جاجا هاكا تساي جوان

وجبة غنية مناسبة لسبعة أشخاص، تشمل العديد من الأطباق الكلاسيكية الهاكا والمأكولات البحرية الطازجة. من الدجاج المملح فاتح الشهية إلى السمك والروبيان المطهو على البخار، مع الأطباق المقلية والحساء، فإن الأطباق متنوعة وغنية. مناسبة لتجمعات العائلة أو المجموعات.

وليمة مصممة لثمانية أشخاص، تجمع بين النكهات التقليدية مثل لحم الخنزير واللحم البقري المفروم بالزنجبيل، بالإضافة إلى المأكولات البحرية مثل الروبيان المطهو على البخار والسمك المطهو على البخار. الحساء والفواكه تجعل الوجبة أكثر اكتمالاً. مناسبة للتجمعات التي تفضل النكهات التايوانية التقليدية والهاكا.

وليمة فاخرة مناسبة لعشرة أفراد من العائلة أو لمناسبات العمل. تشمل مكونات عالية الجودة مثل لحم الخنزير المطبوخ، ولحم الخنزير ماتسوزاكا، وشرائح اللحم البقري المطهوة على البخار. بالإضافة إلى أطباق مثل حساء الدجاج باللفت المعتق. تقدم الحلويات في النهاية، لتوفير تجربة طعام كاملة.

يتم قلي المحار الطازج بسرعة مع المعجون المخمر. صلصة مالحة وعطرية تغلف المكونات. المحار ناعم، والمعجون المخمر يبرز الحلاوة اللذيذة. مناسب جدًا لتناوله مع الأرز الأبيض.

يتم قلي شرائح السمك حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تضاف صلصة الصويا والسكر والتوابل لطهيها. لحم السمك طري ويمتص الصلصة، والنكهة حلوة ومالحة بشكل معتدل، وهو طبق منزلي لذيذ.

يتم قلي شرائح السمك الطرية بسرعة مع صلصة حلوة وحامضة، مع رائحة الخل الحامضة وحلاوة السكر. القوام ناعم وفاتح للشهية، منعش وغير دهني.

يتم طهي الروبيان الطازج بالبخار مع تتبيل بسيط بالملح، للحفاظ على حلاوة ومرونة لحم الروبيان الأصلية. مناسب لعشاق تذوق النكهة الأصلية للمأكولات البحرية.

نسخة معدلة من طبق هونغ كونغ الشهير، يتم قلي الروبيان الطازج مع الكثير من الثوم المقلي والفلفل الحار. القوام مقرمش، ورائحة الثوم غنية وحارة قليلاً، وهي مناسبة جدًا للشرب.

يتم قلي الروبيان الطازج بسرعة مع الكراث. الكراث مقرمش وله رائحة فريدة، مما يعزز نكهة الروبيان الطازج، والنكهة منعشة.

طبق تايواني كلاسيكي، كرات الروبيان المقلية المقرمشة مع شرائح الأناناس الحلوة والحامضة والمايونيز. القوام خارجيًا مقرمش وداخليًا طري، حلو وحامض ومحبوب، يحبه الكبار والصغار.

يتم قلي قطع الحبار الطازج بسرعة مع قرون البازلاء. الحبار مطاطي، وقرون البازلاء مقرمشة، وهو طبق بحري منزلي غني بالقوام.

يتم قلي الحبار المطاطي بسرعة مع صلصة الخل الحلوة والحامضة. حامض جدًا مع قليل من الحلاوة، وهو فاتح شهية ممتاز ويخفف من حدة الدهون.

يتم استخدام صلصة "ثلاثة أكواب" من زيت السمسم وصلصة الصويا والنبيذ لطهي الحبار مع الريحان والزنجبيل والثوم. الرائحة غنية، والنكهة حلوة ومالحة متداخلة، وهو طبق مميز جدًا في تايوان.

يتم الجمع بين المحار الطازج والزيت المقلي المقرمش، وعادة ما يقدم مع معجون الثوم أو الصلصة. يمتص الزيت المقلي نكهة المحار الطازج، والقوام غني بالطبقات، مقرمش وناعم.

يتم وضع الروبيان الطازج على شرائح الأرز، ثم يُسكب فوقه الكثير من صلصة الثوم المطهوة على البخار. تتغلغل نكهة الروبيان الطازج ورائحة الثوم في شرائح الأرز السفلية، وشرائح الأرز مطاطية ولذيذة، والنكهة ممتازة.

يتم طهي شرائح سمك القد الطرية بالبخار، وعادة ما تقدم مع شرائح البصل الأخضر والزنجبيل وقليل من صلصة الصويا. لحم السمك يذوب في الفم، والنكهة خفيفة ولذيذة.

