Jīn hē xiā rè chǎo - shēng měng hǎi xiān, jīng zhì rè chǎo, rè chǎo 100

酥脆的小魚乾與花生拌炒，加入蔥花與辣椒提味。口感香脆，鹹香開胃。是經典的下酒菜或開胃小點。

傳統客家菜餚，包含五花肉、魷魚乾、豆干與芹菜大火快炒。鹹鮮夠味，口感豐富有嚼勁。非常下飯的一道料理。

苦瓜薄片與鹹蛋黃一同拌炒。鹹蛋的鹹香中和了苦瓜的苦味，口感綿密帶脆。清爽不油膩，適合作為配菜。

四季豆經過乾煸處理，表皮微皺，加入肉末與調料炒香。口感爽脆，鹹香入味。是一道受歡迎的熱炒青菜。

茄子與絞肉在特製魚香醬汁中燉煮，雖名為魚香但通常不含魚。口感軟嫩，醬汁濃郁微辣帶酸甜。非常適合淋在白飯上食用。

新鮮海瓜子搭配九層塔、蒜頭與辣椒大火快炒。貝肉鮮甜，醬汁充滿塔香與海味。食用時吸吮殼上的醬汁別有一番風味。

鮮活蛤蜊與辛香料爆炒，保留海鮮原汁原味。蛤肉飽滿多汁，鮮味十足。適合搭配啤酒或作為主菜。

以大腸與鴨血為主角的川味鍋物，加入酸菜與辣椒燉煮。湯汁紅亮，味道酸辣濃郁，大腸軟嫩。是台灣熱炒店的必點下飯菜。

螺肉與大量的九層塔、蒜頭、辣椒一同快炒。螺肉口感脆彈有嚼勁，塔香濃郁。是一道經典的台式下酒菜。

新鮮豬肝裹上薄粉煎至外焦內嫩，調味鹹甜適中。口感紮實不乾柴，帶有焦糖香氣。補鐵且美味的料理。

處理乾淨的大腸與大量薑絲、醋一同拌炒。口味極酸帶勁，大腸Q彈耐嚼。酸爽的滋味非常解膩開胃。

韭菜花切丁與絞肉、豆豉、辣椒拌炒，因黑色豆豉像蒼蠅頭而得名。口感脆嫩，鹹香微辣。超級下飯，也能拌麵食用。

結合多種食材如韭黃、海鮮、肉絲等的快炒料理。調味融合粵式風味，鮮香爽口。適合喜歡豐富口感的食客。

酥脆油條搭配肥美的鮮蚵，淋上濃郁的醬汁。油條吸滿鮮味醬汁，蚵仔滑嫩。口感層次豐富，鮮味濃郁。

煮熟的五花肉切片後再次回鍋爆炒，搭配蒜苗、豆干與辣豆瓣醬。肉片肥而不膩，口味鹹辣濃香。經典的川菜風味，非常下飯。

酥炸雞腿排淋上特製泰式酸辣醬汁，撒上香菜與蒜末。外皮酥脆肉質鮮嫩，酸甜微辣帶有花椒香氣。清爽開胃的炸物料理。

新鮮中卷與乾辣椒、花椒等辛香料大火快炒。中卷彈牙，味道香辣刺激。適合喜歡重口味與吃辣的人。

使用紅糟醃製的豬肉油炸切片。外皮酥紅，帶有獨特的酒香與甜味，肉質紮實。通常搭配薑絲與沾醬食用。

小卷與老薑片用麻油煸炒至乾香。小卷口感Q彈，充滿薑香與麻油香氣。是一道溫補且風味獨特的料理。

選用三種海鮮食材（通常為蝦仁、花枝、海參等）以XO醬拌炒。XO醬的干貝鮮味提升了整體層次，鮮美微辣。豪華且美味的宴客菜。

牛肉片在滿是辣椒與花椒的紅油高湯中燙煮。肉質滑嫩，味道麻辣鮮香，湯頭濃烈。四川名菜，適合嗜辣者。

牛肉片與空心菜或油菜佐以沙茶醬快炒。沙茶醬香氣濃郁，牛肉軟嫩。台灣常見的家常熱炒，非常下飯。

羊肉片與青菜佐以沙茶醬快炒。沙茶的濃厚風味能壓低羊肉的腥羶味，口感濃郁。適合喜愛羊肉與重口味的食客。

牛肉片與大量的蔥段爆炒。蔥香四溢，牛肉鮮嫩多汁。簡單卻考驗火候的經典料理。

豬肉片與大量的蔥段爆炒。蔥的香氣滲入豬肉中，鹹香適口。家常且美味的熱炒菜色。

羊肉片與蔥段大火爆炒。蔥香能中和羊肉氣味，味道鮮香濃郁。適合搭配白飯或作為下酒菜。

牛肉片與芥蘭菜一同炒製。芥蘭菜口感爽脆帶微苦，搭配嫩滑的牛肉，風味平衡。口感層次豐富。

羊肉片與芥蘭菜一同炒製。芥蘭的清脆與羊肉的鮮嫩形成對比，調味鹹鮮。是一道健康的肉類料理。

牛肉絲與韭黃段快炒。韭黃特有的香氣與甜味襯托牛肉的鮮美，口感滑嫩。風味溫和雅緻。

「鬼」指油炸鬼（油條），「馬」指馬蹄（荸薺），與牛肉同炒。結合了油條的酥脆、馬蹄的清脆與牛肉的嫩滑。口感豐富有趣的創意菜。

牛肉與四季豆一同拌炒。四季豆的爽脆與牛肉的軟嫩相互搭配，口味鹹香家常。

羊肉與四季豆一同拌炒。蔬菜增加了清爽口感，羊肉鮮香。適合配飯食用。

炸過的排骨裹上酸甜的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃，色澤紅亮。大人小孩都喜歡的經典菜色。

