レバー・プーマー（ワタリガニの和え物）
เหลาปูม้า
新鮮なワタリガニをスパイシーなプララー和えダレで和えたもの。ハーブの風味が効いた酸味、辛味、塩味。パパイヤは使用していません。
฿120~
≈ ¥582
Jim Jum Suthiporn Ratchada Soi 3
Jim Jum Suthiporn Ratchada Soi 3
จิ้มจุ่มสุทธิพร รัชดาซอย3
特別メニュー＋おすすめメニュー
レバー・ホイ・クラン（アカザラガイの和え物）
เหลาหอยแครง
茹でたアカザラガイをスパイシーなプララー和えダレで和えたもの。唐辛子とハーブが効いたパンチのある味わい。
฿120~
≈ ¥582
レバー・ムーヨー（豚肉ソーセージの和え物）
เหลาหมูยอ
しっかりした豚肉のソーセージをプララー（魚の発酵調味料）で和えたもの。濃厚な酸味と辛味のバランスが良い。
฿120~
≈ ¥582
レバー・クン・ソット（新鮮なエビの和え物）
เหลากุ้งสด
新鮮でプリプリのエビを特製プララーソースで和えたもの。スパイシーで、ライムと生唐辛子の香りが良い。
฿120~
≈ ¥582
レバー・カー・ガイ（鶏足の和え物）
เหลาขาไก่
柔らかく煮込んだ鶏の手羽元をスパイシーなプララーソースで和えたもの。パンチの効いた味わい。
฿120~
≈ ¥582
レバー・プラー・ムック（イカの和え物）
เหลาปลาหมึก
ちょうどよく茹でたイカを濃厚なプララーソースで和えたもの。酸味、辛味、まろやかな味わい。
฿120~
≈ ¥582
エビのナンプラー漬け
กุ้งแช่น้ำปลา
ナンプラー（魚醤）でマリネした新鮮なエビ。スパイシーなシーフードソース、生のゴーヤ、ニンニクと一緒にどうぞ。
฿80
≈ ¥388
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ムー・マナオ（豚肉とライムの和え物）
หมูมะนาว
柔らかく茹でた豚肉に、新鮮なライムと唐辛子を使った酸味と辛味のある和えダレをかけたもの。カリカリのカイランの茎と一緒に提供。
฿80
≈ ¥388
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プラー・クン
พล่ากุ้ง
エビをハーブとプラー（レモングラス、コブミカンの葉、チリペーストなど）で和えたもの。ハーブの風味が濃厚。
฿80
≈ ¥388
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ラープとナムトック
生牛肉のナムトック
น้ำตกเนื้อสด
ちょうどよく茹でた新鮮な牛肉をロースト米、唐辛子粉、ナンプラー、ライムで味付け。イーサーン風のスパイシーな味わい。
฿70
≈ ¥340
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グリルした牛肉のナムトック
น้ำตกเนื้อย่าง
香ばしくグリルした牛肉をスライスし、ローストした米とハーブでラープ・ナムトック風に味付け。濃厚な味わい。
฿70
≈ ¥340
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タプ・ワン（甘いレバー）
ตับหวาน
ちょうどよく茹でた豚レバーをラープ風に味付け。レバーの甘みと調味料の辛味、酸味のバランスが良い。
฿60
≈ ¥291
0
ラープ・ムー・サイ・サイ＋タプ（豚ひき肉と腸・レバーのラープ）
ลาบหมูใส่ไส้+ตับ
豚ひき肉、小腸、レバーを混ぜたラープ。ロースト米と唐辛子粉で味付け。スパイシーで本格的な味わい。
฿80
≈ ¥388
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コイ・ヌア・クロー（苦い牛肉のコイ）
ก้อยเนื้อขม
牛肉のコイ。イーサーン風に牛胆汁を加えてわずかな苦味を加え、ロースト米とハーブの香りを効かせました。
฿70~
≈ ¥340
コイ・ヌア・マナオ（牛肉とライムのコイ）
ก้อยเนื้อมะนาว
牛肉のコイ。ライムで味付け。爽やかな酸味と辛味、ローストした米の香り。
฿70~
≈ ¥340
コイ・ムー・マナオ（豚肉とライムのコイ）
ก้อยหมูมะนาว
ライムで味付けした豚肉のコイ。スパイシーで酸味のある味わい。
฿60~
≈ ¥291
コイ・バーン・ハウ
ก้อยบ้านเฮา
伝統的なコイ・ヌア（牛肉のコイ）。本格的なイーサーンの味わい。
฿70
≈ ¥340
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トム・セープ・ヌア（牛肉のスパイシースープ）
ต้มแซ่บเนื้อ
スパイシーな牛肉スープ。ハーブ（カー、レモングラス、コブミカンの葉、乾燥唐辛子）入り。酸味、辛味、熱い味わい。
฿80
≈ ¥388
0
ラープ・ペット（鴨肉のラープ）
ลาบเป็ด
細かく刻んだ鴨肉を炒め、ロースト米とハーブでラープ風に味付け。フライドオニオンをトッピング。
฿80
≈ ¥388
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ラープ・ムー（豚ひき肉のラープ）
ลาบหมู
炒めて火を通した豚ひき肉。ナンプラー、ライム、唐辛子粉、ローストした米で味付け。酸味、塩味、辛味。
฿80
≈ ¥388
0
ラープ・ヌア（牛肉のラープ）
ลาบเนื้อ
牛肉のひき肉をラープ風に味付け。ハーブと香ばしいロースト米入り。スパイシー。
฿80
≈ ¥388
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ラープ・ガイ（鶏肉のラープ）
ลาบไก่
炒めて火を通した鶏ひき肉をイーサーン風ラープに味付け。ミントとロースト米の香りが良い。
฿80
≈ ¥388
0
ラープ・イカ
ลาบปลาหมึก
茹でたイカをイーサーン風ラープに味付け。スパイシーでイカによく合います。
฿80
≈ ¥388
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ラープ・ウンセン＋ムーサップ（春雨と豚ひき肉のラープ）
ลาบวุ้นเส้น+หมูสับ
茹でた春雨と豚ひき肉を混ぜ、ラープ風に味付け。酸味、辛味、塩味のバランスが良い。
