江浙 秀蘭小館

新鮮な殻付き蛤を殻から出して、銀芽（もやし）と強火で炒めました。食感はシャキシャキで甘く、さっぱりとした海鮮料理です。

新鮮な殻付き蛤をシンプルに炒め、素材本来の味を活かしました。旨味たっぷり、スープはご飯に合います。

魚の尾の部分（スイカ）を醤油で煮込みました。魚は柔らかく、ソースは濃厚で塩辛く、ご飯が進みます。

新鮮なホタテを蒸しました。魚介本来の甘みを活かしています。通常、ネギや生姜の千切り、またはニンニクで風味を添えます。

乾燥または新鮮なホタテの細切りを銀芽（もやし）と炒めました。ホタテの旨味と銀芽のシャキシャキ感が完璧に調和しています。

魚のあごの部分を煮込みました。コラーゲンが豊富で、肉は柔らかく、ソースの味が染みています。

新鮮な河エビをシンプルに炒めました。エビは弾力があり甘く、定番の江蘇・浙江料理です。

新鮮なグリーンピースとエビを炒めました。緑とピンクの鮮やかな色合いで、食感はさっぱりとしてシャキシャキです。

黒ナマコを煮込みソースで煮込みました。黒ナマコは柔らかく弾力があり、コラーゲンが豊富です。

黒ナマコと銀杏をネギと共に煮込みました。ネギの香りが濃厚で、塩味と旨味のバランスが良いです。

大明蝦を醤油と砂糖で煮込みました。色が鮮やかで、エビはしっかりとして美味しく、ソースは濃厚です。

揚げ大明蝦。外はカリッと、中は柔らかいです。要事前予約。

季節の魚（タラまたは太刀魚）を乾煎りまたは煮込みました。価格は時価です。

高級魚。繊細で美味しい肉質。乾煎りまたは蒸しをお選びいただけます。価格は時価です。

新鮮な蟹料理。醤油炒め（濃厚な醤油炒め）または蒸しをお選びいただけます。要予約、時価。

豚足の煮込み。皮は弾力があり肉は柔らかく、コラーゲンが豊富です。味付けは甘じょっぱいです。

黒木耳の細切り、生姜の細切り、豚肉の細切りを炒めました。食感はシャキシャキで、生姜の香りが食欲をそそります。

豆腐の細切りと豚肉（または牛肉）の細切りを炒めました。塩味と旨味があり、ご飯が進む定番家庭料理です。

新鮮なセロリと豚肉（または牛肉）の細切りを炒めました。セロリの香りが濃厚で、食感はシャキシャキです。

黄ニラ、豆腐の細切り、豚肉細切りを炒めました。黄ニラの甘い香りと豆腐の皮の食感がよく合います。

ピーマンと豚肉細切り、または銀芽（もやし）と豚肉細切りをお選びいただけます。ピーマンはシャキシャキで少し辛く、銀芽はさっぱりとして柔らかいです。

冬季限定。塌棵菜（タケノコ菜）と塩漬け豚肉、豆腐の皮を煮込みました。スープは美味しく濃厚です。

漬け雪菜、筍の細切り、豚肉細切りを炒めました。雪菜の塩味と旨味が独特で、ご飯が進みます。

伝統的な冷菜。鶏皮は黄金色で弾力があり、肉は柔らかくジューシー。特製醤油でいただきます。

江蘇省の名菜。豚カルビを柔らかくなるまで煮込みました。ソースは赤く濃厚で、甘じょっぱい味付けはご飯にぴったり、肉は骨からほろほろと外れます。

大量のネギと牛肉の細切りを強火で炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は滑らかです。

新鮮な茭白筍（マコモダケ）の細切りと牛肉の細切りを炒めました。食感はさっぱりとしてシャキシャキです。

塩漬け豚肉料理。蒸して素材本来の味を活かすか、ネギと炒めて香りを加えるかお選びいただけます。塩味と旨味がたっぷりです。