豆干切絲與肉絲一同快炒。口感軟嫩中帶有豆香與肉香，調味簡單家常。樸實下飯的一道菜。

韭黃、豆干絲與肉絲的三重奏。韭黃的甜、豆干的香與肉絲的鮮完美融合。口感豐富，味道鮮美。

川燙過的五花肉薄片，淋上蒜泥醬油膏。肉質鮮嫩不油膩，蒜味濃郁。經典的涼拌肉類料理。

鹹香的臘肉與新鮮蒜苗切片拌炒。臘肉的煙燻味與蒜苗的辛香相得益彰。風味強烈，非常適合下酒。

醃製過的鹹豬肉切片與蒜苗拌炒。鹹豬肉皮Q肉實，鹹度適中，蒜苗增添清爽感。口感豐富的下飯菜。

珍貴的松阪豬肉（豬頸肉）與蒜苗快炒。松阪肉口感脆嫩有彈性，油脂分布均勻。簡單調味更能凸顯肉質鮮美。

豬肝與老薑片以黑麻油煸炒。豬肝熟度恰到好處，口感粉嫩，充滿麻油香氣。具有溫補效果的傳統料理。

松阪豬肉片以黑麻油與薑片炒香。肉質爽脆，麻油香氣濃郁溫潤。適合天氣轉涼時食用。

豬腰子切花刀，與麻油、薑片快炒。腰花口感脆嫩無腥味，吸附了麻油湯汁。滋補且美味的經典菜餚。

通常包含雞胗與腰花等兩種脆口內臟，以麻油薑片拌炒。兩種不同層次的脆度，口感豐富。香氣四溢的滋補料理。

酥炸排骨拌入花椒、辣椒等川味香料。外酥內軟，麻辣鮮香，重口味。適合喜歡吃辣與嚐鮮的食客。

當日新鮮漁獲，種類依季節與供應而定。價格為時價，建議點餐前詢問服務人員。可選擇蒸、煮、炒等不同料理方式。

整條鮮魚清蒸後淋上檸檬汁、魚露、蒜末與辣椒調成的醬汁。魚肉鮮嫩，口味酸辣開胃。泰式風味的經典海鮮料理。

絲瓜切塊與蛤蜊一同燜煮。絲瓜清甜軟嫩，蛤蜊鮮美，湯汁充滿自然的甘甜味。清爽解膩的一道菜。

新鮮蚵仔燙熟後淋上蒜泥醬汁。蚵仔飽滿滑嫩，蒜味提升了鮮味。簡單卻能品嚐海鮮原味的料理。

鮮蚵與黑豆豉、豆腐、蔥花燴煮。豆豉的甘鹹味滲入蚵仔與豆腐中，鮮香下飯。台灣傳統的家常海鮮料理。

新鮮蝦子放入滾水中快速燙熟。蝦肉緊實甜美，保留最原始的鮮味。通常搭配芥末醬油食用。

新鮮中卷切片快速川燙。口感Q彈脆口，味道鮮甜。搭配沾醬食用，清爽無負擔。

中卷與芹菜段大火快炒。芹菜清香脆口，中卷鮮彈。調味清爽，是一道口感豐富的熱炒。

中卷佐以泰式酸辣醬汁拌炒或涼拌。酸辣帶勁，充滿南洋風味。適合夏天食用，開胃爽口。

鮮蝦搭配檸檬汁、魚露、辣椒調製的泰式醬汁。酸辣開胃，蝦肉鮮甜。風味獨特，讓人食指大動。

炸得金黃酥脆的蝦球與鳳梨片拌入美乃滋。酸甜適口，外酥內嫩。大人小孩都喜愛的人氣料理。