฿80
≈ ¥388
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ラープ・パ・キーオ（牛の胃袋のラープ）
ลาบผ้าขี้ริ้ว
茹でてカリカリになった牛の胃袋をラープ風に味付け。ロースト米と唐辛子粉入り。
฿80
≈ ¥388
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新鮮な豚肉のナムトック
น้ำตกหมูสด
しゃぶしゃぶした新鮮な豚肉をローストした米とハーブでナムトック風に味付け。スパイシーで美味しい。
฿80
≈ ¥388
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グリルした豚肉のナムトック
น้ำตกหมูย่าง
香ばしくグリルした豚首肉をスライスし、ラープ・ナムトック風に味付け。濃厚でまろやかな味わい。
฿80
≈ ¥388
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チムチュム
豚肉
เนื้อหมู
新鮮な豚肉のスライス。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
0
牛肉
เนื้อวัว
新鮮な牛肉のスライス。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿50
≈ ¥243
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鶏肉
เนื้อไก่
新鮮な鶏肉のスライス。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
0
小腸
ไส้อ่อน
きれいに掃除した豚の小腸。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
0
豚レバー
ตับหมู
新鮮な豚レバーのスライス。チムチュム鍋でちょうどよくしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
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センジー（豚の腎臓）
เซี่ยงจี๊
新鮮な豚の腎臓。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
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心臓
หัวใจ
新鮮な豚の心臓のスライス。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
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胃袋
ผ้าขี้ริ้ว
牛の胃袋。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。コリコリした食感。
฿40
≈ ¥194
0
クラゲ
แมงกะพรุน
新鮮なイカ。チムチュム鍋でカリカリになるまでしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
0
ドリーフィッシュ
ปลาดอลลี่
スライスしたドリーフィッシュ。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
0
カリカリのイカ
ปลาหมึกกรอบ
カリカリのイカ。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
0
新鮮なイカ
ปลาหมึกสด
新鮮なイカのスライス。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
0
バラ肉
สามชั้น
スライスした豚バラ肉。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿40
≈ ¥194
0
新鮮なエビ
กุ้งสด
新鮮なエビ。チムチュム鍋でしゃぶしゃぶ用。
฿50
≈ ¥243
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エノキダケ
เห็ดเข็มทอง
新鮮なエノキダケ。チムチュム鍋のスープ用。
฿20
≈ ¥97
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新鮮な野菜と春雨
ผักสด+วุ้นเส้น
チムチュム鍋用のミックス野菜と春雨
฿20
≈ ¥97
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グリルメニュー
グリルした豚肉
หมูย่าง
スパイスでマリネして香ばしくグリルした豚肉を一口大にスライス。ジャオソース（タイのチリソース）と一緒にどうぞ。
฿100
≈ ¥485
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グリルした肉
เนื้อย่าง
中火でグリルした牛肉。スモークの香りが良く、柔らかくジューシー。
฿100
≈ ¥485
0
グリルした小腸
ไส้อ่อนย่าง
豚の小腸を香ばしくグリルし、外側をカリカリに。ジューシーで、ジャオソース（タイのチリソース）と一緒にどうぞ。
฿100
≈ ¥485
0
グリルした腎臓
เซี่ยงจี้ย่าง
香ばしくグリルした豚の腎臓。弾力のある食感。
฿100
≈ ¥485
0
グリルした豚タン
ลิ้นหมูย่าง
香ばしくグリルした豚タン。柔らかく弾力のある食感で、噛むのが楽しい。
฿100
≈ ¥485
0
グリルした牛タン
ลิ้นวัวย่าง
香ばしくグリルした牛タン。柔らかく弾力のある食感が特徴。
฿100
≈ ¥485
0
グリルした乳腺
นมย่าง
香ばしくグリルした豚の乳腺（ハラミ）。柔らかくジューシーな肉質。ジャオソース（タイのチリソース）と一緒にどうぞ。
฿100
≈ ¥485
0
メニューの最後
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