يتم قلي سمك المونجوليا، الذي يتميز بقوامه الناعم ودهونه الغنية، حتى يصبح سطحه ذهبيًا ومقرمشًا. لحم السمك طري ومليء بالعصارة، ويمكن الاستمتاع بنكهته اللذيذة بمجرد غمسه في الملح والفلفل.

يتم طهي سمك الغوانغدونغ (سمك القاروص أو نوع مشابه) بالبخار مع تتبيل بالقرع الشتوي المملح. يمكن لملوحة القرع الشتوي المملح أن تعزز حلاوة لحم السمك، والنكهة فريدة وقديمة.

يشمل نوعين من المأكولات البحرية، شرائح السمك والحبار، مطهوة بصلصة الخل الحلوة والحامضة. يمكنك تذوق طراوة السمك ومرونة الحبار في نفس الوقت، والقوام غني.

يتم قلي أوراق البطاطا الحلوة الطرية بزيت السمسم الأسود أو سلقها ثم صب الصلصة عليها. رائحة زيت السمسم غنية، وأوراق البطاطا الحلوة ناعمة، وهو طبق خضروات صحي قديم.

طبق هاكا تقليدي، يتم طهي البراعم في مرق أو دهن دجاج لفترة طويلة. تمتص البراعم جوهر المرق، وهي طرية وغير مرة، ومليئة بالدهون.

يتم قلي الباذنجان بعد تلوينه، ثم قليه بسرعة مع الريحان والثوم وصلصة الصويا. الباذنجان ناعم ولذيذ، ورائحة الريحان قوية، وهو مناسب جدًا للأرز.

يتم قلي الملفوف المقرمش مع المعجون المخمر. يضيف المعجون المخمر المالح والعطري طبقات من النكهة إلى الملفوف، ويكون القوام مقرمشًا وحلوًا.

يتم قلي سيقان الماء الطويلة بسرعة، وعادة ما يتم تقديمها مع بذور البلوط أو شرائح اللحم. القوام مقرمش ومنعش، مع رائحة خفيفة من زهرة اللوتس.

يتم طهي براعم الملفوف الطرية مع البيض المقرمش. يمتص البيض المقرمش الصلصة ويطلق رائحة عطرة، وبراعم الملفوف حلوة، والقوام ناعم.

أوراق الكينغ كينغ سميكة ومقرمشة، وعادة ما تقلى بسرعة مع سمك الأنشوجة الصغير والمعجون المخمر. القوام مقرمش مع قليل من اللزوجة، وله نكهة فريدة من الخضروات البرية.

يتم قلي شرائح البطيخ المر الرقيقة مع صفار البيض المملح حتى يصبح مثل الرمل. يوازن صفار البيض المملح تمامًا مرارة البطيخ المر، ويكون القوام مالحًا وحلوًا ومرًا قليلاً.

يتم استخدام براعم البازلاء الطرية ويتم قليها بسرعة. براعم البازلاء لها قوام ناعم ورائحة عطرية خاصة. يمكن الاستمتاع بالنكهة الأصلية للخضروات مع تتبيل بسيط.

يتم قلي البراعم الطازجة المقرمشة مع صفار البيض المملح. البراعم مقرمشة ومنعشة، مغطاة بصفار البيض المملح والحلو، والنكهة فريدة وفاتحة للشهية.

يتم طهي القرع الناعم مع سمك الأنشوجة الصغير. تمتزج حلاوة القرع مع نكهة سمك الأنشوجة الصغير، ويكون المرق حلوًا ومنعشًا، والقوام ناعمًا.

يتم قلي شرائح اللحم البقري بسرعة مع الريحان. يمتزج العطر الحار الفريد للريحان مع رائحة اللحم البقري، والنكهة غنية ومناسبة للأرز.

يتم قلي شرائح اللحم البقري مع شرائح الأناناس. إنزيمات الأناناس الطبيعية تجعل اللحم البقري أكثر طراوة، ورائحة الفاكهة الحلوة والحامضة تخفف من حدة الدهون وتزيد من النكهة.

يتم قلي شرائح الزنجبيل الطرية غير الحارة مع شرائح اللحم البقري. الزنجبيل مقرمش ويزيل الرائحة، واللحم البقري طري، والنكهة حارة قليلاً ومنعشة.

يتم قلي شرائح اللحم البقري بسرعة مع الكيمتشي التايواني أو الكيمتشي الكوري. يجمع الكيمتشي الحامض والحار والمقرمش مع نكهة اللحم البقري اللذيذة، وهو فاتح شهية ممتاز.