整隻新鮮小卷快速川燙，保留鮮甜原味。肉質細嫩Q彈，一口咬下滿滿海味。沾醬油或五味醬皆宜。

小卷與韭菜花一同拌炒。韭菜花的特殊香氣與清脆口感，襯托出小卷的鮮美。風味獨特的一道菜。

炸至金黃的鱈魚塊淋上糖醋醬。魚肉細緻，外皮酥脆，醬汁酸甜。口感滑嫩，非常下飯。

清蒸鱈魚上鋪滿炒得酥香的豆酥。豆酥的鹹香酥脆與鱈魚的軟嫩形成絕妙對比。香氣四溢，風味濃厚。

鱈魚以蔥、薑、醬油簡單清蒸。保留了魚肉細緻的口感與原汁原味。清淡健康，老少咸宜。

鮮蝦與冬粉在砂鍋中煲煮。冬粉吸飽了鮮蝦的高湯精華，滑順入味。鮮蝦彈牙，適合多人分享。

醃製過的蜆仔，鹹中帶甜，帶有蒜頭與醬油香氣。肉質軟嫩，湯汁鮮美。經典的台式開胃小菜。

花生拌入特製調料，集酸、甜、辣、麻、鹹於一身，故名怪味。口感酥脆，風味層次多變。非常適合下酒。

切絲洋蔥冰鎮後淋上和風醬汁，撒上柴魚片。洋蔥去除了辛辣味，保留清脆甜味。清爽開胃的涼拌菜。

魚卵切片搭配生菜，擠上美乃滋。魚卵口感顆粒分明，帶有煙燻香氣。口感綿密與清爽生菜的組合。

當季鮮嫩竹筍煮熟冰鎮，切塊後搭配美乃滋。竹筍清甜多汁，口感如水梨般脆嫩。夏季限定的清涼美味。

川燙小卷淋上特製五味醬（酸、甜、鹹、辣、香）。小卷鮮脆，醬汁層次豐富開胃。經典台式冷盤。

綿密滑順的鱈魚肝，搭配洋蔥絲與和風醬汁。口感入口即化，濃郁鮮香不腥膩。高雅的日式小菜。

煮熟的雞肉切塊，淋上含有花椒、辣椒油的豐富醬汁。集麻、辣、鮮、香、嫩於一身。四川風味的名菜。

雞肉煮至嫩滑，淋上特製蔥油。雞皮Q彈，肉質鮮嫩多汁，蔥香濃郁。清爽不油膩的冷盤雞肉料理。

新鮮切片的鮭魚，肉質橙紅油花豐富。口感軟嫩，油脂香氣濃郁。喜愛生魚片者的首選。

包含多種當日新鮮魚種的生魚片拼盤（如鮭魚、鮪魚、旗魚等）。一次能品嚐不同魚肉的口感與鮮味。適合喜歡多樣化選擇的食客。

米血糕切塊以三杯方式（麻油、醬油、米酒）料理，加入九層塔。米血糕軟糯入味，外層微焦香。風味獨特的台式點心。

杏鮑菇切塊以三杯醬汁燒煮。杏鮑菇口感多汁Q彈似肉，吸滿了濃郁的塔香與醬香。素食者也能享受的美味。

炸過的皮蛋以三杯方式調味。皮蛋Q彈，去除了刺鼻味，轉化為濃郁香氣。口感特殊，風味強烈。

台灣最具代表性的料理之一。雞肉以一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒燒煮，起鍋前加入九層塔。鹹甜下飯，香氣逼人。