煮込んだ牛すじを再度炒めました。口当たりは柔らかく弾力があり、ソースの香りが濃厚です。

牛すじと牛肉の薄切りを再度炒めました。二重の食感で、牛肉の風味が豊かです。

鶏肉と燻製木耳の煮込み。鶏肉は柔らかく、木耳はシャキシャキ、ソースが染みています。

鶏もも肉を使ったカレー。スパイスが濃厚で、鶏肉は柔らかいです。

豚スペアリブをエシャロットとソースでローストしました。外はカリッと、中は柔らかく、ネギの香りが食欲をそそり、指まで美味しいです。

丸ごと豚足に氷砂糖を加えて弱火で煮込みました。色が鮮やかで、皮は弾力があり、脂っこくなく、豪華な宴会料理です。

丸ごと鴨をネギと共に調理。鴨肉はネギの香りを吸収し、肉質は美味。要事前予約。

定番の料理。鴨の腹に餅米と数種類の具材（八宝）を詰め、蒸しました。食感が豊かで柔らかく、香りが溢れます。要予約。

冬菇豆腐（冬の椎茸豆腐）または麻婆豆腐をお選びいただけます。冬菇豆腐は風味豊かでまろやか、麻婆豆腐は辛くて食欲をそそります。

豆腐の土鍋料理。塩漬け魚または塩漬け豚肉を添えることができます。塩味と旨味が柔らかい豆腐に染み込んでいます。

新鮮な筍の先端と豆腐を煮込んだ土鍋料理。スープは澄んでいて美味しいです。

エビと柔らかい豆腐を煮込みました。口当たりは滑らかで、旨味たっぷり、老若男女問わず楽しめます。

大きな肉団子（獅子頭）と白菜を一緒に煮込みました。肉団子はふんわりジューシー、白菜は肉汁の旨味を吸っています。

大根と豚カルビを煮込んだ土鍋料理。スープは甘く、大根は柔らかいです。

柔らかい里芋と豚カルビを煮込みました。里芋の香りが濃厚で、スープは少しとろみがあります。

牛肉の塊と大根を煮込みました。牛肉は柔らかく、大根は甘く、スープは濃厚です。

牛すじと大根を煮込みました。牛すじは弾力があり柔らかく、大根はコラーゲンと肉の旨味を吸っています。

牛肉、牛すじ、白菜の入ったミックス土鍋。食感が豊かで、一度に満足できます。

定番の豪華料理。大きな魚の頭を煎ってから土鍋に入れ、数種類の具材と共に煮込みました。スープは白く濃厚で美味しく、ボリューム満点です。

魚の頭を弱火で煮込み、スープを乳白色にしました。風味は美味しくまろやかで、醤油を使わず、素材本来の味を強調しています。

丸鶏、金華ハム、白菜を長時間煮込みました。スープは濃厚で美味しく、鶏肉は柔らかいです。

鶏スープに文武筍（扁尖筍）を加えました。筍の塩味が鶏スープの深みを増します。

有名な腌篤鮮（ヤン ドゥ シエン）。塩漬け豚肉と新鮮な豚肉、豆腐の結び、筍を煮込みました。スープは白く濃厚で、塩味と旨味が合わさっています。

豪華なミックス土鍋料理。海鮮、肉類、餃子など高級食材が豊富に入っています。層になっており、スープは美味しく具材もたっぷりです。

高級スープ。老鶏とハムの出汁でフカヒレを煮込みました。コラーゲンが豊富で、非常に美味しくまろやかです。

ザーサイと豚肉細切りのスープ。あっさりとした塩味で、食欲をそそります。

新鮮な蛤を生姜と共に煮込みました。スープは白く、蛤は柔らかく、生姜の香りがします。

冬瓜と蛤のスープ。冬瓜は柔らかく、スープは甘くて体を冷やします。

アマランサス、豚肉細切り、豆腐を煮込んだスープ。とろみがついて滑らかで栄養豊富です。

酸菜、筍の細切り、鶏肉を煮込んだスープ。酸菜は食欲をそそり、筍はシャキシャキ、スープは酸味と旨味のバランスが良いです。

茶碗蒸しと蛤スープを組み合わせた料理。滑らかな茶碗蒸しがスープに入り、蛤の旨味が楽しめます。