يتم قلي شرائح التوفو المجفف مع شرائح اللحم البقري، وهي غالبًا ما تكون نسخة معدلة من طبق هاكا المقلي. التوفو المجفف غني بالنكهة، والقوام غني ومطاطي.

لحم بقري بالفلفل الأسود يقدم على صاج ساخن، يصدر أزيزًا عند التقديم. اللحم البقري ناعم، وصلصة الفلفل الأسود غنية وحارة، والرائحة تفوح.

يتم طهي شرائح اللحم البقري عالية الجودة ببطء. المرق حلو وغير دهني، وشرائح اللحم البقري مطهوة حتى تصبح طرية ولذيذة، مع الحفاظ على النكهة الأصلية للحم.

طبق حرفي معقد، يتم نزع عظم البطة ثم تغطيته بطبقة ناعمة من معجون القلقاس ثم قليه. السطح مقرمش، والجزء الداخلي من معجون القلقاس ناعم وحلو، والبطة لذيذة، والطبقات غنية.

طبق منزلي تايواني كلاسيكي، يتم قلي اللفت المملح والمقرمش في خليط البيض لصنع بيض سميك. البيض غني بالنكهة، مع ملوحة وحلاوة وقرمشة اللفت.

بيض مقلي مع المحار الطازج والريحان. رائحة الريحان قوية، والمحار مليء بالعصارة، وهو طبق بيض بنكهة تايوانية قوية.

بيض مقلي مع سمك الأنشوجة الصغير والكراث. يضيف سمك الأنشوجة الصغير نكهة بحرية لذيذة، بينما يوفر الكراث رائحة وقوامًا فريدًا.

بيض مخفوق أو مقلي مع الروبيان الطازج والبصل الأخضر. الروبيان مقرمش، والبصل الأخضر يعزز الرائحة، والقوام ناعم ومناسب لجميع الأعمار.

يتم قلي التوفو البيض حتى يصبح سطحه مجعدًا مثل الجلد القديم، بينما يبقى الجزء الداخلي طريًا. بعد الطهي في صلصة حمراء، يمتص الكثير من الصلصة، ويكون القوام خارجيًا متماسكًا وداخليًا طريًا.

طبق توفو إبداعي، عادة ما يتم قليه مع البيض المسلوق والبيض المملح والتوابل. تمتزج رائحة التوفو الخاصة مع نكهة البيض المسلوق والمملح الغنية، وهو طبق لا بد من طلبه لمحبي النكهات القوية.

يتم طهي لحم السلطعون والتوفو في حساء. المرق غني ولذيذ، والتوفو ناعم، وهو مناسب للسكب فوق الأرز الأبيض.

يتم قلي شرائح الكبدة الطازجة حتى يصبح السطح مقرمشًا والداخل طريًا، مع تتبيل مالح وحلو. يتطلب التحكم في درجة الحرارة مهارة، ويكون قوام الكبدة ناعمًا وغير جاف، ومليئًا بالرائحة.

نسخة معدلة من طبق سيتشوان الشهير، تشمل الأمعاء الكبيرة ودم البط، مطهوة بصلصة الفول الحارة والفلفل الحار. النكهة حارة وغنية، وهي مناسبة جدًا للأرز.

طبق هاكا كلاسيكي، يتم قلي الأمعاء الكبيرة الدهنية بسرعة مع الكثير من الزنجبيل والخل الأبيض. النكهة حامضة جدًا، والأمعاء الكبيرة مطاطية ومقرمشة، وهي فاتح شهية ويخفف من حدة الدهون.

يتم قلي قلوب الخنزير المقرمشة مع فطر المحار. يتم معالجة قلوب الخنزير بشكل صحيح بدون رائحة، والقوام مقرمش وناعم، وفطر المحار يضيف طبقات من القوام.

يتم قلي قلوب الخنزير بزيت السمسم الأسود والزنجبيل. رائحة زيت السمسم دافئة ومغذية، وقلوب الخنزير مقرمشة، وهو طبق مغذي مناسب لفصل الشتاء والخريف.

طبق تايواني مميز، يتم طهي الدجاج بصلصة السمسم وصلصة الصويا والنبيذ، ويضاف الريحان قبل التقديم. الدجاج مالح وحلو ولذيذ، والرائحة تفوح.

طبق هاكا تقليدي، يتم تمليح الدجاج ثم طهيه بالبخار أو نقعه. الجلد أصفر واللحم أبيض، واللحم متماسك ومالح، ويكون الطعم أفضل عند غمسه في صلصة البرقوق.

يتم سلق الدجاج الأبيض ثم صب زيت البصل الساخن فوقه. زيت البصل يعزز حلاوة الدجاج، ورائحة البصل غنية، وجلد الدجاج ناعم ولحم الدجاج مليء بالعصارة.