新鮮中卷切圈以三杯醬汁燜燒。中卷鮮味與三杯醬香完美結合，口感Q彈。是一道香氣濃郁的海鮮料理。

田雞肉質細嫩勝過雞肉，以三杯方式料理。肉質鮮美，醬汁入味。適合敢吃田雞的饕客。

炸皮蛋與乾辣椒、花椒、花生拌炒。皮蛋外酥內Q，口味麻辣鮮香。口感豐富的創意川味料理。

雞肉丁與乾辣椒、花生米爆炒。雞肉嫩滑，花生香脆，味道糊辣荔枝味（酸甜微辣）。經典的川菜料理。

炸過的大腸與宮保醬汁快炒。大腸外酥內嫩，處理得乾淨無異味。麻辣鮮香，非常適合下酒。

將魚香絲（鱈魚絲）與四季豆或其他配料一同油炸或乾煸。口感酥脆，鹹甜交織。是一道特別的下酒零嘴。

龍珠（魷魚嘴）裹粉酥炸，搭配花生、蔥蒜辣椒拌炒。口感Q彈有嚼勁，鹹香酥脆。熱炒店必點的下酒好菜。

新鮮蚵仔裹上地瓜粉酥炸，搭配九層塔。外酥內嫩，咬下爆漿鮮味。沾胡椒鹽食用最對味。

炸雞翅拌入特製麻辣粉或醬汁。皮酥肉嫩，麻辣過癮。讓人吮指回味的炸物。

整隻蝦炸至酥脆，拌入蔥、蒜、胡椒鹽。蝦殼炸得酥鬆可直接食用。鹹香酥脆，非常涮嘴。

去骨雞肉塊醃漬後裹粉酥炸，撒上胡椒鹽與九層塔。外皮酥脆，肉質多汁。台灣國民美食，香氣迷人。

薄脆餅皮夾著厚實的蝦漿內餡油炸。外皮金黃酥脆，內餡鮮美彈牙。沾泰式甜辣醬食用，風味更佳。

大腸塞入青蔥後油炸至表皮酥脆。外酥內軟，蔥香解膩。沾胡椒鹽食用，是極佳的下酒菜。

酥炸肥腸與四季豆一同乾煸。肥腸酥香，四季豆清脆。兩種口感的結合，鹹香美味。

米飯與肉絲、蛋、蔥花大火快炒。米粒分明，鍋氣十足。簡單卻考驗功力的主食。

油麵與肉絲、蔬菜拌炒。麵條吸附醬汁，口感滑順。鹹香飽足的麵食選擇。

牛肉片與米飯快炒。牛肉鮮嫩，米飯香氣四溢。營養豐富且飽足感強。

炒飯中加入魚卵並淋上紹興酒提香。每一口都吃得到魚卵的顆粒感，帶有淡淡酒香。風味獨特的高級炒飯。

牛肉片與麵條、蔬菜炒製。牛肉軟嫩，麵條入味。喜愛吃牛者的麵食首選。

鮮脆蝦仁與蛋炒飯的組合。蝦仁鮮甜，炒飯清爽。口感豐富，老少咸宜。

加入肉絲、海鮮、蔬菜等多種配料的炒麵。料多味美，口感豐富。一次滿足多種願望。

香Q的蒸煮白米飯。搭配熱炒料理不可或缺的主食。

豆腐煎至兩面金黃後，加入醬油醬汁紅燒。豆腐外韌內嫩，吸滿鹹香湯汁。家常美味。

嫩豆腐裹粉炸至外酥內嫩。口感細緻，沾上蒜蓉醬油食用風味更佳。簡單卻美味的小點。

臭豆腐切塊炒至收汁入味。保留了臭豆腐的獨特香氣，口感紮實。適合喜歡臭豆腐風味的食客。

嫩豆腐與絞肉在香辣的豆瓣醬汁中煨煮。麻辣鮮香，豆腐滑嫩。超級下飯的經典川菜。

