スペアリブの塩胡椒炒め
椒鹽排骨
スペアリブを漬け込んでから揚げにし、特製塩胡椒パウダーをまぶします。衣はサクサクで肉は香ばしく柔らかく、塩胡椒の塩味と香りが食欲をそそります。定番の台湾風揚げ物です。
TWD250 ≈ ¥1,246
イカの塩胡椒炒め
椒鹽中卷
揚げたイカに塩胡椒で味付けします。イカは弾力があり、衣はサクサク、塩味と辛味は適度です。ビールによく合います。
TWD250 ≈ ¥1,246
ソフトシェルクラブの塩胡椒揚げ
椒鹽軟殼蟹
丸ごと一匹のソフトシェルクラブを衣をつけて揚げ、殻ごと食べられます。外はサクサク、中は柔らかく、カニの甘みと塩胡椒の香りが濃厚です。食感が独特で美味しいです。
TWD320 ≈ ¥1,595
カエルの塩胡椒炒め
椒鹽田雞
カエルの足を揚げてから塩胡椒で味付けします。肉は鶏肉よりも柔らかく、衣はサクサク香ばしいです。お酒のおつまみに最適です。
TWD350 ≈ ¥1,744

新鮮な山菜

キャベツ
高麗菜
キャベツを強火で炒めます。野菜のシャキシャキ感と甘みを保ち、鍋の香りがします。さっぱりとした基本的な野菜料理です。
TWD100 ≈ ¥498
空心菜（クウシンサイ）
空心菜
空心菜を強火で炒め、通常はニンニクを加えます。食感はシャキシャキで、色は鮮やかな緑色です。台湾で最も一般的な炒め野菜の一つです。
TWD100 ≈ ¥498
ベーコンとキャベツの炒め物
臘肉高麗菜
キャベツとベーコンのスライスを一緒に炒めます。ベーコンの油と塩味がキャベツに染み込み、風味が増します。塩味と香りが適度です。
TWD150 ≈ ¥748
ごま油と川七（ツルムラサキ）の炒め物
麻油川七
川七（ツルムラサキ）とごま油、生姜のスライス、クコの実を炒めます。川七は滑らかで少し粘り気があり、ごま油の香りがまろやかです。薬膳効果のある野菜料理です。
TWD160 ≈ ¥797
ピータンと空心菜の炒め物
皮蛋地瓜葉
空心菜とピータンの角切りを煮込みます。ピータンの独特な風味が空心菜をより滑らかで濃厚にします。食感は柔らかく、栄養豊富です。
TWD150 ≈ ¥748
A菜（レタスの一種）
A菜
A菜（レタスの一種）をシンプルに炒めます。食感はシャキシャキで、かすかな苦味があり、強火で炒めると甘くなります。さっぱりとして美味しいです。
TWD150 ≈ ¥748
水蓮菜（スイレンサイ）
水蓮
細長い水蓮菜を細切り肉や破布子（パプーズ）と炒めます。食感は非常にシャキシャキで、爽やかな香りが独特です。近年非常に人気のある山菜です。
TWD160 ≈ ¥797
ケール
芥蘭
ケールをシンプルに炒めます。茎はシャキシャキ、葉は新鮮で柔らかく、かすかな苦味があります。風味が濃厚な野菜料理です。
TWD160 ≈ ¥797

酔い覚ましスープ

牡蠣と豆腐のスープ
鮮蚵豆腐湯
新鮮な牡蠣と豆腐のシンプルなスープに、生姜のスライスとネギのみじん切りを加えて臭みを消します。スープは甘くて美味しく、牡蠣は柔らかいです。さっぱりとした温かいスープです。
TWD200 ≈ ¥997
酸白菜と豚肉のスープレ
酸菜肉片湯
酸白菜と豚バラ肉のスライスを煮込んだスープ。酸白菜から出る自然な酸味がスープを食欲をそそり、さっぱりさせ、肉は柔らかいです。一杯飲むととても心地よいです。
TWD200 ≈ ¥997
生姜とアサリのスープ
薑絲蛤蜊湯
アサリと大量の生姜のスライスで煮込んだスープ。スープはアサリの甘みと海の風味、生姜の辛味がします。二日酔い解消や体を温めるのに最適です。
TWD200 ≈ ¥997
ニンニクとクラゲとカエルのスープ
蒜頭蛤蠣田雞湯
ニンニク、アサリ、カエルが入った精力スープ。スープは濃厚で美味しく、ニンニクの風味が強いです。カエルの肉は柔らかく、栄養価が高いです。
TWD380 ≈ ¥1,894
生姜と新鮮な魚のスープ
薑絲鮮魚湯
新鮮な魚と生姜のスライスで煮込んだシンプルなスープ。魚は繊細で、スープは甘くて臭みがありません。淡白でヘルシー、魚の鮮味を味わえます。
TWD480 ≈ ¥2,392
味噌と新鮮な魚のスープ
味噌鮮魚湯
味噌をベースに、新鮮な魚の切り身を加えて煮込みます。スープは甘くて濃厚で、豆の風味がします。和風の温かいスープです。
TWD480 ≈ ¥2,392