油揚げ、春雨、鶏肉のスープ。油揚げはスープを吸い込み、春雨は滑らかで、スープは美味しいです。

塩漬け豚肉、豆腐の結び、春雨のスープ。上海の定番スープで、あっさりとした中に塩味と旨味があります。

甘酒のスープに胡麻餡入り団子二粒。ほのかな酒の香りと、柔らかく甘い団子が特徴です。

ナツメと白きくらげを煮込んだデザートスープ。白きくらげのゼラチン質が濃厚で、滋養があります。

アマランサスまたはA菜の炒め物をお選びいただけます。強火で炒め、野菜の新鮮さと色合いを保ちました。

空心菜またはチンゲン菜の炒め物をお選びいただけます。ニンニクで炒め、シャキシャキとした食感です。

新鮮な絲瓜（ヘチマ）を炒めました。柔らかく、甘いです。

干しエビと白菜を煮込みました。干しエビの旨味が白菜の甘さを引き立てます。

小魚とアマランサスを炒めました。スープに旨味があり、口当たりは滑らかです。

絲瓜（ヘチマ）と干しエビを炒めました。干しエビの塩味が絲瓜の甘さを引き立てます。

臭豆腐をひき肉、枝豆などと共に蒸しました。濃厚で独特な風味、口当たりはクリーミーです。

雪菜と緑豆春雨を炒めました。春雨は弾力があり、雪菜の旨味を吸っています。

雪菜と豆腐の皮を炒めました。定番の江蘇・浙江風野菜料理で、あっさりとして美味しいです。

茭白筍（マコモダケ）の細切りと豆腐の皮を炒めました。食感の層が豊かで、さっぱりとして美味しいです。

茭白筍（マコモダケ）の細切りと卵を炒めました。卵の香りが濃厚で、筍はシャキシャキです。

冬季限定。強火で炒めた豆苗。柔らかく、香りが良いです。

臭豆腐を切り、炒めました。外はカリッと、中は柔らかく、香りが食欲をそそります。

蛤と絲瓜（ヘチマ）を煮込みました。蛤の旨味が絲瓜に染み込み、スープは美味しいです。

新鮮な空豆とネギを炒めました。空豆は柔らかく、ネギの香りが濃厚です。

空豆と筍の細切りを炒めました。二つの異なる食感が組み合わさり、さっぱりとして美味しいです。

新鮮なグリーンピースを炒めました。食感は柔らかく甘いです。

グリーンピースと鶏肉細切りを炒めました。彩り豊かで、滑らかでさっぱりとした食感です。

上海風菜飯に牛肉または小排を添えて。ご飯は野菜の香りを吸い込み、メインの料理と共に満足感があります。

上海風炒飯に豚足の煮込みまたは蘇州風燻製魚を添えて。伝統的な風味で、相性抜群です。

麺に特製ソースをかけ、野菜と肉の細切りを混ぜ合わせました。シンプルながらも風味豊かです。

定番の炒飯。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、卵と肉の香りが豊かです。

上海風あんかけ麺。麺が高湯を吸い込み、菜心と筍の細切りが添えられています。柔らかく美味しいです。

寧波風餅と白菜、豚肉細切りを炒めました。餅は柔らかく弾力があり、風味が良いです。

寧波風餅と雪菜、豚肉細切りを炒めました。雪菜の塩味が餅の風味をより良くします。

雪菜とエビのスープで煮込んだ麺。スープは美味しく、麺は味が染みて柔らかいです。

新鮮なトマトでスープをとった麺料理。スープは酸味と甘味があり食欲をそそり、栄養豊富です。

エビと豚肉細切りが入った豪華な卵炒飯。食感が豊かで、旨味と満足感があります。

上海風菜飯。野菜を細かく刻み、ご飯と共に蒸し煮にしました。ほのかな野菜の香りと塩味があります。

柔らかい白米飯。