使用雞蛋豆腐油炸至表皮皺縮，再煨煮入味。外皮吸收湯汁，內部如蒸蛋般滑嫩。口感層次豐富，非常受歡迎。

加入大量九層塔的煎蛋。蛋香中帶有濃郁的塔香，口感蓬鬆。台灣常見的家常蛋料理。

加入碎蘿蔔乾（菜脯）的煎蛋。菜脯的鹹脆與雞蛋的軟嫩形成對比。充滿古早味的台式料理。

加入切碎辣椒的煎蛋。蛋香中帶有辛辣刺激感。簡單卻開胃，適合愛吃辣的人。

蝦仁與蛋液快速炒至半熟狀態。蛋口感滑嫩濕潤，蝦仁鮮脆。老少咸宜的美味料理。

類似厚煎蛋，內餡加入鮮蚵。蛋體厚實蓬鬆，每一口都吃得到鮮美的蚵仔。海味十足的蛋料理。

臭豆腐在麻辣湯汁中燉煮入味。豆腐孔隙吸滿辣湯，咬下噴汁。香臭麻辣，風味強勁。

豆腐與蟹黃醬（或鹹蛋黃醬模擬）燴煮成煲。湯汁金黃濃郁，豆腐軟嫩。味道鮮香濃郁，拌飯極佳。

豆腐與蔬菜在熱鐵板上滋滋作響上桌。黑胡椒醬汁濃郁，豆腐外焦內嫩。視覺與味覺的雙重享受。

鮮蚵在熱鐵板上烹調，通常佐以黑胡椒醬。蚵仔在高溫下保持鮮嫩，醬香濃郁。香氣四溢。

牛肉條（牛柳）與洋蔥、彩椒在鐵板上快炒。牛肉嫩滑，黑胡椒味濃厚。是一道經典的鐵板料理。

松阪豬肉在鐵板上煎烤。肉質脆彈，表皮微焦，保留原汁原味。簡單調味即可品嚐肉質鮮美。

羊肉片在鐵板上搭配醬汁烹調。鐵板的高溫鎖住肉汁，黑胡椒醬壓低羊羶味。香氣濃郁下飯。

中卷在熱鐵板上滋滋作響。口感Q彈焦香，醬汁入味。一道令人食指大動的海鮮鐵板料理。

炸過的杏鮑菇裹上炒至起泡的鹹蛋黃（金沙）。口感外酥鹹香，內裡多汁。鹹蛋黃的濃郁香氣令人回味。

苦瓜片裹上鹹蛋黃醬拌炒。鹹蛋黃的沙沙口感與鹹香中和了苦瓜的苦味。不敢吃苦瓜的人也可以嘗試。

絲瓜裹上鹹蛋黃金沙。絲瓜清甜水嫩，外層鹹香。口感對比鮮明，風味獨特。

炸豆腐塊裹上鹹蛋黃金沙。豆腐外酥內軟，滿滿的鹹蛋黃香氣。大人小孩都喜歡的一道菜。

炸透抽（中卷）裹上金沙醬。透抽鮮彈，金沙鹹香酥脆。是一道極佳的下酒菜。

大蝦仁炸過後裹上濃厚鹹蛋黃。蝦肉鮮脆，金沙綿密鹹香。濃郁豪華的口味。

杏鮑菇切塊裹粉酥炸，拌入椒鹽粉與蔥蒜辣椒。外酥內多汁，鹹香微辣。口感像吃肉一樣滿足。

排骨醃漬後酥炸，撒上特製椒鹽粉。外皮酥脆肉質香嫩，椒鹽鹹香開胃。經典的台式炸物。

酥炸中卷撒上椒鹽調味。中卷Q彈，外皮酥脆，鹹辣適中。非常適合搭配啤酒。

整隻軟殼蟹裹粉酥炸，可以連殼一起吃。外酥內軟，充滿蟹肉鮮甜與椒鹽香氣。口感獨特美味。

田雞腿肉酥炸後以椒鹽調味。肉質比雞肉更細嫩，外皮酥香。風味絕佳的下酒好菜。

大火快炒的高麗菜。保留了蔬菜的清脆與甜味，帶有鍋氣。清爽解膩的基本款青菜。