特製火鍋

（夏）椎茸とタケノコの鶏肉スープ鍋
(夏)香菇竹筍雞鍋
夏限定のスープ鍋。旬のタケノコ、椎茸、鶏肉を煮込みます。スープはさっぱり甘く、タケノコはシャキシャキです。暑さをしのぎ、美味しい一品です。
TWD880 ≈ ¥4,386
（冬）刈菜と鶏肉のスープ鍋
(冬)刈菜雞鍋
冬限定のスープ鍋。刈菜（年越し菜）と鶏肉を煮込みます。刈菜は煮込むと苦味が甘みに変わり、スープはまろやかになります。長寿を象徴する温かい鍋料理です。
TWD880 ≈ ¥4,386
鶏肉の紹興酒鍋
燒酒雞鍋
鶏肉を全酒または半酒で煮込み、漢方薬材を加えます。スープは酒の香りが強く、滋養強壮の効果があります。寒い日の最高の滋養食です。
TWD880 ≈ ¥4,386
鶏肉のごま油鍋
麻油雞鍋
鶏肉を黒ごま油と古い生姜で炒めてから煮込みます。スープの表面には黄金色の胡麻油が浮かび、香りが鼻をくすぐります。台湾の伝統的な体を温める料理です。
TWD880 ≈ ¥4,386
富貴海鮮鍋（豪華海鮮鍋）
富貴海鮮鍋
エビ、カニ、アサリ、魚のスライスなど、複数の新鮮な海鮮を豪華に煮込んだ火鍋。スープは非常に美味しく、具材がたっぷりです。数人での集まりに最適です。
TWD880 ≈ ¥4,386
酸白菜と豚バラ肉のスープ鍋
酸菜白肉鍋
酸白菜をベースに、豚バラ肉のスライスをしゃぶしゃぶします。スープは酸っぱくて食欲をそそり、肉は脂っこくありません。さっぱりとしていて、煮込めば煮込むほど美味しくなります。
TWD880 ≈ ¥4,386
パイナップルとゴーヤの鶏肉スープ鍋
鳳梨苦瓜雞鍋
漬けパイナップルソースとゴーヤ、鶏肉を一緒に煮込みます。パイナップルの甘酸っぱさがゴーヤの苦味を和らげ、甘いスープに変わります。風味が独特で、体に良い美味しいスープです。
TWD880 ≈ ¥4,386
皮剥き唐辛子と鶏肉のスープ鍋
剝皮辣椒雞鍋
皮剥き唐辛子と鶏肉を煮込んだスープ鍋。スープは少し辛くて甘く、鶏肉は新鮮で柔らかいです。皮剥き唐辛子は柔らかく、独特の甘辛い風味が魅力的です。
TWD880 ≈ ¥4,386
イカとツブ貝とネギの鍋
魷魚螺肉蒜鍋
伝統的な台湾の居酒屋料理。干しイカ、缶詰のツブ貝、大量のネギを煮込みます。スープは甘くて美味しく、懐かしい風味がします。煮込めば煮込むほど美味しくなります。
TWD900 ≈ ¥4,486
十全漢方薬材と椎茸、スペアリブの鍋
十全香菇排骨
十全漢方薬材、椎茸、スペアリブを加えて煮込んだ薬膳鍋。スープは漢方薬の香りが濃厚で、スペアリブは柔らかいです。滋養強壮、体を温める効果があります。
TWD880 ≈ ¥4,386
イカと春雨の鍋
小卷米粉鍋
イカと春雨を煮込んだ大鍋スープ。タロイモ、揚げ玉などの具材を加え、スープは甘くて美味しく、春雨が出汁を吸っています。満足感のある昔ながらの味です。
TWD880 ≈ ¥4,386
タロイモとスペアリブの揚げ物鍋
芋頭排骨酥鍋
揚げたスペアリブと揚げたタロイモを一緒に煮込みます。スープは濃厚で胡椒の香りがし、タロイモは溶けてスープに馴染みます。香りが溢れる伝統的な台湾鍋料理です。
TWD880 ≈ ¥4,386

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お店情報

★
4.6
Google Mapsの評価2,762件
$
$$ Moderate
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