Jia Jia Hakka Cuisine

家家客家菜館

白米は別料金です。サービス料10%を頂戴いたします。小は2～3名様用、大は小の2倍です。

★ 4.2 (921) $$Moderate

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季節のコース料理 海鮮料理 野菜料理 牛肉料理 特製点心 卵料理 豆腐料理 風味料理 鶏肉料理

季節のコース料理

コース料理 (7名様)

合菜 (7人)

塩蒸し鶏、客家炒め、油条と牡蠣、ニンニク蒸しエビ、鱈の清蒸し、豚レバーの乾煎り、甘酢炒め二種、季節野菜炒め、福菜と二種スープ、フルーツ

7名様向けの豪華コース料理。客家料理の定番と新鮮なシーフードが含まれています。食欲をそそる塩蒸し鶏から、美味しい蒸し魚やエビ、炒め物、スープまで、多彩なメニューです。家族の集まりやグループでの食事に最適です。

TWD5,880 ≈ ¥29,307

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コース料理 (8名様)

合菜 (8人)

桂筍蹄膀、豚の大腸と生姜の千切り炒め、蒸しエビ、冬瓜の蒸し魚、香ばしい二種揚げ、カニ身と豆腐の土鍋、(客家風)塩蒸し鶏、季節野菜炒め、山芋と豚肉のスープ、フルーツ

8名様向けの宴会コース料理。蹄膀や豚の大腸と生姜の千切りなどの伝統的な風味、蒸しエビや蒸し魚などの海鮮料理が集められています。スープとフルーツで食事が締めくくられます。伝統的な台湾料理と客家料理がお好きな集まりに最適です。

TWD6,880 ≈ ¥34,291

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コース料理 (10名様)

合菜 (10人)

ソフトイカと二種盛り、松阪牛の滷味、ニンニク蒸しエビ、松阪牛と腎臓の炒め物、冬瓜の蒸し魚、香ばしい二種揚げ、牛バラ肉の清蒸し、季節野菜炒め、熟成ザーサイ鶏スープ、フルーツ、デザート

10名様以上の大家族やビジネスでの宴会に最適な豪華コース料理。滷元蹄、松阪牛、牛バラ肉の清蒸しなどの高級食材、そして熟成ザーサイ鶏スープなどの手間のかかる料理が含まれています。最後にデザートが付いており、充実した味覚の饗宴を提供します。

TWD7,880 ≈ ¥39,275

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海鮮料理

豆鼓炒め牡蠣

豆豉炒蚵

新鮮な牡蠣を豆鼓と一緒に炒めます。塩味の効いた濃厚なソースが食材を包み込みます。牡蠣は滑らかで、豆鼓が甘みとコクを引き出し、白米によく合います。

TWD300 ≈ ¥1,495

+

魚の煮込み

紅燒魚片

魚の切り身を黄金色に焼き、醤油、砂糖、調味料を加えて煮込みます。魚は柔らかくソースが染み込み、甘じょっぱい味で、家庭的な美味しさです。

TWD300 ≈ ¥1,495

+

甘酢炒め魚

醋溜魚片

新鮮な魚の切り身を甘酢ソースで炒めます。酢の酸味と砂糖の甘みが特徴で、滑らかな食感で食欲をそそります。

TWD320 ≈ ¥1,595

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塩蒸しエビ (一皿)

鹽蒸蝦 (一份)

塩でシンプルに味付けした蒸しエビは、エビ本来の甘みと弾力を保っています。シーフード本来の味を楽しみたいお客様におすすめです。

TWD320 ≈ ¥1,595

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避風塘風エビ (一皿)

避風塘蝦 (一份)

香港風の調理法で、揚げたエビにたっぷりの揚げニンニクスライスと唐辛子を添えます。サクサクとした食感で、ニンニクの風味が濃厚で少し辛く、お酒によく合います。

TWD350 ≈ ¥1,744

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ニラとエビ

韭黃蝦仁

新鮮なエビとニラを一緒に炒めます。ニラはシャキシャキとした独特の香りを持ち、エビの鮮味を引き立て、さっぱりとした味わいです。

TWD350 ≈ ¥1,744

+

パイナップルエビチリ (一皿)

鳳梨蝦球 (一份)

定番の台湾料理。揚げたエビチリにパイナップルとマヨネーズを添えます。外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱい味は大人から子供まで人気です。

TWD300 ≈ ¥1,495

+

グリーンピースとイカの炒め物 (一皿)