大火快炒的空心菜，通常搭配蒜頭。口感脆嫩，顏色翠綠。台灣最常見的熱炒青菜之一。

高麗菜與臘肉片一同炒製。臘肉的油脂與鹹香滲入菜葉，增添了風味層次。鹹香可口。

川七葉與麻油、薑絲、枸杞快炒。川七口感滑嫩微黏，麻油香氣溫潤。具有食療效果的蔬菜料理。

地瓜葉與皮蛋丁一同燴煮或拌炒。皮蛋的特殊風味讓地瓜葉更加順口濃郁。口感軟嫩，營養豐富。

清炒A菜（萵苣的一種）。口感清脆，帶有微苦的獨特風味，大火快炒後甘甜爽口。

細長的水蓮與肉絲或破布子快炒。口感極度爽脆，清香獨特。近年來非常受歡迎的野菜。

清炒芥蘭菜。莖部爽脆，葉片鮮嫩，帶有淡淡的甘苦味。風味濃厚的一道青菜。

以鮮蚵與豆腐為主的清湯，加入薑絲與蔥花去腥。湯頭清甜鮮美，蚵仔滑嫩。清爽暖胃的湯品。

酸菜與五花肉片煮湯。酸菜釋放出的自然酸味讓湯頭開胃解膩，肉片鮮嫩。喝一碗非常舒服。

蛤蜊與大量薑絲煮湯。湯頭充滿蛤蜊的鮮甜海味與薑絲的辛香。解酒暖身的最佳選擇。

結合了蒜頭、蛤蜊與田雞的精力湯。湯頭濃郁鮮美，蒜香十足。田雞肉嫩，營養價值高。

新鮮魚肉與薑絲煮成的清湯。魚肉細緻，湯頭鮮甜無腥味。清淡健康，能品嚐魚的鮮味。

以味噌為基底，加入鮮魚塊熬煮。湯頭甘甜濃郁，帶有豆香。日式風味的暖心湯品。

夏季限定湯鍋。使用當季鮮筍與香菇、雞肉燉煮。湯頭清爽甘甜，筍子脆嫩。消暑且美味。

冬季限定湯鍋。刈菜（長年菜）與雞肉燉煮。刈菜久煮後苦味轉甘，湯頭醇厚。象徵長壽的溫暖鍋物。

以全酒或半酒方式燉煮雞肉，加入中藥材。湯頭酒香濃烈，具有滋補暖身功效。天冷時的最佳補品。

雞肉以黑麻油與老薑爆炒後燉煮。湯頭浮著金黃麻油，香氣撲鼻。台灣傳統的溫補料理。

匯集多種海鮮如蝦、蟹、蛤蜊、魚片等的豪華火鍋。湯頭鮮美無比，料多實在。適合多人聚餐分享。

以酸白菜為湯底，涮煮五花肉片。湯頭酸香開胃，肉片肥而不膩。清爽解膩，越煮越好喝。

醃鳳梨醬與苦瓜、雞肉一同燉煮。鳳梨的鹹甜中和了苦瓜的苦，轉化為甘甜湯頭。風味獨特，退火好喝。

加入剝皮辣椒與雞肉燉煮的湯鍋。湯頭微辣帶甜，雞肉鮮嫩。剝皮辣椒口感軟嫩，獨特的甘辣風味非常迷人。

經典的台式酒家菜。乾魷魚、罐頭螺肉與大量蒜苗熬煮。湯頭甘甜鮮美，充滿懷舊風味。越煮越香。

加入十全中藥材、香菇與排骨燉煮的藥膳鍋。湯頭藥香濃郁，排骨軟爛。滋補養生，暖身又暖心。

新鮮小卷與米粉煮成的大鍋湯。加入芋頭、蛋酥等配料，湯頭鮮甜，米粉吸滿精華。飽足感十足的古早味。

炸過的排骨酥與炸芋頭一同燉煮。湯頭濃郁帶有胡椒香，芋頭綿密化在湯裡。香氣四溢的傳統台式鍋物。