豌豆炒中卷 (一份)

新鮮な中華イカを輪切りにし、グリーンピースと一緒に炒めます。中華イカはプリプリした食感で、グリーンピースはシャキシャキしており、食感が豊かな家庭的な海鮮料理です。

TWD330 ≈ ¥1,645

+

甘酢イカ (一皿)

醋溜中卷 (一份)

プリプリの中華イカを甘酢ソースで炒めます。酸味が強く、少し甘みがあり、食欲をそそり、油っぽさを解消します。

TWD330 ≈ ¥1,645

+

三杯イカ (一皿)

三杯中卷 (一份)

ごま油、醤油、米酒の「三杯」で味付けし、タイバジル、生姜、ニンニクを加えて強火で炒めた中華イカ。香りが濃厚で、甘じょっぱい味が特徴の、台湾らしい料理です。

TWD430 ≈ ¥2,143

+

油条と牡蠣 (一皿)

油條鮮蚵 (一份)

たっぷりの新鮮な牡蠣とサクサクの油条を組み合わせます。通常、ニンニクソースやタレを添えます。油条が牡蠣の旨味を吸い込み、サクサクの中に柔らかさがあり、層になった食感です。

TWD420 ≈ ¥2,093

+

板条のガーリックシュリンプ

粄條蒜蓉蝦

板条の上にエビを乗せ、たっぷりのガーリックソースをかけて蒸します。エビの旨味とニンニクの香りが下の板条に染み込み、板条はモチモチで味が染みており、風味が素晴らしいです。

TWD520 ≈ ¥2,592

+

鱈の清蒸し

清蒸鱈魚

柔らかい鱈を清蒸しにします。通常、ネギと生姜のスライス、少量の醤油を添えます。口の中でとろけるような魚で、あっさりとして美味しいです。

TWD580 ≈ ¥2,891

+

マナガツオの乾煎り

乾煎午仔魚

きめ細かく脂の乗ったマナガツオを、皮が黄金色になるまで焼きます。身は柔らかくジューシーで、シンプルに胡椒塩をつけて食べると美味しいです。

TWD480 ≈ ¥2,392

+

冬瓜と貴妃魚

冬瓜貴妃魚

塩漬けの冬瓜で蒸した貴妃魚（スズキまたは類似の魚）を調理します。塩漬け冬瓜の甘じょっぱさが魚の甘みを引き出し、独特の古風な風味です。

+

甘酢炒め二種

醋溜雙品

魚の切り身と中華イカの両方が入っており、甘酢ソースで調理されます。魚の柔らかさと中華イカのプリプリ感を一度に味わえ、食感が豊かです。

TWD600 ≈ ¥2,990

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野菜料理

緑色の表示は季節の野菜です

麻風味のサツマイモの葉 (小)

麻香地瓜葉 (小份)

新鮮なサツマイモの葉を黒ごま油で炒めるか、茹でてソースをかけます。ごま油の香りが濃厚で、サツマイモの葉は滑らかな食感で、健康的な昔ながらの野菜料理です。

TWD200 ≈ ¥997

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客家風煮込みタケノコ

客家封筍

伝統的な客家料理。鶏だしまたは鶏油で長時間煮込んだタケノコ。タケノコが煮汁の旨味を吸い込み、柔らかく苦味がなく、油の風味が豊かです。

TWD220 ≈ ¥1,097

+

タイバジルとナスの炒め物

塔香茄子

ナスを油通しして色を保ち、タイバジル、ニンニク、醤油を加えて炒めます。ナスは柔らかく味が染み込み、タイバジルの香りが強く、ご飯が進みます。

TWD260 ≈ ¥1,296

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豆腐乳とキャベツの炒め物

腐乳高麗菜

シャキシャキしたキャベツを豆腐乳（発酵豆腐）と一緒に炒めます。豆腐乳の塩味と香りがキャベツの風味に深みを与え、シャキシャキとした甘い食感です。

TWD200 ≈ ¥997

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炒め水蓮菜

炒水蓮

細長い水蓮菜を強火で炒めます。通常、破布子（パプーチ）や細切り肉と一緒に炒められます。シャキシャキとした食感で、ほのかな蓮の香りがします。

TWD200 ≈ ¥997

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卵酥と娃娃菜

蛋酥娃娃菜

柔らかい娃娃菜を、揚げてカリカリにした卵酥と一緒に調理します。卵酥がスープを吸い込み香りが溢れ、娃娃菜は甘く、柔らかい食感です。

TWD220 ≈ ¥1,097

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炒めサンソ

熱炒山蘇

サンソの葉は厚く、シャキシャキとしています。通常、小魚の干物と豆鼓と一緒に炒められます。粘り気のあるシャキシャキした食感で、野趣あふれる独特の風味があります。

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塩漬け卵のゴーヤ

鹹蛋苦瓜

薄切りのゴーヤを塩漬け卵黄と炒めて、砂状にします。塩漬け卵の塩味がゴーヤの苦味を完璧に和らげ、塩味があり、後味が甘いです。

TWD260 ≈ ¥1,296

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スナップエンドウの炒め物

清炒大豆苗

柔らかい豆苗を強火で炒めます。豆苗は繊細な食感で、独特の清々しい香りがあり、シンプルな味付けで野菜本来の味を楽しめます。

TWD260 ≈ ¥1,296

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塩漬け卵とタケノコ

鹹蛋竹筍

新鮮なタケノコを塩漬け卵黄と炒めます。タケノコはシャキシャキしており、塩味の効いた卵黄パウダーをまぶし、独特で食欲をそそる風味です。

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シラスとヘチマ

吻魚絲瓜

柔らかいヘチマをシラスと一緒に煮込みます。ヘチマから出る甘みとシラスの旨味が融合し、スープはあっさりとして滑らかな食感です。

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牛肉料理

タイバジル牛肉 (小)

塔香牛肉 (小份)

牛肉のスライスとタイバジルを強火で炒めます。タイバジル特有のピリッとした香りと牛肉の旨味が合わさり、濃厚な味わいでご飯が進みます。

TWD300 ≈ ¥1,495

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パイナップルと牛肉の炒め物

鳳梨牛肉

牛肉のスライスとパイナップルのスライスを炒めます。パイナップルの天然酵素が牛肉をより柔らかくし、甘酸っぱい果物の香りが油っぽさを解消し、風味を引き立てます。

TWD300 ≈ ¥1,495

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生姜と牛肉の炒め物

嫩薑牛肉

辛味の少ない柔らかい生姜の千切りと牛肉の細切りを炒めます。生姜はシャキシャキして臭みがなく、牛肉は柔らかく、少しピリ辛で爽やかな味わいです。

TWD300 ≈ ¥1,495

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キムチと牛肉の炒め物

泡菜牛肉

台湾風または韓国風キムチと牛肉のスライスを炒めます。キムチの酸っぱ辛さとシャキシャキした食感が牛肉の旨味と合わさり、食欲をそそります。

TWD300 ≈ ¥1,495

+

豆干と牛肉の炒め物

豆干牛肉

豆干（豆腐干し）を細切りにし、牛肉の細切りと一緒に炒めます。客家炒めのバリエーションでもあり、豆干の香りが強く、食感が豊かで噛み応えがあります。

TWD300 ≈ ¥1,495

+

鉄板牛肉

鐵板牛肉

熱々の鉄板に乗せた黒胡椒牛肉。テーブルに運ばれるとジュージューと音を立てます。牛肉は柔らかく、黒胡椒ソースは濃厚でピリ辛、香りが立ち込めます。

TWD320 ≈ ¥1,595

+

牛バラ肉の蒸し煲

清蒸牛腩煲

(数量限定)

厳選された上質な牛バラ肉をあっさり煮込みます。スープは甘くて油っぽくなく、牛バラ肉は柔らかく味が染み込んでおり、肉本来の味を保っています。

TWD520 ≈ ¥2,592

+

特製点心

里芋ペーストと鴨肉の揚げ物

香酥芋泥鴨

毎日数量限定

手間暇かけた伝統料理。鴨肉の骨を抜き、滑らかな里芋のペーストを乗せて揚げます。外皮はカリッと、内側の里芋は柔らかく甘く、鴨肉は香ばしく、層になった豊かな味わいです。

TWD320 ≈ ¥1,595

+

卵料理

ザーサイ入り卵焼き (小)

菜脯煎蛋 (小份)

定番の台湾家庭料理。塩味の効いたカリカリのザーサイ（大根の漬物）を卵液に混ぜて厚焼きにします。卵の風味が濃厚で、ザーサイの甘じょっぱさと食感が楽しめます。

TWD200 ≈ ¥997

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タイバジル牡蠣卵

塔香蚵仔蛋

新鮮な牡蠣とタイバジル入りの卵焼き。タイバジルの香りが強く、牡蠣はジューシーで、台湾風の卵料理です。

TWD220 ≈ ¥1,097

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紋魚とニラの卵焼き

紋魚非菜蛋

シラスとニラ入りの卵焼き。シラスが海の風味を加え、ニラが独特の香りと食感をもたらします。

TWD220 ≈ ¥1,097

+

ネギ入りエビ卵

蔥花蝦仁蛋

新鮮なエビとネギを加えたスクランブルエッグまたは目玉焼き。エビはプリプリ、ネギは香りを引き立て、柔らかい食感は老若男女問わず楽しめます。

TWD220 ≈ ¥1,097

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豆腐料理

老皮嫩豆腐 (小)

老皮嫩豆腐 (小份)

鶏蛋豆腐の外側を揚げて皮をシワシワにし、中は柔らかく仕上げます。紅焼で味付けし、たっぷりのスープを吸い込み、外はしっかり、中はトロトロの食感です。

TWD230 ≈ ¥1,146

+

やみつきになる臭豆腐

非吃不可臭豆腐

創作臭豆腐料理。通常、ピータン、塩漬け卵、香辛料を加えて炒めます。臭豆腐の独特な香りと、塩漬け卵とピータンの濃厚な風味が合わさり、パンチの効いた味が好きな方におすすめです。

TWD260 ≈ ¥1,296

+

カニ身と豆腐の土鍋

蟹管豆腐煲

カニの身と豆腐を使った土鍋料理。濃厚で美味しいスープ、滑らかな豆腐は、白米にかけて食べるのに適しています。

TWD350 ≈ ¥1,744

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風味料理

豚レバーの乾煎り (一皿)

乾煎豬肝 (一份)

新鮮な豚レバーをスライスして、外はカリッと中は柔らかく焼きます。甘じょっぱい味付けで、火加減が重要です。レバーは粉っぽくなく、パサパサせず、香りが豊かです。

TWD230 ≈ ¥1,146

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五更腸旺 (一皿)

五更腸旺 (一份)

有名な四川料理の台湾風アレンジ版。大腸と鴨血（アヒルの血のゼリー）を含み、豆板醤と花椒で煮込みます。味は辛くて濃厚で、ご飯が進みます。

TWD300 ≈ ¥1,495

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豚の大腸と生姜の千切り炒め

薑絲大腸

伝統的な客家料理。脂の乗った大腸とたっぷりの生姜の千切り、白酢を加えて強火で炒めます。酸味が強く、大腸はプリプリで噛み応えがあり、食欲をそそり、油っぽさを解消します。

TWD300 ≈ ¥1,495

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エリンギと腎臓の炒め物 (一皿)

杏鮑菇腰花 (一份)

コリコリとした豚の腎臓とエリンギを炒めます。腎臓は適切に処理されており、臭みがなく、コリコリとした食感で、エリンギが食感の層を加えています。

TWD300 ≈ ¥1,495

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麻風味の腎臓 (一皿)

麻香腰花 (一份)

黒ごま油と生姜で豚の腎臓を炒めます。ごま油の温かい香りと、コリコリとした腎臓の食感が特徴で、秋冬にぴったりの滋養料理です。

TWD300 ≈ ¥1,495

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鶏肉料理

10名様以上は「丸鶏」で価格が2倍になります

タイバジル三杯鶏 (半羽)

塔香三杯雞 (半隻)

台湾を代表する料理。ごま油、醤油、米酒で鶏肉を煮込み、仕上げにタイバジルを加えます。鶏肉は甘じょっぱく味が染み込み、香りが食欲をそそります。

TWD480 ≈ ¥2,392

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客家風塩蒸し鶏

客味鹽焗雞

伝統的な客家料理。鶏肉を塩漬けにして蒸すか、浸して調理します。皮は黄色く身は白く、肉はしっかりとして塩味があり、金柑ソースをつけて食べると風味がさらに良くなります。

TWD480 ≈ ¥2,392

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ネギ油かけ鶏

蔥油淋雞

白斬鶏に熱々のネギ油をかけます。ネギ油が鶏肉の甘みを引き出し、ネギの香りが濃厚で、皮は滑らか、身はジューシーです。

TWD480 ≈ ¥2,392

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お店情報

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4.2

Google Mapsの評価921件

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$$ Moderate

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